幾個月前收到Miele送了一部Puresteam蒸爐給我，簡直為我在煮食上，帶來極大的方便。有了這個蒸爐，我先將家裡的電飯煲送了給媽媽，原因是這個蒸爐隨時讓我在蒸飯的同時，也一起蒸餸。像我這種獨居的人，有時放工回家想做住家飯給自己吃，最好就是可做一人份的飯菜，蒸半杯米，再來一個伴飯的餸菜，實在太完美。

平常在酒家吃到蒜蓉蒸茄子，非常惹味又適合伴飯的一道菜，晚上做一人份的菜，這個就最適合。最重要是半小時內可完成的菜式，放工後回家做一點都不吃力。今次的食譜我加入了惹味的銀魚仔，為茄子帶來點點咸香，令味道更多層次。

材料：

茄子 1個

銀魚仔 10-12條

蒜頭 8粒

做法：

1）銀魚仔浸10分鐘，隔水備用。

2）蒜頭洗淨剁成蓉，加入半茶匙糖及1 茶匙油拌均。

3）茄子洗淨，切粗條，平放在碟上，將蒜蓉及銀魚仔放在茄子上。

4）將Puresteam蒸爐調較100度爐火，蒸20分鐘。

5）蒸好茄子後，贊入熟油及生抽，即成。

Remarks:

• 沒有Puresteam蒸爐的話，可用大火隔水蒸20分鐘。
• 用Puresteam蒸爐蒸出來的茄子，茄子皮呈淡紫色，完全沒有像平常隔水蒸出來的變黃，正是因為Puresteam的鎖水系統做得夠好～