（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=250866） 踏入10月，又是吃大閘蟹的季節，加上今年閏農曆九月，蟹迷有多一個月盡嘗滬蟹之味。想起以前年輕，還有quota吃如此高膽固醇的大閘蟹，每逢蟹季總會吃上20隻，很誇張吧！近年因工作關係，平常都多吃三高食物，為健康着想，吃大閘蟹的數量也大大減少，要吃也要精挑細選才吃，但有一家餐廳，是我每年蟹季必到的，這就是位於銅鑼灣利舞臺廣場的滬江飯店。 滬江飯店由時代廣場舊店遷至利舞臺現址，一直均由上海師傅主理，是我從小吃到大的店。香港人吃不慣的「濃油赤醬」上海菜，大廚稍作調整，吃到的仍是那老上海風味。每年的大閘蟹季節，這裏均會推出抵吃的五道菜大閘蟹餐，當中包括一隻五両大閘蟹，收費連加一每位約500元。吃罷整個套餐，真的超滿足，是我認為最適合大班朋友去拆蟹的餐廳。 除了套餐，單點的餐牌中的蟹粉鍋巴及大閘蟹炒年糕同是我的最愛。前者用兩至三隻大閘蟹的蟹粉，以清炒方式烹調，蟹粉鮮香豐腴，配上脆卜卜的鍋巴，無論口感及味道均一流。 後者的大閘蟹炒年糕是必吃的，大廚先用高湯煨煮年糕，及後再加入大閘蟹同煮，蟹黃及蟹肉的鮮香甜味均完全滲進年糕，年糕口感軟糯盡吸濃郁醬汁，你能想得到有多美味嗎？ 喜歡來這裏是因為味道及質素均交足功課，加上價錢公道，絕對是物有所值之選。 滬江飯店 地址： 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場17樓B室 電話：2506 1018

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=249649） 說起下午茶，相信沒有女生會討厭。要說近期最吸引的下午茶，非朗廷酒店Palm Court莫屬。剛剛新裝修過的Palm Court，以天然石材地板配合上漆木柱，營造出既傳統又高貴的氣氛。下午茶的亮點是跟英國著名瓷器品牌Wedgwood合作，名為「Wedgwood朗廷英式下午茶」，品牌特別為朗廷酒店以其玫瑰圖案度身訂造的碟子及茶具，時刻流露濃厚高貴傳統的英倫風味。 下午茶層架是座地設計，層架足足有我半個人的高度，應是眾多下午茶中最高的一個，顯得特別高雅迷人。   （「Wedgwood朗廷英式下午茶」應是我見過最高級的下午茶（每位$298，兩位$498）) 三層架上的點心，鹹甜點及英式鬆餅俱備。鹹點供應的是迷你三文治，以傳統英式餡料為主，包括：碎蛋沙律、蟹肉青瓜牛油果、番茄火腿芥末、蛋黃醬雞肉及自家煙熏三文魚。三文治的賣相正正是我在倫敦五星酒店吃到的一樣，邊吃邊回憶在倫敦的美好時光。 酒店糕餅總廚Reinhard創作下午茶甜點的靈感，來自層架的高度及Wedgwood的餐具設計，他特別加入兩支高身的草莓波板糖來襯托最高的下午茶層架； 跟玫瑰餐碟相映襯的「玫瑰荔枝慕絲」，朱古力杯中放着玫瑰味紅桑子醬及荔枝慕絲，再以玫瑰花瓣作裝飾，無論食味及賣相皆無懈可擊。一頓令人吃得開懷的傳統英式下午茶，除了層架上的美點外，用來盛着食物的高貴優雅的餐具也很重要，真的會令人吃得分外開懷。標準下午茶定價為每位港幣$298，兩位港幣$498。 （長泡芙(Éclair)也是糕餅總廚的巧手之作，香脆的酥皮外層配合不同口味的幼滑忌廉內餡，十分美味可口。） Palm Court 廷廊 地址： 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店大堂 電話：2132 7898 這麼漂亮的下午茶，拍了好多照片呢～ 英式鬆餅(Scone)配Clotted Cream，草莓及玫瑰果醬。 開動前的開胃Pre Dessert～   芒果short cake及藍莓金寶也是不可錯過的～ Tiramisu 長泡芙很有特色～

踏入十月，又是吃大閘蟹的季節。 這是每年我最期待的時間，我很喜歡吃螃蟹，什麼種類，什麼煮法的蟹我都喜歡吃，大閘蟹是我的最愛。記得幾年前（年紀還小），每年大閘蟹季，屈指一算在兩個月內，合共都有吃20隻大閘蟹。聽起來很誇張吧！我現在回想起都覺得誇張，在想「那些年」原來我真的很有Quota地去吃如此寒涼，高膽固醇之物。 直到去年，開始覺得日常經已比從前吃多很多三高食物，吃大閘蟹也要減量，吃也要吃得精，盡量吃少一點吧，所以現在我去吃大閘蟹菜，都精挑細選過才會去吃。 早幾天來到東來順，是城中一個做蟹粉菜很出色的餐廳，將今季第二個吃蟹的Quota給了她。 東來順的主廚施師傅，經驗老到，對菜式的煮法及食材配搭有獨特見解，菜式令人有驚喜，吃出功架。 先來「大閘蟹金湯蘿蔔絲」，先呷一口清湯，味道淡雅，甜美的蘿蔔絲盡吸湯汁，手製魚丸軟嫩味鮮。   清蒸大閘蟹吃得多，這次選了海鹽焗大閘蟹。原窩上的鹽焗大閘蟹，大廚先後加入八角、桂皮等香料來焗20分鐘。將紙剪開的一刻，氣味芳香撲鼻。 這裡用的是太湖蟹種，以鹽焗的方法去做原隻大閘蟹，蟹肉更見甜美，更有風味，肉質也較清蒸的結實。 不懂拆蟹者，這裡的侍者非常樂意幫忙拆蟹。不過我覺得自己拆，吃得更加滋味。 大閘蟹還有另一吃法，就是「豆酥大閘蟹」，連豆酥一起吃蟹肉，酥脆惹味。 「鶴湖蟹影」是東來順的得獎名菜，用兩至三隻蟹拆出來的蟹粉跟龍蝦肉同炒，放在脆窩巴上，大啖蟹粉送進咀裡，蟹粉豐腴味美，鮮味絕對滿分。伴碟還有一片以蟹仔造形的薑茶果凍，心思細密的設計。 再來是比較清淡的「乾燒大閘蟹肉河口絲」，河口絲除了粉絲外，還有刨得幼細的窩筍絲，口感爽脆有層次；櫻花蝦及蟹肉的清甜味道，互相輝映。 吃了這麼多蟹粉菜式，「上湯竹笙菠菜」來得正合時，用來清清味蕾。上湯勾了玻璃茨汁，比較稠身，完整掛在菠菜上，吃起來更加細滑。還有大量雲耳、木耳及矜貴的榆耳，為整道菜蔬加添不少貴氣。 吃到這裡其實已經很飽，愛吃糯米的我，見到這件蟹粉粢毛糰也忍不住整個吃清光。蟹粉釀入糯米皮裡，再裹著糯米粉，口感軟糯像吃粢飯及湯丸的混合體，很好吃。 還有蟹粉黃金大餅，大餅香脆可口，中間夾著醇香蟹粉，簡直令本身平凡的大餅，變得更不平凡。 甜品時間來一件薑茶凍糕拘寒，為整頓美味的蟹宴作劃上完美句號。 東來順 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話：2733 2020

最近blog很多「期間限定」的文章，是的，最近的確有很多新餐廳開幕，也有很多餐廳推出期間限定的菜單。有些是時令菜，有些是客廚到訪香港的限定。昨晚應邀來到沙田凱悅酒店，今次不是去我很喜歡的沙田18，而是去大堂的咖啡廳吃自助餐。記得不止一次說過，我不常吃自助餐，是因為我吃得不多，總不能可以沒完沒了地吃，去吃自助餐是有點不划算，但身邊朋友愛吃自助餐，所以每次我去吃自助餐，一定會挑選質量好的自助餐廳才會去，而沙田凱悅這家是On my list的其中一家。 今次酒店請來吉隆坡君悅酒店的客席廚師，炮製期間限定的馬來西亞美食，聽到這個消息時是滿有期待的。這晚拖著通宵工作過後疲累的身軀來到沙田，原本還是累得沒話說，但看見一款又一款的大馬美食，整個人都醒了。哈哈！說得好像有點誇張，但這是「真的」，尤其吃了超棒的喇沙後，真的整個人都醒過來了。 雖然今次是為了一碗喇沙而來，但也先吃點沙律打開胃納吧。青木瓜沙律、馬來西亞海鮮沙律及水果沙律，喜歡爽脆的青木瓜，微酸帶點辣；馬來西亞海鮮沙律，海鮮有大明蝦、青口及墨魚，鮮爽味美；我最喜歡水果沙律，青瓜跟鳳梨都是我愛吃的蔬果，鳳梨甜度滿分，跟較淡味的青瓜，兩者平衡得相當好。 熱盤當然不少得沙爹牛肉及燒雞肉卷～沙爹串有牛肉及雞肉的選擇，雞肉卷外層用馬來煎餅包著，滿有口感。 是晚美食除了喇沙，最不可錯過就是牛肋骨湯。湯頭用極多的牛骨熬製，濃香中見清甜，加點大廚秘製辣油，提升食味，更見牛香。 我不吃榴槤，所以沒有吃這個榴槤炒蟹，只聞到榴槤味不太重，同桌食友吃得津津有味，相信質素不錯。 本來印尼菜的巴東牛肉，大馬人亦很愛吃。這裡的巴東牛肉，單看賣相已看得出是足料之作。牛肉煮得入味，肉質軟腍，香料的味道完全滲在其中，好吃。 充滿娘惹風味的參巴醬炒蝦，用的是珍寶大蝦，蝦肉鮮爽不在話下，蝦殼煮至腍盡吸醬汁，參巴醬的咸鮮味直衝味蕾，非常惹味，又是另一道我很喜歡的菜式。 其實吃完沙律，我經已急不及待走到麵檔點了碗喇沙。麵底有幾款選擇，既然要吃喇沙，當然要選油麵吧。麵的份量是吃幾多拿幾多的，再遞給廚師烹調，喜歡這個不浪費食物的安排。煮好油麵，淋上熱騰騰的喇沙湯，在麵檔前放著一盆魚旦、豆卜、魚片頭及雞頭，自己取喜歡吃的配料放在麵食上。再走到熱葷區拿了兩只大青口、參巴醬炒蝦，砌出自己喜歡的喇沙。回到座位，先呷一口湯，湯底既濃且稠，充滿椰漿及香料的香，味道實在有勁。雖然是有點油，但忍不住喝了很多口湯呢！ 這晚的狀態不好，吃得不多，但也要試試幾款馬來西亞甜品。鳳梨酥小巧精緻，鳳梨經過低溫慢煮成膏狀，甜點可口，曲奇富牛油香又酥化；斑蘭凍糕食味清新，斑蘭味道較淡薄；椰糖西米凍榚的質地較稀，椰糖濃香甜美，味道亦不會過甜，極富馬拉特色。 這晚絕對是吃回之前一晚通宵工作的能量，吃過滿足的一餐，回到家裡洗過澡便倒頭大睡。雖然這樣做是會很胖，但最近工作真的太累了。胖了的，還是在未來日子再減吧，反正我已經是一隻肥妹鬼了。:P 最後也提一提，是次推廣至2014年10月26日，自助午餐收費成人每位HK$318（星期一至五）、HK398（周六、日及公眾假期），自助晚餐收費成人每位HK$488（星期一至四）、HK$548（星期五至日及公眾假期、假期前夕）。如果你愛吃大馬美食，又或是跟我一樣超級喜歡吃喇沙，誠意推介你專程去吃沙田吃一頓馬拉自助餐，不會令你失望啊～ 咖啡廳 地址：沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店大堂層 電話：3723 1234