（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=230343） 我是一個不常去吃自助餐的人，一來覺得自助餐的食物不是每一款都好吃，二來去自助餐，放在眼前的食物太多種類，絕對有選擇困難症，三來我吃的不太多，不划算，也因為這樣，每次去自助餐我都會不自覺地比平時吃得更多，吃得愈多，人變得愈來愈胖，一發不可收拾。正因如此，我對自助餐的要求好高，索性不去吃自助餐，一去就去吃最好的，無謂浪費quota。 難得沙田凱悅酒店的咖啡廳請來人稱“Chef Mum”的泰籍廚師Siriluck Lekkwan作客廚，炮製一系列的地道泰國美食並加進自助餐裏。這位泰廚曾於香港君悅酒店的Thai & Grill（現在的Steakhouse前身）任主廚，由於她對下屬像媽媽一樣照顧有加，大家喜歡稱她為Chef Mum。她現職澳門君悅酒店Mezza9的泰菜主廚，今次再度來港作客，可謂分外親切。 上周午餐時分來到咖啡廳一嘗泰媽手勢，由頭盤的泰式沙拉開始，已令我很有去了泰國的感覺。當中的泰式酸辣鳳爪及青木瓜沙律清新怡人，前者酸辣並重，後者青木瓜爽口微酸，是個非常好的開胃菜。熱湯有椰汁大蝦或雞湯及冬蔭功，天天不同，這天雖然喝不到冬蔭功，相反椰汁大蝦湯也很不錯，湯頭蝦味濃郁，加上滑溜椰汁，還帶點微辣，嗜辣者可多加少許辣椒進湯頭。泰式魚餅彈牙有咬勁，魚肉夾着檸檬葉，分外清新，絕對是在泰國吃到的味道。 甜品時間往往最令人期待，多款泰式甜品中，以泰式奶茶雪糕及椰汁芋頭粟米雪芭最得我歡心！ 泰式奶茶雪糕茶味香濃獨特，軟滑可口；椰汁芋頭粟米雪糕難得的是三種材料平衡得很好，椰汁超香、芋頭粉嫩，粟米甜美爽口，真正泰美味！這次的泰菜自助餐推廣至4月6 日，吃完絕對沒有浪費quota之感，讓胃納非常滿足。 多款泰式甜品，賣相精緻吸引，味道很地道。 熱葷還有多款泰式燒烤供選擇，烤牛肉最不可錯過，蘸一點青檸辣汁，更惹味。 咖啡廳 地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層 電話：3723 1234

這一年裡，在銅鑼灣區開的居酒屋，真的越來越多，足以證明香港人依然熱愛日本美食，尤其是居酒屋那些串燒、香口惹味的美食。 剛過去的周五，跟朋友們一行五人來到位於時代廣場10樓的炎丸居酒屋，是近來常在一眾食友及公關口中聽到的名字，據知這裡常常爆滿，最好預早幾天或一星期打電話訂檯，否則walk-in也是很難的。 訂了7點半的檯，我們遲了一點，7點45分才到，走進店內幾乎客滿，足證明這店最近真的很火。炎丸以日本一居酒屋自居，餐廳中央放著爐端燒的小火爐，旁邊是吧檯，餐廳四方肆正，圍著四邊都是座位，感覺有空間感的。我們被安排好座位，急不及待就點食物，肚子太餓。 來到居酒屋，當然先點一杯飲品。餐廳開了兩個多月，還未領到酒牌，店中只有無酒精飲品，食客可以自行帶酒精前來，免收開瓶費。我不嗜酒，點了杯芒果乳酸梳打，朋友們點的都是梳打類飲品，荔枝乳酸梳打、日本白桃梳打及白葡萄乳酸梳打加骨膠原，餐牌上的梳打飲點都被我們點光。哈哈！我的芒果乳酸梳打味道有點怪，不太有芒果味，而且太甜。其他朋友們的梳打飲品也有相同情況，都是太甜，果味不夠。 自家製薯仔沙律配鹽辛魷魚：薯仔沙律跟在日本吃到的味道很相近，味道有點淡口；鹽辛魷魚咸香惹味，跟清淡的薯仔沙律伴著吃，出奇地配合，有驚喜。 炎丸壽司卷：七彩繽紛的壽司，很悅目，盛著壽司的盆子也很美。三文魚、吞拿魚、鯛魚片卷成的壽司，裡面還有點青瓜，飯粒有米香且煙韌，刺身也新鮮，撒在旁邊的飛魚子及三文魚子份量也蠻多的。 鯖魚壽司：不在菜牌上的，是店中唯一的日籍樓面店員的推介，他說是Daily Special，我們也樂於試試。單看賣相很正宗，有薄薄的昆布鋪在鯖魚上，很有京都風味。吃完後，覺得味道平平，鯖魚完全不像漬過，相反飯糰加入芝麻，多了一份芝麻香，有少少驚喜。 炎丸名物牛腸煮：近年我少吃內臟，所以這道牛腸煮我只吃了一口。店家在餐牌中稱這道牛腸煮，用的是牛小腸最幼嫩的部份，我吃的時候首先覺得牛腸太碎，裡面也太多肥膏。味道有點像紅酒炆牛尾的紅酒醬汁，但又不夠平時吃的紅酒牛尾般濃，有點普通。旁邊還有三片蒜蓉多士用來蘸醬汁來吃，講真，如果醬汁濃味一點，用蒜蓉多士蘸點汁吃，應是很完美的。 果味蛋黃醬炸蝦：這個有驚喜，吃第一口就忍不住說好吃！炸蝦夠乾身，一點也不油膩，蝦也剛好熟，幾爽口。蛋黃醬加入芒果，帶微酸，感覺不會很Heavy，相反是幾開胃的。我打趣跟朋友說，有點像中菜的沙律蝦球。 炸墨魚丸子伴檸檬他他汁：這裡的炸物做得蠻好的，店家將油溫控制得很好，炸出來的食物當然也不會吃到滿口是油。炸墨魚丸挺乾身的，墨魚丸略嫌不夠彈牙，有點粉，若果可以加多一點爽口的墨魚肉在丸子裡，口感應會更佳。檸檬他他汁酸甜清新，不錯的。 炎丸蛋黃免治雞肉球：去居酒屋必點的一款！這裡的免治雞肉球賣相吸引，但雞肉味淡薄，而且雞肉球裡一點軟骨也沒有，毫無口感，蛋黃的蛋香也不太足夠。最嚴重的問題是，這個雞肉球超咸，連我這個吃得超重口味的人也覺咸，同檯友人們也一致認為會吃到有腎病。 傳統牛肉山葵燒：牛肉過生，份量小得可憐，看到嗎？檸檬也比牛肉大件，沒想到$128一份，份量也會這麼少。 山葵一點也不像新鮮磨出來的，像極是用支裝山葵。 燒紫菜年糕：最普通，也是最靠譜的一道。年糕煙韌，加上淡口醬油提味，不錯。 蝦酸薑天婦羅：賣相不俗，將酸薑拿去直接做天婦羅還是第一次吃到，味道口感均不錯，只是天婦羅做得有點過油，炸起沒有將多餘油份撥走。 雞白湯拉麵：照餐牌上寫這裡的雞白湯用大量雞骨及雞腳，全程在日本以慢火熬製八小時，再將其急凍直接送到香港。看似好厲害，但喝第一口湯實在不太如是，太淡口，雞味太淡，麵條也太腍，蠻失望。 鹽燒雞翼：店員將雞翼拿來，我第一眼看到的是伴碟放著柚子胡椒，是我的最愛，一直都覺得吃雞肉或豚肉，蘸一點柚子胡椒來提味，真的會令肉類更好吃，在香港不是太多餐廳會放柚子胡椒給客人用呢～鹽燒雞翼燒得肉汁也鎖住了，只是沒有炭香也不夠惹味。 燒番薯配忌廉蜜糖汁：似甜品但非甜品的一道，有點怪。燒番薯是咸的，跟甜的忌廉蜜糖真的有點格格不入，恕我不懂欣賞好了。如果撇開忌廉芝士，只吃燒番薯是不錯的，幾軟綿及味道頗甜的。 這裡燒魚是主打，我們點了兩條。不過等這兩條燒魚，足足等了我們一個半小時才有得吃，詳情在說完食物才再寫吧。 燒青斑仔：首先魚是燒得過了火，一點魚肉汁也沒有，吃不出鮮甜，魚肉粗糙，燒魚時也放得太多鹽，太咸，$238一條青斑就這樣浪費了。 燒老虎斑：這條燒魚比之前的一條好一點，最少還有點肉汁，老虎班的肉質本身也比青斑仔好，就算燒得過火一點，魚肉也是嫩滑、有魚味的。不過又是同一問題，真的太咸，燒魚也用不著放這麼多鹽吧。 兩條魚最大的問題，就是近魚頭位置燒得不熟。我們看著他們的燒法，將整條魚打直放在炭邊燒，這個燒法是很易令魚頭位置不熟的，希望店家會留意這個問題吧。 好了～食物介紹完，你看到這裡會發現，一款甜品也沒有。原因是這晚真的吃得令人有點氣結，食物來得太漫，我們也沒心機再等下去，吃完已落單的食物，就決定離開。事情是這樣的：首先之前也提過，我們等那兩條魚，等了一個半小時才有得吃，我們等的又何止是兩條魚呢？實情是所有爐端燒物我們都等了最少一個半小時，等待的過程，我們對不同的店員追過不少於十次的單，當中更發現原來漏單情況嚴重，只見其他食客也面對同樣問題，所有燒物都等到發呆。加上油煙問題也不少，離開餐廳身上的一陣油煙味，真的很難頂呢～對於新餐廳，真的應該給予機會改善問題的，但真的希望餐廳方面會正視一下這些問題。有彈也要有讚，店中某位男店員很醒目，最少懂得如何安撫食客情緒，不像其他幾位店員只懂敷衍了事。還有要讚的是，店家用來盛放食物的盆子全都好漂亮，值得大家細心欣賞一下。 最後也說說消費啦，這晚我們吃的都寫出來了。埋單$2200，人均消費4百幾，如果服務及上菜速度可以改善一下，我會覺得這個價錢，也算值得。 炎丸居酒屋 地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖

最近幾年常常往外走，幾乎隔個月都要出差。每次出差我都喜歡帶一些禮物去海外送人，盡表一點心意，及宣傳一下香港的美食或美妝。想到要買食物送給海外朋友或工作伙伴，我的首選絕對是半島酒店精品店的出品，為什麼？質素好，價錢公道，包裝精美，用來送禮，一點也不失禮，而且很有氣派。還有，在香港機場禁區的半島精品店往往都能「救我一命」，事關有時在港太忙，真的沒時間親身到酒店買東西又或是根本忙到已經忘記了，往往也可以在機場禁區買到，不過論產品種類，機場的店始終不及半島酒店的多。 這天來到半島酒店，出席精品店的春日巡禮活動，首先要謝謝公關的邀請，讓我這位精品店的小粉絲，能一次過品嚐到新推出的產品及現有的產品，真的很高興！ 今次新推出了多款手造朱古力，當中有幾款什得我歡心。吃朱古力的習慣，我個人是偏向黑朱古力的，Milk Chocolate一向不是我杯茶。這款煙燻杏仁牛奶朱古力塊竟然試了一口就喜歡，可能是我很愛吃煙燻的食物，煙燻香實在是難以抗拒的。原粒煙燻過的杏仁味淡化了Milk Chocolate的奶香配合香醇可口的朱古力，真的令我留下深刻印象。不過這塊朱古力磚真的幾厚重，要吃得拿搥仔把它敲碎才吃到。 這裡的朱古力橙皮又是打破了我的紀錄，這晚我吃了足足有6條！！又說明一下，我本身是極討厭橙味或橙皮朱古力，也許不只是我，很多人也不喜歡的，大家都怕橙朱古力的橙味假，像藥味，又或是橙皮處理得不好會好苦好澀，味道真的好難頂。公關小姐一說再說，叫我一定要試一口，試完一定會改觀。果然不出她所料，朱古力本身夠醇，而且帶甘苦，加上橙皮非常香，一點澀味都沒有，吃下吃下就吃了很多。可惜這款朱古力因包裝問題，要延遲到5月中才推出，否則我一定會大手購入，下周拿去上海送給朋友們！ 另外還有這款牛奶及黑朱古力果仁乾果方塊，同樣都是因為包裝問題要5月中才推出。那天試了兩塊真係幾不錯，朱古力塊加入了榛子，開心果，無花果乾和葡萄乾，口感份外豐富。 精品店除了包裝好的朱古力，也有很多不同款式的朱古力供選擇。見到其中一粒朱古力上印了郵票的圖案嗎？很有趣！原來還可以印其他不同的圖案呢～ 會場裡放了這個Macaroon Tower，遠看還以為是長洲的「平安包山」，近看才知道原來是Macaroon，像真度很高！ 除了新推出的朱古力外，還有中國茶的Tasting Corner，有我經常買來送給外國朋友的雲南不知年普洱。我本身愛喝普洱，愛其有消滯功效，這款不知年普洱好香滑，一點也不粗糙，沖出來的茶色不會像墨汁。 半島精品店同時間也是一間Cake Shop，真心推介這裡的蛋糕，很有特色也好吃。記得之前訂了個朱古力蛋糕給身邊一位很愛吃甜的男性朋友慶生，那個蛋糕一切開有五層，是五種不同的朱古力味道層次及口感，同場朋友們吃過都讚不絕口！ 這件新推出的馬達加斯加香草慕絲雜莓啫喱卷又成了我的新歡，自從在活動當日吃完一件，我已經回去餅店買了兩次跟朋友分享！紅色的卷蛋加上什莓做裝飾，賣相已經很討好，未吃已經好有好感。 鬆軟的卷蛋，中間夾著的不是忌廉，竟是利用來自馬達加斯加最高級的鮮雲呢拿打成的Mousse，難得不太甜，夠香滑，雲呢拿味特別香。最中心的是什莓啫哩，有好濃的莓味，但酸的程度可以接受，不太愛吃酸的人可能會不喜歡。 三款新口味的eclair，包括：（由下至上）朱古力、雲呢拿及港式奶茶。港式奶茶味的eclair，一聽到已忍不住「嘩」了出來，心想：「咁勁？」。因為活動後還要去晚飯，所以沒有吃太多，只試了一口，中間的奶油果然是很真實的港式奶茶味道，像真度有100分呀！ 眾所周知半島酒店的大堂茶座，吃下午茶的時段，一向都排滿去嘆茶的人，想吃真的絕對考耐性。最有名的Scone，更是去吃下午茶必吃的，有時我會去只吃Scone，不吃三層架的，有時會想，只為食Scone排長龍，真的有點不值呢～ 現在在精品店也可買到酒店最有名的Scone，下午茶套裝包括兩個鬆餅、兩set士多啤梨果醬及Clotted Cream、兩個Peninsula Blend的茶包。買個靚靚的tea set架，買這個set之外，再買多兩件蛋糕，隨時都可以在家自製一個輕鬆下午茶！ 不經不覺，復活節也就快到，精品店也有推出一系列的產品，例如不同款式的盒裝朱古力啦，有應節的包裝，好可愛呢～ 活動當日還有專人在復活節曲奇上寫上出席者的名字，以作留念。這塊曲奇當然也可在精品店買到啦，還可以寫上收禮人的名字～ 這天在活動真的樂而忘返，再次感謝有關方面的邀請。寫完稿，醒起下周要飛上海，今次一定要記得去精品店買些XO醬拿去上海（對～這裡的XO醬也是我常買來送禮的！很足料，好好惹味的！），送給很久沒見的朋友們啦～ 半島精品店 地址：九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場

自從看完「星星」，中韓毒中得好厲害，但我不想吃炸雞，卻好想吃韓國菜。上周四跟兩位朋友去吃飯，大家也很久沒有吃韓國菜，於是訂了新羅寶，打算吃餐好的，順便跟朋友們聊天catch up一下。 之前已來過新羅寶很多次，食物質素有保證，所以今次跟朋友食飯，以為好穩陣，點知原來係惡夢。這天晚上我們7時45分來到，好肚餓，立即落order點菜，先點炒粉絲、燒牛肋骨、燒豬腩肉、辣蔥、蔬菜包、辣豆腐湯。點了菜不久，店員放下前菜六小碟，份量少得可憐，孤單的椰菜花只得三小件，茄子得兩件，我們一人也沒有一件，畢竟是免費奉送，也不能太計較。 辣蔥($40)的蔥味濃烈，口感清爽。 生菜包($70)的韓國生菜、紫蘇葉、蒜片及青瓜，份量也不少，還有韓式麵豉醬。生菜夠新鮮，很爽脆。紫蘇葉味不太濃，是大眾可接受的味道。 炒粉絲($105)來到的時候，一點也不熱，只有微溫，而且味道一般。 燒牛肋肉($175)有兩條，是醃過的一款。 菲籍店員幫我們開爐燒肉，原本還覺得服務好好，誰知是惡夢的開始。她的動作相當粗魯，將帶汁的牛肋肉大力放在鐵板上，又將牛肋肉左撥右撥地剪開兩半，差點將醃肉汁濺在我的電話上，過程中全無笑容，求其將肉燒好剪成小塊，就直接將肉放在鐵板再關火，完全不跟我們說肉已吃得，好像覺得我們已知到肉已熟一樣。說回牛肋肉，只是肉腍，但一點牛味也沒有。 說時遲那時快，我們還沒有吃完鐵板上的牛肋肉，當時還剩下四件。同一位店員已急不及待再開爐火，將豬腩肉($110)放在鐵板的中間。生肉及熟肉一起放在鐵板上，真的Oh My God，有點衛生意識好不好？看著豬肉的生肉汁差點流到熟的牛肋肉上，真係打冷震，迫得我們快手要把牛肉夾起。店員到這一刻依然覺得沒問題，繼續目無表情地烤肉，但她幫得我們燒肉，是否應該專業一點呢？豬腩肉要有一點焦才好吃，肉未煎得金黃就急不及待反轉件肉，務求「有咁快得咁快」燒熟為止。到這一刻我們終於頂不順跟她說，不如她讓我們自己慢慢燒好了。她完全沒有回應便放下夾子離去，嘩！這是什麼態度？到這一刻我們已經吃到極度無癮了！ 邊吃燒豬腩，有點口渴，想喝凍飲。跟另一位菲籍女店員點了兩個Coke Zero，我們用很清楚的英文向她落order的。最後來到是兩支正常可樂，我們跟她說剛才點的是Coke Zero，她頓了兩秒，裝作聽不明，朋友D再重申我們點的是Coke Zero，不是Regular Coke，她才一副不願意的樣子把可樂拿走。現在可不是我說錯，是你無心聽order，那為什麼給面色我們看？隔了5分鐘，她目無表情拿回兩罐Coke Zero過來，一句道歉或不好意思也沒有說。 辣豆腐湯($98)忘記了拍照，我覺得算是這晚最好吃的一道菜，最少辣湯夠濃，豆腐是百福豆腐，當然夠滑溜，但一點豆味也沒有。算吧～$98一小鍋連白飯，這個價錢，也不要要求高了。 最後我們再多點了一份炒年糕，在等待的時候，我們的鐵板上還有三小件豬腩肉，該名菲籍女店員走過來打算勾走我們的鐵板。她完全沒有問我們還要不要吃鐵板上的肉，就打算將勾放進鐵板！非常沒！禮！貌！！我們向她說：「We are not finished yet, can you please give us a moment? 」，說真的，縱使她無禮，但我們也是有修養的人，也很有禮貌地跟她說的。換來竟是她立即轉身，還要發出「Jeep」的一聲，繼而反白眼地藐了我們一下！嘩！這是什麼態度？真的很離譜！ 最離譜的事是，我們炒年糕($80)才剛到兩分鐘，吃也沒吃，她又回來放下贈送的西瓜。這又是什麼意思？是想趕我們走，想快點收工嗎？這時才晚上9時半，餐廳外沒有人等位，店內也有很多座位剩，又不是需要翻檯。真的很！過！份！ 最恐怖的是被我們看到西瓜裡有死去的蚊芝，嘔心得很！我不說太多，有圖有真相！ 到這一刻，我們終於忍不住，找了一位港籍的店員過來，向他說出這位女店員的惡行，這位男店員也只是說了不好意思來了事。及後我們眼見這位店員，立即找了該位女店員說了一番話，然後那位女店員也沒有再走過來。 講真，觀察了一整晚，整間餐廳的店員，無一個面帶笑容的，我們不是要求人家賣笑，但最少也可以從容一點對待客人嗎？我們也不想一邊吃飯，一邊看著你黑口黑面吧！新羅寶貴為有名的韓國料理，在韓國也非常有名，在香港的店，竟然可以有如此的九流的服務。食物也不是特別出色，香港還有好多好的韓國料理，真心好想這些不知所謂的餐廳快點消失，不要影響香港餐飲業的形象！ 新羅寶 地址：尖沙咀美麗華商場4樓B