（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=239407） 剛過去的周末，有朋自遠方來。這位泰國朋友來過香港很多次，唯獨沒有去過西貢，既然如此，一於帶她去西貢吃頓豐富海鮮。山長水遠去吃海鮮，當然要選一家最好的，有米芝蓮一星美譽的「勝記」，我每次去西貢必定光顧。大家別以為有米芝蓮星星的海鮮酒家，一定會開天殺價，我來過這家餐廳多次，他們收費公道均真，廚師對烹調海鮮的手法有十足功架，每次我都吃得開心滿足地離開。 「勝記」跟其他海鮮酒家一樣，同樣位於西貢大街（即海鮮街）街尾，位置不算好找，不過走在大街上問問路人，要找到也不算太難的。「勝記」的環境不錯，樓高三層，部分座位還可以看到海景。還記得當初第一次來這裏用餐，被一道酒糟粉絲蒜扇貝吸引，紅噹噹的賣相，實在很討喜。這道菜真心覺得好看又好吃，廚師加入紅酒糟與粉絲跟扇貝一起蒸，扇貝蒸得剛好熟，跟帶半分酒糟清香的粉絲同吃，微酸鮮甜，很新穎的做法。椒鹽鮑魚連殼上碟，賣相好看，鮑魚炸得酥脆又惹味，肉質軟嫩Juicy，廚師將火候控制得好。 除了主食，餐前小吃也不可忽略。每次來到我都必點炸豆腐、炸墨魚餅及沙薑雞腳。炸豆腐的脆漿夠薄，炸得外脆內滑富豆香；炸墨魚餅彈牙爽口，令人吃不停口；沙薑雞腳充滿骨膠原，最適合女生品嘗，沙薑鹹香適中。我從來都不是「飯桶」，但每次來這裏，到最後一定要點一碟揚州炒飯，米飯粒粒都有雞蛋包着，炒得夠鑊氣又足料！飯後還奉送甜品糕點，是店家自創的益力多凍糕，甜美可口，記得不要錯過。 現在是吃奄仔蟹的季節，隻隻膏香十足。 椒鹽鮑魚連殼上碟，賣相好看。 勝記海鮮酒家 地址：西貢西貢大街33-39號地下 電話：2791 9887

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=238860） 一般香港人對「豉油西餐」一定不會陌生，年輕一輩的可能會問究竟是甚麼的一回事。「豉油西餐」是一種具有香港特色的西式料理，在味道上比較迎合香港人口味，調味大多以豉油為主，大多是肉類、麵食及魚類為主。這類西餐在七、八十年代非常受歡迎，記得童年時的我，也很喜歡那甜美的瑞士汁雞翼及炒牛河。 隨着美食閱歷愈多，當然知道豉油西餐不是正統西餐，有時還是會想回味一下童年愛吃的「豉油」味道。 現在要吃這種港式西餐，位於中環的「來佬餐館」是我的心水餐廳。餐廳名字中的「來佬」取其英文名稱中「Loyal」，與廣東話「來路」讀音相近，意指於殖民地時期在香港深受歡迎的西方入口精品，而這裏供應的正正就是精緻懷舊美食，好讓年輕一代也能認識一下「那些年」的味道。 豉油西餐的主菜不少得乳鴿及雞翼，這裏的脆味乳鴿真如其名，皮薄香脆，肉汁豐腴；秘製的來佬汁雞翼，用的是珍寶雞中翼，來佬汁的豉油味道香甜，雞肉嫩滑，真的好吃得停不到口，最高紀錄我試過一口氣吃4隻。 「來佬」跟一般豉油西餐的餐廳不同之處，就是全日供應即叫即蒸點心，當中以菠來餃、黑松露燒賣及水晶蝦餃，極具專業中式點心水準。另外，陽光焗豬扒飯亦是我的心水，炒飯底粒粒分明乾身夠香口，豬扒鬆化不在話下，與別不同在於豬扒蘸上麵包糠再拿去炸，最後淋上酸甜並重的茄汁，有吃日式咖喱豬扒飯的感覺。難得香港有家多元化的高級豉油西餐廳，任何時候也可吃到有水準的經典美食。 來佬餐館 地址：中環威靈頓街66號 電話：3125-3000