Category: 飲食地區：尖沙咀

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滋味泰菜·Mango Tree

2013-05-20

有沒有一間餐廳，隔一段時間，你就會想再去光顧？我有。愛吃螃蟹的我，非常愛吃Mango Tree的咖哩炒蟹。正正因為這裡的咖哩炒蟹太好吃，每隔一段時間，我就想去吃。就算我沒有想起這裡，某位我的朋友也會「定時」跟我說很想念Mango Tree的咖哩炒蟹。 所以呢，每隔一段時間我就會再次來到Mango Tree～除了咖哩炒蟹，這裡還有其他好吃的，以下全都是我的心水推介啊！ 甫坐下還沒有想好吃什麼，我會先點一杯飲品。這杯Lychee Smash 是我的心頭好，soda加入blend過的荔枝飲，還有清新怡人的薄荷葉，說到底其實就是mojito的變化版。 記得很久之前，已經寫過Mango Tree的食評，也有介紹過柚子大蝦沙律。這道菜到現在還是我的最愛，幾乎每次到這裡都會點。柚子酸甜味美，大蝦夠新鮮，當中混入指天椒，吃的時候有點點辣的，是不錯的開胃沙拉。 炸蝦餅是我另一個心水，蝦餅炸得非常乾身，有質感兼彈牙，是吃不停口的小吃啊！ 烤豬頸肉醃得夠入味，烤得夠香，每一片也很爽口，蘸一點辣汁吃，更加惹味。 當然不少得我最愛的咖哩炒蟹啦～超大隻的泰國肉蟹，蟹肉彈牙鮮甜, 咖哩汁甜而不辣, 而醬汁的炒蛋炒得夠綿, 吸盡咖哩汁, 蛋香跟咖哩混在一起, 吃起來份外滋味！曾經帶過很多朋友來Mango Tree吃這道「名物」，大家都忍不住要點多兩碗飯來撈汁。 還有Pad Thai，即炒金邊粉，也是我常點的一道菜。這裡的Pad Thai有兩款，蔬菜及海鮮。而我比較多點的是海鮮的一款，是我本身愛吃海鮮的關係。除非那餐吃得太飽，才會點蔬菜的一款。這裡的Pad Thai每次上檯都令朋友嘩然，大家都被包著Pad Thai的蛋網吸引著，太漂亮啦～ 海鮮Pad Thai好足料，炒得夠鑊氣，每條金邊粉炒得分明，而且口感煙韌，味道帶點酸甜。 最後來點甜，除了芒果糯米飯是必點，這個斑蘭糕也不可錯過。首先一層層的斑蘭味跟椰子味的凍糕層次分明，斑蘭味很香，跟椰子味很平均，軟糯口感也是我愛這個甜品的其中一個原因。 Mango Tree在香港的總店在銅鑼灣Cubus，那邊只有廿多張檯，容易爆滿，往往要訂位都有點難。店方早一排在圓方(Elements)開了新店，那邊地方闊落得多，檯的數量也比較多，座位也較舒適，所以現在我都比較多去Elements的店了～ 延申閱讀：Mango Tree – 泰好味！ Mango Tree 地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓 ／ 尖沙咀Elements 2032舖

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凱悅軒．龍蝦盛宴

2013-05-10

香港有三家凱悅酒店，其中以位於尖沙咀的凱悅酒店我去得最多，因為這裡的中菜＜凱悅軒＞實在是我在九龍區中菜的首選，就連之前應經濟日報訪問，我也是推介這裡的菜式，連早前生日的正日也跟朋友來這裡吃午餐慶祝，你們應可想到我有多喜歡這裡吧！ ＜凱悅軒＞於這個五至六月推出了一個「龍蝦」菜單，這天跟公關在這裡吃晚飯，試了兩道龍蝦菜式，均令我們讚口不絕。 前菜來了話梅青瓜及冰鎮鹵水九孔鮑，前者微酸清爽，後者九孔飽爽口鮮甜，鹵水非常入味。 ＜凱悅軒＞大廚盧師傅最善長在烹調過程上用心鑽研，令簡單的菜式煮得份外美味，像我每次來這裡都必點的芥蘭炒牛肋肉就是一個好例子。今次令我拍案叫絕的是這道乾迫銀絲龍蝦煲，這個菜很多人在家裡也做過，只是可能不是用龍蝦而是其他海鮮。大家應知道這個菜式的亮點，從來都不在海鮮上，而是在粉絲。盧師傅這道乾迫銀絲龍蝦煲，粉絲炒得非常－非常－非常乾身，每條都吸收龍蝦的醬汁，口感煙韌，十分好味，高度推介！！ 平常吃琵琶豆腐就吃得多，加入帶子的還是第一次。豆腐軟滑，加上帶子的鮮味，為整道菜加添很多色彩。 我很喜歡吃蔥，這道三蔥爆牛肉非常對我的胃口。這道菜，完全吃到「鑊氣」兩個字！集合洋蔥、大蔥、青蔥的甜跟軟腍肉味濃厚的牛肋肉，是完美的配搭，如果這時有包北京田鴨的薄餅就好了，包著吃一定更加美味！ 公關小姐極力推薦＜龍帶子貴妃泡飯＞，是今次的新菜式～ 她們說早在試菜的時候，吃第一口的時候，尖叫聲四起，因為太好吃，所以我滿是期待。這個泡飯果然非常非常的好吃，師傅用龍蝦頭尾及殼熬出來的上湯，裡面加入蔬菜、龍蝦肉、帶子及米飯。上檯時，侍者將炸得脆卜卜的炸米倒進熱湯，熱湯跟炸米混合的一刻，聽到的是「渣」一聲，立刻就是進食，否則炸米腍了就失去口感，所以我拍照也不敢拍得太久，以免影響口感。 將第一口泡飯送進咀裡，第一個反應果然如公關小姐所說是「嘩」一聲，真的很好吃～湯頭很鮮甜，龍蝦肉及帶子肉不會過熟，煮得剛好，口感彈牙爽口，炸米跟浸泡過的米飯混在一起吃，讓人感覺吃得不會太熱氣，也是另一道非常推薦的菜式。連我最近在晚上戒吃澱粉質，也破戒吃了一整碗。 甜點時間有驚喜～想不到在酒店的中菜會吃到冰糖葫蘆！ 我比較喜歡吃清甜的凍糕點，新推出的這道荔枝水晶凍糕，荔枝味清甜可口，還吃到粒粒荔枝肉，好吃得我不要臉的把碟剩下的一件也幹掉。餐廳經理說待荔枝當造的時候，這個凍糕的味道會比現在更加好！ 最後是我期待已久的酥皮流沙盞！為什麼？上次做經濟日報的訪問時，公關小姐說這個酥皮流沙盞很好吃，不定期供應，剛巧上次我來這裡吃中飯時不在餐牌，今次終於吃到，真的很期待。果然沒有令我失望，蛋撻皮上放了一粒流沙奶黃湯丸，再加上一層酥皮，看到賣相根本想不出來裡面放著一粒湯丸！厲害～ 撻皮跟面層的酥皮富牛油香而且鬆化，奶黃湯丸裡的蛋黃十分濃郁。 凱悅軒 地址：尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

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全新Verandah Cafe @香港半島酒店

2012-12-16

很多人說起要吃英式下午茶，都會說：去半島酒店吧！就是這樣，半島酒店的大堂酒廊長時間爆滿，要擠進去吃一頓下午茶，動輒也要排一小時隊才有機會坐下嘆茶，所以我實在很怕到半島酒店 Tea～ 最近有朋友從外地回香港，她選了在半島來一個Late Lunch + Afternoon Tea，她相約我和朋友在Verandah Cafe。收到message的一刻，我在想，平常去Verandah都是吃Lunch或Dinner，那有Cafe呢？難道她打錯message，其實是想約在大堂酒廊嗎？ 到約會的一天，即管走上去Verandah看看，才發覺原來Verandah Cafe是新開的，位於Verandah外面，是原來The Bar的位置，The Bar則搬到別處去。 這裡環境幽靜，無論是約朋友聚會或傾生意，都是好地方。而且座位全都是沙發，坐得很舒適。可能還沒有太多人知道裡是新開的，我去的一天，還沒有太多人，眼見Walk-in客人都容易有位，最少不用好像大堂酒廊的要排隊等。 大家不妨在大堂等位等累了，也可走上來碰碰運氣，不過這裡則沒有三層下午茶供應，在下午的時間，也有簡單的三文治或蛋糕供應。而蛋糕則放在Cake Trolley，點order的時候，侍應會把Trolley推過來，耐心地逐一介紹，可慢慢挑選。   好了～說了這麼久，還是分享一下當天吃的東西吧。最早到達的我，先點了一杯Earl Grey。 其中一位朋友跟我還沒吃中飯，大家決定先點兩份三文治來吃。正式菜名忘了記下來，所以只能大概描述囉～ 這份什錦三文治，餡料分別為煙三文魚、煙火腿及蟹肉，吃得出全都是上等貨。 還有這款蝦沙律三文治，最喜歡吃三文治是烘底，香脆麵包配粒粒爽口的蝦沙律，這款最深得我心。 吃完咸又怎能不吃甜？這個士多啤梨瑞士卷，忌廉滑溜不在話下，蛋糕卷是非常鬆軟，充滿蛋香。常說道，越簡單的甜品，是越難做得好吃的。這個正正是最簡單不過的瑞士卷，做得非常好吃。   還有原粒韓國士多啤梨，很香甜；中間夾著微酸的士多啤梨粒，中和甜忌廉的甜味，太匹配。 很喜歡開心果的甜品，這個開心果泡芙配紅桑子朱古力不錯，本身泡芙很鬆化，富空氣感，幼滑的開心果忌廉，有的是很香的開心果味道。不過紅桑子朱古力相對比較普通，朱古力不錯，但一點紅桑子味也吃不到。 最後來一個Rocher，非常「朱古力」的一款蛋糕。先有一球朱古力慕絲，還有朱古力及杏仁碎包著的朱古力蛋糕，愛吃朱古力的，一定喜歡。 慕絲有質感，蛋糕夠鬆化，整個蛋糕的朱古力苦甜度非常平衡，富層次的朱古力味道，總體是不錯的。   以上的蛋糕，要外帶也可以，在酒店位於地庫的Merchanising Shop也有得賣，蛋糕的款式比在Verandah Cafe更多呢～   Verandah Cafe 地址：尖沙咀梳士巴利道半島酒店1樓  

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Ladurée 登陸香港！

2012-12-03

這幾天大家的話題不停都是關於Ladurée的，大家可知道Ladurée的由來嗎？說起來，原來Ladurée已經有150年歷史～ 其實一切源於 1862 年, 來自法國西南部的磨坊主人 Louis Ernest Ladurée 在巴黎 rue Royale 16 號開設了一家麵包店。數年後，麵包店因為一次失火而被毀了，亦因為這次災令這家麵包店浴火重生,蛻變為一間糕點店。糕點店的裝潢由 Jules Cheret 負責, 他是十九世紀末至二十世紀初當時得令的海報畫家。 他將西斯汀教堂和巴黎歌劇院的天花繪畫技巧融入新店的設計, 令天花更富深度及藝術感。 後來Ernest Ladurée 的太太想到將不同風格的店舖融合一起, 將Cafe及糕點店合併，就是這樣成為當時在城內的首間Tea house。直到1930 年Ernest Laudreé 的表弟決定擴充 rue Royale 的茶室，他更發明了一種新甜點，就是在兩塊杏仁小圓餅中間加上美味朱古力夾心，成為了我們現在吃到的馬卡龍。 好了～說了這麼久Ladurée的歷史，想必大家一定很想看看他們在香港唯一一家店吧！昨天（12月1日） 是香港店的首天營業日，早上10時才開幕，在9時45分來到店前已見到有十數人在排隊。有到過巴黎Ladurée的讀友，看到香港店的門口，會讓你想到巴黎店嗎？是一樣的設計啊～ 店外有兩個櫥窗，一個是最經典的擺設～ 另一個櫥窗剛放滿聖誕的裝飾～很有節日氣氛！ 幸得店方有關方面的安排，得以在營業前避過人群進店內盡情拍照，真的非常感謝。店內設計以胡桃木及灰藍大理石為主調，用上古典櫃枱陳列精緻的馬卡龍及朱古力，看得讓人賞心悅目。走進店裡，真有來到巴黎的感覺。 很多人會問，在香港吃到的Ladurée馬卡龍跟在巴黎吃到的一樣嗎？老實說，吃過香港的Ladurée馬卡龍後，感覺上跟巴黎吃到的是有少許分別，始終巴黎的是新鮮製做，有分別是難免的，以在香港吃到的馬卡龍來說，這裡真的算是香港數一數二做得好吃的馬卡龍了。除了法國的Ladurée，其他地方的店如香港、東京、倫敦等地的Ladurée，他們的馬卡龍都是由歐洲工場製造，立即以冷凍將之冷藏保鮮，全程以零下十多度的情況保存空運到不同目的地的店。到達目的地後，才作解凍出售，所以出售後的馬卡龍只能保存三天。 馬卡龍包裝禮盒跟巴黎的一樣，禮盒size包括：6件、8件、18件、24件裝～當然要更大盒的話，店方也有大size的款式。 香港店合共有17款馬卡龍選擇，每件售港幣23元，相比日本及英國的Ladurée店更便宜一點。當中有4款馬卡龍的夾心加入了柔滑的棉花糖，正正是為了慶祝Ladurée成立150週年，而推出的全新「Incroyable」系列。  4款口味分別為榛子棉花糖、杏仁棉花糖、檸檬青檸棉花糖及紫羅蘭棉花糖，前兩款比較甜，後兩款則比較清新，我個人是比較喜歡後兩款的清新口味。加入了棉花糖做的夾心，口感QQ，很有趣的，相當討好，非常推介的。 除了馬卡龍，當然不少得朱古力及糖果，包裝非常精美，平常買來作小禮物送給朋友最佳。 香港店還有不同款式的果醬、茶味果醬、蜜糖及焦糖醬發售，價錢由港幣$170-$190不等。Ladurée的果醬沒有添加劑或檸檬酸，全程以慢火熬煮，避免味道流失及焦化, 味道特別味美。 當中以玫瑰茶味果醬最深得我心，清幽的玫瑰味道，香氣不會太濃。 法國人喜歡喝茶及咖啡，這裡不少得罐裝茶葉及咖啡豆，用的是復古的包裝。茶葉的tester以華麗的玻璃蓋上，細心的設計，為的是不讓茶味暴露在空氣流失香氣。 除了吃得的東西，還有一些Accessories的～ 不少得Ladurée那些包裝得相當華麗的家用香氛及蠟蠋系列。單看那些家用香氛已令人即時愛上！ 很多人也用件著Harrods的環保袋外出，其實Ladurée也有環保袋的，款式充滿法式情懷，還記得我在巴黎也買了好幾個，上次去倫敦的時候，也買了幾個送給朋友做手信呢～香港店也有，不過款式好像沒有在巴黎的多，希望他們遲一點會推出更多的款式就好了！ 除了手挽袋，這個匙扣也是經典，掛著幾個小巧的馬卡龍，還有巴黎鐵塔，so French！我敢說有十個女生看到，有八個也會尖叫說這個很漂亮很華麗。記得早兩個月朋友遊法國時就是買了這個給我，現在我還不捨得拆來用呢～ Ladurée還有推出食譜，只有法文，看懂法文的讀友，不妨看看！ 拍過照，當然不會少了買餅這個動作吧！我想以下這些shopping，已經是很收歛的了～哈哈！開店第一及第二天，聽說最高峰的時候有百多人在排隊，看來大家也等了Ladurée很久了。大家不妨預先想好吃什麼口味的馬卡龍，走進店裡的時候直接下單，這樣大家也可以省很多時間站在櫃檯前想要買什麼口味或是買多少件餅，應可加快店員服務的速度啊！Happy Eating everyone!! Ladurée 地址：海港城港威商場 3樓3224號舖

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精緻家常中菜 － 凱悅軒

2012-08-20

剛過去的周末，跟兩位朋友慶祝生日。兩位壽星都是懂吃懂喝之人，所以挑選餐廳慶祝，實在有點難度。 其中一位壽星提議到位於尖沙咀的凱悅酒店裡的中菜＜凱悅軒＞，她說之前跟朋友們一起去吃，都大讚質素非常好，尤其是那道茉莉茶燻雞更是高度推薦。既然如此，大家決定來這裡吃一頓快樂的生日飯。 放在轉盤上有辣豉油、XO醬及豆瓣醬，要有的醬油都有，細心的準備。 其中一位壽星有香檳公主之稱，為她慶生怎少得高貴優雅的巴黎之花呢？！ 先來一客叉燒，這個叉燒真的很讚，肉質夠腍，燒得夠香，蜜汁味道不太搶。我本身不算是叉燒痴，也吃完一件又一件。 冷盤有這道蒜味茄子，本身愛吃茄子的我，自然最深得我心。茄子幾爽口，加上蒜豉油，配搭相當不錯。 腐皮卷做得不錯，很多時吃這個的時候，腐皮都是腍的。但這個卻是微脆的，裡面還包著什菌、紅蘿蔔、青瓜，簡單卻討人喜愛。 七味金磚即是炸豆腐粒，脆漿不厚，內裡的豆腐非常滑，外面蘸著七味粉，很惹味，令人吃完一粒又一粒！讚！ 吃完餐前小吃，來到主菜，先來一整芥蘭炒牛肋肉！這味是侍應推介我們吃的～大家看到這碟芥蘭炒牛肉，都在說除了是用牛肋肉來炒，還有什麼特別。但原來一吃就吃到不停口，首先芥蘭炒完仍然呈綠悠悠的顏色，很討好，非常爽脆，而且一點苦味也沒有。美國牛肋肉炒得剛好，肉味濃，口感軟腍，果然推介得好！ 這個蝦球忘記了菜名，但也做得不錯，將絲瓜刮空再釀蝦球在裡面，比平常吃到的玻璃蝦球加了點心思。 特別為香檳公主而設的一道涼瓜炒蛋，是臨時加的，在原先擬定的菜單上是沒有的。涼瓜切得薄，苦味減半，明顯有用熱水灼過，蛋炒得有點過熟，整體炒得很有「家」的感覺， 另一道有瓜類做的菜，是合掌瓜炆斑腩及火腩。炆得好夠味，斑腩夠滑，炆完沒有碎開；相對火腩有點失色，肉質粗糙了點，而且有點過咸；第一次吃用合掌瓜炆的菜，原來味道都好配，下次在家炆火腩可以試試用合掌瓜也不錯。 其實我很怕在餐廳吃飯時吃一字排的，因為吃的時候，如果沒有刀叉，食相有時都幾狼狽。這道無鍚骨令我非常深刻，因為一字排炆得夠腍，一口咬下去時是鬆化的口感，唯獨是醬汁很稀，掛不到在一字排上，有點失色。 負責寫是晚菜單的壽星力讚這味茉莉茶燻雞，果然是超！好！吃！！！！沒有誇張～～侍應將茉莉茶燻雞放在檯上，我們已聞到陣陣茶燻香味，未吃已攻陷我們的嗅覺。香氣四溢的茉莉茶燻雞，每一口都是又滑又嫩的雞肉，我要說的是，連雞胸肉都不粗糙！！！明明吃到這道菜已很飽，還是忍不住吃完一件又一件。要說的是，這道菜是味覺及嗅覺的享受啊！！ 壽宴當然不少得長壽麵，這道豉油皇炒麵又是另一個驚喜，炒得相當好～麵條乾身，芽菜及豉油份量適中，炒得又夠鑊氣，好好吃啊！！！ 甜品是芝麻糕，味道尚算不錯，芝麻味適中，如果味道可以再濃一點，黑芝麻再炒香一點才做這個糕的話，應該會更加好呢～ 整餐飯雖然有些菜有一點失色，但整體做得好好，我們吃的不是特別刁鑽的菜式，相反我覺得是有屋企Feel的，這個也很讚啊！以酒店的中菜價錢來說，這裡也很相宜，埋單人均都是三百多元，真的不錯，下次會再跟朋友去的！

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神戶牛肉@nobu, intercontinental hong kong

2012-08-09

最近得知日本的神戶牛終於都對外輸出，在香港也可以吃到，除了在指定的食肆可以吃到，還有超級市場都可有買得到。 這晚跟朋友來到其中一家我吃不厭的餐廳 － nobu，專程來試試出口的神戶牛。朋友問，為什麼我這麼喜歡去nobu？講真，我覺得很多Fusion餐廳做的菜都不好吃，而nobu是一個例外，還有他們的醬汁真的很深得我心，不同的醬汁配不同的食物，總有驚喜。 先來一客Baby Spinach Salad with Dried Miso，另加了Grilled Scallop～ BB菠菜名符其實是BB，很幼嫩，全部都是一口size的，不像外面很多自稱是BB菠菜，但菜葉卻又老又大塊。Grilled Scallop烤得剛好，salad dressing超讚，dried miso好香，加上檸檬的清新味道，最適合在夏天吃啊！ 這個炸豬面肉配Apple and Wasabi Zuke汁，是香港nobu的special，超！好！食！。很慚愧地說一句，來了香港nobu這麼多次，這一道菜，今次是第一次吃。說回這道菜，炸的火候剛好，沒有over，豬面肉好滑好腍，還帶一點豬油香，配上蘋果片及Wasabi Zuke醬汁，剛好中和豬面肉的那油感。跟朋友一樣覺得，這一道會是一個很好的下酒菜呢～ 然後來一客卷物，是來nobu必吃的House Special Roll。外面包著一層薄薄的大根，中間夾著三文魚、牛油果、菜絲、油甘魚、吞拿魚及飛魚子，是配搭得宜之作。記得不要忘記蘸一些伴在碟邊的新鮮山葵跟House Special Roll一起吃啊～ 這一道也是第一次點來吃的  － Creamy Spicy Crab。底層是蟹柳肉，中間墊著菜絲及飛魚子，最頂層是微辣的沙拉醬，放進烤箱烤至表面脆脆。整個菜的配搭幾特別，不過因為辣沙拉醬太重味，搶過了蟹肉的鮮味，還有這道菜用來伴飯，應會幾開胃的。 然後來到是晚的主角，我們二人share了一份神戶西冷，熟的程度是medium。必需要說的是，nobu一向烤肉都有一手，之前每一次來吃牛排，都烤得很出色，表面香脆，吃的時候，還有炭香。 這次的神戶牛西冷烤得恰到好處，絕對是medium來的，肉味濃，肉質軟腍，油脂不算多。不過吃完後，還是覺得在日本吃的比較好，心裡再次想起日本輸出國外的食材，都是次一級的道理。 還有三款醬汁伴著上碟，最左邊的是芝麻醬、中間是Anticucho汁及最右邊是Wasabi Zuke加木魚汁。個人比較喜歡簡單一點，灑一點鹽花才能吃出肉的最原始味道。不過也推薦中間的Anticucho汁，帶點辣，是幾惹味的！ 吃到這裡已經好飽，但也忍不住點了甜品，就是我每次來必點的Chocolate Bento Box。沒錯～吃了十萬九千七次，還是要叫來吃，因為真係好好吃嘛～（至於有多好吃，不詳細寫啦，之前已經寫過了！詳情按這裡）

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Greyhound Cafe @海港城

2012-03-20

來自泰國的Greyhound Cafe，對於我來說，絕對是一個「話題餐廳」。事關他們由泰國登陸香港，第一間分店開在中環的IFC商場，約半年前前才開幕，身邊的朋友均萬分期待，還說以後不用去泰國才吃到Greyhound的好味泰菜。結果，開業不足一星期，已經聽到身邊朋友對這間店的評語都是一面倒地差！既然他們說得這麼差，我卻不信邪，要去試一次。那次跟朋友去吃午飯，雖然只叫了一兩道菜，食物質素一般，服務平平，所以之後一直都沒有特別再回去。 最近Greyhound Cafe又再成為話題，他們繼中環店後，在尖沙咀的海港城開其第二家分店。早前得到海港城的公關們安排，來到這店跟一大班朋友一起試菜。老實說，今次是公關邀請的，所以在服務方面就試不了。後來我再跟朋友來過這裡數次，發現他們的服務的確比中環店好多了，店員的反應夠快。還有，這裡的環境一定比中環的好，最少地方闊落多了，坐位也坐得舒服很多。 先說說飲品，試了店中最有名的Greyhound Style Iced Lemon Tea，上檯的時候，杯裡放著茶冰，店員會把檸檬茶倒進杯中。用茶冰實在是體貼的做法，就算冰塊溶掉，也不減茶味！ 另外還有去泰國不得不喝的Thai Iced Tea，這裡的沒有在泰國喝到的甜，甜度絕對適中，茶奶非常香濃。 前菜中的招牌脆炸單骨雞翼及薄切三文魚配泰式辣汁是我的心頭好。前者是我愛吃的單骨雞翼，經過一天一夜特製的香料醃的單骨雞翼，炸得夠香又入味，我只知道那天試菜我一支又一支的吃，連坐對面的朋友亞依小姐也認真地看著我說：嘩！你真的很喜歡這個雞翼喎！ 接著薄切三文魚配泰式辣汁，是著名飲食旅遊作家CCW先生的最愛。記得這碟三文魚一上檯，他便在我旁邊不停說：這個好好吃的，我好喜歡。心想：陳先生喜歡得的，一定不差。果然，真的不錯。雖說三文魚是薄切，但也不至於薄如紙，有一定的質感，泰式辣汁酸酸辣辣，很惹味。 一片三文魚包著生蒜片，再蘸些辣汁，整個配搭好得無話可說。（這有點像在吃泰式生蝦呢～哈哈！） 而於秘制辣肉醬手包粉卷也是店中其中一道招牌菜，這個生菜包比平常有的肉碎，還有粉皮。公關教路粉皮放在生菜內，加點辣肉醬和泰式辣汁一起吃，這比平常吃的生菜包來得更清新（因為肉的份量少了嘛！），不過唯一是生菜有些size大小不一，如果可以挑最嫩而細片的生菜，讓食客兩口吃完，那麼吃的時候就不會太狼狽了。 脆炸粟米蟹肉餅配甜酸醬，炸得夠香脆，粒粒粟米都是超甜，粟米太甜搶去了蟹肉味呢～吃的時候，有點像吃粟米餅多過像蟹肉餅呢。 主食當中，我比較愛吃咸魚乾辣椒炒飯。咸魚是由泰國運來的，炸得脆脆，再跟魚露和炒得乾身的炒飯拌勻，每啖飯都咸香非常。 另外，坐我隔離的食家CCW先生，推介了這個泰式銀魚柳意大利麵給我。果然好吃～意大利麵雖然煮得不夠al dente，番茄醬汁加了泰式銀魚柳在內，沒有半點腥味，咸香度十足，不吃過也不知道原來anchovies可以這樣在進意大利麵裡煮，而味道也提升了不少，下次在家煮意大利麵，決定要自己試試看。 每次吃泰國菜都不得不點的炒金邊粉，這裡的加了鮮蝦。在香港的泰國菜餐館吃炒金邊粉，好吃的可以很好吃，難吃的分分鐘炒到一Pat Pat，極之濕的一堆粉！這裡吃到的已炒得非常乾身，而且是帶點煙韌的金邊粉，真的很讚。當時雖然很飽，但依然吃了兩轉！ 甜品方面，極之推介有兩款，絕對是我的心水 － Coconut Crepe Cake及Mango Sticky Rice！ 先說說Coconut Crepe Cake，說明是Crepe Cake，就是那些千層薄餅蛋糕，多層薄餅疊起而成的蛋糕，中間夾著忌廉及生果的。這裡的忌廉超滑，勁香奶味；crepe也煎得夠薄，還有中間夾著勁多清甜爽口的椰子肉，是超！濃！的椰味！！沒誇張！！真的好清甜！！！！ 另外Mango Sticky Rice有兩款的，我說的是杯裝上的那款，大家不要order錯喔！這個Mango Sticky Rice比平常我們在外面吃的糯米飯份量較少，芒果比飯的比例還要多，雖然芒果看起來，有點淺色，大家都會以為應該是酸的，但吃完後發覺是超甜的！（不是浸過糖水的一種甜！）最頂加了一球Coconut Sorbet，這個才是亮點！Coconut Sorbet很清新這些廢話不說了，最重要是Sorbet裡面還加了椰肉，驚喜！單吃這個Sorbet當然好吃，但將Sorbet跟糯米飯及芒果混在一起吃，才是王道呢～ 這個Coconut Sorbet最後我還再encore了多一球啦，可想而知有多好吃啦～ Greyhound Cafe 地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下G01號舖    

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中式下午茶．The Red Box

2012-02-01

早在一月頭已經知道我最常去tea的地方 – 香港洲際酒店的Lobby Lounge 會在大年初一推出時尚中式下午茶，那時已經非常期待著要去試試，想看看有什麼特別。 年初六約了兩位友人去試試這個中式下午茶，這天我們捨棄了平常愛喝的Earl Grey和Marco Polo，選的都是中國茶，我揀的是浙江特級龍井。我對茗茶沒什麼研究，只覺得龍井清香，所以就愛喝。這裡的茶，全都是由名茶莊 – 福茗堂供應的。 中式下午茶跟英式的也是三層，不同的就是以一個很的骰的紅色盒子上檯，非常有新年氣氛，這個中式tea set更有另一個名字叫The Red Box。 最上的一層是咸點，是炸物，全都是＜欣圖軒＞的名物，包括：龍帶玉梨香(圖左)、鮑魚北菇香酥撻(圖中)及百花炸蟹鉗(圖右)。打開盒蓋，見到這六件原本很精緻的點心，卻變得凌亂不堪，可能是因為墊底的紙是「令」面的，加上炸物帶點油，在運送過程中可能令所有點心都移位。還有，這個盒子的最上層被盒蓋蓋著，可能因為這樣焗一焗，有倒汗水的關係，令到炸物都變腍，一點也不脆，以龍帶玉梨香最嚴重，酥皮勁韌，朋友隔了十分鐘才吃，她說酥皮是硬的；而百花炸蟹鉗一咬落去，完全不脆，勁腍而且好油，幸好蝦肉夠彈牙及鮮甜。 中層是暖的甜點，包括有烏龍茶橘子餅(圖中)﹑龍井奶皇酥(圖右)及蓮蓉脆香餅(圖左)。三件中，最好吃我覺得是在右邊的龍井奶皇酥，不過我覺得這個叫「流沙包」比較貼切，切開一半，是半流沙的奶黃餡，包面帶清香的龍井味道，很酥及鬆軟，真的不錯！不過左邊的蓮蓉脆香餅，切的時候，已覺得一點也不脆，太硬了，吃落芝麻又幾香，餡料是蓮蓉，做得夠滑，但都幾「漏」，我們三人也吃不完兩件。 上圖中間的烏龍茶橘子餅，餅皮鬆化，橘子餡清新而且幾香，但又係那句：好「漏」，三個人又是吃不完兩件！我跟朋友說，有點像在吃月餅～ 底層是冷的甜點，有燕窩杏仁紅豆凍(圖中)﹑芒果綠豆蓉糯米角(圖右)及綠茶椰蓉棗(圖左)。先說說芒果綠豆蓉糯米角及綠茶椰蓉棗，兩者的配搭是不俗的，但既然用得的都是糯米皮，為什麼一點也不軟糯不煙韌，我想這是最基本的口感吧！放進口裡，咀嚼幾口，口感卻是粉粉的。中間的燕窩杏仁紅豆凍，是最正常的了，賣相更是相當精緻。杏仁凍裡面有西米，朋友說略嫌西米太腍，但對我來說是OK的，不過杏仁奶凍吃不出有杏仁味，應說是很薄弱的杏仁味。 英式下午茶有Scone，中式的有雞蛋糕，這裡Serve的是桂圓杞子雞蛋糕，整個Tea Set最最最最喜愛就是這個！！蛋糕濕潤﹑鬆軟﹑可口，蛋香濃厚。個人覺得桂圓跟桂子陪襯是相當不錯，雖然兩者的味道沒有滲進蛋糕裡，但邊吃蛋糕，邊吃到桂圓杞子，感覺很滋補呢～ 最後，侍應奉上附送的甜品 – 栗茸西米布甸，布甸上到檯時還是暖的，最後吃點暖的，感覺很窩心！栗茸幼滑細膩，吃完不覺得滯，不消三分鐘被我吃光了！ 朋友都知我很喜歡到這裡飲下午茶，以往的都是愉快的，食物也是令人非常滿意的，記憶中好像沒有什麼失手的，不過今次這個中式下午茶真的有點失望，下次再來Lobby Lounge，都應該會吃平時叫開的英式下午茶及脆脆薯格式炸番薯條了！ 價錢：星期一至五$428 (兩位用)，星期六﹑日及公眾假期 $488 (兩位用) 香港洲際酒店＜大堂酒廊＞ 地址：尖沙咀梳士巴利道18號地下