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Nespresso極濃咖啡系列

2013-08-31

今年久不久便收到Nespresso的新聞稿，不是推出新口味咖啡，就是新咖啡機，我想今年絕對是他們很忙碌的一年。早兩個月才出席過他們Relaunch Variation咖啡粉囊的活動，前幾天又來到他們另一個傳媒午餐，原來是有新咖啡機及新咖啡粉囊推出。 真心覺得Nespresso的公關小姐很窩心，這天甫到達午餐現場，他們跟我介紹新推出的咖啡時說了句：「這一次的咖啡粉囊你一定會喜歡，我記得你喜歡喝極濃的咖啡，今次新推出的兩款咖啡粉囊濃度約11至12度。」沒錯，我愛喝極濃的咖啡，很愛咖啡那苦愜的感覺。 兩款新推出的咖啡粉囊分別是濃度12的Kazaar及11度的Dharkan，本來飲開Ristretto 及Arpeggio的我，覺得濃度10及9經已很濃烈，豈料今次新推出的兩款比飲開的兩款更厲害。午餐當天分別試了兩款新口味，Kazaar混合了來自危地馬拉及巴西的Robustas咖啡豆，這款咖啡保留了咖啡固有的強度，飲起來是極濃烈的咖啡苦澀味道，質感一點也不粗糙。另外濃度11的Dharkan混合了拉丁美洲及亞洲區的水洗咖啡豆，同時經長時間低溫烘焙，味道帶點可可粉的苦愜，香醇幼滑，如果用來沖泡Cappuccino應會幾好飲的。 除了兩款新咖啡，還有新咖啡機推出 － Umilk咖啡機。這款機種跟我正在使用的U machine相類似，唯一不同是在水箱另一端還炊入可打熱及凍奶的打奶壺，是相當方便的設計。見到這部機如此完善，的確有想換機的衝動，不過我的U Machine換了一年也沒有，而且本身我也有買獨立的打奶壺，要換機的話看來都要過好一段長時間了！By the way，這部Umilk咖啡機的光亮黑色機身，真的很型！ 這天的午餐設於位於中環伊利近街的Tate Dining Room & Bar，由Chef Vicky Lau主理，活動當天吃到的菜式均加入了兩款新推出的Nespresso咖啡當中，味道特別而且充滿創意。 滿是驚喜的一道Foie Gras Tiramisu，口感輕盈的鵝肝慕絲、配似清新的檸檬Mascarpone忌廉，還有浸泡在Dharkan咖啡的Almond Lady Finger及on side的芒果茸，整個配搭以清新輕盈為主，吃完一點也不覺得膩。 第一次吃Ravioli是加入了咖啡的～這道Coffee Ravioli with Langoustine，將Kazaar咖啡加入做Ravioli的皮當中，明顯吃到濃烈的Kazaar味道，但也沒有搶去Ricotta芝士忌廉及小龍蝦的味，而且紫蘇汁剛好平衡到咖啡味，每個食材的配搭均恰到好處。 甜品的Coffee Bean Sugar Ball絕對是令我非常不捨得吃的一道，簡單的Sugar Ball令人看得賞心悅目～拉糖拉得勁薄的Sugar Ball，一敲即醉！ 裡面是Kazaar雪糕、小豆寇朱古力慕絲及榛子Gelato，味道豐富多層次。

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＜欣圖軒＞酥皮奶黃月餅「香港米其林一星餐廳大廚教路！」

2013-08-30

過去兩年臨近中秋，我也有跟朋友到＜欣圖軒＞上月餅班，學做酥皮奶黃月餅。自從學過做這裡的奶黃月餅後，便愛上了這個好吃的奶黃月餅，連身邊朋友仔被我感染，放棄了全城最難搶的嘉麟樓月餅，轉投到欣圖軒訂餅，原因是以酒店級數的奶黃月餅，欣圖軒的絕不失禮，他們利用平常用作做牛角酥的法國靚牛油來做月餅的酥皮，難怪吃起來特別富油香，而奶黃也非常幼滑！ 也因為之前寫過一篇關於我到欣圖軒學做月餅的博文（詳情按此），大家也紛紛留言說來要食譜。好吧～徇眾要求，特別找回食譜出來，分享給大家，希望大家有個愉快的中秋節啦～做完月餅，不忘也來我的Facebook專頁分享一下你的成果吧！ 奶黃月餅餡 （約60個月餅份量） 材料： 砂糖 900克 雞蛋 600克 低筋麵粉 200克 吉士粉 200克 淡奶 385毫升 椰汁 400毫升 牛油 480克 熟咸蛋黃 30隻 做法： 將雞蛋跟砂糖及牛油搓勻，再加入低筋麵粉及吉士粉一起攪拌，最後慢慢加入淡奶及椰汁拌勻。用盆盛起奶黃漿，大火蒸45分鐘，取出後放涼，加入熟咸蛋黃搓勻即成。 酥皮月餅皮 材料： 雞蛋 2隻 牛油 300克 砂糖 120克 低筋麵粉 700克 吉士粉 40克 淡奶 96毫升 雲尼拿香油 少許 做法： 先將雞蛋、砂糖及牛油搓勻。加入低筋麵粉及吉士粉一起再搓。最後加入淡奶及雲尼拿香油一起搓勻即成。 月餅做法 1）先將月餅皮麵糰搓揉再按平，中間放入奶黃餡料。用月餅皮將餡料全個包住，再放入月餅模壓出花紋。 2）預熱焗爐至250度，將月餅放入焗爐焗10分鐘。 3）將月餅取出，掃一層蛋漿在面，再將月餅放入焗爐焗3分鐘，取出放涼後即成。 老實說，假如你看到這裡，應會覺得很空泛，好像還是不太知道應該怎樣去包月餅。我會建議你看看我之前寫的博文，裡面有我上課時拍的影片，希望可以幫到大家更易明白。當然，看完影片還是不太明白，又想做出好吃的月餅，實在很建議大家去欣圖軒上課，我可是真心白銀付了學費去上課才學懂及拿到這份食譜的～

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【多多煮意】「奇華月餅」工作坊

2013-08-29

還有一個月才到中秋節，上星期出席了奇華餅家的月餅工作坊，可以親手做出不同款式的月餅，更有大師傅坐陣教路，實在獲益良多。一直有看這裡的讀友們，應有印象過去兩年的中秋節我也在洲際酒店學做奶黃月餅，這次來又到奇華餅家的月餅工作坊，除了做奶黃月餅之外，也是我第一次學做雙黃蓮蓉月及金腿五仁月餅。師傅還有教路選靚蓮子一定要挑白色的，變了色的不要挑，味道會變苦，用來煲糖水也用不得。選咸蛋黃也要選一下蛋黃較實的，太腍的蛋黃，用來做月餅不夠蛋黃香。 長達三小時的工作坊相當充實，先由師傅示範如何做出鬆化的酥皮奶黃月～ 看完示範，到我們親身實習。雖然之前也去過學做奶黃月餅，但那兩次都不用親自搓酥皮，今次要自己搓，絕對是挑戰，幸好有好拍檔在則，分工合作很快就弄好！ 我覺得做月餅最好玩的一個位，就是將月餅放進月餅模，「啪啪啪」三下，月餅跌落手上，那一刻見到漂亮的月餅，最有成功感！ 完成奶黃月餅，小休一會，又跟另一位師傅學做雙黃蓮蓉月及金腿五仁月餅！第一次搓糖皮，將材料混合，還要像搓麵包的去搓麵糰，搓到起筋就要停，可以用作包月餅。 第一次搓糖皮，感覺痴立立，很有趣。 以往做的月餅，都是奶黃月餅，都是迷你size。第一次要扑大大個月餅出來，心情難免有些緊張！ 扑大個月餅，實在要費一點氣力，才能成功將月餅扑出來。好彩我夠大力，拍出來的月餅，在入爐焗完出來，依然能清晰看到月餅上的字。這天我是「奇華小師傅」！哈哈～ 這天大會還安排了月餅送給我們，剛出爐的奶黃月餅，真的一點也不比嘉麟樓的遜色。個人認為奇華的奶黃月餅比一些酒店品牌，還要好吃，最少切開後，酥皮跟奶黃沒有分離的現象，奶黃也不太甜，而且富蛋黃香，很不錯。今次他們更推出了朱古力奶黃月餅，感覺像吃朱古力蛋糕，很有趣！ 另外一款比較深得我心的月餅是陳皮豆沙月餅，是跟余仁生合作的。豆沙帶點陳皮香，吃起來口感輕盈，吃半個也不覺得膩。若不愛蓮蓉，但又想吃傳統月餅的話，這個是不錯的選擇。

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台灣宜蘭美點

2013-08-23

相信想到要來一個即興短trip，非去台灣莫屬，飛三天兩夜也可以玩得很盡興，所以我很喜歡去台灣的。早前應怡東酒店的公關小姐邀請，來到一樓咖啡廳試試他們跟台灣宜蘭渡小月合作的美食。這次的美食分別在一樓咖啡廳的自助餐及單點餐牌也有供應，這天我們沒有吃自助餐，舒舒服服坐在咖啡廳吃單點。 甫坐下先來點飲品，這天突然不想喝冷的，想也不想點了黑糖薑母茶。我想我也好久沒有喝過一杯好喝的薑母茶，外面喝到的不是太甜就是不夠薑味。黑糖薑母茶來到我跟前，先沒有喝，相反是嗅了一下，是濃烈的薑味。喝下去黑糖香醇，薑味濃烈，有點搶喉，我就是愛這種感覺，喝薑茶就是要搶喉的感覺才爽。   先來三款小吃，加左至右介紹吧。最左邊的是竹炭香腸，沒有竹炭的香腸，相反是充滿非常彈牙的墨魚肉、飛魚子、少許豬肉及墨魚汁，好吃到不消三分鐘已吃完三件；中間的是XO醬豆腐，XO醬是渡小月自家製的，辣度不算厲害，當中吃到櫻花蝦的鮮味，不錯；最右的是冰捲五味，是我最愛的魷魚圈，五味醬汁也是渡小月自家製的，酸甜辣味皆平均，最重要都是在於魷魚非常厚肉，彈牙又爽口，很喜歡～ 宜蘭盛產三星蔥，還記得上次在宜蘭的路邊檔吃過一件超級好吃的蔥餅，教我到現在還念念不忘。這天吃到的三星蔥餅，黃色外皮夾著豬肉及蔥餡，個人覺得蔥味不太足，真的有點失望呢～ 菜圃雞湯很特別，又名三代同堂。中間黑色的一塊是醃製了六年的老蘿蔔，另外也用上兩款蘿蔔包括蘿蔔乾及新鮮蘿蔔，這三款蘿蔔拿來燉雞湯，令湯頭更加清甜。 喝完湯，來了一客像雞蛋的東西，原來叫做日月雙撇。一半是鴨蛋，另一半是魚肉混入豬肉及馬蹄，是台東人的鄉土菜。鴨蛋跟魚肉原來好配，味道特別。 豬肉跟海鮮的配搭最常在台東菜式見到，這道春秋大蝦就是其中一款。原隻大蝦開邊，釀入豬肉、冬菇等餡料，再加一隻鵪鶉蛋去蒸，有趣的搭配，而且蝦肉爽口彈牙，不錯。 吃台菜，怎會沒有酥炸之物呢？鹽酥排骨炸得夠香脆，而且排骨肉也鮮嫩多汁，調味粉的味道跟在台灣吃到的沒兩樣，是久違了的地道台灣味道！ 吃到這裡，忍不住要點一點凍飲。這杯柑桔梳打，微酸清新，完全是我最愛的口味。 最後吃一碗魯肉飯，我是很愛吃魯肉飯的，幾乎每次去台灣，不吃過魯肉飯不心息的！這碗飯教我吃得實在感動，吃出地道的台灣味道，油脂甘香，肉燥肥瘦均等。 最後甜品時間是杏仁豆腐，又是另一道台灣名物。很多地方做的杏仁豆腐不是不夠煙韌就是太重杏仁味道。這次的杏仁豆腐絕對是為這天的晚餐劃上完滿句號，豆腐口感QQ，帶微微的杏仁味，配上冰凍甜美的紅豆湯，吃完令人感到滿足！ 這次的宜蘭美食推廣只做到9月1日，還有個多禮拜，想吃就要快啦～ 地址：銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店1樓

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【多多煮意】Cooking with Miele is FUN!

2013-08-20

這個星期來了加拿大的溫哥華，是我第一次來，這裡真是一個很漂亮的地方，難怪身邊很多朋友都說，將來退休養老，都想要回到這裡。旅遊分享遲一點回到香港才慢慢寫，今次想寫的是在出發到溫哥華前，跟朋友去了Miele的Private Lounge試他們的Built-in蒸爐。心水清的讀友們都知道我在家裡用的Puresteam 都是Miele送給我的，但這篇不是什麼鱔稿，也沒有收錢寫稿，只是單純地喜歡Miele的產品，跟愛吃也愛煮的朋友，來了一個小Gathering去試試Built-in的蒸爐跟我家的Puresteam有什麼分別。 這次的Cooking party，簡單得來，也很認真，我負責煮的菜式，其中一個很費時間，就是冬瓜盅。要做一個好吃的冬瓜盅，當然要先煮好湯底。這天我們在街市買到的只是冰鮮雞，回去先去皮汆水。在深鍋加入清水，水位剛蓋過雞就好，再加點薑、圓肉、金華火腿及瑤柱，放入蒸爐燉兩個半小時，就有清甜的雞湯底。（當然想湯底再好一點，加一些瘦肉去燉湯也可以的。） 在燉湯的時候，將冬瓜洗淨，也將中間的籽也去掉，然後再掏空中間的部份，當然冬瓜肉要留下備用。喜歡的話，也可將冬瓜的邊緣雕個花，看起來更美。冬瓜處理好後，在冬瓜的外層包上保鮮紙，這樣可避免冬瓜在蒸燉的過程中，冬瓜皮變軟而倒下來。包好保鮮紙後放在深鍋中，入蒸爐蒸約30分鐘。蒸第一次冬瓜後，加一半雞湯進冬瓜，再蒸一小時。 蒸冬瓜時，就是準備配料的時候。這天準備了瘦肉、冬瓜蓉、草菇、帶子、海蝦、冬菇及蓮子，海蝦買回來後，先去殼挑腸，蝦頭留來備用。 在第二次蒸冬瓜的時候，將雞湯注入小鍋煮滾，先加入蝦頭滾10分鐘，令湯式更鮮甜。最後將所有材料（除了帶子及蝦肉）加入煮10分鐘，最後才加入帶子及蝦肉滾3分鐘，熄火。最最後的步驟，就是將這個清甜的湯連湯料一併倒入已蒸了兩次的冬瓜裡，再蒸15分鐘，即成。 其實冬瓜盅是不可缺少夜香花的，但這天實在買不到，唯有加入少許露荀來加點綠色來點綴一下。不過味道也真的很不錯，尤其是花了這麼多時候去煮，特別好吃。 做冬瓜盅的過程太需時，無謂讓大家餓著肚，要煮得快的，當然是海鮮，蒜蓉蒸帶子是十個說起十個都說愛吃的。 之前也有在這裡分享過蒸帶子的食譜，其實很簡單。將帶子洗淨，拿三分二的蒜蓉去炸成金蒜，粉絲浸軟，將所有材料放在帶子上，入蒸爐5分鐘就弄好。拿出來後，贊上滾油、生抽及蔥花，趁熱吃～ 事後我將這天煮帶子的照片給城中的米芝蓮大廚看，他教了我另一個方法做這個帶子，等我遲點回來做一次，再分享秘訣給大家，他說跟他的方法做，會更好吃呢～ 在Miele Private Lounge煮了一整天，體驗了Built-in蒸爐的威力，真的很厲害。首先Built-in的蒸爐比我的Puresteam體積大，可同時蒸煮不同的食物。燉湯兩個半小時，真的完全不用加水箱的水，不用費神在加水方面，燉出來的湯絕對是原汁原味，讚！做冬瓜盅這類型繁複的菜式尤其方便，最少不用看火！

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盛夏～水蜜桃甜點！

2013-08-17

還記得很多年前，有一次在暑假跟媽媽去東京旅行。必需要說明我還用暑假來形容去旅行的時間，即是我還在讀大學的時候。那一次旅行，簡直是畢生難忘。因為去到東京不夠兩天就病倒，整天留在酒店睡覺、吃藥，媽媽還得照顧著我，為我張羅病人食品。密集式的休息一天後，病好一點，可以出街走動，於是又再跟媽媽出外逛呀逛、買呀買～我集中火力買衫買鞋買精品，而她卻愛買吃的。那次經過百果園，她見到超大個，看起來又多汁的水蜜桃，二話不說的買了兩個回酒店晚上吃。可憐的我，因為還未病好，還在咳，只得看著她吃勁多汁勁甜的水蜜桃，她還不停高呼好吃，結果那一次我們抬著十幾個桃回香港做手信。 自那次之後，每次當我夏天去日本，總有任務在身，就是買水蜜桃回香港給家人吃。幸好，抬了幾年之後，香港的果商終於有入貨，也因為這樣，家人終於沒有再要求我去日本時給他們買桃了～哈哈！ 其實我是挺愛吃日本的水蜜桃，香甜多汁，實在會令人想吃完一個又一個的。這是來到帝苑酒店的Fine Foods餅店，試了三款他們新推出的日本和歌山水蜜桃甜點，簡單是對了我的胃口，吃完三款，難得是三款也極具水準，非常好吃，而且各有特色，也吃得出餅廚的用心。 三款甜點，先後次序，我覺得應該先吃水蜜桃啫哩杯。啫哩杯上及底層是用由日本進口的水蜜桃果汁製成的啫哩，中間夾著幼滑的意大利奶凍中和水蜜桃微酸的味道，最後才吃放在最面層的水蜜桃果肉，甜美多汁。個人覺得要三層一起吃，才得吃出整個啫哩杯的真正味道。 水蜜桃卷蛋看似賣相普通，但吃起來才覺得一點也不普通。蛋卷做得鬆軟可口，而且蛋糕濃郁，中間的忌廉加入幾粒水蜜桃果肉。餅廚細心得將水蜜桃果汁混入忌廉一起打，難怪吃起來每一口都能嚐到水蜜桃的味道。 最後來到這個水蜜桃慕絲蛋糕，個人覺得這個蛋糕的味道效多層次，而且味道效濃，所以建議留在最後才吃。這個蛋糕只有磅裝，沒有件裝出售的。面層的忌廉混入Mascarpone Cheese及水蜜桃果汁，質感比一般的忌廉實淨，下面兩層是用杏仁膏製成的蛋糕，滿口都是杏仁味道，兩層蛋糕中間夾著士多啤梨果醬，平衡杏仁蛋糕的味道。 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂

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【日本手信推薦】一風堂「自煮」拉麵〈在家也可煮到專業水準拉麵！〉

2013-08-14

上個月又跑了一次京都，這一次跟家人去，帶著他們去遊玩，觀光的地方都是我三月尾來的時候已經去過，不過吃的店子，也有吃到一些之前沒有吃過的，餐廳的話，也得我慢慢寫，跟大家介紹一下。 這次要寫的是日本一風堂的拉麵，對，是一風堂。很多人都說：「香港也有一風堂，為什麼要在日本吃？」但我想寫的不是在日本堂食的拉麵，而是可以買回家的一風堂拉麵。 身邊很多朋友也愛去日本，有幾位在早幾個月才去完日本，他們在日本機場買了幾盒一風堂的拉麵回來，不是乾的碗麵，而是濕的麵條，是新鮮製的。這幾位朋友，吃過之後不停讚好，還說好吃過香港的一風堂。我心想：「有這麼誇張嗎？」 之前去了兩轉日本，在機場也跟這盒麵無緣，今次從京都回來，竟然給我在機場免稅店見到，想也不想就買了四盒回來，分別是白丸及赤丸口味。回來煮了一盒吃，才覺得自己笨了，為什麼不多買幾盒回來。真的如朋友說的實在太～好～吃！才500日元一盒，pack箱回來也值得！ 說了這麼多，還未進入正題。每盒一風堂的拉麵，包括一人份的拉麵、湯底、高菜、蒜蓉、芝麻及煮麵的說明書。說明書是全日文，也看圖識字，大既也看得明白，當中有教煮麵的次序，也根據個人喜好輕易煮出適合自己軟硬度的麵條，很細心呢～ 不消五分鐘，麵煮好，我還浮誇得用一風堂的碗放著麵條，哈哈～先說湯底，真的跟在日本一風堂吃到的一樣，是濃厚的豬骨湯，加入蒜蓉及微辣的高菜更提升了湯底的鮮味，多了一種層次。麵條我只煮了20秒，因為我比較喜歡吃硬身的麵條，果然，跟著說明書來煮麵，完全沒失手。麵條有咬勁，而且滿是麵粉香，不帶半點簡水味。 朋友們，果然沒有推介錯。現在的我跟他們一樣，每聽到身邊有朋友去日本，定必說若果情況許可，記緊幫我帶一兩盒一風堂的拉麵回來。哈哈～

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泰式下午茶@Mango Tree

2013-08-12

六月的時候，到過位於曼谷的Erawan Tea Room吃過一頓泰式下午茶，三層食物架上全部都是泰式美食，很特別。那天吃得很開心，之後回到香港常常想著為什麼香港沒有這類型的下午茶呢～ 上個月中收到新聞稿得知城中一間我很喜歡的餐廳Mango Tree，最近也推出了泰式下午茶。這天下午相約了美客達人M聚舊catch up一下，正因平常去tea食得太多西式糕點，有時真的會覺得膩，我們二人反正也沒有試過Mango Tree的新泰式tea set，這天前往一於試試新tea set吧～在此也要特別謝謝餐廳公關的慷慨，她得知我們二人前往，特別免了我們這次用餐的費用，讓我們有一個舒適的環境聊天及免費試到新食物，非常感謝呢～ 這個泰式tea set只在Mango Tree圓方店供應，有兩款Tea Set選擇，包括：悠閒泰式下午茶及尊貴泰式下午茶。兩款的分別當然是價錢有不同，尊貴版比悠閒版貴HK$100，三層架上的食物，當然也是尊貴版的較高質素啦～ 今次來吃的是尊貴泰式下午茶，價錢$468+10%，供兩位用，包兩杯飲品。食物以三層架奉上，跟平常西式的Afternoon Tea沒兩樣，但擺盤上就很泰式，有風味！ 飲品方面含酒精及無酒的飲品各有兩款選擇，還有不同款式的沙冰可挑選，連椰青也是可選之列，選擇是蠻多的。而我最後選了每次來Mango Tree也會喝的Lychee Smash，味道像Mojito，荔枝味豐富，不過這天我喝的一杯，比平常喝是甜了少許。 我們由最底層的咸食開始，有香脆米餅配蝦肉醬、斑蘭葉嫩雞卷及燒珍寶河蝦。先要說說，這天我們為Tea Set 拍照，三分鐘內完成，為的是怕食物變冷，影響味道。結果當我們進食的時候，底層的食物理應是熱的，但到我們吃的時候卻是冷的。公平一點，我們有想過，是否因為拍食物照片時間久了而令食物變冷，但我們覺得只拍了三分鐘，也不至於令食物由熱變冷吧。冷了的食物，味道當然會減分。幸好香脆米餅配蝦肉醬的米通餅依然香脆，蝦肉醬是幾惹味的，至於斑蘭葉嫩雞卷，雞肉煮得有點過熟，勝在有點斑蘭葉香味搭救。 但必需是讚的是燒珍寶河蝦絕對是好貨，非常大隻，蝦肉爽口彈牙，而且蝦膏極多而且香，可惜是冷了而影響味道，如果可以改善這一點，來吃tea set單是吃這隻珍寶河蝦已值回票價。 中間是冷盤類，有米紙卷及沙律。軟殼蟹米紙卷、柚子蟹肉沙律及青芒果辣蝦沙律，三款菜本身在餐廳menu，之前來吃晚飯也有點過，味道不錯，也是我的心水推介。青芒果沙律及柚子沙律都偏酸，建議大家在吃兩款沙律中間，吃米紙卷中和一下。 不同我說，大家也看到最上層是甜點，也是我很期待的。為什麼？因為有我很愛吃的泰式斑蘭千層糕，我真的是每一次來這裡都必定會點的甜品。千層糕的斑蘭味道不算突出，但總是你邊吃邊咀嚼時會吃到淡淡的斑蘭香氣，口感軟糯，是我最喜歡的口感。至於椰汁西米糕也是每次吃泰菜必點的甜品，椰汁西米糕的椰味濃郁，西米彈牙，不錯。相反芒果芝士蛋糕令我和朋友也很失望，首先是芝士蛋糕沒有芝士味，質感像mousse cake但又有點水的，我們吃了一口就沒有再吃。事後回到家看新聞稿才知道原來芒果芝士蛋糕可換成糯米飯，當時店員沒有提及這點，早知如此，熱愛芒果糯米飯的我一定會換的，結果我們白白將芝士蛋糕浪費了。 雖然熱盤的溫度不夠熱及芝士蛋糕也令我失望，衷心希望餐廳方面如看到這篇食評，可以作出適當的改善，皆因這個tea set本身的概念真的不差，而且食材也看得出是用心挑選出靚貨，如果只因為這些問題是令食物做得不錯，實在不太值得呢～話雖如此，但也無損我再度幫襯的信心，我是不止一次自費前往Mango Tree的cubus店或圓方店的，晚餐的質素真的很不錯。