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要數今年最矚目的香港新地標，絕對非PMQ元創方莫屬。 被活化為現在的PMQ 元創方，提倡本地藝術文化。 這裏亦有不少具特色的餐廳進駐，上個月有新餐廳Isono Eatery and Bar及Vasco相繼開業，兩家餐廳自開業以來非常受歡迎，每天的訂枱均大排長龍。

上星期終於有機會來到Isono，這家餐廳由巴塞隆拿米芝蓮兩星餐廳Lasarte的西班牙名廚Paolo Casagrande掌舵，主打巴斯克料理。巴斯克位於西班牙北部及法國的交界處，有獨特的歷史，亦有自家的語言，菜式以魚類及海鮮為主，再配以鮮肉及醃肉烹調，極具風味。

頭盤先以Pata Platter打頭陣，這個有三款風乾肉拼盤，以60個月的伊比利亞黑毛豬腿肉最得我心，肉質豐腴甘香，另一款風乾黑毛豬肩肉，味濃之餘亦有咬口，最好點一杯雞尾酒來襯托。

雞尾酒中我試了The FIX，由金酒（Gin）、接骨木花（Elderflower）、露絲瑪莉香草及青檸汁調配而成，味道微酸怡人，氣味清香優雅，最適合女生飲用。

西班牙海鮮飯吃得多，以肉類為主的西班牙飯是第一次。西班牙飯先用豬骨湯煮成，米飯粒粒分明有焦香，加入煙熏過的伊比利亞醃雞及雅枝竹，兩種材料散發獨特香氣，令整碟西班牙飯生色不少。

甜品方面蘋果撻絕對是一吃難忘，酥皮底超薄香脆，蘋果切開去皮烘得軟嫩，加入新鮮雲呢拿提味，就算多飽仍把它吃光。店裏部分菜式可因應用餐人數來點全份或半份，無論是兩口子用餐又或是大伙兒敘餐，點餐也可處理得很靈活。

Isono Eatery & Bar
地址：中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座6樓
電話：2156-0688

（報紙專欄只有兩張照片，在blog放多幾張給大家看看吧～）

上文也有提過這裡的食物份量可叫半份或全份，連雞尾酒也可以叫Shooter size，試到合適才選大杯也不錯～

Fresh Marinated Bluefin Tuna：吞拿魚切粒，用欖油及檸檬汁輕輕醃製，味道清新可口，又不失吞拿的鮮味，當中加入baby basil來提香，是很開胃的前菜。

Salted Cod Croquette with alioli：炸薯球是最傳統的西班牙小吃，加入醃鱈魚肉配大蒜蛋黃醬，薯球炸得得乾身，薯味甚濃，醃咸了的鱈魚，帶出半分咸香，份外惹味！

Homemade Tagliatelle：店家手造寬條麵，彈牙滿蛋香，配上肉醬來煮，簡單美味。

Roasted Lemon Spring Chicken：用的是法國春雞，店裡配置了一個達500度高溫的烤箱，其高溫可快速將肉類的肉汁鎖緊。這天吃到的烤雞，皮脆肉嫩，啖啖都是雞肉汁，加上淡淡的檸檬香，美味至極！

Catalan Cream Foam：這是我每次去到西班牙都極愛的甜品！傳統的Catalan Cream，質感輕盈，表面有一層如Creme Brûlée的脆糖～這裡的在Catalan Cream的底部加入拖肥雪糕及鳳梨肉，味道比傳統的更有層次，我很喜歡這個新版本呢～