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盛夏～水蜜桃甜點！

2013-08-17

還記得很多年前，有一次在暑假跟媽媽去東京旅行。必需要說明我還用暑假來形容去旅行的時間，即是我還在讀大學的時候。那一次旅行，簡直是畢生難忘。因為去到東京不夠兩天就病倒，整天留在酒店睡覺、吃藥，媽媽還得照顧著我，為我張羅病人食品。密集式的休息一天後，病好一點，可以出街走動，於是又再跟媽媽出外逛呀逛、買呀買～我集中火力買衫買鞋買精品，而她卻愛買吃的。那次經過百果園，她見到超大個，看起來又多汁的水蜜桃，二話不說的買了兩個回酒店晚上吃。可憐的我，因為還未病好，還在咳，只得看著她吃勁多汁勁甜的水蜜桃，她還不停高呼好吃，結果那一次我們抬著十幾個桃回香港做手信。 自那次之後，每次當我夏天去日本，總有任務在身，就是買水蜜桃回香港給家人吃。幸好，抬了幾年之後，香港的果商終於有入貨，也因為這樣，家人終於沒有再要求我去日本時給他們買桃了～哈哈！ 其實我是挺愛吃日本的水蜜桃，香甜多汁，實在會令人想吃完一個又一個的。這是來到帝苑酒店的Fine Foods餅店，試了三款他們新推出的日本和歌山水蜜桃甜點，簡單是對了我的胃口，吃完三款，難得是三款也極具水準，非常好吃，而且各有特色，也吃得出餅廚的用心。 三款甜點，先後次序，我覺得應該先吃水蜜桃啫哩杯。啫哩杯上及底層是用由日本進口的水蜜桃果汁製成的啫哩，中間夾著幼滑的意大利奶凍中和水蜜桃微酸的味道，最後才吃放在最面層的水蜜桃果肉，甜美多汁。個人覺得要三層一起吃，才得吃出整個啫哩杯的真正味道。 水蜜桃卷蛋看似賣相普通，但吃起來才覺得一點也不普通。蛋卷做得鬆軟可口，而且蛋糕濃郁，中間的忌廉加入幾粒水蜜桃果肉。餅廚細心得將水蜜桃果汁混入忌廉一起打，難怪吃起來每一口都能嚐到水蜜桃的味道。 最後來到這個水蜜桃慕絲蛋糕，個人覺得這個蛋糕的味道效多層次，而且味道效濃，所以建議留在最後才吃。這個蛋糕只有磅裝，沒有件裝出售的。面層的忌廉混入Mascarpone Cheese及水蜜桃果汁，質感比一般的忌廉實淨，下面兩層是用杏仁膏製成的蛋糕，滿口都是杏仁味道，兩層蛋糕中間夾著士多啤梨果醬，平衡杏仁蛋糕的味道。 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂

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泰式下午茶@Mango Tree

2013-08-12

六月的時候，到過位於曼谷的Erawan Tea Room吃過一頓泰式下午茶，三層食物架上全部都是泰式美食，很特別。那天吃得很開心，之後回到香港常常想著為什麼香港沒有這類型的下午茶呢～ 上個月中收到新聞稿得知城中一間我很喜歡的餐廳Mango Tree，最近也推出了泰式下午茶。這天下午相約了美客達人M聚舊catch up一下，正因平常去tea食得太多西式糕點，有時真的會覺得膩，我們二人反正也沒有試過Mango Tree的新泰式tea set，這天前往一於試試新tea set吧～在此也要特別謝謝餐廳公關的慷慨，她得知我們二人前往，特別免了我們這次用餐的費用，讓我們有一個舒適的環境聊天及免費試到新食物，非常感謝呢～ 這個泰式tea set只在Mango Tree圓方店供應，有兩款Tea Set選擇，包括：悠閒泰式下午茶及尊貴泰式下午茶。兩款的分別當然是價錢有不同，尊貴版比悠閒版貴HK$100，三層架上的食物，當然也是尊貴版的較高質素啦～ 今次來吃的是尊貴泰式下午茶，價錢$468+10%，供兩位用，包兩杯飲品。食物以三層架奉上，跟平常西式的Afternoon Tea沒兩樣，但擺盤上就很泰式，有風味！ 飲品方面含酒精及無酒的飲品各有兩款選擇，還有不同款式的沙冰可挑選，連椰青也是可選之列，選擇是蠻多的。而我最後選了每次來Mango Tree也會喝的Lychee Smash，味道像Mojito，荔枝味豐富，不過這天我喝的一杯，比平常喝是甜了少許。 我們由最底層的咸食開始，有香脆米餅配蝦肉醬、斑蘭葉嫩雞卷及燒珍寶河蝦。先要說說，這天我們為Tea Set 拍照，三分鐘內完成，為的是怕食物變冷，影響味道。結果當我們進食的時候，底層的食物理應是熱的，但到我們吃的時候卻是冷的。公平一點，我們有想過，是否因為拍食物照片時間久了而令食物變冷，但我們覺得只拍了三分鐘，也不至於令食物由熱變冷吧。冷了的食物，味道當然會減分。幸好香脆米餅配蝦肉醬的米通餅依然香脆，蝦肉醬是幾惹味的，至於斑蘭葉嫩雞卷，雞肉煮得有點過熟，勝在有點斑蘭葉香味搭救。 但必需是讚的是燒珍寶河蝦絕對是好貨，非常大隻，蝦肉爽口彈牙，而且蝦膏極多而且香，可惜是冷了而影響味道，如果可以改善這一點，來吃tea set單是吃這隻珍寶河蝦已值回票價。 中間是冷盤類，有米紙卷及沙律。軟殼蟹米紙卷、柚子蟹肉沙律及青芒果辣蝦沙律，三款菜本身在餐廳menu，之前來吃晚飯也有點過，味道不錯，也是我的心水推介。青芒果沙律及柚子沙律都偏酸，建議大家在吃兩款沙律中間，吃米紙卷中和一下。 不同我說，大家也看到最上層是甜點，也是我很期待的。為什麼？因為有我很愛吃的泰式斑蘭千層糕，我真的是每一次來這裡都必定會點的甜品。千層糕的斑蘭味道不算突出，但總是你邊吃邊咀嚼時會吃到淡淡的斑蘭香氣，口感軟糯，是我最喜歡的口感。至於椰汁西米糕也是每次吃泰菜必點的甜品，椰汁西米糕的椰味濃郁，西米彈牙，不錯。相反芒果芝士蛋糕令我和朋友也很失望，首先是芝士蛋糕沒有芝士味，質感像mousse cake但又有點水的，我們吃了一口就沒有再吃。事後回到家看新聞稿才知道原來芒果芝士蛋糕可換成糯米飯，當時店員沒有提及這點，早知如此，熱愛芒果糯米飯的我一定會換的，結果我們白白將芝士蛋糕浪費了。 雖然熱盤的溫度不夠熱及芝士蛋糕也令我失望，衷心希望餐廳方面如看到這篇食評，可以作出適當的改善，皆因這個tea set本身的概念真的不差，而且食材也看得出是用心挑選出靚貨，如果只因為這些問題是令食物做得不錯，實在不太值得呢～話雖如此，但也無損我再度幫襯的信心，我是不止一次自費前往Mango Tree的cubus店或圓方店的，晚餐的質素真的很不錯。

— 專欄：WOM.hk ＜美味筆記＞, 米其林一星, 食譜, 食譜：中式, 食譜：大廚示範, 飲食地區：尖沙咀 —

【多多煮意食譜】WOM專欄：星級大廚教室－上海醬蘿蔔及口袋豆腐「海景軒大廚教路！必學～」

2013-07-26

（轉載自WOM專欄  － 美味筆記） 最近流行Green Monday，意思指每星期一吃素，讓身體在周末大魚大肉過後排一排毒，重新調節身心，令每週有個好開始，同時也能減低碳排放。隨著這個健康的飲食文化流行，令身邊朋友愛上素食，很多時候我們外出用餐都會多點了素菜菜式。 記得早在一月的時候，到過其中一家我常光顧的中菜廳 － ＜海景軒＞，那次他們正在做素菜推廣，跟朋友點了幾款來試試，無論賣相及味道均相當出色，真想不到在傳統的中餐廳也能吃到這麼美味的素菜。 今次特別再訪＜海景軒＞找大廚梁輝雄師傅教路分享兩款拿手素菜，向他學習如何做出充滿上海風味的醬蘿蔔及賣相精緻的口袋豆腐。這天跟他學師後，兩道菜式並不難做，只是要花時間及心機，製作過程是簡單得在家裡也可以做得到，大家不妨試試啊！ 上海醬蘿蔔 材料：白蘿蔔1條／鹽 醃料：白米醋8兩／生抽8兩／糖12兩／指天椒4－6隻／蒜頭8－10粒 做法： 1）先將白米醋及糖煮滾至溶，熄火後加入指天椒及蒜頭，待醃料放涼後加入生抽。 （小貼士：若在米醋過熱時加入生抽，會令生抽味道流失。） 2）將白蘿蔔洗淨去皮，切件。 （小貼士：蘿蔔切成狗爪狀，可令蘿蔔在醃時更易入味。） 3）加入鹽將白蘿蔔醃大約半小時，務求將蘿蔔醃至出水。（1斤蘿蔔約用3兩鹽） 4）將蘿蔔啤水1個半小時，或用水浸2小時，然後隔水約1個半小時。 （小貼士：啤水意思指用水不停沖，此舉可將蘿蔔水份沖透，令其口感更爽脆。若不想啤水，可將蘿蔔置在水中浸2小時。） 5）將醃料跟蘿蔔混合，用碟壓在蘿蔔上，醃大約12小時。 6）浸好的蘿蔔，會變得深色。於進食前加入麻油，味道更佳。 口袋豆腐 材料：布包豆腐2件／雲耳／本菇／姬松茸／羊肚菌／牛肝菌／馬蹄／紅蘿蔔／蘑菇／薑米1茶匙／小唐菜4件／紅蘿蔔少許 什菌調味料：蠔油、糖各1湯匙／胡椒粉、麻油、老抽少許／生抽1.5茶匙／生粉獻1.5茶匙 汁料：上湯半杯／蠔油2/3湯匙／糖1/3茶匙／老抽少許／生粉獻1茶匙 做法： 1）紅蘿蔔洗淨去皮，刨幼絲，浸在水中令其變軟身。 2）布包豆腐開半，放進滾油以慢火炸約5分鐘，待豆腐炸至浮起及變金黃色，拿起隔油，隨即放進冰水浸約半小時至軟身。將豆腐隔水，並用廚房紙將豆腐表面水份吸乾。 3）將雲耳、本菇、姬松茸、羊肚菌、牛肝菌、馬蹄、紅蘿蔔及蘑菇切粒；燒熱鑊，爆香薑米，加入雲耳、本菇、姬松茸、羊肚菌、牛肝菌、馬蹄、紅蘿蔔及蘑菇炒至軟身，落調味料兜亂，最後勾生粉茨，起鑊將什菌放涼，備用。 4）將已放涼的豆腐切口，用餐刀掏空中間豆腐。 5）將已放涼的什菌釀入豆腐口袋裡，約7成滿。 6）用已浸軟身的紅蘿蔔絲綁好豆腐口袋，隔水大火蒸5分鐘。 7）小唐菜切去菜葉，將莖部切成花狀，落滾水灼3分鐘。隔水後，放在碟上裝飾。 8）開鑊將汁料煮起，最後勾生粉茨，倒在口袋豆腐上即成。

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Tosca 新派意菜

2013-07-01

最近跟朋友聊天，分享愛吃的菜餚，心裡想大家一定最愛吃日本菜，結果跌眼鏡地，大家不約而同地說出最愛還是吃意大利菜。城中有不少好質素的意大利餐廳，例如：Sabatini，Assaggio等～位於全球最高酒店的Ritz Carlton裡面的意大利餐廳Tosca，最近來了新主廚，是來自意大利南部的Pino Lavarra。他善長烹調傳統並創新的意菜，擺盤賣相精緻，食物來到面前必有驚喜。這次應Ritz Carlton的公關邀請，來到Tosca試試Chef Pino的手勢。 餐前麵包有不少味道的選擇，賣相特別，款式也有別傳統的bread basket。 愛吃酸的我，以檸檬味的麵包最吸引我，咬第一口已經湧出很香的檸味，但完全不酸！本來以為黑色的是竹祟麵包，豈料原來是墨汁味！ Antipasti美得像極一幅畫，公關說這道叫Sea Tiramisu，賣相跟名字同樣特別。Chef Pino的創意令我佩服，先是紅蝦刺身作底，再將紅蝦殼炸得脆卜卜，很香口；紅蝦片上放著厚肉的帶子，加上魚子醬，兩者夾著紅蝦一起吃，配上圍邊的番茜意大利麵，剛好中和了一點海鮮的鮮味，很完美的配搭。另外紅蝦殼邊是用海鮮湯打成的白色泡沫，上面撒上鮪魚粉末，口感跟吃Tiramisu沒兩樣。吃著白色的海鮮湯泡沫，有如在喝海鮮湯呢～ Primi是羅勒意大利麵劍魚卷，從沒想過意大利麵可以用魚片包著成魚卷的。見到意大利麵是綠色，心想一定是加入香草製成的，想必香草味道一定濃郁到會蓋過魚肉的鮮味。誰知吃了第一口，原來我猜的都錯。細問之下，意大利麵加入了經過特別處理的羅勒汁，味道不會太搶，將劍魚片包著意大利麵來吃，味道竟然是剛剛好，能吃到魚肉的鮮甜。 Secondi來了一客烤羊鞍配煙羊肉及白露荀，羊架骨上的肉也被Chef Pino拿出來做成煙羊肉，完全不浪費任何食材。羊架烤得剛好，切開後羊肉呈粉紅色，肉質粉嫩，肉汁也非常豐富。而煙羊肉的味道特別，口感有點煙韌。旁邊小小的一粒是羊肝醬，從來內贓也不是我的一杯茶，所以這粒羊肝醬沒有特別的討好我，但也試了一口，竟然一點羶味也沒有，幾有驚喜！ 甜品時間是經典的Tosca朱古力盒，是店內大熱的甜品。盒子小巧精緻，令人很有衝動即時打開看看裡面藏著什麼呢～ 小盒裡釀著朱古力慕絲、21年意大利白蘭地啫哩、白朱古力雪沙及脆脆覆盆子。朱古力慕絲味濃且甜，跟白蘭地啫哩一起吃，剛好中和朱古力的甜，令人吃得很舒服。加上白朱古力雪沙及脆卜卜的覆盆子粒，加添不少口感！ 最最最最後是Petit Four時間，簡單是謀殺了我的相機記憶卡不少位置。為什麼？看圖就知道了！Tosca位於102樓，坐在這裡用餐，彷如置身空中。Chef Pino就是用了這個概念創造了這個Petit Four，他利用了棉花糖製造出雲層，上面放著不同款式的馬卡龍及朱古力，就是置身在空中的甜點。Chef Pino的心思，真令我佩服不已。    

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再訪C’est la B海港城店

2013-06-26

前天午飯跟朋友們再次來到C’est la B在海港城的新店，今天就寫了這篇blog。寫得這麼快，原因只有兩個字：好吃。 上星期一才到過這裡出席新店的開幕禮，事隔一星期再訪，也是新店正式營業的第四天。約吃中飯，在那一區吃？吃什麼？是最令人頭痛的問題。其中一位朋友在九龍工作，另外三位也在港島區。大家決定取個中間位置，不如去尖沙咀。決定了位置，再要想吃什麼，這個才是傷腦筋的問題。好友K突然說：「不如去海港城間C’est la B？新開喎！」我話：「也好！反正來這裡中飯，只有這店有Lunch Box供應，吃完咸也可吃甜！」當然，來這裡吃中飯，我也有私心，因為當日開幕試不到餐牌上的食物，既然今次一行四人也可點多幾款食物，完美！ 看看餐牌，除了蛋糕及甜點，食物選擇也不少，既有Pot Pie及三文治，還有海港城店獨有的Bento Box！看到餐牌上的食物，覺得每款都吸引，的確有一刻是有選擇困難症的！哈哈～結果我們四人，每人點了一款Bento Box，還另外多點了一份Rainbow Sandwich。 彩虹公司三文治真的如其名，賣相跟彩虹沒兩樣，七彩繽紛！不瞞你說，我們四人各點了一個Bento Box其實已經很夠，點這個彩虹公司三文治其實多半是覺得拍照出來會很好看，誰知拍完照片，大家吃完異口同聲都說「好味」。說真的，三文治可以有幾好味？但我真心想講你知，這份彩虹三文治真的很好吃，賣相討好，味道也好，而且很足料！餡料包括生菜、番茄、蛋沙律、酸瓜、火腿、芝士、炒蛋及雞肉等，當中的炒蛋做得好滑，而且明顯吃到蛋香，跟很多酒店做的公司三文治裡夾著粗糙到爆的炒蛋實在太大比較。 五顏六色的麵包，不要以為是色素造成的。開幕當日知道黑色三文治用是竹炭麵包、今次再來細問之下，原來紅色加了紅菜頭汁、黃色加了番紅花、而綠色則加入了菠菜汁，吃的時候，其實是可以吃到淡淡的菜味的。這個好看、好吃又健康的三文治絕對是我的真心推介！！！ 一人一個Bento Box，我們等齊大家的便當盒來到才開動，為的就是要拍埋四個盒來拍張照，很好看，So colorful！ 我跟好友K選了Saigon Box，是越南風味，有香茅雞扒撈朦、炸雞及沙拉～便當盒蓋打開時，即時傳來陣陣撲鼻的清新香茅味，雞扒醃得夠入味，煮得剛好肉質嫩滑，撈朦加入特製醬汁，非常開胃。炸得非常乾身的雞件，非常香口惹味，沙律菜非常新鮮爽脆！便當盒的份量蠻多的，吃完都飽了八九成，還可留一點點位置吃甜品！ 好友R點的是Tokyo Box，吉烈豬排配咖哩烏冬，還有日本便當不可缺的餃子及沙拉。試了一口吉烈豬排，炸得不錯，鬆化香脆，有日本炸豬排店的水準。 熱愛韓風的友人A點了Gangnam Box，是黑椒牛仔骨配炒飯，還有煎餃子及沙拉～只試了一小件牛仔骨，黑椒汁畸帶甜，牛仔骨醃得非常非常入味，軟嫩可口，吃得濃味的一定會喜歡。 吃完便當到了朋友們最期待的甜品時間，以下這個盛著九款甜品的Sweet Treat Box，粉紅色的便當盒已夠討好，當侍者打開盒子的一刻，我們四人一見到九款精緻甜品，即時大叫「嘩」了出來，聲浪大到整家餐廳都聽到，真的幾誇張。說實在，的確是幾震憾的。甜品往往最能獲得大家的尖叫聲！ 大家說對不？～ 第一排，左至右：Blueberries, Grape Jelly & Yogurt Cream、Young Coconut, Taro Mousse & Taro Chiffon Cake、Vanilla Bean Panna Cotta & Fairy Dust Crunch 第二排，左至右：Mint Panna Cotta with Dark Chocolate Crispies、Strawberries… Read More 再訪C’est la B海港城店

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C’est la B @ 海港城

2013-06-21

大家有聽過Ms B Cakery嗎？這是SEVVA的店東 － 名人郭志怡小姐開的餅店，兩年前開幕的時候，我已成為這家餅店的小粉絲。每一次朋友及家人生日，我都在這裡訂蛋糕。很喜歡這裡的蛋糕設計簡單又時尚優雅，最重要蛋糕很好吃，這店的用料跟SEVVA一樣，材料都是直接從外國進口，簡單如忌廉也幼滑無比，很多五星級酒店的蛋糕用的忌廉也不如這店用的好。 店東郭小姐後來又在大坑及金鐘開了C’est la B咖啡店，店內當然有Ms B Cakery的蛋糕賣，還要是小size的，家住港島東的我，有時想吃一件好吃的蛋糕，定必想起這裡，要吃從此更方便。 最近得知C’est la B會進駐我常去購物的尖沙咀海港城，早幾天出席了這家新店的開幕活動，跟之前兩間C’est la B的裝修一樣迷人時尚。為了這次的新開幕，店方特別設計了新蛋糕「Lollipop」，內裡是七彩的海綿蛋糕，夾著Jelly及脆脆，還有我最愛的牛油餅底及包著軟滑的忌廉，再灑上來自澳洲進口的七彩爆谷，未吃已看得賞心悅目，吃進肚子裡更是無比的滿足呢～（這款蛋糕會率先在海港城店獨家發售一個月，然後再各C’est la B分店都可以買得到啊！） 開幕當天店方還準備了一個超巨型的Lollipop蛋糕給賓客享用～   除了新推出的Lollipop蛋糕，跟另外兩家的分店一樣，也有其他款式的蛋糕及甜品供應～ 這裡除了有甜點供應，也有Lunch Box及三文治供應，開幕當天試了Lunch Box裡面的冷麵及竹炭煙三文魚三文治。三文治用的是竹炭麵包，夾著微燻過的三文魚及火腿，味道不俗。平常看厭了白色的三文治，現在來一份黑色的，份外討好。 在午餐時間來到這裡，不想只吃甜品的話，可先點Lunch Box來一點咸食，才再吃甜。這天試了煙三文魚冷麵及黑豆辣蝦撈麵，兩款味道不錯，我最喜歡煙三文魚冷麵，愛她的麵條彈牙可口，配上清新芝麻醬汁，在夏天吃最好不過！海港城這家C’est la B連咸食也有供應，看來我去海港城購物的時候，又多了一個落腳點啊～ 當天在活動上還碰到我在英國唸大學的小師妹，原來這天放在店裡這麼漂亮的Flower Arrangement是她公司Rococo的出品。其中一個最令我著迷的是用這個巨型的香檳杯包著漂亮的花朵，上面還加插了幾隻Ms B的經典蝴蝶，尤如蝴蝶在花叢中漫舞，太美了！   延申閱讀： Ms B Cakery C’est la B （大坑店） C’est la B （海港城店） 地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場地下G111號鋪  

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地道爐端燒·田舎家

2013-06-11

要在香港吃日本料理，一點也不難。但要吃一頓正宗的爐端燒，真的有點難度。很多人會問，究竟何謂爐端燒？其實最正宗的爐端燒，有點像居酒屋，大家都先點酒水，再點食物。整家爐端燒店裡設置一張U形大檯，一個大火爐，中間坐著兩名師傅，所有的食材都放在檯邊，供食客即點即燒。師傅面向食客跪著，前面是火爐及食材。由於食材跟他們有一點距離，他會用一個巨大的實心木槳將食材運送到烤爐，燒好後再用木漿將食物送到食客跟前。我看著他們，跪著工作已夠辛苦，還要用巨大的木漿送餐，若非受過訓練，我想一般人也受不了。他們通常每兩小時換一次班，對於腿力臂力都是考驗，真心覺得他們是不得了。 這夜應公關邀請在位於Sky Dining 101的＜田舍家＞吃最地道的爐端燒，這是＜田舍家＞在日本以外的第二家海外分店。這裡擁有極緻的維港美景，還未吃已覺賞心悅目。香港的＜田舍家＞跟日本的唯一不同，除了爐端燒外，還有壽司、鐵板燒及其他和食供應。 來到香港＜田舍家＞的爐端燒就好像置身在日本的＜田舍家＞一樣，為什麼？香港店將日本店的爐端燒的格局一比一的搬到香港，無論是裝修擺設跟日本店一模一樣，師傅也是從日本來的，氣氛跟在日本一樣開懷熱鬧。面對各種新鮮食材放在我的跟前，絕對有選擇困難症，左挑右選真的不知吃什麼好。 既然沒有idea想吃什麼好，還是先來一杯啤酒warm up一下吧～ 眼前的食材真的花多眼亂，公關小姐見我們還沒有idea，為我們發板點了些蔬菜及海鮮。好了～這樣就不用再煩吃什麼，可以專心看師傅為我們服務。 第一碟來到的是露荀，燒得焦香，鹽的調味適中，完全沒有過咸，露荀幼嫩爽口。 車厘茄是超級甜，吃的時候蘸少許鹽吃，鮮甜的茄味更加突出。 青椒仔味道微辣，椒味濃得來夠討好，不自覺地吃了很多。 日本南瓜本身特別甜，想不到燒好後，師傅還付上少許牛油在碟邊。他說蘸點牛油吃比淨吃南瓜的味道更佳。南瓜蘸了牛油吃，味道果然更具層次，非常讚呢！ 皇帝蟹腳味道超鮮甜，帶點海水咸味，而且燒得剛剛好，用叉一推一拉，整隻蟹腳肉都出來了，吃得很方便！ 原隻帶子也是從北海道運來的新鮮貨，味道鮮甜美味，可惜燒得有些微過熟，影響了口感。 最後來點肉類，和牛軟腍無比，肉味濃郁，帶少許油脂，配上師傅秘製醬汁，份外惹味！ 每晚八時半左右，這裡的師傅都會現場為食客即做糯米滋的，看著他們拿著兩支大木棍，大力大力的向木桶裡的麵糰摏下去，真的替他們辛苦。同時間，他們也會邀請食客出去跟他們一起摏麵糰。 新鮮現造的糯米滋，軟糯非常，米味甚香，不會太甜，很是我的一杯茶！心裡想，兩粒實在不夠，好吃的程度是，如果再有多兩粒就好了～ 很久沒在日本吃爐端燒，這裡無論裝修或氣氛都跟在日本一模一樣，有無刻我覺得自己跟在日本沒分別，很有那地道的感覺，非常享受啊！ 田舍家 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

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家庭式韓國料理 @ 韓國錦城飯店

2013-05-21

上個月是我的生日月，真心感謝我的好友跟我慶祝，吃生日飯吃到天昏地暗，每一頓都快樂。沒錯～吃了很多餐，也吃了很多好吃的，會在這裡跟大家逐一分享。 這次來到好友O常常推介的一家韓國料理，她常形容這裡 － 平、靚、正！位於尖沙咀堪富利士道的韓國錦城飯店，是小小的一家店，只有十多張檯，坐得不是非常舒適，走進去就有很「地道」的感覺。這裡的食物完全沒有擺盤，賣相不是漂亮，用的食材也不是什麼上盛材料，但味道卻相當不俗。小店由一韓國家庭經營，店東能說簡單的廣東話，平常就只會聽到他說韓文。整頓晚飯人均消費三百多，吃了這麼多東西，算是價錢相宜。也給大家一個心理準備，這裡的服務只是平平，不要期望有過高的服務質素啊。 這晚跟兩位女友人一起來，不能吃得太多，但要點要試的都試過。前菜8小碟，應有的也有，泡菜、芽菜及炒粉絲都是我較喜愛的。 吃韓菜不少得燒烤，由於想試多點熟食，只點了牛肋肉及中蝦。牛肋肉是已醃好的一款，非常入味，牛肉嫩滑，油脂甘腴。 想不吃得太熱氣，可單點一份生菜及韓式辣醬，包著烤肉一起吃。辣醬只是微辣，為烤肉的味道增添一份層次感，更惹味。 中蝦用炒香過的鹽、胡椒及油醃過，質素一般，吃得出蝦肉不是新鮮貨，味道只是平平，沒有什麼特別，下次再來還是只點烤肉類就夠了。 熟食不少得炒年糕，是好友O嚷著是必點的。果然這個韓式炒年糕做得不錯，夾著豆皮及軟糯的年糕一起吃，每條都掛著辛辣的醬汁，好味！ 再來吃韓國料理不可不吃的泡菜餅，這裡的是我暫時吃過最好吃的泡菜餅，每件餅的粉漿不多，每口都是泡菜和青蔥，好足料；每一件餅都煎得夠香脆，好多燶邊位，好香口。 我喜歡吃魚，這裡的煎黃魚真的值得推介一下。很簡單的一道菜，食材很重要。這兩尾黃魚很新鮮，煎得夠香口，連魚鱗也可以吃下，而每口魚肉均鮮嫩無比。 最後來了一個豆腐辣鍋，微辣的湯頭，用的只是百福豆腐，加入大量蔬菜，湯頭好喝已經夠。吃完這麼多烤肉及熟食，來一碗熱湯及蔬菜作結，非常完美。 韓國錦城飯店 地址：尖沙咀堪富利士道5號地下