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【倫敦美食購物攻略】 Fortnum & Mason（上）皇室御用美食雜貨！

2012-05-11

Fortnum & Mason是一家位於倫敦市中心Piccadilly上的百貨公司，我會說他們是賣食品為主，當然他們也有兩個樓層是賣男女裝的服式。這家百貨公司，在外面看上去，他們裝修低調而沉實，稍一不留神也難發現裡面有好東西賣～ 這家百貨公司其實大有來頭，除了之前介紹過的Harrods會不定時關門供英國皇室成員入內購物。其實Fortnum & Mason也會，據知英女皇是很喜歡他們家的茶及果醬的！ 我必先要說，Fortnum & Mason絕對是我其中一個在倫敦用得最多錢的地方。原因是他們的茶、果醬、餅乾全都是我的Favourite！以這一次為例，將幫朋友買東西的也計算在內，已花費了二百英鎊，誇張嗎？先要說明，他們的東西不算是最昂貴的一類，每件東西幾鎊、十數英鎊，合共花上二百鎊是不足為奇的。今次我實在買了很多，單是他們家的貨品，足足佔了我的行李箱一半的位置。 來～先帶大家看看他們的果醬有多受歡迎，種類多得有一個Jam Corner，放了不同口味的果醬，實在是花多眼亂，單是我自己，都花了廿多分鐘，將每款果醬看清楚是什麼口味，有什麼特別～（這張圖放的只是一面牆，還有另一面也是放果醬的！）果醬的價錢大約由GBP 3.95 – GBP 5.95不等，當然如果你挑一試比較特別的口味，相對會比較貴啦！ 看到嗎？連Raspberry的果醬也有分不同種類的，Scottish Golden Raspberry就是其中之一！其實只是普通品種的Raspberry也有分有籽及無籽的，仔細程度，真的令人驚訝～ 愛吃酸的我，除了Raspberry果醬之外，就最愛Lemon Curd！早上用來塗多士，特別開胃～～ 除了Lemon Curd，連青檸味的Marmalade 也有～ 關於Marmalade，我最最最最最喜愛就是這個Thick Cut的Orange Marmalade！！！！！橙味夠甘香，每口都是厚切的橙皮，極富口感喔～～ 血橙味的果醬，你想試嗎？！以前在英國的時候，我試過呢，味道特別，很重的血橙味，好吃的！ 香檳士多啤梨味果醬，是我其中一位朋友的最愛～她愛吃士多啤梨，也愛香檳，以前我在英國，就是她常常要我買這個回來給他的～放心，香檳的味道不會太重，只是微微的，帶點香檳香，是不俗的！ 除了果醬，還有Tea Jelly的，齊全到不得了！Rose Pedal啦，Earl Grey也有～～用來塗上Scone跟Clotted Cream一齊吃，一流！！ 寫果醬都寫了這麼長，下集再繼續寫他們最有名的茶及特別商品！！ Fortnum & Mason 地址：181 Picadilly, London, W1A 1ER 檢視較大的地圖

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＜美心西餅＞母親節Special蛋糕

2012-05-10

老實說，我很少在這裡寫一些我未試食或用過的博文的。今次這篇蛋糕稿，當中有兩個蛋糕我都未吃過的，所以不知味道如何。早前應美心的邀請，出席了一次飯局，席間更率先預覽了他們為今年母親節特別推出的蛋糕。每一款被放上檯時，漂亮得讓大家都看呆了。立體的有立體，心思的也有，最熟悉的亦有。就是因為這些蛋糕看上去夠特別，而且了解到當中的意思，還是決定寫一篇博文跟大家介紹一下！加上還有不到一個星期，母親節就到了，不知道大家想好怎樣跟媽媽慶祝，我想送個蛋糕，也很有心意吧～ 先說這個3D康乃馨花盤蛋糕，造型跟真的花是沒兩樣。很多時媽媽也會說，不要花錢買花，這樣的一個蛋糕，不用買花，又有花看，又可以吃，實在是一舉兩得，很不錯！中間的康乃韾的糖花，像真度極高，跟大大粒士多啤梨放在一起，感覺特別sweet、特別窩心呢～蛋糕的夾心是芒果蛋糕，是大眾的favourite，我在想，如果是士多啤梨夾心蛋糕，我覺得會更加配呢～ （售價：HK$198/個） 另一款是最有心思，最有愛之作。這款雜果蛋糕名為「我愛媽媽」，蛋糕上的圖案是由一位9歲的小妹妹，參加由美心西餅跟聖雅各福群會合辦的「母親節蛋糕設計比賽」中勝出的作品。這款蛋糕，每售出一個，美心西餅會將5%撥捐給聖雅各福群會的「助學改變未來」計劃，而善款最後會被化作4000套早餐券送予基層兒童，令他們得到溫飽。這麼有愛的活動，大家也一起支持吧！（售價：HK$148/磅） 大家看到這款蛋糕，應該不會感到陌生吧？！沒錯～這是大家最熟悉的＜天使蛋糕＞的特別限定版，只在母親節期間發售的，名為＜粉紅天使＞。外層換上淡粉紅的忌廉，中間是非常鬆軟的蛋糕。平常的脆脆換上紅桑子乾，灑上蛋糕面，感覺份外甜蜜～ 這一款蛋糕我有試食過，口感跟天使蛋糕相同，只是口味上帶點微酸，是挺特別的！（售價：HK$158/個） 以上三款蛋糕的供應期至2012年5月12日，最後取餅日期為2012年5月13日～未想好送什麼給媽媽的，考慮一下這些蛋糕，送給媽媽作母親節飯後甜點吧！

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上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

2012-05-09

前兩篇提到，在四月初的時候，去了上海公幹一次，住的也是上次介紹過的Andaz Shanghai（前文可按這裡參考）。我這個人，其中一個興趣就是住酒店，每次去旅行，都住不同的酒店，希望試到那一間最好，那麼之後再去這個地方，就只住那間我認為最好的。經過上次Andaz Shanghai的公關邀請我去試住他們的酒店後，我對這家酒店實在是非常力推的，每逢身邊有朋友說要去上海，我都是推介這間的。原因是我真心覺得這家酒店很好很讚喔～房間夠大又舒適，地理位置非常方面，在新天地對面呀，要蒲的朋友，Muse 2就在對面，喝到爛醉走過對面馬路就是酒店，非常方面，還有酒店裡的工作人員服務都很好，跟我上次的時候一樣，所以今次再來，都是住回這家酒店。事先聲明，上一次來的是公關邀請試住，今次再住可是我公司真金白銀付費的。 來到上海公幹，每次總有一點點私人時間，碰巧這次來的時候，酒店的餐廳＜海派＞剛好推出了「星期日早午餐」，即是我們常說的Sunday Brunch，而我又剛好在星期日離開，所以公關小姐L特別邀請了我去試試這個Sunday Brunch，順道大家可以Catch up一下！ 之前在這裡介紹過＜海派＞的早餐，是分西式及中式的，用餐區也是分兩邊的，而這次的Brunch也不例外。Brunch的前菜及甜品都是以自助餐形式serve的，主食是即點即做的，這是我最喜愛的類型。即點即做，好像比較新鮮吧！ Sunday Brunch又怎能缺少香檳？這裡供應的是巴黎之花香檳（是其中一款我最喜歡的香檳品牌！），是Free-flow的～有些朋友說，中午時間喝不了酒精，其實在星期日的中午，三兩知己來一個香檳早午餐，慢慢的喝，慢慢的吃，絕對能為周末畫上一個完美的句號，好好迎接下一周的工作！ 前菜的選擇也是蠻多的，中式的大都是傳統的上海餐前小食及點心，鹵牛腱、白肉卷、金瓜絲等～ 點心方面，有我至愛的糯米燒賣、小籠包等～ 不少得有上海餛吞及拉麵～～還有我喜歡吃的蔥油拌麵，這裡的師傅做的，很好吃！之前寫過，所以這裡從略啦～ 西式那邊也不弱，帶子配salsa汁、數款cold cut、蛋餅，還有明蝦、蟹腳、沙拉及烤肉等等，花多眼亂，都不知選什麼好～ 因為喝香檳的關係，有點不想吃中式的，於是我挑的都是西式那邊的食物～帶子配salsa汁，帶子剛好熟，跟salsa汁一起吃，很清新！火腿不是parma，但肉質軟嫩，有煙燻的香氣～ 主食方面，貪心的我點了兩款。就算點得多，也不怕吃得太飽，勝在份量小，挑多幾款也不錯！早午餐當然不少得egg benedict，English muffin墊底，上面放著的poached egg是流心的，跟hollandaise sauce混在一起吃，實在太完美不過。 還有Lobster Risotto也做得不錯，最少飯粒沒有煮到腍，是有口感的，龍蝦鮮甜爽口，忌廉汁不太濃稠，吃起來沒有膩的感覺。 至於甜品方面，以西式為主。基本上什麼甜點也有，蛋糕、馬卡龍、曲奇、巧克力，即場唧出來的froyo也有！～ 當然不少得這酒店其中一款最有名的甜點 – eclair啦～還要是兩款我愛的口味，是檸檬及紅桑子呢～ 我，其實很愛吃甜，但太怕胖，這次拿了這麼多，真的是豁出去了！Panna Cotta香滑非常；eclair不多說了，之前也介紹過吧！馬卡龍是高水準的質素，滿口杏仁香，蛋白餅的部份，外脆內軟帶點濕潤感，是做得不錯的；朱古力撻最深得我心，filling是非常濃的朱古力味，勁rich，撻皮也是朱古力味，而且夠鬆化，讚！另外那個tiramisu雪糕筒，有點平平無奇，而且怪怪的感覺，我還是喜歡吃傳統的Tiramisu呢～ 這天是早午餐，真的是太滿足。最高興是有朋自遠方來！三月的時候，我去英國的時候，還去了巴塞隆拿，那次旅程多得著名西班牙旅行家Sonia幫我安排酒店及飲食，否則那次都幾頭痛！這次碰巧她來上海參觀酒店，相約了她在Andaz見面，剛巧Andaz的總經理也在呢，太高興呢～美食＋美好的人，非常非常的完美的星期日早午餐！ 關於Andaz的早午餐，想知道更多的，可看看以下的video，雖然是國語，但介紹得蠻詳細的～要注意，是上海的節目，所以對白是國語呢。（大家看到4分40秒，還有我的訪問呢～訪問日之前的一晚，我還玩到半夜三時多，四時才去睡，第二早完全不上妝，希望大家不會被我的殘臉嚇倒！） 在上海，要找到有質素的Sunday Brunch，也有好幾間的。這次試過Andaz Shanghai海派餐廳的星期日早午餐，是高度推薦的。原因食物選擇多，質素不錯，服務也好，收費也算合理。星期天跟朋友歡聚，又或是跟家人來渡過周日，這裡會是不錯的選擇。 不包香檳的成人收費RMB 288+10%，包香檳暢飲的成人收費則是RMB 588+10%。 延申閱讀： 上海2012：住宿篇 – 上海安達仕酒店 (Andaz Shanghai) 上海2012：住宿飲食篇（一）海派餐廳Hai Pai＠Andaz Shanghai 上海2012：住宿飲食篇（二）可愛甜品屋Éclair＠Andaz Shanghai 海派餐廳@ Andaz Shanghai 地址：上海市卢湾区嵩山路88号（近太仓路） 電話：+86 21… Read More 上海飲食2012：星期日早午餐@Andaz Shanghai

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【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

2012-04-14

沒有update這裡一個多星期，中間去了一次上海，回來後工作很忙，晚上回到家也沒有精神更新，所以待到現在才有update！真的不好意思呢～ 以前住在倫敦，老實說，我很少吃英國菜。英國菜對於我的定義是指炸魚薯條或批呀那些啦，對我來說，實在太Heavy。反而我最常吃的是意大利菜，雖然不是在意大利，在英國人煮的Pasta或意菜都比在香港吃好，真心的，隨便走進一間也好吃。可能你會說Pasta唔Heavy咩？最少沒有經過油炸，都已經好好多了吧？ 今次回倫敦前早就約好跟洲際酒店集團的品牌公關Charles見面，大家都是愛吃之人，喜歡四周找好吃的。他知道我喜歡吃檸檬撻，也知道我說過香港洲際酒店總餅廚Cyril Dupuis造的檸檬撻是全港最好吃的（前文可按這裡參考），那麼他就邀請我到他們集團旗下的Intercontinental London Park Lane裡的Theo Randall吃晚飯，順道試試究竟總廚Theo做的檸檬撻好吃，還是Cyril的好吃。晚飯還有他的同事Remi，是法國人，也愛吃Lemon Tart。就是因為一個Lemon Tart，令我又認識多一位朋友！哈哈～ 說起Theo Randall，我對他的名字絕對不陌生，原因我是一個Jamie Oliver死忠粉絲。你又會想問，那麼關Jamie Oliver什麼事？如果有看過Jamie Oliver出的Cook Book的話，一定不會對Theo Randall這個名字陌生，Jamie Oliver還沒出名時在River Cafe工作，就是跟Theo Randall學師的，直到現在他們還是維持著亦師亦友的關係。直到後來Jamie Oliver要開Jamie’s Italian及要寫關於意大利菜的Cook Book也有向Theo Randall咨詢意見呢！ Theo Randall at Intercontinental London Park Lane於2006年11月開業，那時我已經回了香港工作，所以今次是我第一次來，真的要謝謝公關先生的安排。這家餐廳吃的都是意大利菜，大部份食材都是直接從意大利進口又或是用回英國本土的。餐廳開業兩年後，便已經在London Restaurant Awards中獲得Italian Restaurant of the Year的美譽，所以我是特別的期待這次的晚飯。 今晚吃的，跟在意大利吃的真的沒有什麼大分別，由Antipasti，再吃Primi，接著是Secondi，最後到Dolci，食足4個courses，還未計還前的welcome drink跟小吃再加每一個course都配酒，7時吃到11時。甫坐下server先送上香檳及一客Zucchini fritti，首先我本身很愛吃Zucchini，第二，我看到意大利餐廳做Zucchini fritti做到好似天婦羅的樣子，我未吃的時候真的有想過「應該唔好食」。誰知，一吃真的心想好彩沒想那句話說出口，否則好失禮。好食到停唔到口，脆漿做得夠薄，炸得剛好，不會吃到滿口油，外脆Zucchini軟，佐酒一流。不過也要說句不好意思，因為這碟Zucchini fritti太好食，我連相也忘記了拍，但高度推介大家去的話一定要order這一個Zucchini fritti！！！ Antipasti在眾多選擇裡，我選了最簡單最普通的Mozzarella di Bufala (GBP 13)。講真，好吃的Mozzarella在香港難吃到，既然來到這家高水準的意大利餐廳，當然要試一試吧。這個Mozzarella絕對沒有令我失望，質感軟軟的，但帶一點點咬口，每口都是陣陣的奶香。那一刻，突然在想：「我應該回不去香港吃那些口感如擦字膠的Mozzarella吧！」 Primi我選了Taglierini con gamberetti e carciofi (GBP 14)，照片裡是Half… Read More 【倫敦美食攻略】 Theo Randall @Intercontinental London Park Lane 「必吃意大利菜！」

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【倫敦米其林美食攻略】Nobu London (Michelin 1*)

2012-04-02

在我出發去倫敦前，有些朋友問我，小心到步後有Jet Lag，大大話話英國跟香港有8小時的時差，一個不留神，有時差的話，絕對會影響到步後的正常活動。很多謝朋友們的提醒，但我倒是不怕有時差的，以前讀書的時候，香港/英國飛來飛去都已經習慣，加上以前我玩得很盡，每次由香港飛回倫敦，到步的一天就是我要上學的一天，所以我是有自己的一套去對抗時差的。心得是當到步後，就算可以去酒店check-in進房間，看見大床也千萬不要睡，否則一睡就不得了，就會有時差的問題，總之一定要忍，忍到晚上八時多寧願keep了不吃晚餐，跳上床睡，睡到第二天早上，什麼時差也沒有了。 跟以前一樣，到步的第一天，在酒店安頓好一切後，便決定外出逛逛。適逢是午餐時間，打開電腦search下去什麼地方吃lunch好，豈料一search見到原來nobu跟我下塌的酒店只是一街之隔，我想沒有理由不去吧？！既然如此，立即執拾一下就離開酒店。問過酒店門口的職員，原來走過去，只需三分鐘，太方便了吧！ 已經忘了第一次來London Nobu是多少年前的事，說來說去還不是我在這裡讀書那六年裡面嗎！？哈哈！一直我都很喜歡去Nobu，我知很多人不喜歡她的Fusion，但我卻喜歡到不得了。我覺得她Fusion得來，也不會偏離日本菜煮法太多。講真，有時吃得多傳統的日本菜，也想有點新吃法吧？ 在倫敦有兩間Nobu，一間位於Berkeley Street，在Green Park Tube Station附近，這家店裝修走型的路線，走過門口你會以為這家是Club多過像吃日本菜的餐廳。而另一間則是位於Old Park Lane，是全歐洲第一家Nobu，亦即是我今次去的一間。 Nobu London位於Metropolitan Hotel的一樓，記得以前Nobu是常爆的餐廳，連午餐時段也很爆，所以這天突然想去用餐，之前都特別打電話到餐廳預先訂位，好彩地那天的booking不太爆，就算walk-in都有位。 從地下走上Nobu，樓梯掛著Nobu的畫象，太可愛了！ 多年沒來這家Nobu，餐廳跟以前來，還是老樣子，一切都沒變。就像他們摘下米芝蓮一星之後，每年都維持拿穩這一星的美譽一樣。 由餐廳看出去的風景 － 這天天氣不好，天氣時晴時陰，又下雨，又多雲，又落雹。拍這張照片時的一刻，算是不錯的了。 打開menu，跟香港的Nobu不同，就是午餐時段沒有自選Bento Box。其實我蠻喜歡這個的，因為可以一次過試六款不同的食物。而這邊Menu那個Bento Box都不對我的胃口，最後決定叫a la carte menu吧！ 首先點了我最愛的New Style Sashimi （GBP 13,5)，揀了三文魚來做，是我最愛吃的食法。這裡比香港做得更好，原因是三文魚被滾油燙得不過過熟，完全做到New Style Sashimi的要點，就是魚的表面只是微熟，但吃的口感，跟刺身一樣。 另外一道是Sashimi Salad with Matsuhisa Dressing (GBP 16)，這個沙律汁是Nobu最有名的，當中有大量洋蔥及蘿蔔蓉, 日本醬油, 麻油, 葡萄籽油, 米醋混合出來, 吃起來酸酸甜甜,帶濃濃洋蔥的香味, 很開胃呢。 由於前菜及沙律叫了兩款，熱食只叫了一款，想留肚吃甜品嘛～想了很久，試了這個Beef Toban Yaki (GBP 19.5)。 這個陶板燒牛肉，首先醬汁的柚子味非常突出，清新到不得了，非常對我的口味。澳洲牛肉軟腍，肉味重，燒得果真是medium rare，半生熟口感，讚！ 甜品時間，左揀右揀，捨棄了平時一定會叫的Chocolate Bento… Read More 【倫敦米其林美食攻略】Nobu London (Michelin 1*)

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【倫敦美食攻略】Amaranto 倫敦四季酒店高端早餐、英式下午茶

2012-04-01

今次旅程第一家酒店住在Four Seasons Hotel at London Park Lane （關於房間的博文可按這裡），好好睡了一整晚，早上八時多便起床，很健康的生活。（在香港放假時也沒這樣的規律過！） 一早起來，當然要去吃一頓大早餐，為一整天充電，才能外出活動吧！ Amaranto是位於倫敦柏寧四季酒店內的意大利餐廳，餐廳分開三部份 － Restaurant / Bar / Lounge，吃早餐的地方在餐廳那邊。早餐形式都是即叫即煮的一種，分別為英式早餐、歐陸早餐及健康早餐，當然也有單點的。歐陸早餐吃的都是pastries及麵包，而健康早餐就是有乳酪那些的啦。 我經常將English Breakfast說成Big Breakfast，原因是一份英式早餐，實在太大份，叫做「大早餐」也不過份吧？！那麼來到英國，當然不能不吃一份英式早餐吧！ 這次旅程的第一份大早餐，點了英式早餐、西柚汁、多士及咖啡。點餐才不過五分鐘，店員已拿來一個Pastries Basket，放著三種不同的Pastries，有牛角酥、朱古力酥及奶黃酥。這些酥拿上手時，還是暖暖的，讚喔！既然這麼讚，我一口氣吃了三件不同的，這些crossiants真的做得不錯，酥面脆脆地，內裡夠鬆化，牛油香滿瀉！（我知，是很肥的，但我豁出去了！）平常大多是吃牛角酥及朱古力酥，這次吃到奶黃酥是幾驚喜的，奶黃做得不太甜，但吃到蛋黃的香，三款裡面最愛這一款呢！ 新鮮果汁也有幾款選擇，先選了最普通西柚汁來refresh一下，還可作排毒之用。 飲完西柚汁，店員走來問我要不要另一杯果汁，我問他有沒有什麼特別的果汁，他推薦是日果汁 － 什莓西瓜汁。這個組合對我來說有點新鮮，即管試一試，味道真係幾好，估不到原來西瓜跟什莓的味道都可以這麼夾。（好明顯我是喝了一啖，覺得好喝才拍照用來寫blog啦～） 「大早餐」來到，多種雞蛋的煮法中，我選了太陽蛋，這是我由小到大最愛的吃法！這個英式早餐，嚴格來說，未算是最傳統的，因為沒有黑布了，煙肉也沒有。其實在點餐時，店員問我要腸仔還是煙肉時，已知道這個英式早餐不太合格。話雖如此，好不好吃才是最重要，對嗎？右邊的一件是薯餅，薯仔做成薯蓉，再做成四方型煎成薯餅，吃起來質感幾輕，難得地沒有膩的感覺。豬肉腸不錯，肉質有彈性，皆是店方自家制的。我是番茄控，這個早餐有兩款不同的番茄，看見時都覺得開心，連枝的番茄味甜多汁，另外一片烤番茄反見普通，放在面的香草醬不夠香草味。煮蘑菇也是我吃英式早餐時其中一個最愛，蘑菇鮮甜可口。 另外還有多士，烘得不會太燶，多士面脆內軟，不會像某些餐廳烘多士只得一個「脆」字～ 這裡serve的果醬是Tiptree的，是我以前在英國時，其中一個愛吃的果醬品牌，還記得那時還去過他們位於Essex的果醬廠參觀呢～ 吃完早餐，最重要是一杯咖啡。這次想轉轉口味，選了American Blend，棄了我平時愛喝的Cappuccino或Espresso。誰知這樣一轉即出事！咖啡是整壺上檯的，我不算是一個對咖啡很有研究的人，但這個American Blend我一喝就覺得很難飲，淡而無味，完全沒有咖啡香，跟喝水沒兩樣。 結果還是再另點一杯Double Espresso了事，這次就很對辨呢～另外一提，餐廳也很貼心，咖啡可以選擇用紙杯另上，是否有點像我們平常去茶餐廳吃早餐，堂食早餐卻叫飲品紙杯上呢？連這家五星級酒店也有這個服務，都是為了方便商務客人吃完早餐，趕著回房間準備工作，咖啡外帶就最方便不過。 多說一句，這次我的酒店房間的價錢是不包早餐的，所以這天吃的早餐要另外付費。我吃的英式早餐，已包括所有果汁、咖啡及麵包籃，合其GBP 34.5。 除了早餐外，第二天還跟酒店的公關G小姐在Amaranto的Lounge喝了一個Afternoon Tea，這亦是英國另一傳統。不用我多介紹，英式的下午茶是三層的，包括：英式鬆餅、三文治及甜點。因為我們都才吃完午飯，還覺得很飽，所以就算二人都是叫了一人份的下午茶。先要提一句，在英國的酒店吃下午茶，全都是以人頭收費，不能好像我們二人坐下，卻點一人份的下午茶，原因是這裡的三層下午茶，每一層都可以添食的。 這裡的Tea Set是三層，最上層是英式鬆餅，中間是Finger Sandwiches，最底的是果醬及Clotted Cream。甜點則在我們吃到一半的時候，店員另外奉上的。中間的三文治不錯，都是傳統的配搭，不是青瓜，就是蛋沙律，又或是火腿配蜜糖芥末醬。 英式鬆餅方面，一個plain，另一個有提子的。我比較愛吃Plain scone，總覺得這樣能吃到scone的原味～ 不過這裡的Scone有點乾，不是好吃的一種，奶香是有的，但很難才吃得到。 不知怎的，Clotted Cream是冰硬的，有點像才在雪櫃拿出來的牛油。Strawberry果醬是餐廳自家製的，不太甜，果味濃郁，是不錯的。 最後是甜點，這一碟最好吃！檸檬批酸甜平均，filling好滑，批皮牛油味夠香又鬆化；西柚Panna Cotta，Panna Cotta奶香什濃，口感滑溜，加上西柚topping，酸酸地幾refreshing；另外藍莓chesse cake也做得好好，香、軟、滑，說完！其他三件我沒吃到，所以不能評論呢～ Amaranto Restaurant 地址：Hamilton Place, Park Lane,… Read More 【倫敦美食攻略】Amaranto 倫敦四季酒店高端早餐、英式下午茶

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率先試！文華廳 x 北京大董烤鴨宴(Michelin 1*)

2012-03-26

去年大約這個時候，看微博知道北京最有名的烤鴨店＜大董＞會去香港文華東方酒店的＜文華廳＞作一星期的crossover，大董在限定的一星期派出他們的師傅到文華廳，做出各式各樣的巧手菜式給香港的客人品嚐。那個時候，一看到就好想訂檯跟朋友去吃，怎知我看到消息時原來已經太遲，所有檯都被訂了。 老實講，我在北京到過＜大董＞，到現在我還記得那頓飯的味道、當時的心情，是我在北京那幾天，吃過幾好的一餐。我最愛他們的烤鴨，烤得酥而不膩，多吃幾件也不覺得飽。 今年初，跟文華東方酒店的公關小姐閒聊時，得知大董今年將在重臨文華廳，再次作Crossover，聽到消息後，實在是興奮不已，即時跟公關小姐說，開始訂位時一定要通知我，因為今年實在不能再錯過了。 數星期前，＜大董＞團隊來過香港一次，目的是為了將這次再來港合作的菜式，率先做一次給傳媒試吃，這一晚真的很榮幸被邀請，真的很高興，最難得是同桌的朋友，都是懂吃之人，邊品嚐好吃的食物，聊天內容有質素，實在是太美好的一晚。 首先上前菜，分別有三味，包括：鮮花椒熗加蚌、桂花糖藕配鵝肝及香椿豆腐。 先來一味「鮮花椒熗加蚌」，賣相一流，以冰做成一粒珍珠，裡面放著稍稍灼過的象拔蚌片，非常優雅！蚌片有冰珍珠冰鎮著，入口清涼可口，味鮮甜，加上帶少許麻辣的花椒味。一道看上去似是平平無奇的菜式，味覺上卻有多重層次！ 香椿豆腐的賣相像極一幅畫，大家覺得像嗎？ 看了一會，才捨得吃這味菜。雖然這道是素菜，但一點也不遜色。豆腐的豆味非常濃厚，更吃到黃豆香味，香椿的菜青味，跟濃濃的豆香，作了一個平衡，非常討好！ 這味桂花糖藕配鵝肝對我來說，亮點在桂花糖漬蓮藕，卻不是鵝肝。不是說鵝肝不好吃，只是我更愛吃這個糖藕！原因這個糖藕裡釀了少許糯米，吃起來軟糯香甜，帶陣陣的桂花香，跟口感幼滑被刨成片的鵝肝一起吃，非常的配。 湯品是泡沫烏魚蛋湯，烏魚蛋湯用小杯子盛著，不說我還以為是咖啡，大家說跟平時我們喝的cappuccino有大分別嗎？ 這就是去＜大董＞用餐的驚喜，當看到每道菜的presentation，都有驚喜！ 烏魚蛋湯帶點點酸，邊喝邊吃到有點煙韌也爽口的鳥魚蛋片，對我來說是一個幾有趣的湯。 緊接下來是董氏燒海參，再一次，菜餚一上檯，令我看得非常入神。 海參非常非常軟糯，每一口都是濃濃的蔥香，茨汁完全鎖在海參內，每一口都難忘。 吃完海參，到今晚的主角 － 大董「酥不膩」烤鴨！師傅將烤鴨拿到我們跟前，即場為我們「片鴨」！ 大董最signature的酥不膩烤鴨，有三種不同的食法，每一種都能令人留下深刻印象。酥香不膩的鴨皮，蘸砂糖吃，是最深得我心的一個食法，入口一點也不膩，誇張的說句是「入口即化」呢～ 第二種吃法就是在香港最常見的，薄餅包著鴨肉及配料，加點甜醬包著吃！醬汁及配料一人一份，自己選喜愛的配料，就算放得多也不怕將別人的份量吃掉。哈哈！薄餅做得超薄，有麵粉香氣，薄得來有質感，是我去吃過烤鴨時最好的薄餅！鴨肉夠嫩，肥油不多，女生多吃幾件也不怕肥！ 吃烤鴨，用薄餅包著吃時我愛加青瓜及京蔥絲，再蘸點甜醬，簡單但好吃！ 第三吃是將鴨肉放在叉子燒餅裡，加一點蒜蓉、雪菜、甜醬，又是另一種享受。叉子燒餅做得夠薄，又香脆，還記得當晚我吃了三個呢！這個吃法在我心裡實在留下很深的印象呢～ 緊接下來是蜇豆春豆，是其中一味我喜愛的！爽脆可口的海蜇頭帶點辣，最適合我這種重口味的人吃！ 吃完海蜇頭，其實已經覺得好飽，但當這道鮑魚飯來到我跟前，又被吸引了。 一打開蓋，第一眼看到是大大隻的鮑魚，再是松露的香氣攻陷我的嗅覺！鮑汁飯粒軟糯可口，鮑汁夠濃，飯粒中加入粉嫩的山藥，吃起來是令人很滿足的口感～口裡雖然喊飽，但全碗飯又被我幹掉！ 甜品時間有荷葉粥，大家可能會想，才剛吃完鮑魚飯，現在連甜品都吃粥，會否太多飯呢？這道荷葉粥味道清香，加了果皮、青檸、松子及杏仁去煮，吃完後感覺將之前濃味的菜品完全解膩。 邊吃荷葉粥，邊有四款北京地道甜點捧上，包括有： 綠豆糕、炸卷果、奶卷、小窩頭，全部都小巧精緻，但我真的太飽，沒有逐一品嚐。最後只嚐了少許綠豆糕，綠豆味道濃郁，做得真的不錯，在香港實在難吃到這樣的綠豆糕。 這次的大董傳媒宴中，每道菜都非常精緻難忘，真的相當感謝文華東方酒店方面的安排及邀請。而大董團隊將於4月14至22日再臨文華廳為大家送上最精美的意境菜，午餐每位由HK$528起，晚餐分6時及8時半兩個用餐時段，每位價錢為HK$988起。而4月20日當晚，大董先生更會到場主持十二道菜的意境晚宴，每位收費為HK$2188，出席的客人可跟大董先生即場交流飲食心得，更可得到大董先生最新推出的食譜 － 大董中國意境菜四季篇。大家有興趣的話，要盡快訂位啦，去年反應熱烈得連我也訂不到位呢，要訂就要快點了！ 文華廳 地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 電話:  28254003

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Homegrown Foods 農場之旅

2012-03-25

昨天在Homegrown Foods的特約農場，渡過了綠色的一天。我這個人，除了吃，終於也做一點比較健康的事。哈哈！ 首先要謝謝Homegrown Foods的邀請，這天帶著妹妹跟一眾傳媒博客朋友，參觀＜有心機＞農場，更了解到有機蔬菜的品種及種植過程。 出發前一晚看到天氣報告說翌日的天氣相當清涼，有點擔心去到新界地方會冷死，幸好天公造美，來到農場時，陽光超猛，一點也不冷。 有關方面的安排很貼心，安排了旅遊巴在中環，載我們位於坪輋附近的農場，上車後真的有點覺得像以前讀書時的 － 春季大旅行！ 大約45分鐘的車程，終於到達目的地－有心機農場！ 先參觀Heirloom Tomatoes（復古番茄）的溫室，這種番茄在種植時沒有混合其他品種，是最原始的一種番茄，外面較難找到，味道特別清甜。 之前也在Homegrown Foods 訂過這款有不同顏色的車厘茄，每種顏色的番茄的甜度也不同，個人覺得深紫色的那款最甜最好味！ 參觀完兩個溫室，我們還有機會親手種植有機木瓜。這塊就是種木瓜的田，半年後就會有收成～ 農場的職員先教我們如果播種及拖肥，幾個步驟就搞掂。 看完示範，就到我們自己動手去播種！先掘一個洞，再將肥料放下，鋪一層泥土在上面，將木瓜苗放好，用剷將泥土把木瓜苗埋好，再在木瓜苗四周挖一條「河」，最後淋水就完成～當然，我們做好第一步，然後就得著農場職員去打理，約六個月後，在木瓜當造的季節就有收成！ 種完木瓜，又有另一大人及小朋友都興奮的節目 － 摘士多啤莉。說到這裡的有機士多啤莉，我也在Homegrown Foods訂過，非常的好吃，雖沒有那些大大粒日本士多啤莉大粒，沒有那種甜到漏。這些有機士多啤莉就是個子小小，帶點微酸，也有甜味，但吃得出士多啤莉的原味，讚！ 農場職員Joey說最好吃的士多啤莉，是那些紅到上頂的，大家在摘的過程都在找這些呢。看！這些就是我們的收穫～～ 摘完士多啤瓶還未夠，再去摘甜椒！我是很喜歡吃甜椒的，每次去Salad Bar點沙律，甜椒一定是我的首選。這個溫室種的是不同顏色的甜椒，有紅、黃、綠、橙。 以橙色的甜椒最好吃，大家一人摘了一個，都即洗即吃。真的是超甜喔！ 好了～來一個小休，農場方面為我們準備了有機健康的午餐。當然不少得新鮮收割下來的沙律菜，還有我很喜歡的車厘茄，醬汁是非常健康的橄欖油及黑醋，還混入了松露油，好香好好吃！ 還有香草醬多士，脆卜卜的多士，塗滿香草醬，還有可食用的花在上作裝飾，好看又好吃！ 這個紅菜頭什菜湯，一點肉也沒有加進去煮，喝到是紅菜頭的甜味，還有不同的蔬菜一起煮，非常足料，讚！這天喝完後，第二天我在家也自己做了一鍋呢～ 吃過午餐，最後一個節目是去菜田。這裡種植了中式菜類如菜心、皇帝菜、唐生菜，西式的沙律菜也有。 第一次進菜田，也是第一次親手收割蔬菜！ 這天真的要謝謝Homegrown Foods的安排，讓我和妹妹在農場可以有半天的體驗。相信小朋友經歷過今次後，會更加珍惜平日吃的蔬菜，更能體會到每一棵菜都是得來不易，是農場的職員悉心打理後，才能吃到美味的蔬菜。 Homegrown Foods – 訂購網址 http://www.homegrownfoods.com.hk