Category: 飲食推介

— 飲食推介 —

Earl Grey Tea Mousse Cake

2011-05-24

最近在家不停研究好吃的Panna Cotta口味, 想到我最喜歡的Earl Grey Tea跟Panna Cotta應該會幾夾, 所以不停試試試, 但就總是未試得出最好的Recipe! 上星期跟朋友Joy吃完晚飯後, 無聊無事做, 這位平常不太喝咖啡的朋友, 竟然突然說想喝杯咖啡, 我這名咖啡怪當然奉陪, 於是齊齊走到Starbucks。 平常去Starbucks一定喝咖啡的我, 這天竟然棄咖啡而選了Soy Green Tea Frappuccino, 還特別著店員為我將綠茶味道加濃, 又幾好飲, 最少用了豆奶感覺比較健康。 落order期間見到新推出的Earl Grey Tea Mousse Cake, 想也不想就要了一件, 為的是想試試味道, 希望從中得到啟發, 可以令我做出更好吃的Earl Tea Panna Cotta。哈哈! 先要說說慕絲做得好幼滑, 茶味適中, 一吃就能吃出是Earl Grey Tea的清香。中間的夾心幾特別, 咬下去像是朱古力海綿蛋糕, 但又有點微脆的口感, 事後問過店員, 原來那層除了海綿蛋糕,還加入了一些威化餅, 難怪我吃下去有點脆脆啦。不過要說說是整件蛋糕有少許過甜, 我吃了四份三件已經再吃不下去了。 $29/件  

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介, 飲食推介：下午茶 —

空中茶聚@Ritz Carlton

2011-05-23

承上一篇博文, 在Skechers的體驗活動完結後, 還有下半場就是拉隊到在3月尾才剛開幕的Ritz Carlton Hotel的102樓The Lounge & Bar喝下午茶。 這次到Ritz Carlton的心情沒有上一次去Chocolate Library的期待, 可能是已經來過的關係。 論景觀, 無疑是位於102樓的Lounge & Bar的較好, 最少能靠窗坐的機會率比較高。就算不能靠窗坐, 其他座位也能遠眺高空的風景。 上次來是為了到103樓的Chocolate Library吃朱古力下午茶, 今次去102樓的Lounge & Bar吃的是傳統的英式下午茶。 驟眼看上去這個三層的英式下午茶, 有些甜點好像似曾相識, 像上次在Chocolate Library吃的朱古力下午茶。 不如先由選茶說起~ 這裡茶的menu跟Chocolate Library一樣, 本來想揀上次友人喝過好味的Apple Fantastic, 怎料侍應說已經賣光, 那我說想要Ginger and Herbs, 又說賣光, 好了, 那我再揀Orange Pekoe, 又再說沒有。這時我已經沒有耐性, 覺得非常沒趣, 唯有問那有什麼茶是還沒賣光? 侍應說除了以上三款, 其他也有, 最後我無奈地揀了Earl Grey。他們說的賣光, 不是當是的賣光, 而是沒有貨。我在想, 酒店只開業了個多月, 這麼快就賣光了這些特別的herbs tea? 為什麼又不入貨呢?! 真的好失望。 還是說回tea… Read More 空中茶聚@Ritz Carlton

— 飲食地區：中環, 飲食推介, 飲食推介：下午茶 —

藝術下午茶

2011-05-20

最近身邊朋友的話題, 又或是在Twitter裡的朋友, 都是圍繞著ARTHK 11。ARTHK, 香港國際藝術展是每年一度香港的藝術大事, 可能是因為以前在英國讀書的關係, 養成喜歡行Museum睇畫的習慣。現在回到香港, 行Museum的機會少了, 所以每年的ARTHK我都會進場看看。(但今年我到這個moment還未預購門票! 汗!) 早排從微博上得知香港文華東方酒店為今年ARTHK的夥伴酒店, 文華酒店也辦了一些活動來響應是次活動。早幾日公關先生邀請我跟幾位Blogger到他們的快船廊(Clipper Lounge), 一嘗他們特別為香港國際藝術展而設計的「藝術下午茶」。 這個「藝術下午茶」特別之處就是下午茶層架上最底的甜點,都是依照中國著名畫家周鐵海大師的作品而創作出來的。為什麼會選周鐵海大師的作品來創作甜品呢? 首先是因為周先生的作品也會在今次ARTHK展出, 還有就是他其中一系列的作品更加是以甜品為主題。 「藝術下午茶」跟我們平時吃的high tea set沒有什麼分別, 最大的分別在於最底層的甜點, 跟平時有點不一樣。 吃英式下午茶, 一般都由最高吃到最底的, 由咸吃到甜。 最高一層是finger sandwiches… 我最喜歡是最左邊的忌廉芝士青瓜三文治和最右邊的蛋沙律三文治, 兩款三文治吃完都不會覺得膩。(其實我通常都會揀一些感覺比較清新的三文治來吃, 最少吃完不會太膩而吃不下之後的甜點) 中間的是Pastries… 煙肉洋蔥蛋批最好吃, 批皮做得好鬆化, 吃完都唔覺「漏」; 還有Madeleine, 其實我最愛吃文華的Madeleine, 做得實在非常之好, 好鬆軟的Texture, 好香的杏仁味。 最後一層就是今次的戲玉 – 四款參考自周鐵海大師的作品做出來的甜點。 首先是這個Blueberry Cheese Cake, 如果自問是芝士迷, 一定會喜愛這個藍莓芝士蛋糕, 非常重的芝士味, 軟硬度適中, 非常的棒! 這個特濃朱古力蛋糕被我們全檯人一致認為最好吃的! 用叉在蛋糕分開, 已經感覺到蛋糕的Texture好soft好soft! 我誇張到將半件蛋糕直接送進咀裡, 一邊吃我足足有三十秒沒有說話,… Read More 藝術下午茶

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竹壽司

2011-05-15

自從日本大地震後, 很多人都因為怕輻射而對吃來自日本的食物非常小心, 更少了到日本餐廳。 我這個從來都認為「該死唔洗病」, 所以就算大家都怕了吃日本料理, 而我卻照食可也。不過身邊的朋友都對日本料理卻步, 所以我也「餓」了壽司好久。適逢上星期朋友約我吃飯, 為的是補祝我的生日, 所以我估且一試提議去吃壽司!!  最後選了新開幾個月, 位於銅鑼灣開平道的竹壽司。 為什麼選這間? 聽過朋友說這裡的壽司師傅很有名, 在日本工作的壽司店更是米芝蓮一星, 於是決定來試試! 這天來竹壽司, 是午市時段, 只得幾檯食客, 比我想像中少人。 我們二人點了特上壽司定食, 先來了前菜, 是油甘魚配芝麻醬, 這個吃油甘魚的食法又幾得意。 還有什菜沙律, 日式醬油沙律汁最令人開胃, 是我的最愛。 平時到壽司店, 通常都是先上前菜及沙律, 然後再上壽司, 再到蒸蛋, 又或是蒸蛋跟壽司一起上檯~ 這裡的反而蒸蛋比壽司更早來到我們面前, 有點特別~ 日式蒸蛋, 很多高級的壽司店都做得不錯, 蒸蛋都是非常滑溜。不過竹壽司的蒸蛋, 也是非常滑, 做得最好是蒸蛋裡面沒有多餘的空氣, 即是說沒有很多小氣泡在蒸蛋裡面, 吃下去質感更加滑呢~ 吃了蒸蛋一半, 壽司終於來到。先來十二件壽司, 有Toro, 甜蝦, 鱆紅, 劍魚, 鰻魚, 帶子, 大部份貴價的壽司也在這個Set裡面~  飯糰全都是手握, 吃得出手握力度適中, 不會太實。 最讚是Toro, 入口即溶!! 午市也有如此質素,… Read More 竹壽司

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視覺與味覺的最高享受@文華扒房

2011-05-14

每次到文華也是到其餅店買我最愛的蛋糕, 又或是到Clipper Lounge跟朋友喝下午茶吃甜點, 再不是就是去M Bar喝Cocktail。早前應文華東方酒店的公關邀請, 跟好友Athena一起來到文華扒房吃了一頓Fine Lunch。 第一次到文華扒房, 一踏進餐廳就能見到自然光透進室內, 加上餐廳的裝橫色調大都是白色, 加上自然光, 坐下來感覺特別舒服。 一邊看Menu, 侍應送來麵包籃。我這個人最喜歡吃麵包, 於是Menu都未看完, 便隨手拿起一個麵包, 邊吃邊看。麵包拿到上手還是暖暖的, 口感夠晒軟熟, 我幾乎都戒掉吃牛油的習慣, 今次因為麵包太好吃的關係, 破例還塗上一點牛油呢!! 在這裡吃飯, 又再次讓我患上選擇恐懼症, 每一款都好吸引! 最後還是由侍應推介給我, 因為我都沒有什麼不吃的。 現在的時候, 是吃白露荀最時令的季節, 所以特別點了這個新推出的白露荀菜式, 叫做Field, 看上去整個Presentation, 大家說像不像一塊田原呢?!! 最面層像火箭般插上一支支矜貴的白露荀, 底層白色看上去有點像薯蓉的東西, 吃了一口後, 先覺得自己「諗錯晒」。原來是白露荀蓉來的, 從沒想過那麼矜貴的東西做成蓉呢。 上面啡色的是用黑麥麵包磨成碎再跟乾黑橄欖碎以橄欖油烘焗而成的, 聞起來是非常香濃的橄欖味, 跟白露荀蓉一起吃, 格外可口, 提升了白露荀的鮮味!!!  Field還有另一部份, 就是以下這個Culatello Ham跟剛好烤過的小多士~ Culatello Ham油脂分佈適中, 味道甘香, 跟Field的白露荀露伴乾黑橄欖碎一起吃,更能提高白露荀的鮮味!! 這個RAW是Athena點的, 我這個為食鬼分了一點來吃。這個RAW有蘇格蘭的三文魚及加拿大來的大蝦的刺身, 還有阿拉斯家蟹肉。三款不同的海鮮佐以旁邊的青瓜水來吃, 鮮味加倍提升, 這個食法很特別呢~ 吃頭盤都吃到半飽,… Read More 視覺與味覺的最高享受@文華扒房

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芒果Sweet Roll

2011-05-13

最近又做了空中飛人, 雖然現在不用飛日本, 但轉飛了其他地方~ 3月開始由飛泰國, 然後到三亞, 再去了上海, 明天又準備出發到台北。 除了做空中飛人, 最近寫的不少都是食評, 遊記BLOG, 很感謝大家的支持, 由看到每天幾百CLICK到千幾CLICK, 再到二千幾CLICK, 心裡實在是很感激的。 雖然還有幾篇食評及遊記要寫, 但今天決定要抖抖, 寫寫食譜, 繼續分享煮食的心得和樂趣!! 這幾天都好熱, 看來夏天終於來了。最近出街見到各大餅店, 甜品店都掛滿以芒果為主題的宣傳, 所以今次寫的食譜是跟芒果有關, 加上是很多人心目中最簡單,最愛的Roll!!~ 材料: 蛋糕片- (30X30厘米) 1) 低筋麵粉 90克 2) 雞蛋 3隻 3) 砂糖 90克 4) 牛奶 2茶匙 裝飾- 1) 淡忌廉 90克 2) 芒果 1個 (芒果份量可隨喜好加減) 3) 砂糖 10克 4) 糖水 30毫升 (水30毫升+1湯匙砂糖) 準備工作: 1) 低筋麵粉過篩。… Read More 芒果Sweet Roll

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大戰蝦蟹海鮮自助餐

2011-05-12

認識我的朋友都知道我是一個勁愛吃蝦蝦蟹蟹的人, 大蜆青口也是我的最愛!! 早排收到皇家太平洋酒店的公關邀請, 為他們最新推出的「蝦蟹鮮味配」海鮮自助晚餐試食~ 聽到個名就已經流口水, 絕對是擊中我所有的最愛! 當然第一時間答應, 本來上星期跟好友Meling和Alice愛麗絲一起試食, 誰知我這個體弱的人, 竟然在試食當晚發燒病倒, 唯有缺席留家養病! 後來見到Meling寫的Blog關於當晚試食, 真係邊睇邊流口水!!~ 好彩病了幾天就已經好番, 所以就立刻再約另一晚的試食, 今晚跟好友Athena, Blog友搵食能手及食記M一起去試這個超豐富的海鮮晚餐~~ 我們差不多8時才到達柏景餐廳, 已經見到大部份座位已坐滿食客, 好彩我最愛的蝦蝦蟹蟹都有不停Refill。 難得見到自助餐有唐金尼斯蟹, 還要是原隻的!! 拿了蟹蓋和蟹身慢慢吃, 一反開蟹蓋, 被裡面爆多的蟹膏嚇呆了~ 蟹膏質感軟硬度適中, 又夠香!! 真難得的水準!! 大量長腳蟹的蟹腳任拎~ 肉質幾結實, 而且超鮮味, 還吃到少許海水味! 正~~ 紐西蘭青口任食, 青口肉唔會”削”, 幾新鮮, 真係o岩晒我這個青口怪!! 龍蝦意粉沙律,大大啖龍蝦肉~~ 蟹籽三文魚魚生飯, 好味! 有在日本餐廳吃的水準~~ 鱈場蟹肉棒壽司~ 蟹肉棒有我一隻食指咁長, 壽司飯更是師傅手握的~ 難得酒店的自助餐有師傅即場手握壽司! 讚! 西班牙海鮮飯~ 海鮮好足料, 好香口好鮮味! 充滿蟹肉的蟹餅~ 好足料, 食落啖啖都係蟹肉, 蟹餅裡加了點燈籠椒, 有少少影響了味道, 但整體也是不錯的~… Read More 大戰蝦蟹海鮮自助餐

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朱古力下午茶@Chocolate Library

2011-05-11

全球最高的酒店Ritz Carlton Hong Kong終於在3月29日於ICC開幕, 不停看到很多Media Coverage介紹他們的客房和餐廳, 一邊看一邊想住在這麼高的酒店客房會是什麼感覺, 應該感覺超棒吧!! 我這個愛吃的人, 當然最focus在餐廳的報導, 當中最感興趣莫過於他們位於103樓的The Chocolate Library!! 餐廳名字話明叫Chocolate Library, 幾乎每款菜式都跟朱古力拉上關係, 就算是午餐或晚餐的咸點也用上朱古力來做菜, 我在想像那些咸點會是什麼味道, 但我對他們的Chocolate Tea Set更加有興趣, 我想應該不會差得那裡去, 所以好想試試。 早幾日相約了大著肚子的朋友G一起去Chocolate Library喝個下午茶, 之前已聽過朋友說Chocolate Library在周末就算2時到達都已經要等位, 餐廳更不接受訂位, 只能去碰碰運氣。我跟朋友G在想, 閒日去應該不用等得這麼久, 於是我們當日下午2時20分就到達, 怎知還是要等了10分鐘才有檯呢~ 果然好客滿呢~ 不過職員都好有禮貌, 跟我們抄下電話號碼, 待有檯的時候會打電話給我們, 但我們卻說會在大堂坐著等, 最後到有檯的時候, 她還是走過來找我們, 帶我們進餐廳。讚! 坐下不久, 我們先點了飲品, 再點了一個二人用的經典朱古力下午茶。關於飲品, 本來我想揀這裡Signature的Chocolate Drink, 但我點之前卻問了問店員, 吃朱古力下午茶再邊喝朱古力, 會否很膩。店員很有耐心的跟我們介紹Chocolate Drink跟別家的不同, 首先他們用上三款不同層次的朱古力去沖調而成, 所以喝下去可以喝到不同層次的朱古力, 而且味道會比較Rich和Thick~ 我一聽到Rich和Thick兩字,就即時決定要還是要Earl Grey Tea好了,… Read More 朱古力下午茶@Chocolate Library