Category: 飲食推介

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雙重芝士焗釀燈籠椒 Double Cheese Baked Bell Pepper

2011-01-11

平時請朋友到家裡食飯, 我比較喜歡煮西餐~ 大多數我煮西餐的時候, 通常都準備很多肉類或海鮮, 蔬菜更加是不可缺。每次想到做蔬菜類的菜式, 很多人都會說乾脆做個沙律算了~ 但有時當頭盤吃了一些Cold Cut或者冷盤, 很自然不會再想吃冷冷的沙律~ 於是我會在上主菜後做一些蔬菜的熱盤, 讓大家暖暖胃~ 而今次這個菜式便是其一, 而且是很多芝士愛好者的至愛 – 雙重芝士焗釀燈籠椒(Double Cheese Baked Bell Pepper)。 大家試想像一下用上Double Cheese去做這個雙重芝士焗釀燈籠椒, 芝士味道非常濃, 而且因為用了Mozzarella Cheese去做, 吃的時候有”拉絲”的效果, 非常有口感的~~ 材料: (依照上圖的份量) 燈籠椒 3個 蒜頭 4粒 Mozzarella芝士 6片 Parmasan芝士 (刨碎) 6茶匙 海鹽及黑椒 適量 調味料: 橄欖油 20ml 黑醋 10ml 準備工作: 1) 將燈籠椒洗淨去籽, 切半; 蒜頭切片; 調味料拌勻, 備用; 2) Mozzarella芝士要用比較硬身的, 千萬不要買浸水的那款; Mozzarelle芝士切片,… Read More 雙重芝士焗釀燈籠椒 Double Cheese Baked Bell Pepper

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花雕蛋白蒸蟹

2011-01-10

早排到朋友家中作客, 這個作客是有做客人的意思, 但也有另一個意思就是我到她家中的廚房負責煮飯(佢主場, 我作客響佢個場度煮野! :P)。那天預早問定朋友想吃什麼, 因為我實在想不到煮什麼東西好, 這位朋友很喜歡食蟹(其實我也一樣!), 所以一句便答:我想吃花雕蛋白蒸蟹… 就係因為咁, 那天晚上的主角便是花雕蛋白蒸蟹, 而飯類便煮了煲仔飯, 食完暖笠笠~~ 煲仔飯食譜之前都已經寫了, 所以今次的食譜決定寫花雕蛋白蒸蟹~~ 花雕蛋白蒸蟹看上去好像很難整, 但其實不算太難, 只是步驟比較多而已~ 材料: 花蟹 1隻 蛋白 4隻 上湯+蟹汁 合共150毫升 調味料: 花雕 2湯匙 薑汁 1湯匙 糖 1/8茶匙 做法: 1) 先將花蟹洗淨斬件, 隔水大火蒸至8成熟。 蟹汁倒入上湯, 花蟹備用。調味料拌勻, 備用。 2) 蛋白打好, 跟上湯及蟹汁拌勻。 3) 中火隔水蒸蛋白8分鐘。 4) 8分鐘後, 蛋白已蒸至7成熟, 將花蟹放在蛋白上, 將調味料淋在花蟹及蛋白上, 繼續蒸5分鐘, 即成。    

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Girls’ Night~~

2011-01-09

很久沒有搞一晚Girls’ Night… Nice Food, Nice Chat….就係咁簡單~~ 今晚的朋友都喜歡吃, 所以我特別早一天為這一晚準備… 有Parma Ham, Cold Cut, 新鮮打的湯, 法國藍青口, Pasta, Baked Pepper, 當然不少得Dessert~~ 話明Girls’ Night, 我覺得應該跟平時在家辦派對不同~ 不同是平時在辦派對, 大多數都是一次過將所有東西煮好, 一起吃得痛快~ 而今晚是冷盤和湯一起上檯, 吃完後, 才再煮青口, 吃完青口, 才再慢慢煮Pasta和Baked Pepper。至於甜品, 已經預早一晚做好, 吃完正餐把碗碟洗好, 才慢慢上甜品~ 所以這餐飯, 又吃又講, 不經不覺都吃了幾小時。雖然我在煮和洗, 但都覺得很Relax~~ 總覺得4個女仔一起吃一頓這樣的晚飯, 有點Sex and the City劇中女主角的感覺。哈哈! 頭盤有意大利的Parma Ham with Melon, 還有一些Turkey Ham, Pepper Salami, Sundried Tomatoes… 這款Parma Ham是在Citysuper買的, 由意大利運來,… Read More Girls’ Night~~

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New Year Eve Dinner Party

2011-01-04

每年12月, 我家一定會搞一次派對, 不是平安夜就是除夕夜, 每年都是同一班朋友~ 今年有點特別, 我還邀請了另外幾位好朋友一起參加這個派對, 所以大部份我的好朋友都跟我一起迎接2011年, 真的很感恩!! 每年這個派對,我都預早想好派對的menu, 問定大家有什麼特別的想吃。諗呀諗, 終於諗掂成個餐單, 點知在派對前兩年開始有點作病的感覺, 於是立即去看醫生, 希望好快可以好番, 派對如常舉行。 點知病沒有好不特別, 還越來越差, 不停咳, 不停包”雲吞”, 真慘~ 31號的中午朋友便來電問我還O不OK, 我曾有想過CANCEL, 想改為新年派對的~ 朋友說可以其他人未必可以就到時間, 於是派對照開, 但我計劃好的menu有一半都煮不了, 只煮到一些預先醃好和製作較簡單的食物, 其他的就由朋友們去買回來~ 真的謝謝你們的體諒!! 雖然咳, 但我還是做了甜品, 名付其實的有得整有得睇但無得食!!~~ 除了甜品, 還整了焗雞, 配上焗什菜, 有薯仔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 大蘑菇~ 另外煮了白汁煙肉蘑菇蝴蝶粉, 很久沒有整這個, 好彩沒有因為病而失手~~ 遲下會把這個食譜在這裡介紹!!~ 沙律方面, 有健康的什菜沙律, 另外還整了蟹籽沙律!! 這個非常非常易整, 只需將青瓜切絲, 蟹柳用手撕成幼絲, 食用前才加入蟹籽和沙律醬, 拌勻即刻食得!!! 另外朋友還買了一些cold cut來, 例如有parma ham… Read More New Year Eve Dinner Party

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暖笠笠粟米湯~

2010-12-06

夏天的時候去日本, 因為天氣太熱的關係, 我多數會在街頭的飲品售賣機買冰涼的爽健美茶解喝~ 至於在冬天, 相反最喜歡買熱飲, 雖然售賣機內的咖啡也OK, 不過我一定會揀粟米湯~ 通常一買不是即刻開來喝, 而且放在掌心取暖, 感覺很窩心!! 很久沒有用冷天氣下留在日本, 今次買了久違了的粟米湯~~  

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超好味杯麵!!!

2010-12-05

每次到日本, 一定會買定個杯麵放響酒店, 慎防夜晚餓起上黎都有野到下肚, 又或者早上起身過了早餐時間但又想吃點東西才出, 都有野食下~~ 當然, 日本杯麵在香港都有得賣, 所以來到日本, 一定會揀一下特別的味道來試~ 還記得多年前到日本, 發現有隻Chili Tomato的Cup Noodle, 即時好開心, 因為對於我呢個番茄怪來說絕對是好事!! 不過那次吃完之後, 又覺得Chili Tomato味麻麻地, 因為Chili唔夠Chili (雖然心知日本人的辣是我們的唔辣), Tomato又唔夠Tomato味… 唔夠辣都是其次, 唔夠Tomato就大事吧, 寫到明是Chili Tomato嘛!! 所以食完都幾失望, 之後都無再買!! 直到今次, 如常在回酒店途中每經過一間便利店便走入去逛逛 (無錯! 來到日本我是勁鍾意行便利店的!!), 今次找到的特別味道Cup Noodle是Pizza Margherita味!! 我在想, Pizza的味道… 應該跟番茄有關吧!!! 諗都唔諗便買了一個走~~ 講返個杯麵, 打開未泡水已見到勁紅, 聞到好香的番茄味道, 心想今次應該唔會好似上次杯Chili Tomato咁出事掛?! 泡完水,等3分鐘, 一拉開杯麵蓋就見到好芝士在面, 跟一個真的Pizza沒兩樣, 模仿度真高!!! 第一啖”o殊”入口, 勁香的番茄味道, 加了一點點芝士, 真的非常之配!! 還有湯底是很濃很香的番茄味, 好味到不得之了!! 平時吃杯麵或任何即食麵, 我都不會喝湯底的,… Read More 超好味杯麵!!!

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栗子味的百事可樂~

2010-11-29

這次到東京, 試了一些新東西, 到了一些新地方。 其中這支聖誕限定的栗子味百事可樂, 便特別要寫寫~ 當初知道有這支栗子味百事, 是在朋友METER的微博裡知道, 既然在東京, 必定要試試看, 究竟栗子味的百事會是什麼味道~ 喝之前在想栗子味的百事, 會唔會好怪, 又或者是很甜很甜~ 我本身是不喝百事的, 總覺得味道怪怪的, 而且太甜~ 今次一試, 真的是為了試而試的~ 說回這支百事, 喝下去, 第一個感覺是很甜~ 第二個感覺是感覺不到有栗子味, 味道有點怪怪的~ 再喝多啖FEEL真一點, 最後和朋友的結論是這支百事沒有栗子味, 卻是有咖啡味的百事~ 哈哈! IN SHORT, 不算難喝, 要貪玩試一支半支也無妨~    

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蘿白魚鬆

2010-06-11

最近多了行supermarket,見到有新鮮的食材, 都會忍不住要買回家來煮。今次發現了勁新鮮的日本大根, 買的時候, 還是連約50CM長的葉, 單是這樣已經知道新鮮!! 想了很久, 大根用來煮什麼好呢… 突然間想起不如做蘿白魚鬆, 這個菜都是很家常的, 很少會吃到, 而且煮的時間都比需要30分鐘以上, 而且食材很重要, 若買回來的蘿白不夠甜, 整個菜都變得不好味了! 材料: 蘿白 1條 (最好選日本的大根, 比較甜) 鯪魚肉 半斤 (我買的是在魚檔已經預先打好的魚肉, 因為剁魚肉實在太大工程了) 中芹 1棵 冬菇 (大) 3朵 蝦米 20g 蒜頭 2粒 蔥 適量 準備工作: 1) 冬菇及蝦米浸軟身, 然後將冬菇切細粒及蝦米切碎。 2) 洗淨蔥, 切粒。 3) 已切好的冬菇,蝦米及蔥粒一併倒入鯪魚肉, 加入調味料 (生抽1湯匙,麻油1茶匙,生粉1 1/2茶匙, 糖1茶匙, 鹽 1/4茶匙, 胡椒粉1/4茶匙) 拌勻醃約15分鐘。 4) 洗淨中芹, 切段。 5)… Read More 蘿白魚鬆