（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=294055） 作為一個多媒體寫作人，每天上面書是例行公事。面書上其中一個功能叫Facebook Memories，系統會在每天幫你找回當年今天發生過關於自己的活動，無論上載一張相、一個動態都會自動幫你找回來，懷緬一下過去。正是這個功能，數天前看到兩年前的那天快閃過檳城48小時，為的是出席高中同學的婚禮，然而那次作為吃貨的我，印象中只記得到埗後吃過一頓很中式的海鮮餐，然後就是婚宴的沒有太大驚喜的午餐及晚餐。至於有吃過檳城街頭最有名的美食嗎？我得到是新娘子在辦完婚禮的當晚，送走所有賓客後特地開車到街檔買了幾款地道小吃給專程來觀禮的我，半夜一時半她把檳城大牌檔最有名的蝦麵、亞參喇沙及蠔煎，通通都給我買回來酒店，邊吃邊聊天敘舊，這份友情滲出食物當中，就算食物放涼了，我也覺得比在即場新鮮吃更美味。 正正就是這個Facebook Memories，令我想起那位已經兩年沒見的檳城好友，同時又令我想起檳城那些美味的街頭小吃，但奈何最近工作極忙，要親身飛到檳城見朋友吃美食，最快都會是明年初的事。但香港素來都有美食之都的美譽，最近得知在港馳名吃星馬菜的沙嗲軒，將會於11月4至15日由檳城請來多位大廚，分別於皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店的沙嗲軒坐鎮，他們更會從檳城帶來大量食材及香料，這些美食定必極具最原始風味。 沙嗲軒 地址：北角城市花園道九號城市花園酒店地下低層 電話：2806 4938

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=292959） 每年一度由香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞，在7月份圓滿結束，今年筆者獲邀出任潮州粉果組別初賽的評判，早在6月初跟幾位飲食界重量級人馬，試盡40間餐廳的潮州粉果。這天的任務，要在40間餐廳中，選出最後十強，由決賽評判選出至高榮譽金獎、金獎及銀獎的餐廳出品。 先略說一下何謂稱職的潮州粉果？粉果皮需厚薄適中，呈半透明狀，口感煙韌；包成半月荷包形，形狀比蝦餃大一點，頂部像個雞冠。餡料濕度適中，沙葛及花生不可缺，前者清甜無渣的，後者香口沒有油臆味。蒸粉果要晶瑩剔透，煎粉果要香脆不油膩。 雖說只有40間餐廳參賽，當中卻有些餐廳的作品含兩三款粉果，粗略估計我們在數小時裏吃罷最少50個粉果。如今結果亦已公布，當日最深得我心的作品，雖沒贏得至高榮譽金獎，但也獲得金獎，是怡東酒店「怡東軒」的作品—潮果三弄。還記得初賽當天，這店屬最後一組，一眾評判已吃到只能淺嘗的地步，但大家卻把這店的作品吃光，都說舌頭從來不騙人的。 怡東軒三種口味的粉果，外形小巧精緻，餡料大小適中，佐以不同醬汁，白色的是娥姐粉果配潮州辣椒油，材料盡是傳統潮州風味；紅色的甘筍蟹肉粉果配普寧豆醬，豆醬的鹹香將蟹肉鮮味帶出；綠色的菠菜素粉果配潮州柑桔油，既酸且甜的柑桔香氣，將看似平凡的素果變得不平凡。要吃這幾款非凡的粉果，除了到怡東軒品賞，亦可於10月22日至25日，到由香港旅遊發展局舉辦的美酒佳餚巡禮的名氣美食坊品嘗得到。 怡東軒 地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓 電話：2837 6790

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=282230） 早前母親生日，安排生日飯的重任落在我的身上。要知道找一個地方吃得好，坐得舒適，又要交通方便，還可容納40人，選餐廳是一件不容易的事。最終我們決定來到銅鑼灣怡東酒店的中菜廳「怡東軒」，這裏是繼「港灣壹號」後，我最常光顧的中菜廳。這次先訂好酒席，同時在酒店訂了餐飲總監大力推薦新推出的紅桑子朱古力慕絲蛋糕。怡東軒那天晚上的菜實是值得推薦，但今次卻想為大家介紹這裏的蛋糕。坦白說，若非今次訂酒席時被推薦這裏的蛋糕，實在將酒店的蛋糕看漏了眼，細問之下原來餅櫃就處於酒店一樓的咖啡室入口，在這裏除了可訂磅裝蛋糕，還可單點切件蛋糕在咖啡室享用。 酒店的行政餅廚Kevin曾於多間五星級酒店任職，當中更包括香港文華酒店，實力無庸置疑。母親生日當晚訂了紅桑子朱古力餅，五磅的大蛋糕，加上餅師精心設計的裝飾，在蛋糕被推出的一刻贏得眾人的掌聲。這款蛋糕的朱古力軟心分別以72%及55%濃度的黑朱古力製成，味道香濃有層次，中間夾着微酸清新的紅桑子果凍平衡朱古力的膩，底層的朱古力脆餅及中間的海綿蛋糕，整個蛋糕的口感相當豐富。也因這個蛋糕太出色，不夠幾日我又去了咖啡室，又試了另一款香芒荔枝慕絲蛋糕，底層及面層分別是芒果及荔枝慕絲，中間夾着芒果荔枝果肉粒，慕絲清爽細滑，味道微酸甜美，吃時更吃到啖啖果肉，搭配簡單又美味。這裏的蛋糕吃得出餅師的功架，用料亦上乘，價錢亦不貴，訂生日蛋糕又多個好選擇。 一樓咖啡室 地址：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓 電話：2837 6781

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=280782） 對於我們這類寫食評的人，就是舌頭從來不騙人，要是不好吃的，就算是免費的也不想吃，好吃的會經常自費去吃飯，「港灣壹號」是其中一間。我是這裏的常客，每個月總有幾餐在這裏吃，幾乎每次前來均有新菜式新點心上場，作為食客的我每次都有新鮮感，全賴這裏的中菜行政總廚添師傅的功勞，吃到他創作的新菜，驚喜萬分。 上星期又來到港灣壹號，餐廳推出一個名為「賞悅之味」的菜單，8道菜每位收費$988，當中大部分為新菜式，亦包括幾款經典著名菜式在內。 頭盤拼盤中的松露香煎日本帶子味鮮甜香，還有桂花汁炸鮮冬菇香脆可口，是每次來必點的頭盤。驚喜菜式有看似簡單但心機不少的堂弄花彫醉翁海蝦，海中蝦先被花彫酒灌醉，再在席前用上湯灼熟，蝦肉鮮爽帶醇郁酒香。湯品則有必吃的四寶燉夏威夷萬壽果，清澈甜鮮的湯，配蟹肉、燒鴨肉及夜香花等，十分足料，還有甜到漏的木瓜肉，每次點這個湯都把木瓜肉刮清光。 主菜方面的鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝是整個菜單裏的最愛，大廚選用澳洲大肉蟹的箝，肉厚鮮甜，配以濃雞湯煮過的藜麥及淮山，吃完蟹箝再將湯汁喝光，感覺十分滿足。 另一主菜松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚柳的魚油滿溢且甘香，松茸香氣豐盈，紅棗甜中帶點薑味，妙極。最後來的是有機茄子葱油酸辣麵，吃時自行添加添師傅秘製辣油，辣勁十足，帶微酸滲出陣陣葱香！作為常客的我，真心覺得這個菜單十分超值。對於初次來店的客人來說，可一次過吃盡新菜式及經典菜式，還有五星級酒店的服務，是十分超值的了。 港灣壹號 地址：灣仔港灣道1號君悅酒店7至8樓 電話：2584 7722