香港人愛吃英式下午茶，現在越來越多餐廳也有推出不同種類的下午茶作招徠。以前來怡東酒店，最喜歡去他們的中菜廳及英式酒吧Dickens Bar，來Dickens Bar或多或少都是想懷念一下以前在英國的生活。這次應公關邀請，來到酒店的一樓咖啡室試試新推出的英式下午茶。以前來一樓咖啡室，大多數都是跟朋友來吃自助餐，下午茶都是第一次。 這次酒店新推出的下午茶，是新上任的糕餅主廚的出品，同樣是傳統英式三層下午茶，包括鬆餅、糕點及三文治。鬆餅有別於傳統的原味及提子鬆餅，這裡供應的是香蕉草莓及巧克力咖啡口味，很有新鮮感吧～鬆餅上檯後，還是暖笠笠的，我不吃香蕉，所以沒有試有香蕉的一款，不過巧克力的一款，我吃了半個。口味不會太甜，咖啡及巧克力的平衡得恰到好處，苦甜適中，跟Clotted Cream相當配合。另一款果醬是廚師創新的洛神花無花果醬，口味不太甜，滲出陣陣的洛神花香，還有無花果的清甜，有別於平常吃到的什莓果醬，很特別，很創新。另外還有兩件酒店大堂層的EXpresso供應的澳門安德魯葡撻，這個安排不錯，事關平常去吃下午茶，真的吃不下兩個鬆餅，一個鬆餅再加一件葡撻，份量剛剛好。 三文治的賣相亮麗精緻，三文魚Bagel、巴馬火腿法包、蟹肉沙拉及吞拿魚菠菜麵包卷都是很喜歡的。有時吃下午茶，三文治的一層，每一件都有麵包，容易令人吃飽肚，沒有位置吃甜點，所以最欣賞蟹肉沙律配苦白菜墊底，口感輕盈清新，吃完也不覺膩。 甜點部份，我會用實而不華來形容。現在酒店的下午茶款式層出不窮，賣相創新不斷，又跟不同時裝品牌合作。這裡甜品的一層，賣相不算非常出眾，但勝在味道札實有內涵。有竹簽的一粒是Chocolate Brownies，巧克力味道濃郁有口感；栗子泡芙的栗子餡料幼滑，口感細膩；熱情果撻中的熱情果慕絲酸甜醒胃，吃完巧克力甜點，來一件酸甜糕點，平衡一下味蕾，很不錯。 這個下午茶每天供應時間為下午3至6時，收費分別為HK$218(一人份）及HK$368（二人份），價錢包括咖啡或茶，以這個價錢在酒店吃下午茶，而且一周七天劃一收費，實在相宜。 除了三層下午茶，咖啡室還有單件蛋糕供應，其中一件是巧克力紅桑子蛋糕。慕絲做得細滑，巧克力的苦甜跟紅桑子的微酸，Balance得很好，甜酸俱備。下午茶時段來到，吃不下三層食物，點一件蛋糕，也不錯。 這天離開咖啡室前，見到接待處後面位置放著一個凍餅櫃，內裡展示出不同種類的原個蛋糕，細問之下才知道原來這裡也有「大餅」供應。下次有朋友生日，又有多一個地方的蛋糕可以選擇來訂生日蛋糕了～ 一樓咖啡室 地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店1樓 電話：2837 6781

每年的七至九月，都是雲南菇菌當造季節，食肆紛紛推出以菇菌為題的美食。平時大魚大肉的我，有機會的會我都會選擇吃清淡一點，吃素菜絕對是不二之選。素菜來說，我最喜歡吃菇菌類，就算自己在家烹調素菜，我也喜歡買菇類來做主要材料，所以食肆推出菇菌美食，正對我的胃口。七月份去了歐洲三個星期，回港後立即約朋友出外用餐聊天catch up一下，早幾天跟公關友好來了一次午茶小聚，來到位於銅鑼灣怡東酒店的怡東軒，來了一頓輕怡午餐，點了多款時令菇菌美食。 頭盤來了兩款，先是雲南腐皮涼拌鮮蟲草花，說是雲南腐皮，其實是雲南產的豆乾，豆味甚濃，廚師將其切成幼絲，跟爽口的蟲草花加調味做涼拌，清新怡人；另一款是琥珀魚片，是大廚黃永強師傅於旅發局的美食之最大賞，獲得銀獎之作。廚師先將鯇魚片冷凍後，切得薄如紙，再拿去炸，蘸上糖醋汁，味道口感有點像脆鱔，但我覺得這個魚片比起一條條的脆鱔，吃起來更滋味更過癮，有吃薯片的感覺，大口大口咬下去，脆卜卜的口感。 午市來到，當然不少得吃點心。先來鮑魚兩食：鮑魚海棠酥伴梅酒鮑絲～鮑魚酥以海棠為造型，很別緻。酥皮做得相當不錯，層次分明，酥香鬆化，鮑魚粒餡料味濃爽彈。吃完濃味的鮑魚酥再吃伴在旁的梅酒鮑絲，酒香清醇，又不會搶去鮑魚的鮮味。 這個極似冬菇的東西，放在檯上，真的幾可亂真，令人真的以為是真正的冬菇。原來是怡東軒的新點心「生煎雲南鮮菌包」，點心師傅真的很有心思，麵包在蒸到一半之時，在麵包面灑上深啡色的香菇粉，再將麵包繼續再蒸，麵包澎漲令表面的「菇紋」爆開，看上去很自然，這份心思，真的佩服。生煎包裡混合不同種類的雲南菇菌，清香鮮爽，這個包素食者適用啊～ 我愛喝胡椒豬肚湯，愛其胡椒香夠刺激。這個胡椒湯貢菜餃最得我心，胡椒湯不算太濃，卻不失白胡椒香，貢菜本身超級爽口，將其作為餃子餡料是新穎之作。 有看我的Facebook專頁的讀友，應會記得我不止一次讚這裡的燉湯，用紫砂茶壺原個拿去燉，原汁原味之餘，也有保溫之用。之前喝的都是肉湯，這天來一壺素清湯「鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子」，第一啖喝下去，相當清甜，是濃郁順喉的榆耳味，最後帶點松茸味的餘韻。雪蓮子本身具保肝潤肺、養顔美容的功效，經過長時間燉煮後，會令湯頭變得稠身，而且有點黏口，感覺很滋潤。 喜歡吃魚的我，這道雞油菌紅棗老薑蒸斑片，絕對是一次過滿足兩個願望。斑片軟滑鮮嫩，蛋黃色的雞油菌經過爆炒，清爽甜美，蘸一點蠔油提味，更見鮮味。 吃到最後，當然少不了一些蔬菜吧，翠綠的萵荀及鮮淮山跟雞棕菌同炒，簡單討喜，這道菜少油健康，又是另一道素食之選。 這天中午吃得不多，但已教我難忘不已。以往吃過很多以菇菌入饌的菜式，來來去去都是幾個款式，真的沒有驚喜。怡東軒今次推出的菇菌菜式，吃得出大廚的心思，用心創作出新穎菜式。據知這次的雲南菇菌美食推廣到2014年9月14日，還有一個月時間，大家真的不要錯過啦～ 怡東軒 地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓 電話：2837 6790

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=239407） 剛過去的周末，有朋自遠方來。這位泰國朋友來過香港很多次，唯獨沒有去過西貢，既然如此，一於帶她去西貢吃頓豐富海鮮。山長水遠去吃海鮮，當然要選一家最好的，有米芝蓮一星美譽的「勝記」，我每次去西貢必定光顧。大家別以為有米芝蓮星星的海鮮酒家，一定會開天殺價，我來過這家餐廳多次，他們收費公道均真，廚師對烹調海鮮的手法有十足功架，每次我都吃得開心滿足地離開。 「勝記」跟其他海鮮酒家一樣，同樣位於西貢大街（即海鮮街）街尾，位置不算好找，不過走在大街上問問路人，要找到也不算太難的。「勝記」的環境不錯，樓高三層，部分座位還可以看到海景。還記得當初第一次來這裏用餐，被一道酒糟粉絲蒜扇貝吸引，紅噹噹的賣相，實在很討喜。這道菜真心覺得好看又好吃，廚師加入紅酒糟與粉絲跟扇貝一起蒸，扇貝蒸得剛好熟，跟帶半分酒糟清香的粉絲同吃，微酸鮮甜，很新穎的做法。椒鹽鮑魚連殼上碟，賣相好看，鮑魚炸得酥脆又惹味，肉質軟嫩Juicy，廚師將火候控制得好。 除了主食，餐前小吃也不可忽略。每次來到我都必點炸豆腐、炸墨魚餅及沙薑雞腳。炸豆腐的脆漿夠薄，炸得外脆內滑富豆香；炸墨魚餅彈牙爽口，令人吃不停口；沙薑雞腳充滿骨膠原，最適合女生品嘗，沙薑鹹香適中。我從來都不是「飯桶」，但每次來這裏，到最後一定要點一碟揚州炒飯，米飯粒粒都有雞蛋包着，炒得夠鑊氣又足料！飯後還奉送甜品糕點，是店家自創的益力多凍糕，甜美可口，記得不要錯過。 現在是吃奄仔蟹的季節，隻隻膏香十足。 椒鹽鮑魚連殼上碟，賣相好看。 勝記海鮮酒家 地址：西貢西貢大街33-39號地下 電話：2791 9887

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=238860） 一般香港人對「豉油西餐」一定不會陌生，年輕一輩的可能會問究竟是甚麼的一回事。「豉油西餐」是一種具有香港特色的西式料理，在味道上比較迎合香港人口味，調味大多以豉油為主，大多是肉類、麵食及魚類為主。這類西餐在七、八十年代非常受歡迎，記得童年時的我，也很喜歡那甜美的瑞士汁雞翼及炒牛河。 隨着美食閱歷愈多，當然知道豉油西餐不是正統西餐，有時還是會想回味一下童年愛吃的「豉油」味道。 現在要吃這種港式西餐，位於中環的「來佬餐館」是我的心水餐廳。餐廳名字中的「來佬」取其英文名稱中「Loyal」，與廣東話「來路」讀音相近，意指於殖民地時期在香港深受歡迎的西方入口精品，而這裏供應的正正就是精緻懷舊美食，好讓年輕一代也能認識一下「那些年」的味道。 豉油西餐的主菜不少得乳鴿及雞翼，這裏的脆味乳鴿真如其名，皮薄香脆，肉汁豐腴；秘製的來佬汁雞翼，用的是珍寶雞中翼，來佬汁的豉油味道香甜，雞肉嫩滑，真的好吃得停不到口，最高紀錄我試過一口氣吃4隻。 「來佬」跟一般豉油西餐的餐廳不同之處，就是全日供應即叫即蒸點心，當中以菠來餃、黑松露燒賣及水晶蝦餃，極具專業中式點心水準。另外，陽光焗豬扒飯亦是我的心水，炒飯底粒粒分明乾身夠香口，豬扒鬆化不在話下，與別不同在於豬扒蘸上麵包糠再拿去炸，最後淋上酸甜並重的茄汁，有吃日式咖喱豬扒飯的感覺。難得香港有家多元化的高級豉油西餐廳，任何時候也可吃到有水準的經典美食。 來佬餐館 地址：中環威靈頓街66號 電話：3125-3000