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手撕漢堡 Pulled Burger

2012-03-12

手撕漢堡，英文叫Pulled Burger，在香港不是太過普遍，不是很多地方可以吃得到的一款Burger。這款Pulled Burger其實在美國是很流行的，記得多年前還在英國讀書，Burger King也做過Pulled Burger的Special Promotion，那時候身邊很多同學也常去光顧。 既然稱之為「手撕」漢堡，其實就是平常我們吃開的一大塊的漢堡扒換成一堆已混好醬汁的手撕肉，夾在漢堡裡。 上星期六應香港文華東方酒店的邀請，出席了他們將於3月12至25日在Cafe Causette推出一系列手撕漢堡Pulled Burger的試食聚會，率先試了一共五款的Pulled Burgers，當中有豬、牛、羊、雞肉選擇。 五款的Pulled Burger，其中四款是將不同的肉類混上醬汁，再以慢煮的方式烤熟，再手撕成肉絲，夾上軟包、生菜及番茄，製作相當有技巧，不像平時我們做的手撕雞的簡單！ 試過五款後，個人來說最喜歡手撕豬肉混上Kentucky燒烤醬及XO沙律醬的一款，兩口吃光漢堡後，濃郁的燒烤醬汁留在舌頭上久久不散。如你跟我一樣，吃得比較濃味的話，好大可能你也會喜愛這一款呢～ 其次就是手撕雞肉配North Carolina燒烤醬及辣椒沙律醬，愛吃這一款最主要是因為醬汁，帶微微的辣，超惹味的說！ 這次的推廣由3月12日至25日,於晚上7時至9時30分,於Café Causette 以套餐價HK$88率先試齊五款迷你手撕漢堡。吃完後,客人將被邀請於香港文華東方酒店的Facebook專頁挑選最喜歡的一款手撕漢堡。當中被選為最受歡迎的兩款漢堡,將會於4月2日起保留在 Café Causette的菜單上，更會以正常Burger size面世。至於曾參加過投票的客人，有機會獲贈Café Causette手撕漢堡及飲品禮券呢。

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蛇王芬．窩心晚飯

2012-01-12

每逢到冬天，天氣一冷，會特別想吃臘味呀﹑煲仔飯呀，我想很多人也跟我一樣吧。（一年四季，在冬天最難減肥最難瘦的，吃的全都是澱粉質和肥肉！！） 一直聽朋友說＜蛇王芬＞的雙腸飯，是不得不吃的，我這個在中環上班了兩年的人，竟然一次也沒有吃過。每次到這裡，也是午飯時間，吃的大多數都是碟頭飯，實在沒有心情細味品嚐其他特別的小菜呢～ 上星期約了很久沒見的好友Joyce晚飯，難得這位小姐在尖沙咀上班，家住九龍區，也不介意過海來到中環吃晚飯（實情是她叫我千萬不要選在尖沙咀區活動！），大家經過聖誕及新年一輪狂吃後，想吃普通家常小菜，不如就到中環的＜蛇王芬＞吧！我們七時十五分左右到達，店外已經是人龍，很誇張呢～名店果然是要等待的！ 這晚我們二人，點了一個雙腸煲仔飯﹑咕嚕肉﹑一碟青菜﹑當然不少得燉湯，還有飯後甜品，吃完相當飽，完全不想動。 先來這個無花果燉豬肺，燉湯非常清甜，喝得出絕對沒有味精，是真材實料之作。豬肺洗得夠徹底，非常乾淨，吃的時候完全沒有異味，又夠爽口。邊喝邊想念家中媽媽煲的老火湯呢～ 咕嚕肉是我的最愛，有時家裡做節，也會叫媽媽做的一道菜。這裡的咕嚕肉炸粉不厚，外脆肉嫩，醬汁酸甜度適中，還加了子薑，很醒胃呀。 金銀蛋上湯浸豆苗，Joyce吃第一口便說：「超好味，連菜都咁好味！」，我問有冇咁誇張？吃完一口，豆苗夠幼嫩，完全能吃出青菜甜味，最重要是沒有菜渣，非常不錯。 是晚亮點在於雙腸煲仔飯，打開煲蓋，聞到的是超香的臘味及雞的香味！這個煲仔飯，飯粒分明，吃到每粒米飯也是濃濃的雞肉香味，力讚！雞件說不上是滑雞，雞肉的味道附在每粒米飯上，吃到雞肉還有雞味，實在難得。臘腸夠瘦，但味道甘香，吃不到滿口肥油，我想怕肥的女生們一定會喜愛。至於膶腸，肝香濃郁，帶點玫瑰露酒香，口感好到不得了！煲底的飯焦，焦香不俗，非常可口，是我這個飯焦愛好者的大愛。 邊吃煲仔飯，店家的主理人Gigi小姐為我送上一客膶腸，她說我一定要試試這款膶腸，跟在煲仔飯上的，是不同風味。膶腸是脆皮，那陣酒香比剛才吃的還要濃﹑還要香，好吃到不能再說話呢～ （對不起！我掛住吃，相也沒有拍呢～） 最後，Gigi小姐又為我們送上另一店內馳名的綠豆沙。不要小看這碗綠豆沙，難得這碗綠豆沙煲到起沙，我甚至會說這碗是稀釋版的綠豆蓉，每啖都是滿滿的綠豆蓉，臭草的味道不會太過，隱若還吃到陳皮香，這碗絕對是窩心之作。 我們兩人一邊吃一邊聊天，吃完也不願走，但眼見客人不斷進出，還是決定結帳離開。兩人晚飯，吃得飽飽的還不過是三百多元，很抵吃呢～還要謝謝這晚Gigi小姐的熱情招待，我會再回來幫襯的～哈哈！ 蛇王芬 地址：中環閣麟街30號地下

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ZUMA

2012-01-08

記得上一次來Zuma是因為公事，跟素顏天使吃Media Lunch，那次的經歷，簡直是要用無奈來形容。為什麼？我想很易明白吧，食物質素一般，實在不值得這麼貴。試想想，上次吃完，拍了照片，最後連Blog也懶得寫，就知發生什麼事吧！（也可參考素顏天使寫上次ZUMA的博文呢～） 這裡吃的是Fusion日本菜，對那些愛吃傳統日本菜的人，實在是奉勸一句：你未必會喜歡這裡的食物喔～但我呢，我愛吃日本菜，是非常喜歡的一種！就算是Fusion的，我也會喜歡，就像位於香港洲際酒店的Nobu，就是我其中一個心頭好！（關於香港的Nobu，可參考之前我寫的博文。那次很誇張，分了上／下集來寫呢～） 今次依舊點了他們$480的午餐，合共3個Courses。先來一壺溫熱的煎茶($38)，茶烤得很香。 頭盤我選了這個帶子和蝦的沙律，看起來不像有帶子和蝦，本來還以為是上錯東西給我。不過想起是fusion，心想還是拍完照在把它弄開再看看，比較穩陣，無謂樣衰啦。果然，帶子和蝦的刺身藏在蘿蔔蓉裡面，沙律汁是最簡單的柚子酸汁。蘿蔔味道重，夠清甜，不錯，跟帶子或蝦再伴柚子酸汁一起吃，很對我的胃口呢，十分開胃。不過那兩片烤薯，放涼後，卻變得韌了。 然後再選了四色刺身，有鮪魚、三文魚、油甘魚及帶子。刺身不過不失，除了鮪魚之外，其他尚算新鮮，當中以帶子那一件最鮮甜。我想說，那件鮪魚呈非常的深紅色，吞下去那刻實在有點怕不夠新鮮，好彩沒有怪味，否則，我想我現在應該blog也寫不到，去了跟洗手間做朋友了。:P 因為天氣比較冷，主菜方面我沒有多作什麼考慮，只想吃點熱的東西，所以想也不想便選了這碗熱烏冬伴什菜及蝦的天婦羅。烏冬上檯時夠熱，不過，請容我衰少少講一句：那些烏冬跟大家在超市或街市也可買到的噹噹烏冬，是沒兩樣的！！！烏冬有點粉粉地，一點煙韌感也沒有，非常失望，我想我付這個價錢吃的烏冬，應該不是這樣的質素吧？幸好，這碗不吸引的烏冬，有一個亮點，就是在於那一丁點柚子胡椒及櫻花蝦，將它們拌勻跟烏冬吃，即時醒神百倍，加快我把烏冬吃完。 這件天婦羅，炸漿不厚，算ok的，但咬落去是韌的，而且是冷的，最大問題是吃不到那些有蝦？！非常沒趣～ 好彩還有一隻溫泉蛋來平衡一下當時的失落感！ 這個Set是沒有包甜品或是咖啡的，還記得上次來的時候，甜品是最讚的，所以還是決定叫甜品來吃呢！上次吃過那個清酒浸桃的甜品很讚，其實今次也想order的。不過這天的天氣太冷，盡量也想吃些暖暖的東西，最後還是選了熱朱古力蛋糕配紅桑子焦糖香草脆($138)。記得上次叫這個朱古力蛋糕，是沒有流心的，挺失望。幸好今次也算不錯，最少蛋糕是暖的，是流心的，是濃濃的朱古力味，底層的焦糖香草脆脆包著輕盈的紅桑子慕絲，平衡了朱古力的味道，這個組合，是很配的，挺不錯的。是我喜歡的一款呢～哈哈！ 給了Zuma多一次機會，今次還是失望多過驚喜，我想不會再來了。以後要吃Fusion日本菜的話，還是走回尖沙咀，去Nobu吧，我想我會吃得開心一點。 Zuma 地址：中環置地廣場6樓

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Linguini Fini – The Bar

2012-01-06

很久沒有跟好友Joyce見面，今晚跟她到＜蛇王芬＞吃完晚飯，才不過8時多。我們兩個很久沒見一面的人，一見便「雞啄唔斷」，她提議再找個地方飲一杯，傾多一陣，絕對是一個Good Idea啦。而我這個去了Linguini Fini 24次的人，想起最近他們最近在L Place的地下，即前港土茶記的地址，擴張了他們的業務，開了一間Bar，所以想也不想，便提議說不如去Linguini Fini喝一杯吧，反正Joyce一次也沒有去過。 先來一個利益申報，雖然跟Linguini Fini的公關份屬好友，但這次來到，我跟Joyce是自費的，沒有什麼「公關邀請」，而且是突然走過去，更能試到他們的水準呢～ 甫踏進L Place，見到Linguini Fini – The Bar的門口，跟以前港土茶記絕對是兩碼子的事，跟樓上一樓的Linguini Fini一樣，確實是幾型的。我個人是很喜愛這個霓虹燈的招牌的！ 現在地下的Linguini Fini是Bar Area，供應各式酒類，例如：紅、白酒、雞尾酒，吃的方面有一些酒吧小吃、如一些之前在一樓Linguini Fini供應的Flatbread及Antipasti也有，不過也有一些新的小吃推出，蠻特別的。而一樓的Linguini Fini供應的食物就跟以前一樣，唯一不同的是，以前要搭升降機上去，現在則由地下Bar Area的門口先登記，再經Bar上一樓的地方用餐。 說回他們的Bar，裡面裝修蠻有格調，梳化位置跟樓上的不同，這裡的是呈半圓設計，有點像平常去clubbing的梳化設計，跟三五知己飲兩杯傾傾計，實在是不錯的！ 其實，我還在病，聲也變埋，實在不應該再喝凍飲。拿～又再一次自尋死路，沒有叫Earl Grey Tea，反而叫了一杯Good Thyme Lemonade，裡面有Gin / Thyme Sugar / Fresh Lemon，但叫了Bartender調酒師減了酒的份量，畢竟病真係費事飲咁多酒啦～（雖然應該一滴都唔好飲！）這杯cocktail調得不錯，雖然味道跟平常喝到的Lemonade沒兩樣，不過多了淡淡的thyme味道，幾特別的。 因為吃完晚飯還在飽，所以沒有叫太多的小食，只選了一款新的小食 – LF Wings。有點像平時吃的Buffalo Wings，這裡用的是Roasted Pepper sauce，雞翼肉嫩，醬汁香辣惹味。配的是Gorgonzola芝士醬，是芝士味頗淡。將香辣雞翼蘸少許Gorgonzola芝士醬一起吃，平衡了那道辣味，不嗜辣者可試試蘸少少這個醬來吃，很不錯。 兩個人，叫了兩杯cocktails，還有一款小食，埋單也只不過是$164，不收加一，價錢真的不算貴。如今在中上環區，又多一個Happy Hour或飯後去喝一杯的好去處。 Linguini Fini – The Bar 地址：中環皇后大道中139號L Place地下

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再嚐四季酒店下午茶

2011-12-26

記得早幾篇blog寫過四季酒店的下午茶，記得末段我說過要再去試試他們的節日下午茶嘛？！ 我這個人，最坐言起行，上周末便再跟朋友來到四季酒店的The Lounge，吃他們專為Christmas推出的節日下午茶～ 除了原有的三層Tea Set，另有一個甜品Corner是以自助形式的，all-you-can-eat！！太devil了～ 反正聖誕節已預了吃得多，已經預了一定會胖，那麼便豁出去吧！ 三層的Tea Set跟之前我來的時候，沒有不同，所以在從略。（參考前文：請按這裡） 走到Buffet檯，看到滿檯都是甜品，而且全都很有聖誕氣氛，一邊拍照，一邊感覺很窩心呢！ Cupcakes很好看，細細件，吃完也不覺飽。有三款味道，為了想多吃其他甜品，選了栗子味來吃。不過有點失望，味道不錯，只是質感有點乾。面層的栗子蓉口感輕盈，連平時不吃栗子的朋友，也吃得下。 這支柚子cream棒棒糖，其實是我上次來吃下午茶的那個柚子甜品的變身，非常喜愛！酸甜清新的柚子cream，我一個人吃了三支！我的朋友更誇張，斷斷續續幹掉了六支！必吃之選！！！！！！ 馬卡龍造得非常不錯，有杏仁香，是應有的口感，macaroon身還帶點脆。口味是清新的檸檬味配薑，還有朱古力味呢。 聖誕節除了薑餅屋，怎能沒有Christmas Log Cake呢？這個Log Cake，繼那個柚子cream後，是我的第二最愛！朱古力的mousse很幼滑，不太甜，還加了點cherry肉，整個組合都是超配的喔！ 除了Log Cake，還有這款Chocolate Truffle Cake, 面層是厚厚的朱古力醬，中間的朱古力既香且醇，最重要是朱古力夠濃，但又不算太甜，吃完也不覺得膩。 Tiramisu看上去跟平常吃的不一樣，面層是蛋糕粒粒，不是平常見到的朱古力粉，很creative呢～cream cheese吃起來很smooth，還有底層的咖啡酒蛋糕酒味不會太濃，跟cream cheese一起吃，兩種味道合而為一真的不錯～ Stollen 是另一款聖誕蛋糕，來自德國，當中加入很多乾果，口感較硬，有時我覺得這個說成麵包，好似形容得很恰當吧！哈哈～ 另外還有一些生果呀，棉花糖呀，christmas cookies呀。。。全都很好看，但真的吃不下了！ 這麼多吃的，每位也只是$280 (+10%)，包Tea Set、大量甜品、咖啡或茶，絕對是很相宜，跟朋友在聖誕節在這裡待一個下午，是一個不錯的選擇呢～ The Lounge, Four Seasons Hong Kong 地址：中環金融街8號四季酒店大堂

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好失望的TWG Tea Room

2011-12-14

來自新加坡的TWG tea room，上星期終於在IFC商場開幕，老實講，由見到他們的店圍板裝修，心裡真係有一份期待，覺得又多一個喝下午茶的好地方。 上星期去開IFC，見到TWG終於開，店裡面人頭踴踴，所以只是入去看看，心想還是隔多幾日再去試試。 這天是下午茶時段來到，堂食的位置，環境跟氣氛也不錯，有點像在巴黎的茶室感覺。 這天叫的Tea Set包括自選茶一壺，兩個scone或muffins或一件蛋糕，$120+10%。 我們二人要了兩個Tea Set，分別要了兩個scone及一件蛋糕；茶的方面，友人M要了果味濃的Miss Tea，而我卻選了花茶Double Happiness，我揀這款茶純粹是因為名字吸引，心想喝完是否會加倍開心呢？！ 茶的方面，我是完全滿意的。友人的Miss Tea，是充滿水果味的士多啤梨茶，聞到很香的果味，但飲下去是另一回事，是另一種味道，什至喝不出是果茶呢～ 而我的Double Happiness，典型的花茶味道，淡淡的花香，其實我最喜歡喝Bloosom Tea，看著花開的一刻，真係幾開心的！ 至於食物，老實講，真的很不滿意。 兩件scone，是冷冰冰的，沒有半點暖意！最大問題，這個scone是超硬！ 你們看，友人嘗試用刀將scone切開兩半，一把刀插進去，刀完全不會跌下，可想而知有幾硬！ 終於切開scone，見到有些麵粉好像還沒有拌好，還沒有焗透，食落口乾爭爭。 吃scone用的應是clotted cream，但這裡的絕對不是，只是普通的cream！天啊！我愛吃scone，其中一部份是愛clotted cream！！！好失望呢～ 唯獨是TWG最有名的tea jelly，茶香不俗，是不錯的！不過scone本身做得不合格，又沒有clotted cream，就算有再好吃的tea jelly也沒有用！ 至於蛋糕，選的是朱古力栗子蛋糕。講真，我付上$120+10%的價錢，就算我要求蛋糕應有一點presentation也不過份吧？這裡的切餅切得非常不好看，連簡單的裝飾也沒有！蛋糕面的朱古力漿勁厚，整個蛋糕說是朱古力栗子蛋糕，講真，很難才吃得出栗子味，反而榛子味甚濃，而且還有原粒榛子，倒不如說是朱古力榛子蛋糕吧！ 這一餐，真的不好吃，有點不開心，沒想到質素這麼差。 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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下午茶～The Lounge, Four Seasons HK

2011-12-12

早兩星期跟友人C的慶祝她的生日，她同是愛吃的人，所以特地揀選了四季酒店的The Lounge吃下午茶跟她慶祝。 坐下了不久，突然想起曾經跟她也一起來過這裡吃下午茶，好像已經是兩年前的事了。還記得那天我們很誇張，先去吃了一個飽飽的午餐，再去吃下午茶，最後六時多，我們倆捧著肚離去，那天說起，就好像昨天的事似的，時間過得真的快。 其實平常我也愛來The Lounge吃下午茶，愛的是這裡的tea set除了看到的3層外，還可以再添加甜點一次！這天我們一行三人來到The Lounge，大家都沒有吃午飯，所以叫了一個二人的Tea Set，再另加了一客Caesar Salad。 沙律不多介紹了，講明下午茶才是這篇blog的重點嘛～ 吃下午茶，我最愛吃scone！這裡的scone，來到我們跟前，還是暖暖的～ 質地鬆軟，牛油味不俗，還有淡淡的奶香，讚。 在scone還是暖的時候，塗上clotted cream，還有strawberry jam，看著clotted cream 溶在鬆餅上，是我最愛的吃法，也是最好吃的。 咸點的一層，除了中間必定會有的Finger Sandwiches外，側邊的煙三文魚cream cheese crepe和蛋沙律潛艇最深得我心。沒想到煙三文魚跟crepe原來很配，不過如果crepe做得再薄一點，可能會再好吃點。蛋沙律潛艇不多說了，butter roll包著濃濃蛋白的蛋沙律，沒有什麼可以挑剔呢～ 甜的一層，永遠都對它又愛又恨。因為每次吃下午茶，吃scone吃咸的，都吃到飽飽的，但甜的一層，往往都太吸引，就算飽也得要吃完才行！Red Velvet Macaron的質感不錯，吃落有點杏仁香，但不會太搶；中間的cream cheese加lemon餡料，不會太「漏」。還有Green Apple Pie，批皮幾鬆化，加上酸酸地的青蘋果蓉，跟牛油批皮成了對比，整體也很refreshing！還有一個shooter杯放著的是菠蘿跟白朱古力檸檬cream，本來以為白朱古力會好甜，原來又唔會，因為加了檸檬中和一下，跟菠蘿一起吃，好balance～還有一個栗子bar，我一向不是栗子的粉絲，因為總覺得栗子的甜品會好heavy，這天吃到的又不會喎，那個栗子mousse幾輕身，又不太甜，幾好！ 上面的甜點未吃完，server已經拿著refill的甜點到我們的跟前。一看，嘩，非常吸引！ 這件柚子味的，勁！好！味！，我厚著面皮吃完一件，再request要多一件，可想而之幾好吃！純粹個人口味，我一向受吃柚子的東西，這個柚子的cream，開正我的最愛，酸酸地，加上一層白朱古力的脆皮包著柚子cream，再上面層少許橙皮點綴一下。放進咀裡，整個味蕾都皮那柚子香攻陷了！ 另外，還有中間這款南瓜批，吃的時候覺得是泡芙，跟批好像還有一點距離呢。南瓜味道不會太濃，puff夠鬆軟，不錯。 友人C生日，又怎會沒有蛋糕，真的要謝謝餅廚Greg送我這個好味的Quince mille-feuille！大家也很驚喜呢，沒想到會有一個這麼好吃的拿破崙～ 每一層的酥皮都是滿滿的牛油香，最重要是夠鬆化夠酥，還有中間的vanilla cream，好滑，好香vanilla味，又不太甜，對於已吃了三層tea set的我們，再將拿破崙吃下也不會漏！ 這天吃完下午茶，得悉他們這個12月會有新的聖誕tea set推出，原本refill一次的甜點，將會變成buffet style，又令我好想再去呢！ The Lounge, Four Seasons Hong Kong 地址：中環金融街8號四季酒店大堂 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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檸檬控

2011-12-03

必須承認我是一個非常喜歡吃酸的人，所有酸的東西，梅子、檸檬、紅桑子、連醋我也喜歡到不得了！ 今個星期，突然間很想吃甜，但又想吃酸的～於是在一個星期內，連環吃了兩個檸檬撻。哈～ 先是有一天，吃完中午飯見有時間剩，突然很想吃些甜的，無啦啦走到位於太子大廈3樓的Sift，本來只想買Macaron。誰知我餅櫃前，左看右看，忍不住買完Macaron後，再買多一個檸檬撻回公司當作飯後甜品。 Sift的Lemon Meringue Tart，撻皮鬆化，牛油味不俗，Lemon filling只屬微酸，是大眾都接受到的口味。但對於我這個愛吃酸的人來說，實在不夠酸呢～ 馬令味道不甜，當作裝飾來說，的確令人看得償心悅目。 直到前天，是新一年米其林的結果公佈，看到位於置地廣場的Robuchon獲得三星推介，剛巧那天中午工作到3時才吃午飯，心裡又記掛住甜品，於是又走到Robuchon樓下的Le Salon De Thé de Joël Robuchon，打算吃件餅當午餐呢～ 又再一次想了久，吃什麼蛋糕好，最後還是選了Lemon Tart，果然是專一的金牛座！哈哈！ Le Salon De Thé de Joël Robuchon的Lemon Tart，比Sift好吃，售價貴一點，撻皮當然鬆化，有點實淨，牛油味很香，Lemon filling口感幼滑，味道夠酸，跟我最喜愛的全城最好吃的洲際酒店Lobby Lounge的檸檬撻一樣！ 這兩天吃完兩個Lemon Tart，有點掛念洲際酒店Cyril做的Lemon Tart了，心裡已經想定要找天再去吃！ 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421