（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=275664） 曾在英國居住了8年的我，對英式下午茶是特別有情意結。儘管仍有很多人喜歡將英式下午茶叫成High Tea，但我依然死守叫她作Afternoon Tea。若你了解英式下午茶文化後，我想你不會想將幾百元一份高級下午茶叫作High Tea，因為真的一點也不High。這些年來很多報紙雜誌也有詳細解說兩者的區別，我亦不在此重複，有興趣的話可上網搜尋一下，是有大量記載的。 身邊很多朋友因愛吃Scone（司康餅）而去吃英式三層下午茶，最常收到的問題就是「香港哪裏有好吃的Scone」。我會推介香港四季酒店The Lounge的Scone及下午茶。四季酒店的糕餅主廚Ringo入行逾廿載，曾於麗晶酒店（即現在的洲際酒店）及文華東方酒店工作，曾經獲邀於香港回歸晚宴及千禧年晚會負責糕餅部分的設計，他的做餅經驗相當豐富，The Lounge的糕餅亦是由他主理。這裏的Scone極有我在英國吃到的風味，相當正宗。一個稱職的Scone，質地應介乎蛋糕及麵包之間，鬆軟得來有質感，中間部分有點濕潤，而Scone在烤焗過程中，中間位置在升起時會有少許爆開的花紋，就像一個笑臉，吃的時候會滲出陣陣奶香，這裏的Scone就是這樣。 至於下午茶層架上的糕點，三文治部分夠多樣化，甜點每隔幾個月換一次，糕點在食材上的配搭出色，味道亦非常不俗。每逢大時大節，如剛過去的復活節及聖誕節，The Lounge除了供應三層下午茶外，餐廳中間會放一張甜品桌，上面擺滿林林總總的甜品，賣相及食味絕對有驚喜，是滿足甜胃的好時候。 The Lounge 地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂 電話：3196 8820

去年夏天回了英國三星期，其中有一晚住在當時才剛開幕的倫敦香格里拉酒店。記得那一晚，我付的房費之高，真的到今日都記得。房費再高，也值得，住在那裡讓我看到倫敦不一樣的美。 農曆年前的某天來到港島香格里拉大酒店工作，公關對我說在今年三月，倫敦香格里拉酒店的行政總廚Emil Mihew及糕餅總廚會來港，來到這裡進行交流，並在龍蝦吧供應期間限定的英倫美味，聽到的一刻，經已非常期待。來自倫敦的大廚終在兩星期前來到香港，當天有幸出席傳媒午宴，試了五道菜，每款皆十分滿意。看過餐牌，價錢亦很合理，大部份菜式每道均約百多二百至三百多元。當中以頭盤中的香煎帶子配黃薑紅蘿蔔蓉最得我心，煎得剛好熟的帶子鮮甜可口，蘿蔔蓉滲出濃香的薑味，跟清新的柑桔柚香，份外怡人。 螫蝦配辣肉腸意大利飯加入煙燻西班牙辣椒粉來煮，味道顯得更濃惹。螫蝦細滑鮮甜，辣肉腸的份量也下得蠻多。 吃完濃惹的意大利飯，來到的是比較清淡的鮟鱇魚。魚肉煎得夠香，肉質結實中帶軟嫩口感，喜歡椰菜花蓉那清麗的味道。 我不太吃羊，但這份威爾斯有機羊柳配日本清酒、直菇及蘋果，真的有驚喜。這份羊柳好吃得連不太愛吃羊的我也將其吃光！粉嫩的羊柳，有羊肉本應有的羶香，肉嫩味香，跟用日本清酒及淡豉油煮出來的醬汁，還有青蘋果蓉加紫蘇同吃，各種食材的味道相互配合，令人吃得舒服。 甜品的Rosewater芭菲又是最愛，這道甜品單看賣相已嬴了大部人的芳心，吃第一口已濃香的Rosewater香氣，即時留下深刻印象，整道甜品流露出高貴優雅的感覺！ 吃過午飯，好戲在後頭。大會安排了倫敦香格里拉酒店的糕餅總廚Nicholas Patterson，教我們如何做到好吃的Scone，他更加教授期間各我們講解更多關於Scone的正確知識，這次的學習真的獲益良多。這天看過示範，拿到食譜，心裡在想無論如何也要跟著做一次Scone！ 學過scone，又吃過The Best of London的菜單，重點要說的是在這個三月，酒店裡的大堂酒廊及高美食店均有推出期間限定的下午茶，由Chef Nicholas主理，Scone方面除了原味之外，還有他創作的伯爵茶英式鬆餅！！記得去年在倫敦Shangri-la吃過他做的洋甘菊味的Scone，真的好吃得令人念念不忘。今次的Earl Grey Tea Scone，試了一個，那份馥郁茶香一湧而出，真的在港沒有什麼地方可以吃到如此優質的Earl Grey Tea Scone～若然你愛吃Scone，真的要去朝聖一下！ 是次推廣由即日至3月31日，還有十天，大家要吃真的要快！這個真的是真心推介啊～