露荀炒雞柳[食譜]
記得在過新年前，我還在說要減肥，要吃少一點，怎知轉個頭就飛了一轉上海，也是不停的吃吃吃，好像沒有停過似的。下個月又會再飛，真不知我到時又會吃成什麼的一個樣子？！ 為了不想再胖下去，最近盡可能都不為自己安排什麼飯局，很多試菜的都推掉了，只選了部份的出席，就是想吃少一點。不外出用餐時，還是自己煮食，最能控制自己吃什麼。 這天晚上，突然很想吃露荀，於是就跑去買了一包，跟雞柳肉一起炒，加了點麵豉醬，就成了我的晚餐。色彩繽紛，有肉也有蔬菜，也算不錯喔！ 材料：（2人份） 露荀 5條 紅燈籠椒 1個 雞脾肉 1件 乾蔥 1粒 蒜頭 2粒 麵豉醬 1茶匙 雞肉醃料： 生粉 1茶匙 糖 1茶匙 豉油2茶匙 水 1湯匙 麻油、鹽及白胡椒粉 少許 準備工作： 1）先將雞脾肉洗淨，用廚房紙將雞脾肉的水份吸乾，切成將0.5厘米的條狀，再用醃料醃大約15分鐘。 2）露荀洗淨，鈄切。燒一鍋水，將露荀灼3分鐘，隔水備用。 3）紅燈籠椒洗淨，切丁狀。 4）乾蔥及蒜頭洗淨，切碎。 做法： 1）燒熱鑊，落1湯匙油將乾蔥及蒜蓉爆香，轉中火再加入麵豉醬兜勻。 2）加入雞脾肉（連醃料），炒至半熟。 3）將紅燈籠椒及已灼過的露荀加入兜亂，加一湯匙水，加蓋煮3分鐘，即成。 不用半小時，一個好吃又好看的菜式，就煮好了！這個食譜，如果不想用雞肉，可考慮用鮮魷喔！如果是吃素的，露荀可多放一點，燈籠椒也可加多兩款顏色的一起炒，也很惹味的！