Category: 飲食推介

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不平凡的．Nobu (上)

2011-06-13

為什麼說Nobu是不平凡? 是因為去Nobu吃的是日本料理, 當然食物新鮮也很重要, 但他們更著重醬汁的調配, 因為餐廳主腦Nobu Matsuhisa曾到南美生活及學廚, 所以在Nobu會吃到很多南美的風味。 還記得第一次到Nobu, 是在倫敦。就是那次之後, 愛上了Nobu。我是十分喜歡吃日本料理的, 但有時總會覺得吃來吃去, 不是Sashimi, 就是天婦羅, 或鐵板燒, 總會有些悶, 偶爾也想有點新食法。 在Nobu用餐, 我不敢說他們每一個dish都讓你驚喜, 但大多數食物在放進咀裡的時候, 會驚訝原來吃日本料理, 味蕾也可以有多層次的享受。 這天應公關的邀請, 在Nobu看著維港靚景享受了一個開心午餐, 大家邊吃邊聊整整一個下午。沒有誇張, 我很久沒有試過吃一個lunch用上5小時。大家也喜歡尋找好吃的, 話題總是停不了。謝謝公關小姐給我一個這麼愉快的下午!!~ 每次lunch time來到Nobu, 一定是點這裡最Signature的Bento Box Lunch Set, 一次過可以吃到六款好吃的料理, 最適合我這種貪吃的人。 最近Nobu推出一款自選便當午餐 Create your own Bento Box Lunch, 食客可在Menu上自選熱盤及冷盤各三款, 跟set當然不少得白飯及麵豉湯。($348) 冷盤三款~ 以下介紹, 請恕我只談醬汁, 少談海產有多新鮮有多鮮甜。原因是他們的海產每天均由九州或北海道直送, 新鮮度及品質絕對有保証。 帝皇蟹及帶子刺身配青辣椒汁 King Crab & Scallop Jalapeno Dressing… Read More 不平凡的．Nobu (上)

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再訪.鳥華雞白湯拉麵

2011-06-07

隔了兩星期, 心癢癢又想吃雞白湯拉麵, 所以又再一次走到鳥華。這天到訪要平日下午4時多, 店鋪沒有食客, 但有雜誌進行採訪。 這次再叫了跟上次相同的食物 – 原味雞白湯拉麵, 再加一隻蛋, 還有再加多一份豚肉叉燒。落單時, 店員見到我用iPhone, 主動提我可以用iPhone下載<飲食男女>app, 他們在這個app裡有Coupon, 只要即時下載及出示Coupon,就可免費得到玉子一隻及飲品。剛好我一早已經下載了這個app, 所以快手下載了Coupon展示給店員。 不消十分鐘, 我的雞白湯拉麵來了。已經聞到好香的雞湯味, 喝第一口湯, 依然是好濃的雞味, 但感覺上好像沒有上次來吃時咸, 問過店員原來他們把鹽的份量也減了; 麵條比上次吃硬身, 很有咬勁, 讚, 就算浸在湯中一會, 也不會好似上次般變腍。 今次特別加多一份豚肉叉燒來試試, 肥瘦適中, 雖然未至於入口即溶的口感, 但勝在夠腍, 比起原本已有的雞肉叉燒做得好好多。 還有溏心蛋, 今次來吃真的令我太impress了。今次吃到的溏心蛋, 沒有預先被切開, 一口咬下去, 已經見到溏心不停流出來; 蛋味夠之外, 還吃到淡淡的醬油味, 勁讚。 最後, 這碗麵我只喝剩兩啖湯, 原因是實在太飽, 如果沒有另加豚肉叉燒, 我想整碗湯也能被我喝光。 埋單80元正, 很滿足的一餐Late Lunch! 相關文章: http://prochats.she.com/dorothyma/?p=694 鳥華 地址: 九龍尖沙咀河內道5號普基商業大廈地下3號舖 電話: 2366-1332 營業時間: 星期一至日:… Read More 再訪.鳥華雞白湯拉麵

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勝博殿.咖喱豬排飯

2011-06-06

上星期再去了多一次勝博殿, 原因朋友都愛吃炸豬排, 所以特登再同佢去多一次。 今次同上次一樣, 預先打去想訂定位, 誰知店員話不設訂檯, 我答佢明明幾日前來, 還可以訂, 為什麼現在不可以。最後店員冷冷的說現在取消了訂位服務, 講真, 真係好失望。明明覺得這是一個好的服務, 為什麼要取消呢? 而且店員的語氣也不用這麼差吧?! 無論如何, 沒有訂位, 唯有早點去, 那天晚上7點15分到, 見到店內坐滿9成食客, 好彩還有檯, 不用等位。 今次試了咖喱炸豬排飯, 跟上次一樣, 選了麥飯, 實在很喜歡吃煙韌口感的飯呢~ 咖喱做得不錯, 很香的咖喱味, 還有少少微辣, 正呀! 豬排今次炸得夠鬆化, 而且比上次好。最少夾上來, 炸皮跟豬排沒有分開。讚。 相關文章: http://prochats.she.com/dorothyma/?p=725 勝博殿 地址: 銅鑼灣恩平道42號亨利中心地庫 電話: 28954111  

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上海之旅: 飲飲食食 – 上海老站

2011-06-04

今次上海之行雖說沒有既定行程, 但心底裡卻想好要去一些之前兩次來時沒有去過的地方。很多上海餐廳好像吉士, 新吉士, 蘇淅匯之前都去過幾次, 所以今次想吃上海菜, 也是四周問問朋友那裡吃才好。 這次來到徐家匯區的<上海老站>吃本幫菜, 第一次來這裡, 看到餐廳是一整幢的, 有點古老的感覺, 後來得知原來這幢建築物被上海市人民政府納入優秀歷史建築, 這裡原身為徐家匯聖母院,修女院, 始建於1868年, 已經有百幾年歷史。不過上海老站在1921年才改建而成的。 走進餐廳, 有點像置身在六七十年代的餐廳, 周邊都有一些古舊的擺設。 打開餐牌, 每款菜式都好像很精緻, 價錢亦很相宜, 冷盤大多數都是十多廿元人民幣一碟, 熱盤也只不過是幾十元。 冷盤我們點了小黃瓜和鎮江肴肉, 還有海哲頭。 小黃瓜有少少普通, 幾爽脆, 但吃不出用醋醃過的味道, 只吃到少許麻油的香味, 反而我喜歡, 吃這個清清地, 到之後吃一些濃味的菜時, 再吃一件小黃瓜, 即刻refresh! 這裡的鎮江肴肉是薄切的, 不同香港吃到的厚切, 但肥和肉的比例相當均勻, 肉味也很甘香, 而且切成薄片吃, 不快太易感到膩的感覺。讚! 反觀海哲頭有點失望, 一點味也沒有, 只得單字一個爽,一些味道也沒有, 最後我們要叫服務員拿黑醋來, 才能吃完整碟海哲頭。 除了冷盤, 還點了兩個羹。 瑤柱冬蓉羹好足料, 每一啖都食到冬瓜蓉, 好濃的冬瓜味, 瑤柱亦很足料, 成個羹好清甜。 這個薺菜魚蓉羹, 未飲已經聞到好香既薺菜味, 飲落魚味好夠, 不過魚蓉裡有少少骨,… Read More 上海之旅: 飲飲食食 – 上海老站

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魔麵

2011-05-31

最近一家又一家的拉麵店在九龍區開業, 繼上星期去了試新開業的鳥華雞白湯拉麵, 早幾天又跟友人試另一間豚骨湯底拉麵 – 魔麵。 去這店之前在網上做過一些資料搜集, 據知大廚曾到日本久留米學師, 每天用上10小時去把150公斤的豬骨熬成超濃豬骨湯底, 所以對湯底有一定的期待。 星期日的晚上7時15分來到店裡, 人流不算多。在點餐之前, 店員主動跟我們解釋五款不同的麵有什麼不同, 他說「豚魔」是最濃厚的豬骨湯底, 湯頭會比較厚身, 而且黏口; 如果怕太厚身, 可以選鹽魔, 豬骨湯成份最少。聽完介紹, 我還是選了「豚魔」, 始終第一次來吃, 想吃最原始的口味。 約5分鐘後, 我的「豚魔」來到我面前。第一口先喝豚骨湯,喝後感覺是 比我預期和店員口中的厚身或黏口, 還有好一段距離, 比較之下, 我覺得之前在鳥華喝過的雞白湯底或豚王的豬骨湯底更加厚身, 更加黏口。魔麵的湯底給我的感覺比較平易近人, 不太厚身, 一般人都接受得到, 而且也喝得出濃濃的豬骨味道, 平過略嫌湯頭不夠熱, 來到我的面前時, 已經有點涼。 喝完湯, 先來一啖麵。這裡的麵條是九州風的, 是幼身麵條。點餐時, 店員也有說麵條的軟硬度可選硬,普通或軟身, 最後我是選了普通的。如果說這是普通軟硬度的麵條, 我真的有點失望, 因為麵條真的有點過腍, 再加上一邊吃麵, 麵條吸了湯後, 變得更腍。我想如果下次再來, 還是選硬身一點的麵條吧。 「豚魔」的配料也有很多, 豚角煮, 叉燒, 木耳, 蔥花, 粟米, 溏心蛋, 紫菜~ 要數已經數到有七款, 完全滿足我這個吃拉麵時對配料最貪心的人,… Read More 魔麵

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勝博殿.日式炸豬排店

2011-05-30

終於有另一家日式炸豬排店來到香港! 老實說, 我真的等到頸都長。每次想吃好的吉烈豬排, 也只能到Tonkichi, 但每次見到超長的人龍, 還是卻步, 放棄吃炸豬排的念頭。 早排得知日本有名的炸豬排店 – 勝博殿終於著陸香港, 由於我已經「餓」了炸豬排很久, 立即行動約了友人們一起去試試。 其實我們決定要到勝博殿也是即興的, 於是立即打電話到店中試試能否訂到即晚8時半的檯, 店員友善的幫忙, 想了想便說沒問題。到差不多8時20分便打電話給我說檯已經準備好, 我們可以到店中, 很欣賞這樣的服務。 一行四人, 但其中兩人遲到, 我們這些準時到達的人, 因為太肚餓的關係, 先點了一個豆腐海苔沙律 ($48)。豆腐海苔沙律, 不是太特別的沙律款式, 分別就於沙律汁 – 青紫蘇沙律汁, 是我最喜歡的口味!! 至於正餐, 總共點了4個套餐~ 點餐後, 過了不久店員就奉上漬物, 椰菜絲沙律, 還有不少得黑白芝麻。最難得是椰菜絲沙律和漬物都預先奉上, 食客就算肚餓, 也可以食住沙律等主菜來。 漬物有青瓜和白蘿蔔~ 青瓜醃得不錯, 反而白蘿蔔有點苦味。 椰菜絲沙律, 是我吃炸豬排時的最愛, 每次總會不停添加。這裡的沙律汁有柚子和芝麻兩款選擇, 我最喜歡吃柚子味沙律汁, 但我覺得芝麻汁做得更加好。 用的是黑白芝麻, 炒得好香, 自行磨碎後再加上特製的醬汁跟炸豬排一起吃。 鮮嫩炸豬柳套餐 – 小 ($128) 炸漿做得不錯, 不會太厚; 麵包糠也很鬆化,… Read More 勝博殿.日式炸豬排店

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上海之旅: Donut King

2011-05-29

我最喜愛吃甜, 甜甜圈是我多年來的至愛。 要數我最喜愛的甜甜圈, 一定是日本的Mister Donut, 每次去都一定要吃!! 今次跟朋友逛街逛得累了, 要找歇腳的地方, 走進商場見到有一間Donut King甜甜圈專賣店, 想也不想就走進去。 Donut King是由澳洲來的, 心想他們的甜甜圈會否超甜, 但既然一場來到, 沒有理由不試試吧?! 買了一個綠茶鮮奶Q樂 (RMB 8), 天氣有點冷, 再配上一杯美式熱咖啡 (RMB 15), 應該是不錯的配搭。 一口咬下甜甜圈, 感覺有點出乎意料, 原因是第一口的感覺很像Mister Donut的豆香波堤, 煙煙韌韌的, 而且中間的Cream只是淡淡的甜, 吃起來不會令人覺得膩; 總認為內地很多連鎖店做的咖啡都不好喝, 這店的咖啡又再一次令我出乎意料, 喝得出咖啡香味而且濃郁, 最少不會好像在喝水。讚。 Donut King 地址: 虹橋路1號港匯廣場1/F 165號鋪  

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鳥華.雞白湯拉麵

2011-05-25

自從在日本吃過雞白湯底的拉麵之後, 一直都念念不忘。上星期朋友跟我說鳥華在香港開了第一間分店, 昨天就算獨自一人也要去試試這個雞白湯會否做得好得像在日本吃的。 餐牌上有四款拉麵選擇, 因為是第一次來, 所以選了最簡單的原味雞白湯拉麵, 加了一隻熟蛋。之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。 這碗雞白湯拉麵, 甫送到我面前, 即時聞到好香的雞湯味。先喝第一啖湯, 是超濃的雞味, 越喝越覺得好補身。自問我這個人吃得不算清淡, 但也覺得這碗湯, 有少少咸, 而且有點油膩, 但那有雞湯不油呢?! 也許有油才看得出而足料之作吧! 至於配菜, 有京蔥和貢菜, 京蔥也是常見的拉麵配菜, 但貢菜是很少見的。貢菜本身好爽脆, 我最喜歡吃爽口東西, 不過用貢菜來做拉麵的配菜, 好像怪怪的, 還是用來做涼菜好像比較好呢。至於另加的熟蛋, 之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。這天來吃的時候, 是超正的溏心喔, 還吃得出淡淡的醬油香。 麵條口感有點硬, 不夠煙韌, 但一邊吃麵, 不知是否因為麵條吸了雞湯, 所以越吃越不覺得硬。 另外, 這碗麵的叉燒有別於一般拉麵的豚肉, 這裡的是雞肉。不過薄薄的雞肉, 沒有什麼特別。當然, 店裡的menu是可以另外豚肉叉燒的, 這天我沒有試, 唯有下次再來再試試他們的豚肉叉燒吧。 $65/碗 (另加$9/隻熟蛋) 鳥華 地址: 九龍尖沙咀河內道5號普基商業大廈地下3號舖 電話: 2366-1332 營業時間: 星期一至日: 1230-2300