好鍾意食酸野… 蒸排骨裡, 最鍾意吃梅子蒸排骨, 因為酸酸地, 佐飯一起吃, 最開胃, 可以比平時吃多一些飯。 這個菜早一兩個月已經整完, 影左相, 但一直都忙著唔得閒寫blog…襯現在有時間, 分享下先~ 梅子蒸排骨 材料: 腩排 $20 酸梅+甜麵豉 (在街市的雜貨舖有售, 通常跟店主說買酸梅想做梅子蒸排骨, 佢都會俾一包已經撈左甜麵豉同埋酸梅我, 好方便, 大約只係$5左右!) 蒜蓉 做法: 1) 將酸梅兩粒壓爛,加入3茶匙甜麵豉及一茶匙蒸蓉拌勻,待用。 2) 腩排加入調味料(生粉 2茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 糖 2茶匙, 油 1/2茶匙, 豉油 1湯匙, 麻油及胡椒粉少許, 水 1湯匙)拌勻, 再加入早前已準備好的酸梅醬, 醃半小時。 3) 大火蒸12分鐘至熟即成。  

我很愛吃苦瓜。 苦瓜, 最好越苦越甘越好。 怎樣去煮苦瓜我也喜歡, 苦瓜黃豆排骨湯啦, 苦瓜牛肉飯, 苦瓜炒蛋 , 苦瓜汁啦, 我也喜歡。相信苦瓜在我的排行榜, 僅次於蕃茄!!! 對於我這個常燥底的人, 吃苦瓜很好, 清熱下火, 最適合我啦~ 早排跟同事說起年假去哪裡玩, 我想起了沖繩, 她們即說一定悶死我, 又沒有什麼shopping, 周圍都是苦瓜苦瓜苦瓜。她們一定不知道其實我很喜歡吃苦瓜, 去到沖繩可以吃過夠!! 沖繩產的苦瓜味甘而且多汁, 瓜面是深綠色的, 佈滿的疙瘩密密麻麻, 切開一片片時, 我總覺得很漂亮~ 今天去Apita, 見到feature了沖繩苦瓜, 想也不用想便決定買下一個回家煮沖繩菜中必吃的 – 苦瓜炒豬肉。 不過這次的recipe不是正宗的沖繩煮法(沖繩煮法要加味淋, 蛋也是預早炒好,而不是最後炒的), 反而是綜合了平常吃苦瓜炒蛋的方法來煮的。 材料: 1) 沖繩產苦瓜 1個 (其實普通苦瓜也可以!) 2) 免治豬肉 100g 3) 雞蛋 2隻 準備工作: 1) 將苦瓜洗淨去籽, 切薄片約2mm厚。 2) 將免治豬肉放調味料醃約半小時。(調味料: 生粉半茶匙, 鹽1/4茶匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 油1/4茶匙, 麻油少許, 生抽一湯匙, 水兩湯匙)… Read More 苦瓜炒豬肉