最近天氣凍，跟朋友飯聚，大家每每都想起要去吃火鍋。再加上身邊的朋友，熱愛火鍋的程度，連熱天也可去吃火鍋的。那麼在如此天冷的天氣下，當然更加要去吃個火鍋。最近在ipick上翻來翻去，看到北角的大紅袍火鍋，大家的評分也很高，連朋友也聽說過這家的火鍋不錯。這晚我們便特意訂了檯，來朝聖一下，試試真偽。這晚我們訂了八點的檯，結果在街上吃西北風，等到八點半才可入座，後來聽說原來這裡是分兩段入座時間，第二段是八點半，那麼訂檯時職員應說明清楚，免得我們在店外呆等半小時。職員跟我們說有檯，把我們引領進店裡，她突然在落單的電腦前停下來，我們也停下，問她我們的檯在哪？豈料得到她超悔氣地回應說：「那張沒人坐的檯咪就是你們的囉！」嘩，這是什麼態度！看到食評，知道這裡必點的金屋藏嬌湯底，我們也點一個。湯底來到，是幾吸睛的。半隻光雞加上厚切的冬瓜，奶白色的湯底，賣相不錯。當我們還在拍照，侍者沒通知的情況下，一手將光雞拿走，未幾又把光雞已切件，又再一次沒通知的情況下把雞件倒進湯底。正當我們叫停，侍者很兇地說：「點呀？」。我們說想先放在一旁，我們吃時才放裡湯裡。不過那時已經太遲，因為她一手已把所有雞件倒進去，但憑侍者一句非常不耐煩的「點呀」，我們已決定就算這裡的食物有多好吃，都不會再光顧。 大紅袍火鍋料理 地址：北角明園西街19-23號地鋪 電話：2566 5586

無錯，現在每天三十幾度，應該沒有人願意在這炎熱的天氣下去吃火鍋，但我偏偏在這個時間寫火鍋。沒辦法，我身邊的朋友，很多都是「邊爐友」，一個二個不理天氣有幾熱，都愛去吃火鍋。好像前幾天，站在街上只需一分鐘，都會狂流汗的天氣，我又跟朋友去了吃火鍋。 早兩個月跟好友們來到位於尖沙咀的＜禾牛薈＞火鍋館，是我第一次來。這家店是朋友推介，他本人和家人也是常客，我心想：「你一家都吃得咀刁，相信這家店一家不賴！」。果然不負厚望，當晚無論火鍋湯底又或是配料，全都令人印象深刻，幾乎每一款都！好！掂！！這一晚因為跟朋友慶祝生日，好友是熟客，訂到包房，坐得幾舒適，每間房也有電視，侍應的服務也很快。 一行十個人，先來三個鍋，又叫到一檯都是食物，好像剛放監出來，十世無開飯咁。事實是我們這班朋友，聚會時很少去吃火鍋，所以大家也餓了火鍋很久。三個湯底：最上的是番茄薯仔、左下的是胡椒豬肚湯及右下的是枝竹豆腐魚頭湯。老實說，我最喜歡的是後兩者，番茄那個湯底，茄味比較淡薄，只屬一般。胡椒豬肚湯的胡椒下得夠足，味道夠濃但又不至於搶鼻或搶喉，豬肚處理得好，沒有異味也爽口，用這個湯底灼熟的配料顯得更惹味。枝竹豆腐魚頭湯是一大亮點，先看雪白色的魚湯就知道很對辦，有湯勺一撈，整個魚頭在鍋裡不停滾，湯底越滾越濃，建議放配料前先喝一碗湯！ 吃火鍋大家最關注的是牛肉，我想說的是這裡的本地手切牛肉叫價二百幾元一碟，絕對物超所值。看到這些分佈均勻的雪花嗎？肉味濃不在話下，這個牛肉的口感軟腍可口，又不會是超油膩的一種。我吃火鍋，從來都不是牛魔皇，平時三、四片牛肉我便停手吃其他，這晚我吃了五、六片呀！還有其他如牛胸爽、牛展也相當對辦，真的吃到不停口。 三色水晶包也不錯，三種餡料：奶黃、芋泥及叉燒。叉燒及奶黃餡料的水晶包，在其他火鍋店都見過也吃過，芋泥卻是第一次。想不到這裡的水晶包皮薄軟糯，芋泥香濃綿密，愛吃芋頭的絕對不要錯過！ 那天晚上我們十個人，點的配料很多，炸響鈴是即叫即炸，香脆可口，放進湯底一秒立即拿起，吸盡湯底，還有點咬口；脆鯇骨腩及脆鯇片也不錯，新鮮爽口無泥味；餐前小吃的炸片頭不錯，酸薑皮蛋也很好，皮蛋是糖沁的！ 之後再來，又跟另一班朋友來，是舊同事為我慶祝生日。我們五個女子，又點到一檯都是食物。湯底選了鴛鴦鍋，魚頭湯底是必點，另一邊鍋點了冬蔭公湯底。其中一位舊同事原來之前也有自己來過這裡，她說冬蔭湯底不錯，我們又試試。試了一口，果然很「冬蔭公」，湯勺一撈又是足料到尖叫，全部都是大頭蝦、香茅、檸檬葉等香料～ 一桌都是食物，簡單來說，跟上次來的時候一樣，全部配料都新鮮，連豬肝也不錯。炸午餐肉可當餐前小食，也可放進湯底灼兩灼就食得；墨魚滑夠彈牙，最緊要有墨魚粒增加口感～ 這次點了個海鮮拼盤，新鮮海蝦、生蠔、花甲及帶子，每款各4隻～蝦是游水的，來到我們前面，蝦腳還在動，味道鮮甜；帶子不是超厚肉的一款，但勝在味鮮爽口；花甲一粒沙都沒有，我不太吃熟蠔，沒有吃，但朋友吃完也說不錯。 另外我們點了幾隻蟶子，很肥美，灼至蟶子脫殼即食，好甜！ 今次再叫手切牛肉，質素跟上次來一樣，又是漂亮的雪花～ 上次沒有拍到牛展的照片，今次拍一張給你們看。牛展不宜灼太久，幾秒就ok，好爽口！ 我忘了這個的名字，好像叫「松葉蟹肉包」。我只記得侍應說這是即叫即包的，「滾」熟後咬開腐皮，裡面是滿滿的蟹肉，吃得出蟹肉是新鮮，不會是雪藏貨。難怪店家索價$30一個，果然物有所值。 早幾天跟朋友聚會，天氣熱到爆，我們還是去吃火鍋。這晚又是冬蔭公湯底，又是枝竹豆腐魚頭湯底，金牛座是很悶的，吃過好吃的，之後每次去都是點同樣的～湯底水準依然，是不錯的～ 禾牛薈有兩家分店，一家在九龍城，另一家就是我常去及這裡介紹的尖沙咀。聽說尖沙咀店的質素比較好，我也沒有試過九龍城店，反正也沒有尖沙咀店就腳。來說說人均吧，若有點海鮮的話，大約$500一位（這也要看看你點什麼海鮮啦，若你要宰一條活魚就不是這個價錢啦～），若只點普通食物，我試過$300一位啦～雖然大熱天時打邊爐是有點熱，但這裡的冷氣是幾充足的，打邊爐都OK啦～哈哈！ 禾牛薈火鍋館 地址：尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓及2樓 電話：3997 3369