平常大家喝到的都是椰子雞湯，而我體質不太受到雞湯，但我又愛喝椰子湯，所以就想出用椰子跟紅蘿蔔粟米加西施骨來煲，滋潤也不燥，是每個人都能喝的湯水。 材料： 椰子 一個 紅蘿蔔 兩條 粟米 兩條 蜜棗 三粒 果皮 一角 西施骨 八大件 做法： 1) 椰子切開後，取其水，將椰子肉切件。 2) 紅蘿蔔洗淨去皮，切件。 3) 粟米洗淨，切件。 4) 西施骨洗淨，燒熱一鍋水，將西施骨出水，隔水備用。 5) 燒熱水，將所有材料放入（除了椰子水），以細火煲兩小時。 6) 將椰子水加入，再以細火煲半小時，即成。
跟米芝蓮星級大廚學廚，我不知道是不是很多人心中的夢想，但最少對於我來說就一定是。早前應九龍香格里拉酒店的邀請，出席了由＜香宮＞總廚莫師傅主理的一個給傳媒的Cooking Class，學做一些他最Signature的菜式。 這一天來到＜香宮＞的廚房，這裡又大又乾淨，至於材料也一人一份放好了在工作檯上。除了莫師傅，還有很多廚師在現場support我們，很細心的安排。 難得走進五星大酒店中那米芝蓮二星星級餐廳的廚房，當然不放過一個拍照留念的機會。這次的Cooking Class製作認真，連廚師帽也是一人一頂的，我們在煮東西的時候，也因衛生問題，也要戴著這頂帽子呢～ 今天學煮三道菜式，包括豆酥和牛臉頰配蝴蝶包、阿拉斯加蟹爪燕窩南瓜露及奶皇合核酥。這三道菜式一聽菜名都覺得困難，事前還有點擔心會應付不來呢～幸好每煮一道菜，莫師傅都會先作示範，到我們煮的時候，他和團隊周不時都會幫我們呢～ 先煮豆酥和牛臉頰配蝴蝶包，因為煮和牛臉頰需要最長時間，所以我們先煮這個。 先將和牛臉頰用煎pan將兩面煎好，以鎖住肉汁。 然後將已略煎的和牛臉頰放到砂鍋，將所有清水、調味料及配料加入，炆大約一個半小時。 在炆和牛臉頰的同時，便要動手做蝴蝶包。這個蝴蝶包平常吃乳豬時就吃得多，自己動手做真的是第一次，想不到材料簡單，做法也簡單。 將所有材料溝好，到搓粉的步驟，最好玩～哈哈！ 然後就是將麵糰分成小份，用模做形。 最後對摺再以手做成蝴蝶形狀，中間再要發酵半小時，再拿去以猛火蒸4分鐘即成～ 一個半小時後，和牛臉頰差不多炆好，開蓋煮至收汁，加生炒芡汁煮一會。拿出和牛臉頰，切片後就可以上碟。 這個就是我的作品啦～ 有主菜，當然也有湯 － 阿拉斯加蟹爪燕窩南瓜露，又阿拉斯加蟹爪，還有燕窩，很矜貴。 看完莫師傅的示範，就到我們自己動手做。 除了以上的材料，我們還有一個已預先蒸了12分鐘的小南瓜。 原來這個湯一點也不難，材料先是上湯跟已熟的南瓜肉打成蓉，再跟上湯、本菇、味淋、日本清酒、忌廉煮好，就可以倒進小南瓜裡面，將燕窩加入，將已蒸熟的蟹爪肉放在面，加點裝飾即成。 最後就是做奶皇合桃酥，先是煮奶皇。這個奶皇不膩，很香的蛋黃。最後我把這個奶黃餡包完合桃酥後，還帶走回家用來包湯圓呢～ 到搓皮的時間，用的都是麵粉、固體菜油、無鹽牛油、可可粉及蛋，全都是做餅最常用的材料。 搓皮不難，煮奶皇也不難，原來這個合核酥最難的一個部份就是用搓好的皮包著奶黃，再要做成一粒合核的造形才是最難！！這一個部份，用得我最多時間，而且失敗率真的是超高！！因為皮太厚包著奶黃，吃起來會滿口都是粉；又或是皮太薄，在包的過程很易會破，又式是做形的時候，也很易弄破。最後我還是要莫師傅的幫助才能完成呢～ 這些包好的合核酥還要焗9分鐘才完成呢，也很好看啊～ 煮了一整個下午，足足三個小時呢～最後當然要跟莫師傅合照，拍低我煮了這些很勁的菜式吧！ 以上的菜式，大部份都比我們即場吃進肚子裡。沒想到只炆了一個半小時的和牛臉頰，肉質可以這樣的軟腍及入味；而阿拉斯加蟹爪燕窩南瓜露非常清甜，南瓜味亦很濃，蟹爪非常鮮甜，加了燕窩簡直是我的最愛；至於最難做的合核酥，焗好後即場吃，非常鬆化，奶黃跟合桃原來很配！這次的經驗實在難得，要再次謝謝九龍香格里拉酒店的邀請。
由倫敦出發到歐洲其他地方，真的非常方便，旅遊熱點如西班牙、法國、意大利等地，只需一至兩小時航程就可到達。至於機票方面。購買程序也很容易。從倫敦往來歐洲城市的航空公司，建議大家可嘗試Budget Airline如：EasyJet或RyanAir，這兩家公司都是我光顧過的。他們的航班大多都是由倫敦Gatwick、Luton或Stansted機場出發(離倫敦市中心是比較遠的！)，購票方法是按每一程計算，航班也比較多，在計劃多個歐洲地方的旅行，蠻方便的；不過壞處是機票價錢是不包括寄倉行李的，需要另外再購買的，大約二十英鎊一件23公斤的客倉行李，還有不能選擇座位的，航班上也沒有餐飲供應，不過倒可以自費在機上購買一些小食及飲品的。 如想由Heathrow機場出發，大家則可選擇British Airways的，價錢會比較貴，但機票的價錢已包括一件23公斤客倉的行李費用及小食。 還是要提一句，這些機票全都是越早購票越便宜的，好像這一次太遲才決定出發，來回巴塞隆拿的機票再加一件寄倉行李的費用後，足足要二百多英鎊。如果早一點購買，絕對有機會平一半價錢的。 像我今次去巴塞隆拿，我乘的是EasyJet，不要以為budget airline就不好。在從巴塞隆拿回倫敦的一程飛機，我經歷了一次「完美降落」，即是說降落了你也不知道，飛機沒有轟隆轟隆的聲音，更加沒有震動，非常的impress！！作為經常乘飛機到外地的旅人，完美降落真的是少之有少。 今次去巴塞隆拿往來的是倫敦Gatwick機場，是我第三次從這個機場出發。老實講，有得選擇我也不想由這裡出發。原因，一個字：遠！由倫敦的市中心Victoria車站乘搭Gatwick Express火車去Gatwick機場也要30分鐘，相比從Paddington車站搭Heathrow Express去Heathrow機場只需15分鐘，就可想像到遠多少。還有就是搭完Gatwick Express到達機場後，走過去北翼的客運大樓，又要行最少十分鐘，還要坐無人駕駛列車，真心行到腳軟才能去得到Check-in。不過這次實在沒辦法，太趕的關係，實在買不到British Airways由Heathrow機場出發的機票，要去的只有由Gatwick飛吧！ 兩個小時的航程很快就到巴塞隆拿的機場，要由機場出市中心也很方便。我的西班牙朋友教我可以乘機場巴士Aerobus，只需半小時就可由機場直接出到市中心，票價5.65歐羅（單程），9.75歐羅（雙程）。另一個方法就是的士，起錶3.10歐羅，從機場到市中心，大約25歐羅，時間約20分鐘，當然也要視乎你去什麼地方而定實際的車費及時間吧！（大家要記著，由機場搭的士，最低消費為20歐羅，所以如果你住得近機場的話，不搭的士最划算。）除了的士及Aerobus，也可乘火車(RENFE)到市中心，每30分鐘一班，由機場站(Aeroport)到市中心的站如Barcelona Sants，Passeig de Gràcia或Clot，需時約25分鐘。這三個市中心的站都有Metro連接，所以在這三個站下車會比較方便。 希望以上的資料可幫到大家到巴塞隆拿旅行吧～Happy Trip!!
最近天氣超熱，熱的那種是悶熱，加上經常又打颱風，下大雨，四周更加容易有蚊蟲纏身。 我想蚊怕水這個東西，在這個時候，特別多人需要用到。再加上在夏天進行的大多數都是戶外活動，被蚊釘到的機會，相對比其他季節多。就算不是去戶外活動，就像我早前去上海，只是坐在starbucks的露天座位，不消半小時，已被蚊釘了腳很多口，痕癢非常。 天然有機香薰品牌evie推出了天然蚊怕水，一向也有用evie的產品，喜歡他們的配方溫和，沒有添加有毒化學物，連平常對皮膚有敏感的朋友用後也讚好。這次他們的天然蚊怕水，用的是香薰油成份，氣味清新好聞，不像坊間般那些蚊怕水難聞，真的要讚～最重要是蚊怕水能防止蚊咬外，有時在沒有預料到會被蚊咬的情況下，被蚊咬腫後也可以噴在患處，即時做到止痕及消腫的功效，真的很讚呢～上星期的長周末我又到了上海一次，今次帶了這支蚊怕水跟身，就算坐在戶外地方吃飯，也沒有被蚊咬到，真的很讚！同行朋友就慘，她在join我之前被毒蚊咬腫了手臂一大塊，即時拿出evie的蚊怕水給她試試，不消一會她說真的止痕了，紅腫也減退了不少。 另外，這支天然蚊怕水更有小朋友裝，絕對是細心的安排。因為小朋友的皮膚較大人的薄及更敏感，這些貼身用品，當然不能用大人的啦～
自從上次二月去過Citysuper的Super Culture Club上過Charmaine的課之後，一直都想再跟她學廚。我是打從心底裡覺得她很Talented，很簡單的食材，她三兩下手腳，就可以煮出一道好吃的菜。 6月初的時候，又有一次機會，跟一班朋友來到Super Culture Club跟Charmaine上課，特別要在這裡謝謝Charmaine及Citysuper的安排～這天晚上我們學了一道很適合夏天吃的菜式，就是煎沖繩豬排配杏脯橙汁。沖繩AGU豬排，肉味濃有油香，肉質爽口彈牙，絕對不會跟西班牙Iberico豬排比下去！ 這次的豬排做法非常簡單，先由Charmaine介紹一下今次的食材及做法～ 首先豬排要吸乾表面的水份，再先撒一些Smoked Sea Salt在其中一面，燒熱煎pan，下油先煎已撒鹽一面的豬排，再撒一點Smoked Sea Salt到另一面豬排，待豬排煎至金黃色就可反轉煎一面。 同時間可將洋蔥碎及茴香絲加入，在旁邊炒一會，再加入一些Smoked Sea Salt及Spanish Paprika，繼續將茴香炒至軟身。 同時間也要將豬排的邊位也要煎一煎～ 然後順序加入鮮榨橙汁、芥末、杏脯果醬及一小塊無鹽牛油～ 加入所有醬料後拌勻，再加蓋煮一會即成～ 好了～看完示範，就到我們去煮。煮東西之前的動作，當然是拍照啦～今晚來得的都是朋友，這晚可不是一般的Blogger活動啊！ 好了～以下這一塊是我煮的。哈哈！看起來，是不錯的啊！ 製成品來啦！加上一點火箭菜沙拉在豬排上，整個擺碟都豐富多了～ 每次來這裡學煮東西，煮完之後的指定動作，一定少不了拿著自己的作品，滿足地拍個照吧！ 這個豬排配杏脯橙汁真的超推薦給大家，在家裡也不難煮。說實在的，在我學完這道菜之後，我回家也煮了兩次，試過用不同的豬排也很不錯。這個醬汁真的很summer，吃完很refreshing，有一次我去朋友家煮飯，就是煮了這個豬排，他們用來拌意大利麵來吃，也很配呀～
我是一個絕少去吃自助餐的人來的，首先面前大堆食物，絕對有選擇困難症，第二是我吃得不多，不划算，所以我一係不去吃自助餐，一去就去一間有好吃的自助餐的餐廳吃。 早一排好友們不知怎的愛上吃自助餐，結果跟他們去了某五星級酒店吃了一頓自助餐，那一晚吃吃喝喝，很高興呢！隔多一星期，文華東方酒店的公關小姐相約我去試他們Clipper Lounge的海鮮自助餐，我心裡想：最近跟自助餐真有緣。 文華東方酒店Clipper Lounge的海鮮自助餐，去年也有辦，不過去年時間夾不好，最後都沒有去試試。他們的海鮮自助餐再辦，我這個海鮮怪，今次真的有食神了～ 一直以來，我都覺得去吃自助餐，選擇不用多，最重要質素好，因為反正給你太多選擇，你都未必會每一款都會拿來吃。食物款式數量適中，而做得夠精，這才是最好。之前來過Clipper Lounge吃過Sunday Brunch（前文按此參考），那一次就覺得他們這裡就符合我說的食物款式數量適中，而且夠精，食物質素又好，所以今次來吃Dinner Buffet也有點期望。 吃自助餐，習慣先吃一些沙律或是一些前菜。除了有沙拉菜之外，還有八款意式前菜。最喜歡是八爪魚小吃，微酸的，八爪魚爽口彈牙，好吃而且挺開胃。 不少得parma ham、莎樂美腸及一些cold cut。這裡serve的parma ham是12個月的，但吃起上來像36個月的味道，好讚呀～ 說明是海鮮自助餐，當然不少得主角，全都是冷的。螃蟹、青口、蜆、翡翠螺、鮑魚，瀨尿蝦、蟶子及蟹腳也有～翡翠螺、青口及鮑魚最深得我心，鮮甜、新鮮又爽口！讚呀～ 還有來自美國的生蠔，我沒有吃，但看上去好像不錯。 魚生、壽司不少得，款式不多，勝在想吃的都有～ 吃了這麼多冷的，來一點熱食。番茄控的我，第一件事試了這個茄汁煮吊桶，茄味濃，小吊桶爽嫩，好喜歡啊！ 咖哩雞做得不錯，咖哩味好香，好惹味，沒有辣味，椰汁令整個咖哩吃起來更滑。 紅酒燴牛肋骨，紅酒加點茄醬煮出來的汁，將牛肋骨炆得非常入味。 來一點西班牙海鮮炒飯，海鮮夠足料，飯粒夠乾身，每口都有海鮮的鮮味。 每次吃自助餐，最期待都是甜品時間。晚餐的甜點選擇，大致上跟上次吃Sunday Brunch的時候一樣，所以今次我挑的都是上次吃過好吃的呢～ Apple Crumble真的是不能不吃的！有幾好吃，上次都寫過，在此從略。 蛋白檸檬批是我的Favourite，酸度適中，批底鬆化。 文華酒店的Tiramisu做得好，所以絕對是大部人心目中的最愛，也是我喜歡的一款，咖啡酒香，吃起來有層次感。 這個士多啤梨mousse cake，慕絲幼滑，士多啤梨味清新怡人。 最後吃最濃味的Chocolate Truffle Cake，朱古力超級濃，愛吃朱古力的不能錯過。 吃完甜點還未夠，仲有gelato要吃！！芒果味最讚呀～ 短時間內吃兩頓自助餐，是有點吃不消的。這晚在Clipper Lounge吃完dinner buffet，真心是非常滿足，有排也不用再去自助餐了～哈哈！Clipper Lounge的Dinner Buffet的食物選擇，不可說是非常多，但真心認為每一款都好吃，而且夠精，最少我整晚沒有選擇困難呢，收費也相當相宜，$438加一，在中環的五星級酒店，真的是很不錯呢～ Clipper Lounge 地址：中環干諾道中5號文華東方酒店閣樓
寫完倫敦之旅，終於可以開始寫Barcelona了！有看我Facebook或微博的朋友們，大概都會記得我去倫敦的旅程，中間也停留了Barcelona幾天吧～其實我是第一次來巴塞隆拿，正確一點來說是第一次踏足西班牙這個地方。沒錯！我在英國六年的日子，都沒有到過西班牙，相距這麼近都沒有到過，是有點浪費吧？！ 原本今次只打算留在倫敦九天，四圍走走，探望一下朋友，就是這樣簡單。出發前幾天跟我最要好的大學同學在Facebook聯絡上，一問之下才知道她已由倫敦搬回巴塞隆拿。（她是西班牙人來的！）既然這次的旅程目的是想探探舊朋友，而我又沒有到過這個地方。結果只想了五分鐘，便立即上網訂從倫敦去巴塞隆拿的機票，然後再張羅酒店，就是這樣，很滄拙的成了我的三天兩夜巴塞隆拿之旅。 在我到達巴塞隆拿的第一天，在Facebook及微博上更新了動向，大數朋友的回覆都是說：「很掛念Barcelona，很想再去」等等的說話，那一刻我在想：「係咪真的那麼吸引呢？」好了，直到行程的第二天，我也有這個感覺，愛上了這個城市，有點不想離開呢！這個城市街上的建築物實在太美，很有藝術氣息，在任何地方舉機拍照，也能拍到好照片。再加上西班牙人大多數都很友善，還有，亮點來了，西班牙的男生大多都長得高大又好看！哈哈！治安來說，也算是OK，夜晚就算一個月搭的士回酒店，也很安全，司機大多不會因為你是遊客而兜遠路，都幾老實的。唯一要注意的是要無時無刻也將手袋及背包看好，這個地方是有很多小偷的，平常去吃飯的地方，也不要隨意將手提電話放在視線範圍以外的地方。 寫這篇博文的時候，正正就是三個多月前，我從巴塞隆拿回倫敦的航班上，帶著萬般不捨的離開。不是因為在那邊識到男生，而是這個地方，就是不知怎的令人著迷，而且也不知什麼時候才能見到那位以前在大學跟我一起並肩作戰的西班牙朋友。三天的行程，實在太短，如果早知道是這麼的吸引，我一定會留多幾天！ 回到香港後，找回了＜情迷巴塞隆拿＞DVD出來看，回味一下這次的巴塞之旅呢！
好了～終於來到倫敦之旅的最後一篇博文，想了很久，最後一篇寫什麼好呢？！畢竟寫了這麼多飲飲食食，酒店推介，購物情報～不如跟大家分享一下我在倫敦最愛的一家Gallery吧！ 在倫敦讀書的時候，除了周圍去吃下午茶之外，我想我做得最多的就是逛Gallery。必先要說的是，認識我的人，每當他們聽到我這樣說，他們均會說：乜原來你咁有文化架？大家都好吃驚！哈哈！沒錯～其實我打從心底裡是愛逛Gallery愛看畫的，畢竟我是一個金牛座，喜歡看美的東西嘛～（金牛們，你們同意嗎？） National Gallery跟Tate Modern也是兩家我喜愛的Gallery，那時候我不時就會去逛誑。今次因時間關係，最後還是沒空去Tate Modern呢～不要緊，下次再去吧！ 喜歡National Gallery的原因，很簡單喔，因為裡面藏著我最欣賞的畫家作品，就是Vincent Van Gogh及Claude Monet～每次我去National Gallery，我總在他們倆的畫前停留好大段時間呢～有一點要提提大家的，館內是不可拍照的，我拍了這兩張後，是立即被管理員叫停我不要拍呀～其實，有陣時，有些美好的東西，還是留在腦裡好了，也用著拍照的。（突然有點感概呢～） National Gallery 地址：Trafalgar Square, London WC2N 5DN 網址：http://www.nationalgallery.org.uk/ 檢視較大的地圖