上一篇介紹完三款糕點，這篇再介紹多兩款。是這樣的，其實早在十二月尾，即是新年也未過，我已經在為農曆年送禮作準備，四周將羅，看看送那一家的糕點給朋友及親戚好。記得某一天，真心好友O跟我講電話時，大家聊起「蘿蔔糕」這個話題，她說每年都會買洲際酒店的糕點來送給客戶，我好奇問：未試食過，是不是這麼好吃先？經她這個懂吃「推銷員」一sell，於是我連試也未試過，只憑她一sell，和一向＜欣圖軒＞節日的食品也不錯，所以便「大手」購入了他們的糕點券來自用及送人呢！（雖說是「大手」，其實都是十多張而已） 今年＜欣圖軒＞特別跟日本鹿兒島某農場合作，特別為他們種下一個巨型大根來做50個限量版的蘿蔔糕，聽落好矜貴似的，售價$268。這個限量版，我未吃過，既然說得這麼特別，反正比普通版的貴$30，那即管買來試試。到寫這博文的一刻，我還沒有吃到這個矜貴限量的糕，等我下星期六去pick up，吃完再寫上來跟大家分享一下！ 說完限量版，當然要說說普通版啦～上星期碰巧得到洲際酒店的公關邀請，到＜欣圖軒＞吃一餐豐富的團年飯（食評容後再寫）。飯還沒吃，我這個麻煩人，忍不住問公關小姐，反正人未到齊，不如在開飯前煎一些糕點試食一下啦（買了那些禮券，當時還未可以拿糕點呢）。 先說說這個紅豆沖繩糖年糕，沒錯，又是紅豆～上一篇才寫完紅豆桂花糕，今趟來的是年糕！這裡的年糕，用的是北海道大粒紅豆，還有沖繩黑糖，有別於一般的紅糖，感覺好像健康一點。 煎年糕，我喜歡蘸少許蛋漿煎來吃。小小心得：煎年糕要有耐性，要慢火煎才行。試了一件紅豆黑糖年糕，真的讚不絕口。大廚劉師傅以往做一些節日食品，都喜歡用一些不同地方的食材，去給客人驚喜。今次的年糕，他便用了比糯米粉更幼細的日本白玉粉，令年糕煎的時候幾挺身，口感更軟糯。紅豆大粒，帶點陳皮香味；加上用黑糖去做，有別於一般的蔗糖。吃的時候，蘸少許隔年糕附送的黑糖漿，味道也不會太甜，反而多了一粉黑糖的醇香，吃多件也不會覺得膩。公關小姐說，這款年糕就算不蘸蛋汁去煎，也不會「痴」底，那麼即管等我遲幾天去拿糕點券去換領我的年糕，回家試試先～ 來到這個「普通版」的蘿蔔糕，雖說是普通版，但其實一點也不普通。團年飯當晚，公關小姐原來準備了一底蘿蔔糕給我們拿回家吃，她還說蘿蔔糕還未開始給買了糕點券的客人領取，這個是師傳特別在當天做給我們帶走的，真的要非常感謝！ 每個蘿蔔糕還配了一小盒＜欣圖軒＞最出名的XO醬，蘸少少跟蘿蔔糕來吃，非常惹味！ 這個蘿蔔糕，用的是來自日本鹿兒島的大根，標名是厚切的，換句說話，未吃都應預計到會是有咬口的。回到家，切了少許煎來吃，是清晰可見的厚切大根，糕面鋪滿大大粒蝦米及臘味。 以中慢火將蘿蔔糕煎足六面，是我最喜愛的煎法，一定要有無比的心機，將每面都煎得香脆，正正正！至於味道，用日本大根做的蘿蔔糕，份外清甜，那種慢慢在咀裡滲出來的清甜，令人非常深刻；加上臘味、蝦米等應是上等貨色，配料味道濃，我很喜愛呢～還有，這款糕真的很挺身，就算不煎來吃，隔水蒸，也不會變成糊狀，現在很少在街外買到的糕，可以這樣處理呢～ 關於售價，紅豆沖繩糖年糕和鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕，各售HK$238一底。早幾天看有關方面的微博，見到今年他們的糕點已經售馨，很誇張呢，好彩我真的一早大手購入糕點券！ 講起蘿蓄糕，今個星期六我又報了名去洲際酒店學造蘿蔔糕及賀年小食，又有野學喇！朋友問，我本身已經識整蘿蔔糕，為什麼還去學，答案好簡單，我想跟劉師傅學野，看看他們那好吃的蘿蔔糕，要自己做的話，有什麼秘訣嘛！我發覺，每逢節日，去洲際酒店上節日食品的cooking class已成為我的習慣呢～

每逢到冬天，天氣一冷，會特別想吃臘味呀﹑煲仔飯呀，我想很多人也跟我一樣吧。（一年四季，在冬天最難減肥最難瘦的，吃的全都是澱粉質和肥肉！！） 一直聽朋友說＜蛇王芬＞的雙腸飯，是不得不吃的，我這個在中環上班了兩年的人，竟然一次也沒有吃過。每次到這裡，也是午飯時間，吃的大多數都是碟頭飯，實在沒有心情細味品嚐其他特別的小菜呢～ 上星期約了很久沒見的好友Joyce晚飯，難得這位小姐在尖沙咀上班，家住九龍區，也不介意過海來到中環吃晚飯（實情是她叫我千萬不要選在尖沙咀區活動！），大家經過聖誕及新年一輪狂吃後，想吃普通家常小菜，不如就到中環的＜蛇王芬＞吧！我們七時十五分左右到達，店外已經是人龍，很誇張呢～名店果然是要等待的！ 這晚我們二人，點了一個雙腸煲仔飯﹑咕嚕肉﹑一碟青菜﹑當然不少得燉湯，還有飯後甜品，吃完相當飽，完全不想動。 先來這個無花果燉豬肺，燉湯非常清甜，喝得出絕對沒有味精，是真材實料之作。豬肺洗得夠徹底，非常乾淨，吃的時候完全沒有異味，又夠爽口。邊喝邊想念家中媽媽煲的老火湯呢～ 咕嚕肉是我的最愛，有時家裡做節，也會叫媽媽做的一道菜。這裡的咕嚕肉炸粉不厚，外脆肉嫩，醬汁酸甜度適中，還加了子薑，很醒胃呀。 金銀蛋上湯浸豆苗，Joyce吃第一口便說：「超好味，連菜都咁好味！」，我問有冇咁誇張？吃完一口，豆苗夠幼嫩，完全能吃出青菜甜味，最重要是沒有菜渣，非常不錯。 是晚亮點在於雙腸煲仔飯，打開煲蓋，聞到的是超香的臘味及雞的香味！這個煲仔飯，飯粒分明，吃到每粒米飯也是濃濃的雞肉香味，力讚！雞件說不上是滑雞，雞肉的味道附在每粒米飯上，吃到雞肉還有雞味，實在難得。臘腸夠瘦，但味道甘香，吃不到滿口肥油，我想怕肥的女生們一定會喜愛。至於膶腸，肝香濃郁，帶點玫瑰露酒香，口感好到不得了！煲底的飯焦，焦香不俗，非常可口，是我這個飯焦愛好者的大愛。 邊吃煲仔飯，店家的主理人Gigi小姐為我送上一客膶腸，她說我一定要試試這款膶腸，跟在煲仔飯上的，是不同風味。膶腸是脆皮，那陣酒香比剛才吃的還要濃﹑還要香，好吃到不能再說話呢～ （對不起！我掛住吃，相也沒有拍呢～） 最後，Gigi小姐又為我們送上另一店內馳名的綠豆沙。不要小看這碗綠豆沙，難得這碗綠豆沙煲到起沙，我甚至會說這碗是稀釋版的綠豆蓉，每啖都是滿滿的綠豆蓉，臭草的味道不會太過，隱若還吃到陳皮香，這碗絕對是窩心之作。 我們兩人一邊吃一邊聊天，吃完也不願走，但眼見客人不斷進出，還是決定結帳離開。兩人晚飯，吃得飽飽的還不過是三百多元，很抵吃呢～還要謝謝這晚Gigi小姐的熱情招待，我會再回來幫襯的～哈哈！ 蛇王芬 地址：中環閣麟街30號地下

我家是潮州人，所以我絕對是吃潮菜大的，雖然家裡過時過節，媽媽不會煮很地道的菜式，但凍烏頭呀﹑炆春菜呀，都少不了這些經典菜。很多時周末跟家人外出用餐，爸爸都會喜歡選潮州菜館的，創發﹑尚興﹑潮州商會﹑百樂等有名的，我們都去過，不過總是沒有吃到一家是「特別」好吃的。 當朋友帶我去＜潮匯館＞時，本身也沒有抱些什麼期望去的，誰知吃完竟然這麼有驚喜！這家小店的食物，真的不比那些老字號的潮菜酒家差，而且甚有水準。其中一位老闆Dee哥是我朋友的朋友，是潮州人來的，他對潮州菜式非常熟悉，最重要是，他本身也懂得煮，而且對食物的質素也很有要求，用的食材絕非一般平價貨色，加上定價很公道，不會開天殺價。 昨晚跟朋友們又來到位於長沙灣的＜潮匯館＞吃潮菜，記得好像已經是第六或第七次來這裡。早在第二次再來幫襯＜潮匯館＞後，已寫過一次博文推介給大家（前文參考：請按這裡）。今次再寫，純粹覺得他們在很多菜式上也改良了，味道比之前更好，是有進步呢，所以想再次推介給大家。 之前來了這麼多次，是第一次喝這道胡椒豬肚湯。這個湯是幾足料，豬肚洗得夠乾淨，吃的時候沒有異味，而且幾爽口；胡椒味剛剛好，不會搶喉，喝完湯，還見到有很多胡椒在碗底呢～在這個天寒地凍的晚上，喝一碗胡椒豬肚湯，份外覺得溫暖。 除了喝湯能保暖，還有這味辣酒煮花螺，螺肉爽甜，辣酒夠香夠辣，吃完全身暖笠笠。 這味生醃海蝦，是我每次來這裡都必叫的一味！海蝦用魚露﹑辣酒﹑蒜頭﹑辣椒﹑芫茜醃，雖然只是醃了幾小時，但已經非常入味，提升了海蝦本身的鮮味。 除了生醃海蝦，還有這個生醃螄蚶，是最地道的一味潮州食品。螄蚶鮮甜無比，醃得非常入味，不過嫌蒜香太重，芫茜味道不太夠香。 另外這味椒鹽蠔仔，是第一次吃，之前來也沒有吃過。炸得夠乾身，夠香口惹味，蠔味濃厚，幾夠「蠔」氣。 也是第一次吃的九肚魚洛，本身我很喜歡吃九肚魚，連吃火鍋也是我例必要叫的一款材料。用九肚魚來做「洛」，我這個潮州妹真的從未見過。（可能是我孤漏寡聞，有機會是很普通的一味，等我下次問問我老豆先！哈哈！）說回這個九肚魚洛，煎得香脆，內層軟腍腍，蛋香不俗，很喜歡很喜歡呀！！ 平時我很喜歡吃鵝腸，但這味白灼鵝腸對我來說實在是太肥。我知道吃鵝腸最重要是夠肥美，有點油脂才好吃，但這次的鵝腸跟我本人一樣，真的是太太太太肥了，吃完兩條，再吃不下。朋友A說，如果灼鵝腸的水可以再熱點，在灼的過程中應能把部份油脂灼溶的，可能這點店方要留意一下了！ 吃潮州菜，不少得蝦棗及蟹棗。棗，其實即是「丸」的意思。這裡的蝦棗﹑蟹棗，是同檯朋友著名食家陳先生的最愛。上次跟他一起來這裡，我親眼見他一人獨自吞下最少五粒這些棗，可想而知他有幾愛！老實說，這裡的棗做得不錯，真材實少，沒有加太多粉去打這些丸，用的都是蝦肉﹑蟹肉，加入大量的馬蹄，口感夠爽口彈牙，味道夠甜。真的是絕讚的一味！ 「棗」是陳先生的最愛，可是這味普寧炸豆腐就是我真正的最愛，每次來到我最少吃四件！不過昨晚來的時候，喉嚨痛發作，大膽地吃了一件就得收手！這碟炸豆腐跟上幾次來的時候，炸得一樣有水準，詳細的不寫了，大家可看回我之前的博文介紹呢。 之前來都是吃凍烏頭，今次吃的卻是熱的，是豉汁蒸烏頭，豉汁足料，夠蒜香，汁夠濃好惹味。這條魚，用的是來自元朗的有機烏頭，肉質鮮甜，而且蒸得剛剛好，魚肉幾滑的。 吃了這麼多肉，來一味超家常的潮式煮旺菜。旺菜用濃濃的魚湯及番茄一起煮，吃出旺菜本身的甜味，不錯。 除了以上這些，其實還有吃鹵水鵝片﹑鵝肝，涼瓜鍋貼，不過這些之前都寫過，所以沒有再拍照再跟大家介紹呢。 最後當然是甜品時間，本身已經吃得非常飽，但仍然堅持要吃反沙芋。講真，這裡的反沙芋是我吃過的最好吃的！脆糖不會太厚，芋頭軟綿綿的，邊吃邊聞到陣陣芋香。超讚！ 昨晚其實身體抱羌，經過幾番爭扎，還是豁出去照吃可也，結果呢……現在邊打blog邊在咳，今早醒來還一度失聲，朋友紛紛說我活該，明知病昨夜還這樣的吃。但大家要明白，美食當前，實在很難節制呢。（其實已經忍口吃少了很多啦～） 最最最最後，要謝謝朋友時先生埋單請客，下次我一定會多點去幫襯的。   潮匯館 地址：長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下