平時請朋友到家裡食飯, 我比較喜歡煮西餐~ 大多數我煮西餐的時候, 通常都準備很多肉類或海鮮, 蔬菜更加是不可缺。每次想到做蔬菜類的菜式, 很多人都會說乾脆做個沙律算了~ 但有時當頭盤吃了一些Cold Cut或者冷盤, 很自然不會再想吃冷冷的沙律~ 於是我會在上主菜後做一些蔬菜的熱盤, 讓大家暖暖胃~ 而今次這個菜式便是其一, 而且是很多芝士愛好者的至愛 – 雙重芝士焗釀燈籠椒(Double Cheese Baked Bell Pepper)。

大家試想像一下用上Double Cheese去做這個雙重芝士焗釀燈籠椒, 芝士味道非常濃, 而且因為用了Mozzarella Cheese去做, 吃的時候有”拉絲”的效果, 非常有口感的~~

材料: (依照上圖的份量)

燈籠椒 3個

蒜頭 4粒

Mozzarella芝士 6片

Parmasan芝士 (刨碎) 6茶匙

海鹽及黑椒 適量

調味料:

橄欖油 20ml

黑醋 10ml

準備工作:

1) 將燈籠椒洗淨去籽, 切半; 蒜頭切片; 調味料拌勻, 備用;

2) Mozzarella芝士要用比較硬身的, 千萬不要買浸水的那款; Mozzarelle芝士切片, 約2mm厚。

3) 預熱焗爐200度。

做法:

1) 將4-5片蒜片放在燈籠椒裡。

2) 將Mozzarella芝士放在調味料中, 讓兩面Mozzarella芝士都蘸上調味料, 然後把整片芝士放在燈籠椒裡。

3) 將1茶匙的Parmasan芝士碎灑在已放在燈籠椒的Mozzarella芝士片上, 再撒上適量海鹽和黑椒。

4) 再把1/2茶匙的調味料倒進燈籠椒, 然後置在焗盤上。

5) 用200度焗20分鐘, 即成。

Remarks: 焗好後, 記得小心從焗爐拿出來, 小心上碟。為什麼經常提著要小心呢? 因為焗好這個燈籠椒後, 燈籠椒裡有很多汁液, 這些才是精華, 記得不要錯過喔!