Category: 飲食推介

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Christmas Dinner @ SPOON by Alain Ducasse

2011-12-16

最近出席飯局,聽得最多的話題, 莫過於是剛在12月1日出版2012年的米芝蓮港澳指南, 大家都喋喋不休地討論結果, 當中分兩派人, 一是極同意結果的, 另一些當然是不同意吧。而我這個小薯仔, 不敢作什麼批評, 但看到喜歡的食店得到星級, 心中真的很替他們高興。 上星期應香港洲際酒店的邀請, 到了他們剛晉升成米芝蓮二星級的餐廳 – SPOON by Alain Ducasse, 跟幾位朋友享用了一頓聖誕大餐。當有些朋友知道我出席SPOON的邀約, 均問到這是否為慶祝他們摘得米芝蓮二星的晚宴, 哈哈, 其實他們都想多了, 這頓晚餐早在11月便發出邀請, 無獨有偶用餐的日子卻在米芝蓮結果公佈後, 其實當晚我們也順道舉杯慶祝呢~ 其實已經不是第一次來SPOON的, 好像來過兩次吧! 之前每次來到都非常滿意, 今次來也不例外, 吃到的是傳統的法國菜, 每一道也很對胃口, 而且很有質素。 這夜來到餐廳, 由於未齊人, 先來一點餐前小吃。SPOON的餐前小吃一點也不馬虎, 這個Pumpkin and Parmesan Cheese Puffs, 南瓜跟芝士非常配的組合, 泡芙很酥脆鬆化。 另外的兩件小吃, 分別Roasted Beef Pastry及Chinese Cabbage with Crab Meat, 精緻又美味。 等齊人先喝一杯香檳慶祝餐廳晉升為米芝蓮2星級, 這裡用的香檳杯是較傳統的Coupe Glass。由底部至杯都fill滿香檳, 感覺特別優雅高貴。 來到這裡絕對不能不吃他們有名的麵包, 當中以Coarse… Read More Christmas Dinner @ SPOON by Alain Ducasse

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聖誕派對@文華東方酒店

2011-12-15

前晚出席了文華東方酒店的聖誕派對, 是我第一次參加。派對於酒店員工飯堂Chopsticks舉行, 又是第一次去這個地方, 平時根本沒有機會到的一個地方, 哈哈。 雖說是員工的飯堂, 但裝修得很漂亮, 這晚派對沒有太多華麗的佈罝, 但感覺很cosy, 最愛這類型的派對。這天晚上還碰到一些很久沒見的老朋友, 感覺真好。 食物飲品都一應俱全, 不少得Ruinart香檳, 喝了也不少。 而食物方面, 最愛這個Fish Pie和Pigeon Puffs。 連炒栗子也有呢~~ 不過, 當晚的焦點不是食物, 而是Krug Room + Mandarin Grill的星級主廚Uwe的即場示範表演! 一向喜歡Mandarin Grill甜品, 所以得知Chef Uwe會即場表演, 真係非常興奮! 派對到中段的時間, 見到工作人員將8至10張檯拍成一張大長檯, 就知示範很快就開始。 見到Chef Uwe和他的團隊即場示範的甜品叫Winter Wonderland, 一邊看他們將聖誕樹, 薑餅屋, 雪人放在檯上, 又倒又灑不同的材料, 有cream有開心果碎有糖粉, 令在場的guest都嘆為觀止, 歡呼聲不斷。 不消十多分鐘, 原本什麼也沒有的長檯變成一片雪地, 還要是很豐富的雪地。 拍完照, 大家都急不及待即場試食~~ 這個Winter Wonderland, 絕對是好看又好吃! 雪人裡面是很滑溜的bailey雪糕, 外面是一層白朱古力脆皮! 聖誕樹是一層層的朱古力砌成,… Read More 聖誕派對@文華東方酒店

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Cucina 12月份新菜式

2011-12-15

不知為何最近總是經常出入尖沙咀的Marco Polo Hong Kong Hotel, 早前十月去了酒店的夜上海跟朋友吃國慶大餐, 順道看煙花匯演; 早排又去了Cucina吃下午茶,不隔多幾個星期, 又來到德國啤酒節;這次得到酒店的公關的邀請,來到意大利餐廳Cucina試試他們新大廚特別設計的新菜式。 這天我們一行六人來到試菜, 先有大廚出來自我介紹, 原來他已經來港數月, 之前的日子, 一直在餐廳留意客人的意見及反應, 現在終於出擊設計了一系列的新菜式。 餐前的麵包微暖軟腍，又夠麵粉的香氣，配上超香的pesto醬，這晚我不停地吃了三四件麵包，pesto醬也encore了多一碟！ 不是說笑的，我真的把pesto醬吃光光～ 頭盤來了一道Three Texture of Ham & Melon, 看名字已經知道, 就是以三種形態去吃巴馬火腿及蜜瓜。 第一款是將蜜瓜做成汁再做成魚子狀,跟剁碎的巴馬火腿一起吃, 老實講, 蜜瓜的味道太淡, 而巴馬火腿碎味道超濃,總覺得浪費了火腿呢~ 第二款是用巴馬火腿熬成高湯, 再做成啫哩粉卷,包著蜜瓜粒, 有點像我小時候去飲茶吃的芝麻卷呢~老實說, 巴馬火腿熬出來的高湯, 好清甜, 不過做成粉卷, 跟蜜瓜粒一起吃, 好像怪怪地。可能我還是比較喜歡吃傳統的, 所以第三及第四款比較合我的心意。 第三款（右）的蜜瓜是用酒浸泡過的, 將巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 每口都是酒香跟火腿的咸香混在一起, 好大的享受。最後的一款（左）, 是最最最最最傳統的, 還是巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 火腿的油脂不算多, 勝在夠咸香, 跟蜜瓜伴著吃,真的很不錯。 餐湯是Tuscany fish and shellfish soup，超鮮甜的魚湯，還有煮得剛好的八爪魚，很彈牙~ 牛尾肉意大利雲吞，牛尾肉很嫩, 魔鬼是溶化了的芝士，好香！ 最後一道菜是烤龍蝦，龍蝦好鮮，煮得剛好，超鮮！配菜的薯片超正，好脆，炸得剛剛好，不油膩~… Read More Cucina 12月份新菜式

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好失望的TWG Tea Room

2011-12-14

來自新加坡的TWG tea room，上星期終於在IFC商場開幕，老實講，由見到他們的店圍板裝修，心裡真係有一份期待，覺得又多一個喝下午茶的好地方。 上星期去開IFC，見到TWG終於開，店裡面人頭踴踴，所以只是入去看看，心想還是隔多幾日再去試試。 這天是下午茶時段來到，堂食的位置，環境跟氣氛也不錯，有點像在巴黎的茶室感覺。 這天叫的Tea Set包括自選茶一壺，兩個scone或muffins或一件蛋糕，$120+10%。 我們二人要了兩個Tea Set，分別要了兩個scone及一件蛋糕；茶的方面，友人M要了果味濃的Miss Tea，而我卻選了花茶Double Happiness，我揀這款茶純粹是因為名字吸引，心想喝完是否會加倍開心呢？！ 茶的方面，我是完全滿意的。友人的Miss Tea，是充滿水果味的士多啤梨茶，聞到很香的果味，但飲下去是另一回事，是另一種味道，什至喝不出是果茶呢～ 而我的Double Happiness，典型的花茶味道，淡淡的花香，其實我最喜歡喝Bloosom Tea，看著花開的一刻，真係幾開心的！ 至於食物，老實講，真的很不滿意。 兩件scone，是冷冰冰的，沒有半點暖意！最大問題，這個scone是超硬！ 你們看，友人嘗試用刀將scone切開兩半，一把刀插進去，刀完全不會跌下，可想而知有幾硬！ 終於切開scone，見到有些麵粉好像還沒有拌好，還沒有焗透，食落口乾爭爭。 吃scone用的應是clotted cream，但這裡的絕對不是，只是普通的cream！天啊！我愛吃scone，其中一部份是愛clotted cream！！！好失望呢～ 唯獨是TWG最有名的tea jelly，茶香不俗，是不錯的！不過scone本身做得不合格，又沒有clotted cream，就算有再好吃的tea jelly也沒有用！ 至於蛋糕，選的是朱古力栗子蛋糕。講真，我付上$120+10%的價錢，就算我要求蛋糕應有一點presentation也不過份吧？這裡的切餅切得非常不好看，連簡單的裝飾也沒有！蛋糕面的朱古力漿勁厚，整個蛋糕說是朱古力栗子蛋糕，講真，很難才吃得出栗子味，反而榛子味甚濃，而且還有原粒榛子，倒不如說是朱古力榛子蛋糕吧！ 這一餐，真的不好吃，有點不開心，沒想到質素這麼差。 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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下午茶～The Lounge, Four Seasons HK

2011-12-12

早兩星期跟友人C的慶祝她的生日，她同是愛吃的人，所以特地揀選了四季酒店的The Lounge吃下午茶跟她慶祝。 坐下了不久，突然想起曾經跟她也一起來過這裡吃下午茶，好像已經是兩年前的事了。還記得那天我們很誇張，先去吃了一個飽飽的午餐，再去吃下午茶，最後六時多，我們倆捧著肚離去，那天說起，就好像昨天的事似的，時間過得真的快。 其實平常我也愛來The Lounge吃下午茶，愛的是這裡的tea set除了看到的3層外，還可以再添加甜點一次！這天我們一行三人來到The Lounge，大家都沒有吃午飯，所以叫了一個二人的Tea Set，再另加了一客Caesar Salad。 沙律不多介紹了，講明下午茶才是這篇blog的重點嘛～ 吃下午茶，我最愛吃scone！這裡的scone，來到我們跟前，還是暖暖的～ 質地鬆軟，牛油味不俗，還有淡淡的奶香，讚。 在scone還是暖的時候，塗上clotted cream，還有strawberry jam，看著clotted cream 溶在鬆餅上，是我最愛的吃法，也是最好吃的。 咸點的一層，除了中間必定會有的Finger Sandwiches外，側邊的煙三文魚cream cheese crepe和蛋沙律潛艇最深得我心。沒想到煙三文魚跟crepe原來很配，不過如果crepe做得再薄一點，可能會再好吃點。蛋沙律潛艇不多說了，butter roll包著濃濃蛋白的蛋沙律，沒有什麼可以挑剔呢～ 甜的一層，永遠都對它又愛又恨。因為每次吃下午茶，吃scone吃咸的，都吃到飽飽的，但甜的一層，往往都太吸引，就算飽也得要吃完才行！Red Velvet Macaron的質感不錯，吃落有點杏仁香，但不會太搶；中間的cream cheese加lemon餡料，不會太「漏」。還有Green Apple Pie，批皮幾鬆化，加上酸酸地的青蘋果蓉，跟牛油批皮成了對比，整體也很refreshing！還有一個shooter杯放著的是菠蘿跟白朱古力檸檬cream，本來以為白朱古力會好甜，原來又唔會，因為加了檸檬中和一下，跟菠蘿一起吃，好balance～還有一個栗子bar，我一向不是栗子的粉絲，因為總覺得栗子的甜品會好heavy，這天吃到的又不會喎，那個栗子mousse幾輕身，又不太甜，幾好！ 上面的甜點未吃完，server已經拿著refill的甜點到我們的跟前。一看，嘩，非常吸引！ 這件柚子味的，勁！好！味！，我厚著面皮吃完一件，再request要多一件，可想而之幾好吃！純粹個人口味，我一向受吃柚子的東西，這個柚子的cream，開正我的最愛，酸酸地，加上一層白朱古力的脆皮包著柚子cream，再上面層少許橙皮點綴一下。放進咀裡，整個味蕾都皮那柚子香攻陷了！ 另外，還有中間這款南瓜批，吃的時候覺得是泡芙，跟批好像還有一點距離呢。南瓜味道不會太濃，puff夠鬆軟，不錯。 友人C生日，又怎會沒有蛋糕，真的要謝謝餅廚Greg送我這個好味的Quince mille-feuille！大家也很驚喜呢，沒想到會有一個這麼好吃的拿破崙～ 每一層的酥皮都是滿滿的牛油香，最重要是夠鬆化夠酥，還有中間的vanilla cream，好滑，好香vanilla味，又不太甜，對於已吃了三層tea set的我們，再將拿破崙吃下也不會漏！ 這天吃完下午茶，得悉他們這個12月會有新的聖誕tea set推出，原本refill一次的甜點，將會變成buffet style，又令我好想再去呢！ The Lounge, Four Seasons Hong Kong 地址：中環金融街8號四季酒店大堂 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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檸檬控

2011-12-03

必須承認我是一個非常喜歡吃酸的人，所有酸的東西，梅子、檸檬、紅桑子、連醋我也喜歡到不得了！ 今個星期，突然間很想吃甜，但又想吃酸的～於是在一個星期內，連環吃了兩個檸檬撻。哈～ 先是有一天，吃完中午飯見有時間剩，突然很想吃些甜的，無啦啦走到位於太子大廈3樓的Sift，本來只想買Macaron。誰知我餅櫃前，左看右看，忍不住買完Macaron後，再買多一個檸檬撻回公司當作飯後甜品。 Sift的Lemon Meringue Tart，撻皮鬆化，牛油味不俗，Lemon filling只屬微酸，是大眾都接受到的口味。但對於我這個愛吃酸的人來說，實在不夠酸呢～ 馬令味道不甜，當作裝飾來說，的確令人看得償心悅目。 直到前天，是新一年米其林的結果公佈，看到位於置地廣場的Robuchon獲得三星推介，剛巧那天中午工作到3時才吃午飯，心裡又記掛住甜品，於是又走到Robuchon樓下的Le Salon De Thé de Joël Robuchon，打算吃件餅當午餐呢～ 又再一次想了久，吃什麼蛋糕好，最後還是選了Lemon Tart，果然是專一的金牛座！哈哈！ Le Salon De Thé de Joël Robuchon的Lemon Tart，比Sift好吃，售價貴一點，撻皮當然鬆化，有點實淨，牛油味很香，Lemon filling口感幼滑，味道夠酸，跟我最喜愛的全城最好吃的洲際酒店Lobby Lounge的檸檬撻一樣！ 這兩天吃完兩個Lemon Tart，有點掛念洲際酒店Cyril做的Lemon Tart了，心裡已經想定要找天再去吃！ 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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親手做agnes b皮革小錢袋！

2011-11-27

前天去了agnes b CAFE L.P.G.出席agnes b皮革小錢袋的workshop，首先要謝謝agnes b及海港城方面的邀請，試試一些不同的東西，讓我有個真正的Happy Friday！今次workshop是讓大家親手做一個feather的小錢袋，跟平常我去的event不同，絕對是很有趣的體驗！ 開工做小錢袋之前，有導師step by step地講解，一定不會失手。 我們一人一份材料，有一塊leather，還有一些螺絲釘鈕扣，當然不少得一些輔助的工具！ 第一個步驟先要在leather的指定位置上打孔～ 再用剪刀將feather依照圖樣剪出～ 不少得這些螺絲鈕扣將整個錢袋連上～ 不消幾個step，小錢袋終於成形！（有三款顏色的，很法國風呢！） 成了形還要做裝飾，掛上agnes b的吊飾，整個小錢袋即時變得更華麗喔！～ 完成了小錢袋後，公關們還為我們送上一些小吃及甜餅，真貼心！ 這個栗子蛋糕，口感輕盈，一點也不膩，栗子味很香呢～ 這款是聖誕限定的蛋糕 – Pistache，內裡是朱古力mousse和開心果味的creme brulee，不同層次的味道，口感軟滑可口！ 煙三文魚冷麵沙律是我全晚的最愛！煙三文魚來自new zealand，淡淡的煙燻味，帶出三文魚的香，加上爽脆的沙律菜和墨魚汁冷麵，還有酸酸地的醬汁，非常refreshing，大愛！ 另外，這些超可愛的薑餅lollipop (每支$48)，我選了雪人先生回家陪我過聖誕呀！Kawaii~~ 還有一系列充滿聖誕氣氛的accessories，以星星做主題！除了波點，星星pattern可是我的第二最愛呀！ 有行李牌，iphone case，水晶球，還有頸鏈及耳環～ 當中以放在中間的星星行李牌最得我歡心～我決定明天去海港城的時候，要將它據為己有！！！（決心很大喔！） 最後要謝謝agnes b送我這個迴轉木馬的擺設，我真的很喜歡很喜歡呀！（還記得去年，也有人送過agnes b的木馬擺設給我呢～）大家也想要這個木馬的話，快點到agnes b店鋪消費滿一定的金額，再加少許錢就可以帶回家裡喔！ agnes b CAFE L.P.G. 地址：尖沙咀海港城港威商場2樓2402K店 我的facebook fan page: http://www.facebook.com/dordor421 我的微博, 歡迎關注: http://www.weibo.com/dordor421

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Posto Pubblico 秋冬芝味

2011-11-25

幾個月前已經寫過Posto Pubblico的博文推介（按此參考前文），這間實在是我很喜歡的餐廳，有時lunch也會來開餐的！最近得到餐廳的公關邀請，再來一嚐他們的新餐單，當然一口應承。 之前也提過，喜歡這家餐廳，除了因為他們的食物好吃之外，環境也很重要，最喜歡這裡感覺Warm & Cosy！ 半開放式的廚房，能看到廚師們在做前菜或甜品呢～ 上次的博文提過，這裡的自家製麵包好吃，唯獨是冷了一點。店方解說外國人喜歡吃冷的麵包，但我這個麻煩人，最要求將麵包烘熱一點。蘸橄欖油跟少許海鹽來吃，味道果然加倍提升！ Homemade Burrata with Truffle with Organic Tomatoes – 來到這裡，最有名的一定是他們自家製的Burrata！這裡的Burrata用上Ricotta及Mascarpone來製成，外型包成一個小袋，外層有點煙韌，內裡Creamy，芝味濃厚。這晚我吃到這個Burrata還加入了黑松露口味，難得truffles的味道不會搶去芝士味，吃得份外滋味！ Homemade Mozzarella with Organic Tomatoes – 另一款是店方自家製的Mozzarella芝士，也是我的最愛！軟軟的口感，淡淡的奶香，跟他們自家有機種植的番茄和basil一起吃，非常讚！ ‘ Beetroot Salad – 這裡的紅菜頭沙律也是我必定會order的一款，首先因為整碟沙律都是有機蔬菜，非常爽脆鮮甜，完全吃到蔬菜的原味！還有，這個有機紅菜頭，特別清甜，平常我不什吃紅菜頭的，每次叫這款沙律時，也特別吃多幾口呢～ Figs & Prosciutto – 現在已是無花果的的季尾，據店方所說，這次吃到的有機無花果，是他們收割的最後一批。雖然是季尾的收成，但無花果依然是超！級！甜！，跟燻火腿一起吃，無花果的清甜跟燻火腿互相平衡，超棒！ Veal Mealballs – 這個小牛肉丸，上次我來的時候，已經愛上！今次再吃，水準依然。肉丸真材實料，用的是小牛肉碎做出來，切開時很軟的質感，完全feel到沒有多加麵粉去搓出來，而且不像其他餐廳吃到的肉丸死死實實，又不會加太多洋蔥碎在內，吃到小牛肉丸的最原始味道！還有其番茄醬汁，用的是新鮮有機番茄打出來，帶點微酸，跟肉丸真配。超讚！ Grandma Pie – 這個薄餅雖沒有華麗豐富的配料，但卻非常深得我心！薄餅餅底不太薄，吃起來頗有質感，但做得夠crispy！配料只是簡單的番苦醬跟芝士，有時美味的東西不用太花巧，簡簡單單做起來反而更好吃！ Roasted Sweet Potatoes – 全晚大家最嘩然的絕對是這個烤番薯！再一次是最簡單的，最深得人歡喜！這裡用的是Homegrown Foods的自家有機種植番薯，放進烤箱裡面炸完便直接上檯，沒有用過任何花巧的煮法！番薯烤得軟綿綿，味道超！爆！甜！！沒有誇張～～當晚我吃了最少三件！！ Penne Arrabiatta – 辣茄子長通粉，用的是番茄醬汁，帶點辣。長通粉做到al dente，味道是不錯的，不過我記得Arrabiatta是應該再辣一點，而不是微辣的！記得有一次跟友人來吃的時候，她也這樣說過呢～ Veal Piccata –… Read More Posto Pubblico 秋冬芝味