早排去了一轉曼谷, 吃了一個好好味的黑椒炒蟹, 回到香港後一直念念不忘~

於是決定自己在家動手煮, 雖然沒有在曼谷吃的超好吃, 但我煮的也不失禮, 只是因為在家煮這個蟹, 沒有把蟹走油, 一定沒有在街外吃的好味!~

材料:

蟹 1隻

蒜頭 4粒

乾蔥 2粒

黑椒 2湯匙

水 100毫升

準備工作:

1) 先將蟹洗淨, 切件。

2) 蒜頭剁成蓉, 乾蔥切碎。

做法:

1) 燒熱鑊, 下1湯匙油, 以中火爆香蒜蓉及乾蔥。

2) 轉大火, 加入1湯匙黑椒跟蒜及乾蔥一起快炒, 然後加入蟹兜亂。

3) 慢慢加入100毫升水, 蟹會慢慢將水吸收。

4) 然後加入剩餘的1湯匙黑椒及生抽調味, 蓋上鑊蓋以中火慢約3分鐘, 煮至蟹完全熟透即成。

Remarks:如果嗜辣, 可準備1隻指天椒切粒, 跟蒜及乾蔥一起爆香, 更加惹味!