（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=299552） 外國人喜歡吃壽司配雞尾酒，這個文化在香港逐漸興起。全球最高酒店麗思卡爾頓酒店除擁有兩家米芝蓮二星餐廳外，位於酒店118樓的OZONE酒吧更是城中潮人喜歡去摸酒杯底的去處。OZONE由巴西籍主廚Rafael Gil主理的壽司亦同樣讚絕，原來壽司卷物在巴西是非常受歡迎的小食，壽司卷物較着重醬汁的調配，饕客進食時連醬油也不用蘸，味道亦比較濃惹，這被統稱為新派壽司。 想在香港吃到新派創作壽司不難，最近OZONE逢星期三晚6時至9時推出「周遊世界」壽司之旅， 可無限量享用11款以不同城市為主題的創作壽司，收費每位$480元。上星期來試過一次，印象深刻，Chef Rafael的壽司極富創意，擺盤盡見其心思，當中以曼谷、阿拉斯加、墨西哥及巴塞隆拿為主題的壽司最難忘。 「曼谷」壽司以龍蝦咖喱、青瓜、青檸葉、芒果及芥辣椰子片為主要食材，味道濃惹，猶如在吃泰式青咖喱一樣，青檸葉香氣突出，卜卜脆的椰子片為整件壽司增添幾分口感；「阿拉斯加」壽司當然以阿拉斯加皇帝蟹為食材，配合三文魚蛋黃醬、牛油果及櫻桃蘿蔔，味鮮香甜口感佳，帶出獨有的海洋風味；「墨西哥」壽司卷分別以三種顏色味道呈現：原味、紫菜及紅辣椒，原味最深得我心，辣勁十足的辣椒片將油甘魚的鮮味加倍提升，味道直接；墊着三件壽司的是墨西哥Taco及牛油果Salsa，完全將墨西哥最經典的美食呈現。創意壽司着重醬汁及食材味道的配合，個人覺得進食時要將原件壽司送進嘴裏，讓所有味道在嘴裏慢慢融和一起。吃完整頓壽司就像以味蕾環遊完世界一樣，以$480元在全球最高酒店吃一頓充滿創意的壽司晚餐，絕對是物超所值。 OZONE 地址：尖沙咀麗思卡爾頓酒店118樓 電話：2263 2270