【香港米其林二星餐廳】SPOON by Alain Ducasse「法式星期日早午餐」
常常有朋友問我，吃Brunch有什麼好地方？我聽到這個問題，很多時就會問，你要什麼類型的Brunch？自助餐，還是單點？英式All day breakfast還是什麼？總會問得很詳細，否則真的不知怎樣回答好，原因是香港實在有太多餐廳在周末也會做特別的Brunch，連洲際酒店的米芝蓮二星法餐SPOON也不例外，在周日也有供應法式的Sunday Brunch！ 這天恰巧酒店公關小姐於星期日在酒店on duty，成就了我們這一次的星期日中午餐聚會。說真的，周末是很少會吃公關飯的，畢竟公關也要休假嘛。坐在SPOON裡面，看著這個維港美景，就算是星期日大家也聊得格外開懷。 吃早午餐第一件事當然要喝點果汁，清清腸胃，喝點酸的開了胃口準備吃豐富的。這裡的新鮮果汁及自家調製的果汁選擇不少，還有用冰鎮著保鮮，很Fresh！ 之前常常都聽到公關小姐不停推介SPOON的Sunday Brunch，她常說：「愛吃麵包的，一定會愛上這個Brunch，單是麵包選擇，已有十多款，最重要有平時沒有的牛角酥！」。這天我來到，甫坐下取了飲品，立即走到麵包檯，看到淋郎滿目的麵包，真的十分興奮～ 我拍到的照片只是一部份，除了Brioche，還有不同口味的Pound Cake。 Croissant除了原味，也有朱古力味及杏仁的，還有Apple Turnover的，賣相不俗，但這天怕吃得太多麵包會太飽，還是留待下次試試吧！ 麵包選擇多，當然也不少得果醬，也有五款選擇。不愛果醬的話，蘸牛油吃麵包也是上坐選擇。這裡的牛油是最有名的法國Bordier有鹽及無鹽牛油，一大磚放在這裡供客人自取，愛吃牛油的，看到一定會瘋狂。 芝士、香腸選擇也不少，全部都是從法國入口。 我較喜歡最左邊的一種，微辣的，很惹味！ 沙拉方面，有什菜、小黃瓜、車厘茄等等，自行加入油醋或不同的沙拉醬。我最喜歡薯仔沙拉，最簡單的薯仔及脆煙肉，加點青蔥，沙拉醬不算下得很多，所以吃起來不覺膩。 煙三文魚有兩款，是這裡自家煙燻，比在外面的餐廳吃到的煙燻味較淡薄，更能吃到三文魚的鮮味。下面的Gravalax Salmon的魚味最淡，我這個吃得很濃味的人，比較喜歡上面的昔普通煙三文魚。 還有自家製的Sucking Pig Porchetta，裡面的脂肪及肉的比例均等，還加入了少許內贓及香草，味道平均，吃完半件真有點覺得膩。 湯品方面有兩款選擇，這天有忌廉磨菇湯及清雞湯，我選了後者。雞湯很清澈，每口都是精華。 剛才說過麵包選擇很多，我只選了幾款，成了自己的麵包籃！Croissant 好脆，充滿牛油香，跟我在歐洲吃到的一樣。朱古力Croissant，酥油並重不在話下，最重要是內裡的朱古力夠足料。開心果pound cake蠻濕潤，有牛油香之餘，也有點橄欖油香，開心果味也相當重。Brioche畸嫌有點乾，不夠油香，未免有點失色。至於蝴蝶酥，鬆香可口，很不錯。 主食是單點的，這天我選了牛柳，烤得剛好是我要的Medium rare。肉質軟腍幼嫩富肉汁。旁邊的烤蔬菜，帶炭香得來也吃到蔬菜本身的甜味。 法國人愛吃甜，這裡的甜品選擇不算多，但也不少。 梨子撻清甜優雅，撻皮鬆化，吃完感覺很清新。 法式焦糖燉蛋是很深得我心的，蛋香濃郁，質感如絲柔滑，焦糖面不會太厚，很適中。 愛吃酸的我，這裡的檸檬撻是我超喜愛的！這撻跟梨子撻一樣做得完美，檸檬餡夠酸而且滑，若不是這天吃得太飽，我一個人是可以吃兩件的。 踏入秋冬，是栗子最當造的時候。這個栗子撻相當甜美，栗子蓉夠輕身，吃完不覺膩，最重要是不太甜。 這天在SPOON的Sunday Brunch真的很得很飽，放在Buffet檯的食物保持到高質素，最重要還是那個超多選擇的麵包檯，還有氣泡酒及果汁任飲，一問之下這裡Sunday Brunch的價錢為$888+10%一位，面對無敵維港景，加上米芝蓮二星美食，也很值得呀！ SPOON by Alain Ducasse 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂
