Category: 飲食推介

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La Parole – 吃得有愛

2012-01-04

早前去上環的La Parole出席慈善晚宴，那天晚上就算有五星級酒店的米芝蓮一星餐廳邀請用餐，也被我推卻，全因為一個字：Charity！再加上是次的Charity Dinner搞手是我的朋友，絕對要謝謝他們的邀請，也要謝謝店主黃氏伉儷的熱情款待。 其實之前已經聽過不同界別的朋友提起過這家餐廳，他們的評語都是讚好，還說物超所值，令我更加期待這次的慈善晚宴。 晚宴開始前，由餐廳的店主黃太向我們講解了一下餐廳成立的意思，不聽不知原來La Parole是一間社企餐廳。老實說，他們真的很低調，餐廳沒有大肆宣傳以社企作賣點，讓我覺得這樣才是真正的為慈善去出力。再說，La Parole的收入，在扣除所有開支後，餘下的利潤會全數捐到Benji’s Centre作慈善用途。至於Benji’s Centre呢，是一所專為有語言障礙並來自低收入家庭的小朋友，讓他們可以接受適當的治療，健康快樂地融入這個社會，真的很有意義呢。我一邊聽黃太的解說，真的被她打動了呢～ 這晚的安排很有heart很warm，有專屬的名牌，有得吃之餘，也有抽獎，要謝謝出席的嘉賓贊助的禮物呢～ 一邊聽解說，一邊先吃著餐前小吃～是黑橄欖醬多士！多士烤得脆脆的，黑橄欖醬非常香，吃的時候，我喜歡再加少許橄欖油在多士及黑橄欖醬上，份外滋味呢～ 另外要讚一讚的是這裡的麵包，質地不會太乾，吃的時候嗅到麵粉的香味。當中以合核麵包最深得我心，質地煙煙韌韌的，帶點濕潤，而麵包邊很香脆。 頭盤之中，我選了龍蝦沙律，很漂亮的presentation呢。龍蝦肉煮得剛好，不是全熟的一種，咬起來有點嚼勁，不錯的口感，而且蝦肉很鮮甜，配上我最喜愛吃的火箭菜吃，沙律醬汁帶點橙香，很清新的。 另外朋友點了的鵝肝，有點overcooked，沒有了鵝肝應有的嫩滑口感。 餐湯方面，只有一款 – Mushrooms with Black Truffle。老實說吧，我覺得這個湯是差一點的，湯的Texture不夠creamy，另外如果可以再加多一點蘑菇去做這個湯，味道再濃一點，應該會幾喝的。不過要讚的是，湯上面加了黑松露醬及Truffle Oil，令到整碗湯都帶黑松露的香氣，是另一種享受。 主菜我選了香煎帶子，帶子新鮮，煎得夠香，是八成熟的，口感軟腍有咬口，讚！不過配菜卻不是我杯茶，一pat pat的煮椰菜跟purple espuma，對不起，我真的不喜歡，純粹是個人喜好問題。 最後，當然是甜品時間。香梨酥配開心果雪糕，賣相像一個咖哩角，酥皮有頗香的牛油味，梨肉清甜，配開心果雪糕吃，這個配搭幾好呀！ 這晚吃的，雖然有喜歡也有不太喜歡的，有做得好也有不好，但也無損下次我再來幫襯的心情。老實說，同一時間要出幾十人的餐，再加上還有另外一些客人的order，一些閃失實屬在所難免，絕對可以體諒的。加上我喜歡這裡的background story和黃氏伉儷的一夥善心，下次再來的時候，我會再試試menu上其他的食物呢～ La Parole 地址：上環文咸東街22-26號柏廷坊3樓

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節日下午茶＠Lobby Lounge,香港洲際酒店

2011-12-31

要數在香港我最愛去吃下午茶的地方，其中一個點非Intercontinental Hong Kong的Lobby Lounge莫屬。之前也在這裡寫過啦(前文參考：請按這裡），他們的甜點均由曾跟Alain Ducasse及Pierre Herme學師的總餅廚Cyril Dupuis設計，及精心製造出來的，質素有一定的保証。 就好像最近的聖誕及新年，各大酒店都推出了各式各樣的節日下午茶，全都是很吸引的樣子，早前跟朋友去了Four Season Hong Kong的The Lounge，他們的Festive Tea 也非常讚呀～（Blog文請按這裡）今次在Boxing Day當天便跟幾位在參加洲際酒店Cooking Class認識的同學仔P & T，去了洲際酒店嘆一個下午茶傾傾計，慶祝一下！ 三層的Tea Set，最上層是一向也有的Clotted Cream, Strawberry Jam及我最喜愛的Earl Grey Tea Jelly!! 中層則是超有聖誕氣氛的甜點，最底層的不用說，是咸的，用了火雞、烤牛肉等做材料。Scone方面，除了一向也有的原味及提子Scone，還加添了一款Gingerbread Scone，很冬天的感覺呢～ 一如以往，點的是Earl Grey Tea，有時覺得我這個人也很悶。喝開什麼茶，一直就是會點那一款，大概這是金牛的固執吧！ 本身我很喜愛洲際酒店的Scone，原味和橙味都是我的Favourite。這次吃原味之前，先試新口味 – Gingerbread Scone，味道帶點微辣，吃到香料的辛香，很聖誕的感覺，Scone的texture還是軟軟的，帶奶香，上檯的時候是暖暖的，所以我吃Tea Set通常也會先吃Scone。在Scone還是暖暖的時候，塗上Clotted Cream跟Earl Grey Tea Jelly，Clotted Cream溶在Scone 上吃最佳！ 吃完Scone，先吃咸再吃甜吧～ 最底層的咸點沒有最行貨的青瓜呀、碎蛋呀、火腿Finger Sandwiches，而是有炸牛肉、火雞、龍蝦肉的包點～ 每款的配搭得宜，像烤牛肉的配番茄黃芥辣軟包、火雞配的Cranberry sauce三明治、龍蝦肉配魚子迷你bagel，全部都是心思之作。 吃完Scone和咸點，已飽了一大半，還有甜點時間呢～ 看到這件The Box，最先讓我心動～ 本以為是紅桑子的甜點，一切開才知原來是Chocolate Mousse，果然夠驚喜！慕絲幼滑無比，朱古力味濃度適宣，吃完也不覺得「漏」。 以為The Box是紅桑子的東西，原來紅桑子藏在最估不到的Snowball裡面～ 老實說，這件甜點美得不捨得把它切開，一個白朱古力杯，盛著sponge… Read More 節日下午茶＠Lobby Lounge,香港洲際酒店

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再嚐四季酒店下午茶

2011-12-26

記得早幾篇blog寫過四季酒店的下午茶，記得末段我說過要再去試試他們的節日下午茶嘛？！ 我這個人，最坐言起行，上周末便再跟朋友來到四季酒店的The Lounge，吃他們專為Christmas推出的節日下午茶～ 除了原有的三層Tea Set，另有一個甜品Corner是以自助形式的，all-you-can-eat！！太devil了～ 反正聖誕節已預了吃得多，已經預了一定會胖，那麼便豁出去吧！ 三層的Tea Set跟之前我來的時候，沒有不同，所以在從略。（參考前文：請按這裡） 走到Buffet檯，看到滿檯都是甜品，而且全都很有聖誕氣氛，一邊拍照，一邊感覺很窩心呢！ Cupcakes很好看，細細件，吃完也不覺飽。有三款味道，為了想多吃其他甜品，選了栗子味來吃。不過有點失望，味道不錯，只是質感有點乾。面層的栗子蓉口感輕盈，連平時不吃栗子的朋友，也吃得下。 這支柚子cream棒棒糖，其實是我上次來吃下午茶的那個柚子甜品的變身，非常喜愛！酸甜清新的柚子cream，我一個人吃了三支！我的朋友更誇張，斷斷續續幹掉了六支！必吃之選！！！！！！ 馬卡龍造得非常不錯，有杏仁香，是應有的口感，macaroon身還帶點脆。口味是清新的檸檬味配薑，還有朱古力味呢。 聖誕節除了薑餅屋，怎能沒有Christmas Log Cake呢？這個Log Cake，繼那個柚子cream後，是我的第二最愛！朱古力的mousse很幼滑，不太甜，還加了點cherry肉，整個組合都是超配的喔！ 除了Log Cake，還有這款Chocolate Truffle Cake, 面層是厚厚的朱古力醬，中間的朱古力既香且醇，最重要是朱古力夠濃，但又不算太甜，吃完也不覺得膩。 Tiramisu看上去跟平常吃的不一樣，面層是蛋糕粒粒，不是平常見到的朱古力粉，很creative呢～cream cheese吃起來很smooth，還有底層的咖啡酒蛋糕酒味不會太濃，跟cream cheese一起吃，兩種味道合而為一真的不錯～ Stollen 是另一款聖誕蛋糕，來自德國，當中加入很多乾果，口感較硬，有時我覺得這個說成麵包，好似形容得很恰當吧！哈哈～ 另外還有一些生果呀，棉花糖呀，christmas cookies呀。。。全都很好看，但真的吃不下了！ 這麼多吃的，每位也只是$280 (+10%)，包Tea Set、大量甜品、咖啡或茶，絕對是很相宜，跟朋友在聖誕節在這裡待一個下午，是一個不錯的選擇呢～ The Lounge, Four Seasons Hong Kong 地址：中環金融街8號四季酒店大堂

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番茄蟹鍋配雪花·近江牛

2011-12-25

最近天氣超寒冷，最適合在家吃火鍋。早前收到City’super送給我的近江牛，真的非常感謝！這天剛巧跟朋友約好下午茶聚後，到我家打麻雀，和吃火鍋，那麼這盒近江牛的禮盒，就拿出來跟朋友們分享吧！ 平常吃和牛，大家都常聽到人家說神戶又或是松板牛才是靚貨，但聽說其實近江牛也不賴呢！ 說回這次City’super的近江牛，和牛禮盒價值＄280，一盒只有八塊，平均要$35一片。每片牛肉也有獨立包裝，感覺份外矜貴，而且很衛生！ 在家裡吃火鍋，好處是可以自己煮一個湯底，不用怕有味精，吃得特別開懷！這天晚上，便煮到我最signature的番茄蟹鍋，來配這盒近江牛。身邊朋友很喜歡我做的這個鍋，其實這個番茄蟹鍋不難做，花的是時間和心機。先將蒜頭、乾蔥爆香，再炒香紅洋蔥，加入白蘿蔔、番茄及粟米，加水煲一小時，就完成湯底。到吃火鍋時才加蟹進鍋裡，待鍋再次滾起就可以吃了，這時除了吃蟹之外，還要喝口湯，真的很鮮甜的！喜歡的也可以加入花甲，湯頭更甜呢～ 這晚的朋友都是愛吃之人，也特別鍾情日本的所有，大家都蠻期待近江牛的質素如何。 逐片逐片牛肉拆開包裝紙，雪花多得令我們都吃驚，未吃已經知這牛一定非常非常的不錯！ 放進鍋裡灼十秒，約七至八成熟時進食，真的一流！大家看到嗎～油脂分佈得很平均，和牛味道濃厚，是入口即化的感覺，最重要是吃起來沒有筋！超讚～～朋友們吃完均讚好！在家也吃到這麼高質的牛肉，很感動的說呢～ 吃和牛火鍋，醬汁也很重要！我跟朋友們吃火鍋，什麼時候也要有酸汁及芝麻醬～這次試了是今半的芝麻醬及Ponzu～ 今半的芝麻醬，芝麻味香，又夠濃，但不會太糊，讚～ 朋友吃過很多支芝麻醬，也大讚這支很不錯！ 而我的個人癖好，蘸Ponzu比芝麻醬更多，原因是大家也知道我喜歡吃酸，而且吃火鍋時蘸酸汁，酸酸地令人更開胃，吃多了也不覺得滯嘛～ 也是今半的Ponzu，酸度適中剛剛好，吃時滲出淡淡的柚子香，很醒胃呢～

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C’est la B

2011-12-23

記得大半年前知道Sevva的主理人開了Ms B Cakery，那時很快就去了試了他們的蛋糕，還訂了一個重2公斤的Butterfly Kisses給媽媽做生日蛋糕，那時喜歡上他們的蛋糕。（前文在此：請按這裡）蛋糕雖然好吃，不過地方真的不就腳，而且沒有堂食，有時想吃一件半件蛋糕，也只能外賣，真的有點不方便。 最近得知他們在大坑開了cafe – C’est la B，終於有堂座了，尤其是對於家住北角的我來說，絕對是一個喜訊吧，是幾方便。 聽朋友說C’est la B除了有Ms B的蛋糕，還有Pot Pie及一些杯裝的甜品供應。上星期六跟朋友一行三人特地去了C’est la B，吃一個下午茶。 星期六的下午，我們於三時到達，眼見只剩下兩張檯，也很多人來。這裡裝修蠻有格調呢，很喜歡～繼love at first bite之後，原來還有下半部 – Let them eat cake！哈哈～ 這天不想喝咖啡，所以點了一壺Earl Grey Tea。杯子和茶壺，真漂亮呢～ 另一位朋友也是要茶，她那個茶壺是綠色的，比黑色更靚喔！ 友人I要了一杯Cappuccino~ 這裡的咖啡不錯，蠻香的。 另一位朋友來到，一起走出餅櫃看看～ 是多款Ms B最經典的蛋糕，還有杯裝的點品，合共八款，花多眼亂，真不知選那一款好。 咸點的選擇不多，有五款Pot Pie，一款湯，還有Cheese Platter。這天來的時候，還沒有吃午飯，所以先點了一個吞拿魚栗米芝士Pot Pie。 點一個Pot Pie，還有沙律及麵包跟，看賣相真的不錯。沙律清新怡人，麵包做得不錯，幾軟熟。Pot Pie的酥皮，很重牛油味，幾酥脆。 這個Tuna, corn & cheese bake幾足料，裡面的吞拿魚大大件，還有蘑菇、薯仔、粟米。雖說是cheese bake，不過芝士味道不夠濃，白汁也算薄，說實話真的是一般的。 吃完咸當然要吃甜，先來兩個杯裝的甜品。 這個是Berry Delight，底層是什莓啫哩，面層是紅桑子＋士多啤莉慕絲。還沒吃之前，我會expect是酸酸甜甜的。不知道是否我太吃得酸，吃完一口Berry Delight後，真的一點也不覺得酸，應有的莓子的酸也沒有，不過什莓味道是很香的，而面層的慕絲亦香軟幼滑。 另一款是Double Chocolate Peppermint，餐牌上標明是Sugar Free的。很滑的朱古力慕絲，還有朱古力味道很Rich，本來以為那些一塊塊的朱古力是用來Garnish，一吃原來是Peppermint朱古力來的，不錯～… Read More C’est la B

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Mango Tree – 泰好味！

2011-12-22

早前看微博見到身邊很多友人都去了一間在港新開的泰菜，叫Mango Tree，就是我每次去泰國都必會去幫襯的食店。朋友們在Mango Tree試業時，去過吃了幾趟，眾人回來均大讚好味。不過亦有朋友吃完之後說麻麻，評價好壞參半，心裡已經想著要自己去一試究竟。 早兩星期的星期六，跟朋友一起去試試。朋友之前已來過，就算說食物麻麻，幸好她還肯再跟我來呢～老實講，第一次去的時候，我真的每個菜式我都喜歡，而且是喜歡到不得了！於是即晚將照片發上微博，有幾位朋友被我的照片吸引到，已經大說也要去Mango Tree試試！既然他們想去，我又找多個藉口就陪他們去吃，那我就可以再去吃多一頓豐富好吃的泰菜，真好呢～ 所以呢，這篇blog介紹的食物，是我兩次去幫襯時拍下的。不說明清楚是兩次幫襯，我想我的朋友們看到我這樣的吃，應會想到我究竟又肥了幾多～ 哈哈！ 這裡的Drink Menu有很多選擇，第一次去幫襯時，點了這杯Lemongrass Mojito。香茅味重，喝下去確實是幾清新的感覺。不過朋友說她上次來的時候點的荔枝Mojito好像比較好喝, 那麼下次我再去時要試試! 第二次再去，同行朋友看完整個Drink Menu也找不到泰式奶茶(Thai Iced Tea)，她想喝Thai Iced Tea的程度真的是十分厲害呢～所以二話不說就把server叫來問問有沒有Thai Iced Tea可以order。店員說沒有把Thai Iced Tea放在Menu上，原因是他們本身沒打算賣的，誰知開業後很多客人也有問到，而且很想order，所以這個Thai Iced Tea就成了Hidden Menu！大家想order，也得直接跟店員落order呢～ 說回這杯Thai Iced Tea，甜度不會像在泰國喝到的喪甜(為什麼說是喪甜?!記得上次去曼谷, 同行友人喜歡喝奶茶。每到一個地方也要點Thai Iced Tea,但每次她都一定會跟Server說「Thai Iced Tea but NO SYRUP」,原因是她試過沒有叫No Syrup, 結果那杯茶甜到阿媽都唔認得, 根本沒可能喝到!)，可能是迎合香港人的口味吧，甜度非常適中，奶夠滑又夠香，茶膽更加不用說，非常棒的茶香。 吃泰菜怎少得生蝦呢？！這裡的生蝦，一碟有八隻，每隻也伴上生蒜片及辣椒，還伴上酸辣汁，是傳統的吃法！生蝦也算新鮮，肉質幾爽，但略嫌不夠鮮甜。而酸辣汁絕對是亮點，酸辣度適中，還加了香茅，很香。我的習慣是吃完生蝦，通常也覺辣（因為辣椒仔跟生蝦一起吃嘛！），所以我會再吃伴碟的生苦瓜來清一清味蕾，幾有效的！ 泰式炸魚餅，魚餅炸成金黃色，吃落幾彈牙，魚味也不俗, 每口吃到淡淡的檸香, 很泰式的味道。雖然吃什麼最好也是趁熱時吃最美味，不過也要提提大家，這個真的一上檯就要吃，不要放得太涼，原因放涼後，真的吃到有點腥味。甜辣醬裡面加了些青瓜粒，平衡一下炸魚餅給人很油膩的感覺。 柚子大蝦沙律 – 柚子酸甜清新, 雖叫大蝦沙律, 但蝦沒有想像中大隻。不過在這裡吃到的柚子沙律跟在外面有點不同, 他們加了很多小辣椒去撈, 吃起來幾乎啖啖都是辣椒, 配合柚子一起吃, 是名正言順的「酸辣」! 香脆鯰魚伴青芒果沙律~ 這道沙律,先將鯰魚拆骨起肉,做成魚鬆, 再拿去炸。吃的時候, 先將鯰魚用刀叉拆開,… Read More Mango Tree – 泰好味！

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Pizza Express – 英國的回憶

2011-12-21

有看開這裡的應該都知道，我曾經在英國倫敦留學六年。現在回想起來，那六年絕對是我最快樂的回憶。 早前得到來自英國的Pizza Express邀請我到他們在海港城新開的店試菜，我二話不說便答應了，可是那天最後卻因為工作，還是爽約了。 直到最近他們的公關又再找我，再一次爽快的答應。完全是因為Pizza Express其實是來自英國的餐廳，當中有一家特別近我的家，所以有時太累不想在家做飯，跟Flatmate T一起也很喜歡去幫襯的。當公關找我去試菜，二話不說的答應完全是因為對英國的情意結。 這天來到他們在海港城的新店，走進店內是無敵大海景。不過我們當然在房裡坐，有點難看到海景呢～ Appetizer 先來一客Tomato Rustica, 已熟透的小番茄, 味道清甜, 伴上陳醋及羅勒葉, 簡單但好吃~ 是番茄控必吃的!! 來到Pizza Express 不能不點的, 當然是他們最Signature的Baked Mushrooms! 不是說笑, 這個是我由英國吃到現在的~ 肉厚的有機的蘑菇, 很juicy, 上面放Mozzarella去焗, 又是一味簡單好吃的, 有時我也會自己在家做這個呢~如果在家做Baked Mushrooms,我較喜歡用Portabello加Mozzarella去做, 菇味更濃厚! 伴在Baked Mushrooms的是麵包球, 也是我愛吃的。在這裡幾乎很多菜式你也會找到這個麵包球, 真心覺得, 吃麵包球也飽了~ 旁邊還有Pesto及Bechamel醬用來蘸麵包球吃, 但我的吃法是不蘸任何醬汁, 吃出麵包球那麵粉香味! 其中一位公關小姐, 她大力推薦這個蒜蓉牛油 – 蒜香非常強勁, 問過做法, 真的簡單的不可再簡單,在家也能做得到。將現切的蒜蓉加進牛油裡, 而放置牛油的小碗要夠熱, 那麼一放牛油進去的時候, 牛油呈半溶液狀態, 用來蘸麵包吃, 又是另一種風味! 在家做的話, 我會選擇再加多一點香草進去, 味道應該更加突出吧! Pollo Pancetta Salad –… Read More Pizza Express – 英國的回憶

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大埔 － 陳漢記

2011-12-21

跟家人在大埔一起居住了十多年，我還是近幾年才自己搬出來住。雖然我不是在大埔這個地方長大，但對這個地方，是蠻有感情的。 位於大埔墟有間茶餐廳 – 陳漢記，是我住大埔時常常去的，他們的煲仔飯呀，粥呀，麵呀，腸粉呀，都好好吃。 最近天氣冷，吃煲仔飯就最合時。這天跟朋友們回到大埔，就是為吃陳漢記的東西。 來到這裡，真的不能不吃腸粉。他們的腸粉拉得很薄，腸粉米味又足夠，也不過是十多元一碟。不過這晚來到，腸粉不是不好吃，而是不知道是否晚市時間太繁忙，樓面人手不足，腸粉來到我們的跟前時，都是涼的。這個真的不應該是這樣的，就算多好吃也沒用。 這裡多款腸粉，我最愛吃的是豬潤腸粉。豬潤切成條狀，煮得剛好，口感爽爽的，而且處理得好，吃起來沒有異味。 我喜歡吃魚片粥，所以腸粉如果可以挑魚片，我也會order的。不過這天吃的魚片腸粉，魚片有點過熟，幸好魚片夠新鮮。 炸兩令人失望，原因只得一個，油炸鬼是腍的，絕對是敗筆。 齋腸粉，再說一次吧，腸粉的米漿調得好，米味絕對足夠，可是齋腸卷在一起，整個粉好像堆在一起，吃起來有點糊口，還是叫有餡料的腸粉比較好吃！ 吃腸粉當然不少得吃粥！早前在海港城的微博達人活動上，跟大家介紹過這樣的蟹粥，絕對是我的最後。30元一碗的蟹粥，是生滾的，蟹很新鮮，所以粥特別鮮甜，每口都是很香的蟹味，最重要是粥底夠綿！推介！ 吃完粥，我們還在等吃煲仔飯。一邊等一邊有口痕，又點了一碟白灼墨魚鬚吃！墨魚新鮮，白灼來吃，最能吃出鮮味！吃時跟薑蔥蘸豉油吃，更加好吃！ 最後終於來到煲仔飯，我們一行四人夠貪心，之前已吃了這麼多，還點了三煲。誇張吧？！ 先來一客窩蛋牛肉飯，也許是我們拍照拍得太久，又或是煲仔飯被我們焗得太久，窩蛋在吃的時候，已變成了糖心蛋，沒有了生蛋黃在拌飯，總覺得缺了點蛋香，有點失色。不過牛肉餅煮得剛好，夠彈牙，還是要讚。煲仔飯的飯焦不錯，很易就刮到出來，很香口！ 這個是蒜蓉黃鱔煲仔飯，對這煲真的有點期望，誰知最差是這煲。首先一吃就知不是黃鱔，而是白鱔；鱔跟飯一起吃，一點鱔香也吃不到，只吃到蒜味。差。 最後的一煲，是我們四人也覺得最好的一煲 － 鳳瓜排骨臘腸飯。吃飯前，我先把碗放近鼻子，是很香的排骨臘腸味道！未吃已覺滿足，每口飯也沾到鳳瓜排骨的味道，很入味！ 最後我們四人了這麼多，埋單時才3百多元，很化算呢～雖然某些食物失準，考慮到價錢及地點，而且作為一間街坊的茶餐廳，我覺得已經做得很好的了。 陳漢記 地址：大埔運頭街91B地下