最近工作忙碌, 連帶應酬也不少,加上朋友飯局, 幾乎每晚放工後, 都不能回家好好休息。昨天累到飛起, 剛好放工後沒有約, 迫自己準時收工, 然後回家休息。回家途中想想晚餐吃什麼, 不想吃外賣, 想起好像很久沒有weekdays在家煮飯, 而且最好吃的, 一定是自己煮的東西, 最後還是怱怱忙忙的去了買菜。

回到家也差不多7時半, 能煮的都是一些簡單不過的菜式。平常吃得多矜貴豪華的東西, 有時回歸平淡, 吃點簡單的, 不是更好嗎?!

想起上星期在八珍醋園買了一支蒸魚豉油, 所以選了最家常不過的鮠魚來清蒸。吃蒸魚, 我最愛那蒸魚豉油的甜味, 再讚上熟油, 加大量蔥來吃, 這是我最愛的吃法。

獨居的我, 能吃的,真的不太多, 要煮一頓營養均衡的晚還. 又要有肉, 有菜, 再想有啖湯喝喝。在買菜的時候, 也幾傷腦筋, 剛巧見有到有潮洲旺菜賣, 想起早幾天在(食評可按這裡)跟朋友晚飯時, 吃過潮洲旺菜, 他們加了番茄, 唐芹去煮, 好好味, 於是這晚我也買了潮洲旺菜回家試試煮這個菜。

煮這個潮洲旺菜不難, 而且很方便快捷, 跟平時滾湯沒兩樣, 而且湯在最後也能喝。

材料:
潮洲旺菜 3棵
番茄 3個
唐芹 1棵
瘦肉 100克
水

醃料:
生粉 半茶匙
鹽 1/8茶匙
糖 半茶匙
生抽 1茶匙
生油 半茶匙
麻油 少許
白胡椒粉 少許

準備工作:
1) 潮洲旺菜及唐芹洗淨, 切段, 將5cm長。
2) 番茄洗淨, 切件。
3) 瘦肉洗淨切片, 用醃料醃15分鐘。

做法:
1) 燒滾一鍋水(約12碗左右), 加入番茄及豬肉片, 煲約20分鐘。
2) 加入潮洲旺菜, 將菜煮10分鐘至腍。
3) 最後加入唐芹煮5分鐘, 即成。(需要時, 可加鹽調味。)

Remarks:
如果不想當湯喝,又想再煮得好味一點, 可加一盒500毫升的清雞湯代替部份清水, 味道更佳。

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