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— 每天逸事, 食譜 —

情人節Special：煎牛排配蘑菇汁[食譜]

2012-02-11

昨天分享的香煎鵝肝，作為頭盤絕對是不錯的一個選擇，好吃又得體。既然頭盤已經分享過，現在到主菜啦！ 那天我們在海港城跟city’super的行政總廚Charmaine學的第二道菜，就是在情人節大餐不會缺少的牛排，這次還配上了蘑菇汁。雖然步驟多，但做法都算簡單，都是在十分鐘內可完成的一道菜呢～ 材料有安格斯牛排，煙燻海鹽，黑胡椒，蒜蓉，洋蔥碎，野生菌類，白蘑菇，上湯，牛奶，麵粉，無鹽牛油及初搾橄欖油。 先將煙燻海鹽撤在其中一面的牛排上～ Charmaine教路用回之前煎鵝肝的油，用來煎牛排，令牛排多一份鵝肝油香。這個時候，燒熱煎過鵝肝的煎Pan（如沒有，可用初搾橄欖油化替），先煎已撒上鹽的一邊，同時間再在牛排的另一邊撒上煙燻海鹽及黑胡椒，然後再煎另一邊，煎好後可上碟。牛排煎多久，則視乎要吃幾多成熟，及牛排有多厚來定，這天我每一邊煎了一分半至兩分鐘，是七成熟的。 煮蘑菇汁的方法也不難，先將剛才煎牛排的煎Pan燒熱，先將洋蔥爆香，再加入已切丁的蘑菇及已浸軟的野生菌類，倒入上湯及牛奶，將材料炒至軟身。當材料都變軟身才加入蒜蓉（Charmaine說這個時候才加入蒜蓉，醬汁的蒜味會更突出），最後加入適量麵粉將醬汁煮至稠身，加鹽及黑胡椒調味即可上碟～

— 小玩意, 每天逸事 —

精品書店 – Bookazine

2012-02-03

平時整cupcake，大多數都在一些烘焙專門店買一些cupcake的紙杯，大多是平實款式，沒有太花巧的設計。 之前跟朋友去逛街，在海港城打算去al molo喝下午茶，見到在al molo對面開了一間書店叫Bookazine。家住港島區的我，也有去他們在港島開的分店，有時我也會去買一些cookbook或小說的。不過這次來到海港城的新店，感覺地方比其他分店闊落，逛得份外舒適。 這次他們在海港城開的店，走了入去逛逛，見到除了書本，還有一些cupcake的杯子，全都色彩鮮艷，pattern也很令人傾心。那個黑白波點的杯子，我和朋友看到後，對它真的愛不釋手！我想用這些杯子做cupcake給朋友吃，收到的朋友一定會加倍開心呢～ 除了cupcake的杯子，還有其他的包裝袋子～將做完的曲奇，放進普通的透明膠袋或用牛油紙包好，再放進去這些簡約設計的小紙袋，拿去送給朋友也很好看！ 包裝物料以外，還有一些開派對的用品，例如：紙巾、飲管，紙杯，紙碟～連小蠟蠋也有！全部的Pattern都可以配一套的～有時三兩女生在家中Girls’ Night，加上這些派對用品，感覺份外窩心喔！ 這裡還有一個candy corner，賣的是多款從英國進口的糖果～ 還有我最愛的HARIBO巨型可樂橡皮糖呀～～看！真的超巨型的呀！ 還有要特別推介這款Love Hearts的糖果～ 這些糖果全都印上一些關於愛的字句，聞說當打開糖果包裝的同時，誠心許願，打開包裝後的第一粒糖果上的message，能指點迷津呢～有多準？我跟朋友的就很準，信不信由你～～哈哈！ 話明這間是書店，當然有書賣，我又主攻cook book～今次找到一套有cupcake杯子及recipe的，還有另一款是教人做cakepop的！（Cakepop這套，在早前的派對，還拿了出來做抽獎禮物呢～） 這家店，真的什麼也有，連文具、精品也有～一些特式的原子筆，鎖匙扣，全都是有趣或有意思的。 這件橡皮擦，有趣嗎？上面印著For really BIG mistake！ 印有不同英文名字的磁石原子筆！買來送朋友，也不錯～又或者買給自己，不怕跟別人調亂原子筆啦！ 這些鎖匙扣也有很多窩心的字句，送給家人有意義呀！ 這間書店，足足逛了我半小時，最後買了很多很多～大家看看吧！cupcake杯子我也買了四大pack呢～～真的太漂亮了！ 看～這些杯子用來做了muffins後，真的為平凡的鬆餅錦上添花呢～情人節快到，大家也可考慮一下到這裡買這些可愛的杯子來做蛋糕送給親愛的喔！

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介：意大利菜 —

Pizza Express – 英國的回憶

2011-12-21

有看開這裡的應該都知道，我曾經在英國倫敦留學六年。現在回想起來，那六年絕對是我最快樂的回憶。 早前得到來自英國的Pizza Express邀請我到他們在海港城新開的店試菜，我二話不說便答應了，可是那天最後卻因為工作，還是爽約了。 直到最近他們的公關又再找我，再一次爽快的答應。完全是因為Pizza Express其實是來自英國的餐廳，當中有一家特別近我的家，所以有時太累不想在家做飯，跟Flatmate T一起也很喜歡去幫襯的。當公關找我去試菜，二話不說的答應完全是因為對英國的情意結。 這天來到他們在海港城的新店，走進店內是無敵大海景。不過我們當然在房裡坐，有點難看到海景呢～ Appetizer 先來一客Tomato Rustica, 已熟透的小番茄, 味道清甜, 伴上陳醋及羅勒葉, 簡單但好吃~ 是番茄控必吃的!! 來到Pizza Express 不能不點的, 當然是他們最Signature的Baked Mushrooms! 不是說笑, 這個是我由英國吃到現在的~ 肉厚的有機的蘑菇, 很juicy, 上面放Mozzarella去焗, 又是一味簡單好吃的, 有時我也會自己在家做這個呢~如果在家做Baked Mushrooms,我較喜歡用Portabello加Mozzarella去做, 菇味更濃厚! 伴在Baked Mushrooms的是麵包球, 也是我愛吃的。在這裡幾乎很多菜式你也會找到這個麵包球, 真心覺得, 吃麵包球也飽了~ 旁邊還有Pesto及Bechamel醬用來蘸麵包球吃, 但我的吃法是不蘸任何醬汁, 吃出麵包球那麵粉香味! 其中一位公關小姐, 她大力推薦這個蒜蓉牛油 – 蒜香非常強勁, 問過做法, 真的簡單的不可再簡單,在家也能做得到。將現切的蒜蓉加進牛油裡, 而放置牛油的小碗要夠熱, 那麼一放牛油進去的時候, 牛油呈半溶液狀態, 用來蘸麵包吃, 又是另一種風味! 在家做的話, 我會選擇再加多一點香草進去, 味道應該更加突出吧! Pollo Pancetta Salad –… Read More Pizza Express – 英國的回憶

— 飲食推介 —

Cucina 12月份新菜式

2011-12-15

不知為何最近總是經常出入尖沙咀的Marco Polo Hong Kong Hotel, 早前十月去了酒店的夜上海跟朋友吃國慶大餐, 順道看煙花匯演; 早排又去了Cucina吃下午茶,不隔多幾個星期, 又來到德國啤酒節;這次得到酒店的公關的邀請,來到意大利餐廳Cucina試試他們新大廚特別設計的新菜式。 這天我們一行六人來到試菜, 先有大廚出來自我介紹, 原來他已經來港數月, 之前的日子, 一直在餐廳留意客人的意見及反應, 現在終於出擊設計了一系列的新菜式。 餐前的麵包微暖軟腍，又夠麵粉的香氣，配上超香的pesto醬，這晚我不停地吃了三四件麵包，pesto醬也encore了多一碟！ 不是說笑的，我真的把pesto醬吃光光～ 頭盤來了一道Three Texture of Ham & Melon, 看名字已經知道, 就是以三種形態去吃巴馬火腿及蜜瓜。 第一款是將蜜瓜做成汁再做成魚子狀,跟剁碎的巴馬火腿一起吃, 老實講, 蜜瓜的味道太淡, 而巴馬火腿碎味道超濃,總覺得浪費了火腿呢~ 第二款是用巴馬火腿熬成高湯, 再做成啫哩粉卷,包著蜜瓜粒, 有點像我小時候去飲茶吃的芝麻卷呢~老實說, 巴馬火腿熬出來的高湯, 好清甜, 不過做成粉卷, 跟蜜瓜粒一起吃, 好像怪怪地。可能我還是比較喜歡吃傳統的, 所以第三及第四款比較合我的心意。 第三款（右）的蜜瓜是用酒浸泡過的, 將巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 每口都是酒香跟火腿的咸香混在一起, 好大的享受。最後的一款（左）, 是最最最最最傳統的, 還是巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 火腿的油脂不算多, 勝在夠咸香, 跟蜜瓜伴著吃,真的很不錯。 餐湯是Tuscany fish and shellfish soup，超鮮甜的魚湯，還有煮得剛好的八爪魚，很彈牙~ 牛尾肉意大利雲吞，牛尾肉很嫩, 魔鬼是溶化了的芝士，好香！ 最後一道菜是烤龍蝦，龍蝦好鮮，煮得剛好，超鮮！配菜的薯片超正，好脆，炸得剛剛好，不油膩~… Read More Cucina 12月份新菜式

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好味麵包及超保濕面膜推介

2011-07-07

這天到海港城跟朋友吃完午飯, 逛了一會就跟公關小姐走到擁有無敵維港靚景的Bo-loG-ne喝一個下午茶, 大家聊下近期有水準的食店, 還有大家都愛的台灣旅遊情報。 每次到Bo-loG-ne, 特別鍾情他們的綠茶Latte, 不過現在天氣太熱,  想喝一些凍。 最後選了檸檬多多(名字跟我一樣~ 也是叫多多!) 朋友之前說看到調查報告說, 一支益力多相等於9粒方糖(?), 真心覺得「好肥」, 但奈何天氣熱, 特別想喝這類型的清新飲品呢!! 這杯檸檬多多, 益力多味不太濃, 我想應該只有一支益力多的份量再加了水進去吧! 檸檬味不太濃, 不太酸, 感覺比較大眾化, 愛酸的, 應該會嫌不夠檸味不夠酸。 很多人都知道, Bo-loG-ne最有名的就是他們的丹麥麵包。因為吃完午飯, 感覺還是飽飽, 所以放棄了那些用丹麥麵包做的甜品, 反而選了一些新推出的麵包。 洋蔥煙肉芝士包 – 是我之前在中環店買過的藍莓包的朋友, 將藍莓換上了洋蔥煙肉。味道份外惹味, 煙肉不會太咸, 不過芝士味淡了一點,。麵包跟往常吃到的一樣, 非常鬆軟, 還有很香的牛油味!~ 提子包 – 小時候上學的早餐食物, 特別有親切感。麵包本身是甜的, 配上濃濃的提子乾香味, 大愛!! 果仁包 – 以吉士及果仁做餡料, 由於麵包是甜的, 吉士的口味不太重, 但果仁有點腍, 脆一點好像比較好吃。麵包面層, 加了一些焦糖做Topping, 老實說, 我本身很吃得甜, 也真心覺得甜了一點。其實加了焦糖, 為整個麵包都加添了香氣, 如果麵包本身可以減一點甜,… Read More 好味麵包及超保濕面膜推介