新春假期終於都過，這個假期，我真的吃了很多，自然心廣體「胖」，肥到有些褲穿不到！（暈）就是因為這樣，決定要實行Detox Plan！朋友說，肥，不是應該減肥，要節食嘛？但我這個人，太愛美食，難以忍口，我想要我減肥，還要節食，真的太痛苦，我想不夠幾天，應該會放棄。說得是排毒，當然是多吃蔬果，少吃肉，又要跟我最愛的澱粉質暫時Say Goodbye！這次的排毒計劃，還有其中一個目標要吃少一點，不能再大魚大肉。 周一至周五，試食或工作上應酬的飯局少不了。要真正Detox唯有靠周末的時間，在家裡多煮食，就能對自己的飲食多一份控制。 這個周末，在家裡用Homegrown Foods的有機蔬菜，做了一個意式什菜湯，只吃這個當午／晚餐，也很飽肚，用有機蔬菜來做，特別有益。聽說過很多女藝人也是靠喝什菜湯來Keep Fit呢～ 材料：（六人份） 番茄 1個半 翠肉瓜 1條 西芹 1/4棵 紅蘿蔔 1條 洋蔥 1個 羅勒 12片 意大利煙肉粒 (Pancetta) 70克 罐頭番茄粒(Chopped Tomatoes) 1罐 上湯 1公升 水 1公升 鹽及黑胡椒 適量 橄欖油 做法： 1）先將西芹、紅蘿蔔、洋蔥、翠肉瓜、番茄，全部洗淨，切粒。 2）燒熱鑊，下一湯匙橄欖油，以中火將洋蔥炒至軟身。 3）加入意大利煙肉粒炒香至熟。 4）待意大利煙肉粒炒至轉色後，就可逐一加入西芹粒及紅蘿蔔粒炒至半軟身。 5）將已炒好的什菜粒倒進鍋中，加入罐頭番茄粒，上湯及水，開大火煲至滾。 6）煲至滾後，加入羅勒，轉中慢火再煲15分鐘。 7）加入翠肉瓜粒及番茄粒，再煲10分鐘，加黑胡椒及鹽調味，即成。 Remarks: 1）加入意大利煙肉粒在什菜湯中，可令整個湯多一份煙肉香味。Pancetta在一些大型的超市都可買得到，如Citysuper或Sogo。如果不想用Pancetta，可以雞肉代替。 2）因為翠肉瓜及番茄粒容易煮腍，所以在湯差不多煲好的時候，才放進去，這樣在喝湯以外，也能吃到有咬口的蔬菜粒。 3）如想喝得清一點，可以水代替上湯。