Category: 每天逸事

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【多多煮意】Cooking with Miele is FUN!

2013-08-20

這個星期來了加拿大的溫哥華，是我第一次來，這裡真是一個很漂亮的地方，難怪身邊很多朋友都說，將來退休養老，都想要回到這裡。旅遊分享遲一點回到香港才慢慢寫，今次想寫的是在出發到溫哥華前，跟朋友去了Miele的Private Lounge試他們的Built-in蒸爐。心水清的讀友們都知道我在家裡用的Puresteam 都是Miele送給我的，但這篇不是什麼鱔稿，也沒有收錢寫稿，只是單純地喜歡Miele的產品，跟愛吃也愛煮的朋友，來了一個小Gathering去試試Built-in的蒸爐跟我家的Puresteam有什麼分別。 這次的Cooking party，簡單得來，也很認真，我負責煮的菜式，其中一個很費時間，就是冬瓜盅。要做一個好吃的冬瓜盅，當然要先煮好湯底。這天我們在街市買到的只是冰鮮雞，回去先去皮汆水。在深鍋加入清水，水位剛蓋過雞就好，再加點薑、圓肉、金華火腿及瑤柱，放入蒸爐燉兩個半小時，就有清甜的雞湯底。（當然想湯底再好一點，加一些瘦肉去燉湯也可以的。） 在燉湯的時候，將冬瓜洗淨，也將中間的籽也去掉，然後再掏空中間的部份，當然冬瓜肉要留下備用。喜歡的話，也可將冬瓜的邊緣雕個花，看起來更美。冬瓜處理好後，在冬瓜的外層包上保鮮紙，這樣可避免冬瓜在蒸燉的過程中，冬瓜皮變軟而倒下來。包好保鮮紙後放在深鍋中，入蒸爐蒸約30分鐘。蒸第一次冬瓜後，加一半雞湯進冬瓜，再蒸一小時。 蒸冬瓜時，就是準備配料的時候。這天準備了瘦肉、冬瓜蓉、草菇、帶子、海蝦、冬菇及蓮子，海蝦買回來後，先去殼挑腸，蝦頭留來備用。 在第二次蒸冬瓜的時候，將雞湯注入小鍋煮滾，先加入蝦頭滾10分鐘，令湯式更鮮甜。最後將所有材料（除了帶子及蝦肉）加入煮10分鐘，最後才加入帶子及蝦肉滾3分鐘，熄火。最最後的步驟，就是將這個清甜的湯連湯料一併倒入已蒸了兩次的冬瓜裡，再蒸15分鐘，即成。 其實冬瓜盅是不可缺少夜香花的，但這天實在買不到，唯有加入少許露荀來加點綠色來點綴一下。不過味道也真的很不錯，尤其是花了這麼多時候去煮，特別好吃。 做冬瓜盅的過程太需時，無謂讓大家餓著肚，要煮得快的，當然是海鮮，蒜蓉蒸帶子是十個說起十個都說愛吃的。 之前也有在這裡分享過蒸帶子的食譜，其實很簡單。將帶子洗淨，拿三分二的蒜蓉去炸成金蒜，粉絲浸軟，將所有材料放在帶子上，入蒸爐5分鐘就弄好。拿出來後，贊上滾油、生抽及蔥花，趁熱吃～ 事後我將這天煮帶子的照片給城中的米芝蓮大廚看，他教了我另一個方法做這個帶子，等我遲點回來做一次，再分享秘訣給大家，他說跟他的方法做，會更好吃呢～ 在Miele Private Lounge煮了一整天，體驗了Built-in蒸爐的威力，真的很厲害。首先Built-in的蒸爐比我的Puresteam體積大，可同時蒸煮不同的食物。燉湯兩個半小時，真的完全不用加水箱的水，不用費神在加水方面，燉出來的湯絕對是原汁原味，讚！做冬瓜盅這類型繁複的菜式尤其方便，最少不用看火！

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【日本手信推薦】一風堂「自煮」拉麵〈在家也可煮到專業水準拉麵！〉

2013-08-14

上個月又跑了一次京都，這一次跟家人去，帶著他們去遊玩，觀光的地方都是我三月尾來的時候已經去過，不過吃的店子，也有吃到一些之前沒有吃過的，餐廳的話，也得我慢慢寫，跟大家介紹一下。 這次要寫的是日本一風堂的拉麵，對，是一風堂。很多人都說：「香港也有一風堂，為什麼要在日本吃？」但我想寫的不是在日本堂食的拉麵，而是可以買回家的一風堂拉麵。 身邊很多朋友也愛去日本，有幾位在早幾個月才去完日本，他們在日本機場買了幾盒一風堂的拉麵回來，不是乾的碗麵，而是濕的麵條，是新鮮製的。這幾位朋友，吃過之後不停讚好，還說好吃過香港的一風堂。我心想：「有這麼誇張嗎？」 之前去了兩轉日本，在機場也跟這盒麵無緣，今次從京都回來，竟然給我在機場免稅店見到，想也不想就買了四盒回來，分別是白丸及赤丸口味。回來煮了一盒吃，才覺得自己笨了，為什麼不多買幾盒回來。真的如朋友說的實在太～好～吃！才500日元一盒，pack箱回來也值得！ 說了這麼多，還未進入正題。每盒一風堂的拉麵，包括一人份的拉麵、湯底、高菜、蒜蓉、芝麻及煮麵的說明書。說明書是全日文，也看圖識字，大既也看得明白，當中有教煮麵的次序，也根據個人喜好輕易煮出適合自己軟硬度的麵條，很細心呢～ 不消五分鐘，麵煮好，我還浮誇得用一風堂的碗放著麵條，哈哈～先說湯底，真的跟在日本一風堂吃到的一樣，是濃厚的豬骨湯，加入蒜蓉及微辣的高菜更提升了湯底的鮮味，多了一種層次。麵條我只煮了20秒，因為我比較喜歡吃硬身的麵條，果然，跟著說明書來煮麵，完全沒失手。麵條有咬勁，而且滿是麵粉香，不帶半點簡水味。 朋友們，果然沒有推介錯。現在的我跟他們一樣，每聽到身邊有朋友去日本，定必說若果情況許可，記緊幫我帶一兩盒一風堂的拉麵回來。哈哈～

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Camp Hyatt Kids’ Cooking Class

2013-08-11

有看我的Facebook Fanpage都知道，這個Summer我在沙田凱悅酒店開班教小朋友造Pizza。其實這是酒店方面在Summer趁小朋友放暑假，為Family而設的一個「夏日家庭渡假營」的特別住宿Package，而我的Cooking Class佔這個Package的一小部份。很多朋友或讀友都問，點先可以參加這個Cooking Class。很簡單的答案，就是Book這個「夏日家庭渡假營」的Package，就可以參加我主持的小朋友Cooking Class啦～每個Package都包括一晚住宿、Pool Bar夏日特飲兩杯、Cafe自助早餐兩位、免費使用單車一小時及通宵泊車、Camp Hyatt的活動一節（其中一項活動就是我的Cooking Class啦～）或Melo Spa的兒童手部美甲，以我所知周末的Package大約HK$1700多，HK$2000有找，周末去小休一下都不錯。 不過循例也來利益申報，這次的Cooking Class我是沒有收取任何費用去作導師，我是真心覺得這是一個非常寶貴的經驗，酒店賣幾多Package，我也沒有任何收益的。當然酒店方面對我也非常照顧，每個周末教班也預留了房間給我過夜，免我周車勞頓由北角的家到沙田。 今次真的很想藉著這個機會，在這裡謝謝沙田凱悅酒店的總經理對我的信任，給予我這個喜歡半夜做餅、愛入廚煮幾味的小女子，一個珍貴的經驗教授他們酒店住客的小朋友，實在是感激不盡。還有要特別謝謝酒店裡各職員、無論是行政總廚、餅廚們、餐廳經理們、Cafe的Reception姐姐及前台的職員在過去幾個周末對我的照顧，令我住在酒店也非常有親切感，跟在家沒兩樣。 今次有機會教這麼多小朋友造Pizza，過程很有趣，也有深刻的。記得有一堂其中兩個小朋友是外國人，只能說英文，那一次是我第一次用英語教班，幸好我平時有看外國飲食節目，也懂怎樣用英語去授課呢～小朋友果然是很有活力，有無限創意的一群。單是看著他們做出不同形狀的pizza或在pizza上將toppings砌成不同圖案，真的令我讚嘆萬分。 暑假又就快完結，所以8月24及25日將會是這次Cooking Class的最後兩班（已經有點不捨得啊！）。誠邀讀友們也一起來渡個周末，讓你的小朋友和我一起做Pizza啦～

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我的果汁排毒 (Juice Detox)

2013-06-20

早一陣子經常看到身邊朋友們不停在Facebook及Instagram貼很多果汁的照片，細看之下原來他們不約而同在進行Juice Detox。以我這麼喜歡吃的一個人，平常出席公關飯局、試菜、朋友聚會，每天吃這麼多，當中不乏味精、酒精，再加上捱夜、工作壓力，毒素自然積聚體內，除了做運動保持身體健康，不會過胖，說到要真正排走體內毒素，實在需要多用一些辦法，果汁排毒的確是不錯。 現在香港有三家經營Juice Detox的公司，分別為Bejuiced、Punch及The Genie Concept。早前跟朋友在飯局時聊起Juice Detox，大家都對三家公司出品的果汁議論紛紛，話題離不開是那家的果汁比較好喝，每天要喝多少支，那一支果汁最好喝等等。邊說著原來大家都有興趣來一次排毒，倒不如一起開始吧！最後我們挑選了Be-juiced，大家都聽不同的朋友說過Bejuiced的果汁比較好喝，加上我們一行幾人團購有9 折優惠，就是這樣我就跟大家一起Detox。 這次挑選的Bejuiced據知是由兩位在美國生活的香港人創辦，他們引入Norwalk Hydraulic Press Juicer 冷壓果汁機，設計一系列排毒療程。冷壓出來的果汁有什麼好呢？經過冷壓的果汁，可將蔬果中的營養及酵素提高3至5 倍，對身體有更大的益處。 Bejuiced的果汁排毒分三個Level，因我未試過進行果汁排毒，所以訂購了3天Level 1的療程Reboot。整個療程以每日6 支500 ml 的果汁／蔬菜汁來代替整天的膳食，每2 小時按次序喝一支，期間如果真的感到很肚餓的話，Bejuiced的網站上也有寫到可以吃半份牛油果、西芹條、不含鹽份的果仁、青瓜、烚菜及蘋果。 我有排毒這個念頭，本來是想減肥的，加上排一下體內的毒素也不錯。療程開始前的確是有期待的，而且是正面的，真的完全沒有那個「沒得吃食物三天很痛苦」的念頭，我一直跟自己說，每天要喝這麼多水進肚子裡，那會餓？就是這樣，我撐過了三天。（其實沒得吃東西不痛苦，只是要戒茶、戒咖啡才是最難受！） 療程的第一天的確是頗有新鮮感，因為喝每一支果汁之前，總期待這一支果汁會是什麼味道？好喝嗎？結果是，六支果汁都好喝，當中我最愛第四支，是椰子水混合了西瓜及酸漿果，很清甜可口，非常好喝。（不愛椰子口味的人可能會不喜歡）在這三天裡，喝果汁以外的時間，總會感到特別口渴，於是不停喝水，理所當然地是不停的上廁所排水。一天之內，喝果汁已喝了3公升，水也喝了3公升。是有點誇張的！回想起來，若不是在進行果汁排毒，我想我應該不會在一天之內幹掉6公升的「液體」吧！ 其實喝了這麼多水，我真的一點餓的感覺也沒有，只是在飯局時見到別人在進食，而我只得看著他們吃，我只能喝，是有點難捱的。雖然沒有肌餓感，但整個人感覺很無力，很疲累。尤記得第一天排毒的晚上，我11時就跑去睡。睡到第二天的10時多，足足睡了12小時～ 而我這個懶人，在療程前完全沒有細看Bejuiced網站，他們有一頁是說明排毒前、後及進行排毒前應注意的事項，原來第六支果汁是果仁飲料，是可以在整天餐與餐之間當作補充的飲品，即是說，當感到肚餓的時候，可喝幾口來補充感量的。（我頭兩天把它當成飯後甜品的喝呢～） 講到最尾，說重點。最多人關心的一定是排完毒這三天，有用嗎？首先，有用的定義是什麼？如果要瘦的話，這個不是太幫到手的。我在三天後只瘦了3鎊，當三天不吃東西，只喝果汁及水，瘦1至3鎊也很正常吧？但如果要排毒，讓自己感覺更好的話，這個是有用的。在療程的第三天及完成療程後的一天，排宿便的情況很好，感覺是比之前更精神。還有的是，吃的時候，胃口小了，沒有以前吃那麼多，而且吃得比以前清淡。 若你再問我會唔會再果汁排毒，我會答你應該不會了。我覺得對於我個人來說，作用不是太大，效果也不是明顯，我想平常注意飲食，吃得再健康一點也OK啊！

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期間限定：迪士尼＜怪獸大學迎新日＞

2013-06-17

大家還記得電影＜怪獸公司＞嗎？那麼對阿Boo、大眼仔和毛毛還有印象嗎？而我呢，對他們特別有印象，還記得12年前在英國時看Monsters Inc. 真的笑到碌地，大眼仔抵死有趣，傻更更的毛毛每出現總有笑料，而可愛的阿Boo最討喜，我和朋友們實在愛死了這三個主角。最近大家有留意的話，應該知道7月將會上映＜怪獸大學＞電影，是＜怪獸公司＞的前傳來的，實在很期待呢～（說明是前傳，即是代表今集沒有我們最愛的阿Boo啊！） 電影就快上映，而香港迪士尼特別因為這套電影在園內也有一幢＜怪獸大學＞，這所大學更進行招生，而大家也可以體驗一下怪獸式的校園生活！這天應公關的邀請，來到迪士尼樂園體驗一下＜怪獸大學＞，同行跟我一樣喜愛怪獸公司的好友T一起前來體驗，好開心呢～ 這天來到迪士尼，雨下個不停，真的有點掃興。入大學，當然要辦入學手續！第一站當然先到位於美國小鎮大街的怪獸大學行政大樓，辦入學手續，拍張學生証！ 走進怪獸大學行政大樓 ，先見到歡迎新生的counter～ 再走進去就見到最佳驚嚇拍檔 － 大眼仔和毛毛～我最愛的大眼仔呀！！ 這裡還有一些小型電視，播放著怪獸同學的精彩生活～不過這些電視的畫面是定鏡的，只要於iPhone App Store或Google Play Store下載「動」奇想智能手機應用程式，將手機高舉在這些小型電視前面，就可看到怪獸訓練小貼士及驚嚇秘技，很有趣的！ 臨離開行政大學，先要拍張驚嚇証件相做一張學生証～我跟好友T一起拍，只可惜我們的表情好像完全不夠驚嚇！哈哈～ 拍完學生証，就可到行政大樓對面的小鎮沖印店，以HK$40列印怪獸大學學生証！ 除了即場付HK$40印一張學生証，還可以以HK$238購買一套限量版的怪獸大學迎新套裝！套裝已包括學生証的費用，還包括大眼仔杯墊及怪獸大學証件套連頸繩～我想說的是大眼仔杯墊超立體，很得意呢，真的很喜歡～ 套裝還包括怪獸大學午餐盒及午餐，漢堡包是以大眼仔為造型呢～ 登記好入讀怪獸大學，當然要去上堂返學啦～在動畫藝術教室上了大眼仔繪畫班，有導師教我們逐筆逐筆畫大眼仔！自問沒有繒畫天份的我，知道要上繪畫堂，真的有點呆。 你們看吧～我的作品！（都說了我沒有繒畫的天份啦！）老師經過看到我的作品都忍不住笑說：「你這個應該是細眼仔喎！」哈哈哈哈～～～ 跟好友T吃完午餐，去了灰熊山谷和迷離莊園，走得腳也累，而且撐傘撐到手也累，還是坐下抖一抖。去了大街餐廳tea一個，這杯「大眼奇冰」奇異果飲品有趣嗎？好友T一看見就嚷著要點一杯呢～哈哈！ 本來在怪獸大學行政大樓旁邊還可以跟毛毛及大眼仔見面，不過這天下雨，他們最終都是沒有出現呢～真失望呢！唯有下次再去吧～ 每次到迪士尼不可不行的精品店，今次當然沒有錯過！見到大批新推出的怪獸大學精品，我跟好友T不停尖叫說可愛，全都被我們拿起拍照拍個夠～（笑） 大家有否留意到，這隻大眼仔戴著牙箍呢？原來他在大學時代也箍過牙呢～哈哈！ 玩完大半天，回到家裡登入迪士尼網站，將學生証上的學生編號，就可以下載自己的畢業証書！ 提提你，怪獸大學迎新日在9月1日就會關閉，要去體驗驚嚇學院，就要趁暑假時去啦～

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Melo Spa @ 沙田凱悅酒店

2013-06-15

之前都說過，我很愛做Spa，廢話，其實有誰會不愛做Spa呢？我想大部人都跟我一樣。哈哈！昨晚跟新認識的朋友聊天，他聽到我說之前去了某某酒店做spa，表現得很驚訝。他們常覺得去酒店做spa，只會在去旅行時才做的事，在香港真的少之有少，他還說去按摩店做body massage還不是一樣嗎？價錢平很多啊！ 沒錯～去酒店做spa價錢較按摩店貴，這的確是事實，但酒店水療中心的配套較完善，環境舒適，做treatment將身體疲累消除之餘，還可舒緩心情，有時趁生日或特別日子去酒店做spa寵一下自己，也是一個好選擇～ 這天來到位於大學站隔鄰的沙田凱悅酒店，試試Melo Spa最出名的90分鐘Melo Signature Massage。Melo Spa的名字源自於Pomelo一字，即是柚子，這裡有某些treatment是用沙田柚做的，例如身體磨砂。不過這天我做的treatment，沒有身體磨砂包含在內，還是留待下次再來試試。 跟其他凱悅酒店的Spa一樣，這裡同樣都是用June Jacobs的水療產品。 去過很多酒店的spa，但這一次走進Melo Spa的房間時，真的呆了半秒 － 第一眼是看到窗外綠悠悠的林木，還有吐露港景色，未開始療程，眼球已先放鬆。房間非常寬倘，以木色為主調，給人很舒服的感覺。 試想像，一邊在Jacuzzi浸浴，一邊看著園木景色，是真的很relax呢～ 梳洗、休息的地方，用品非常齊全，連直髮 / 鬈髮器也有，方便做完treatment，還要外出約會前整理好才離開，這些細微位也照顧周到，很細心！ 今次試做的Melo Signature Massage先由腳部放鬆的treatment開始，先將腳浸在已預先浸了橙及檸檬的暖水中，再由治療師替我用海鹽及鮮橙做腳部磨砂。然後再躺上床做全身的按摩，用的按摩油混合了香橙、檸檬及百里香的香薰油，有美白、舒緩、放鬆的作用，味道清新。順帶一提這裡的電動按摩床很舒服，很細心的治療師先將床弄暖，在我躺上去後，再為我調較合體型的弧度，所以我躺上去這張床時感覺特別舒適。治療師的手勢熟練，而且細心，她看到我小腿有少許瘀，也緊張地問會否弄痛我，比著外面很多spa的治療師也不會問呢，這一點要加分啊！全身按摩後，最後治療師用暖和的草球，為我在身體上作重點按摩，這一part最深得我心～ 完成treatment，需要補充水份及能量，這壺浸過香橙、檸檬、青瓜及香茅的清水，很好喝！清水的青瓜及橙味道較突出，好喝得我喝了4杯呢，還有青蘋果補充能量。 這次的療程真的令人非常滿意，做完treatment後，急不及待跟我同樣是愛做spa的朋友高度推介，而我也真心地要說句，我是絕對會再回去做其他treatment的！在特別節日要寵自己的話，不妨來這裡做spa度一個悠閒輕鬆的下午吧！

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Nespresso Variations口味

2013-06-12

最近跟朋友聊天，大家都說起每天總不能沒有咖啡，早起起床不喝一杯，整天就像喪屍一樣，提不起勁。身邊一眾有咖啡癮的朋友，家裡總有一台Nespresoo咖啡機，早上出門上班前，定必沖一杯Espresso提提神，回到公司後定必精神爽利。 這天出席Nespresso的活動得知他們將推出3款口味，看到新口味的包裝非常眼熟，細看之下原來是數年前他們在聖誕節時推出的Variations限量口味：Vanilio / Ciocattino / Caramelito。當中以Ciocattino及Caramelito是最深得我心的兩款口味！這兩款咖啡膠囊沖泡出來的Espresso分別帶朱古力及焦糖香味，還記得那時我把他們形容為有喝Mocha及Caramel Macchiato的感覺。 如今這三款口味不再限量，更加列為Regular Items，對我來說絕對是喜訊。心裡想現在去買咖啡膠囊又多了選擇，實在太高興！

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WeChat Life 新專欄 ＜知味旅程＞

2013-06-06

早前跟大家提及過將有新動向，另一個又可以公佈了！ 大家在手機上除了用Whatsapp及LINE的即時通訊app外，應該也有用WeChat微信吧？！最近WeChat推出了新的app，叫WeChat Life。主要是關於生活資訊的，內容有飲有食有星座，不同的專欄，將來也會有美容的資訊。 而我很榮幸地在這個app裡面擁有一個「小地盤」，是一個關於旅遊飲食的新專欄 － ＜知味旅程＞。正如專欄的名稱所解說，我將會寫關於去旅遊的飲食分享，名符其實的「吃喝玩樂」！每周一次，大家千萬不要錯過啦～ 這個app在iPhone App Store及Android Market均可下載，快點行動吧！