識我既人都知我好鍾意食海鮮, 貝殼類, 蝦呀, 魚呀, 蟹呀… 無一不歡~ 當中以蟹最鍾意食, 那些大閘蟹, 每到當做的季節, 心知寒到爆, 但一於少理, 照樣狂食~ 黃油蟹呢… 真的不敢吃多, 實在太高膽固淳; 普通的蟹我都喜歡吃, 炒蟹, 蒸蟹都喜歡… 不過炒蟹惹味D, 所以常吃一點, 自己也會買回來整。好多人以為炒蟹好麻煩, 其實好簡單。不過我個人不太喜歡吃羔蟹, 所以自己在家裡整, 多數都是買肉蟹~

今次整了最拿手的薑蔥炒蟹, 都唔錯架~

材料:

蟹 2隻

薑 一大件

蔥 1棵

指天椒 1隻

做法:

1) 蟹洗淨斬件。

2) 薑去皮, 用刀拍扁; 蔥洗淨, 切段; 指天椒切細粒。

3) 燒熱鑊下4湯匙的油, 油滾後, 下薑爆香, 再加入指天椒兜亂。

4) 落蟹快手兜勻, 加入蔥段兜亂。

5) 加入50ml清水及2湯匙生抽, 加蓋煮5分鐘。

6) 煮至蟹全熟及汁也差不多收好, 可加鹽調味, 即成。

P.S. 有些人會喜歡將蟹先走油才炒, 這樣蟹味會更加香。我沒有這樣做是因為在家裡吃, 不想用太多油去煮蟹, 可以健康一點, 所以便直接將蟹炒~