Tag: 香港美食

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 飲食地區：銅鑼灣, 飲食推介：中式 —

【香港美食推介】香港都市日報專欄：精緻巧手中菜 @怡東軒

2014-05-28

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=234181） 熱愛美食的我，特別喜歡吃中菜， 從來都覺得中菜的變化，絕不比西菜少。曾於星級餐廳「文華廳」任職的黃永強師傅，自上任「怡東軒」總廚一職後，令這裏的菜式變化更多，賣相更精緻，一道菜的味道亦有不少層次，一邊吃總能感受他對每道菜式的心思。上星期跟朋友中午來茶敘，先吃幾款精緻點心。當中以黑松露百合素粿的黑松露醬分量夠適中，氣味不會太搶鼻，平衡得相當好。珍絲翠竹腸是我非常喜愛的，充滿米香的腸粉包着炸素菜春卷，香脆清爽，口感富層次。 最後點了一客香葱蟹肉帶子炒飯，看到每粒米飯分明地被綠色的醬汁包裹着，我問侍應這是甚麼，為何葱炒飯沒有葱，反而每一粒米都是綠色。原來是黃大廚的心思之作！先將青葱磨成蓉，將其隔渣，只留香葱的汁液拿去炒飯，炒好的飯再放進已墊荷葉的竹籠蒸一會，最後再埋蟹肉帶子茨汁。每粒米飯均吃到青葱及荷葉的香氣，滑溜的蟹肉帶子作點綴，加添幾分貴氣 。 黃大廚還有一道「漁港故事」也令人讚嘆萬分，是他在香港旅遊發展局主辦的「美食之最大賞」中的得獎菜式。這道菜由兩種賣相截然不同的菜來拼合，一邊是甜酸脆鱔柳，以原條新鮮鱔魚起骨拆肉，拆出來的魚骨不浪費，拿來做成中間的魚骨圓環作擺盤。另一邊的花膠釀竹笙配金湯雲腿南瓜汁，兩種材料本身的配搭不錯，加上味濃鮮艷的雲腿南瓜汁，令這花膠釀竹笙更好看。 一家食店除了大廚的功架，樓面的服務也很重要。侍應見我們一桌四人，自動替我們將點心用竹籠逐位上，免卻挾菜的麻煩，這份細心實在難得。 怡東軒 地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓 電話：2837 6790

— 每天逸事, 食譜, 食譜：素食, 食譜：西式, 食譜：西式湯, 食譜：西式麵食, 飲食地區：中環 —

【多多煮意食譜】中環蘇豪M&S Food食品專門店開幕！「懷念英國美食購物好地方～教你做15分鐘即煮好的半乾番茄蒜蓉長直管粉！」

2014-05-27

昨日出中環看中醫，又是不停的等待，平常我是下午時間去，每次都等我兩小時。昨天把心一橫早上去看，依然要等一個鐘。將事件放上Facebook，原來很多Media友好也有去看這中醫，但大家都只需等半小時就可去看。真不明白為什麼我每次都如此黑仔～最後也因為被我發現了某些事情，我決定再也不去看這位醫師，所以大家有什麼中醫好介紹，請Email給我推介一下吧～ 好了，也因昨天一肚氣，吃完Lunch在中環遊走了一會，發現Marks & Spencer在蘇豪的食品專門店原來已經開幕。我這個在英國住了六年的人，以前不知幾喜歡去M&S買食物，新鮮又好、乾貨都好，M&S的質素是比較有保證的，連英國人最愛買的冷凍Ready Meal，真心是M&S的最好食。走進這間M&S食品專門店，真的令我想起很多以前留學的回憶呢～ 走完這家專門店一個圈，我想這裡應該是全港幾家M&S裡，最多食品選擇的一家M&S。連麵包及咖啡店也有～包裝的麵包是從英國直接入口，看在這份上，買了一大條白方包回家，準備早餐及下午茶做西多士吃。 走到冷凍櫃，見到Ready Meal的選擇有很多，什麼Hot Spicy Drumstick呀，Wings呀，炸魚薯條，Chicken Pie，連Gastropub系列也有。又忍不住手，買了一餅Fish Finger回家放冰箱隨時拿來做「懶人大餐」。 乳酪有多種選擇之餘，也有不少的甜品款式。愛吃的金牛朋友J說這裡的檸檬souffle很好吃，她說已經吃上癮。我呢，見到有Raspberry Jelly，想也不想就放進購物籃，去年在倫敦買過一次來吃，味道不錯啊！ 這裡還有不少款式的三文治醬，我最常吃的就是Prawn Cocktails，用來夾三文治最好，酸甜清新，蝦肉又夠爽～ 西式湯也有好幾款，Tomato and Basil是我最常買的，另外這款Super Vegetable Soup，好像很健康，買了一罐回家試試。 意大利麵條有新鮮冷凍的，也有乾麵，我買了喜歡的Rigatoni，是長直管粉，喜歡直管粉可盡吸醬汁。還有醬汁方面，Tomato and Herbs的意粉醬是我常買的，由以前在英國到香港一直都是長期佔我的廚房一個重要位置。很多食物的有效日期都短，所以我也不敢多買，想吃才去買吧。收銀檯的職員友善也很Helpful，結完帳拿著戰利品回家，心情立即好很多。 今天整天留在家裡，先要等送冷氣來，還要等安裝師傅來裝機。呆在家裡，用昨天從M&S買的東西煮了個簡單Semi-dried Tomatoes and Garlic Rigatoni，還煲了個紅蘿蔔粟米紅菜頭清湯，吃得素一點，清清腸胃也好。 【Semi-dried Tomatoes and Garlic Rigatoni】 半乾番茄蒜蓉長直管粉 材料 長直管粉（Rigatoni） 100g 蒜頭 三粒 （剁碎） 半乾番茄 適量 番茄醬 2湯匙 蔥花或番荽碎 適量 做法好簡單，先將長直管粉照包裝上煮熟，隔水備用。燒熱煎Pan，加一湯匙油，下蒜蓉炒至金黃，再加入半乾番茄及長直管粉同炒，最後加入番茄醬炒勻。隨自己喜好加入鹽及黑胡椒調味，上碟前加入蔥花或番荽點綴一下即成。 【紅蘿蔔粟米紅菜頭清湯】又如何煮呢？材料：紅蘿蔔、紅菜頭及粟米各一條／個 將紅蘿蔔及紅菜頭去皮切粒，粟米洗淨切件。在深鍋注入清水（水的份量剛蓋過材料就好），煲滾後加入所有材料，用細火煲一個半小時即成。這個湯喝的都是蔬菜的自身甜味，建議不要加鹽，湯頭是蠻清甜的。 M&S 食品專門店 地址：中環荷里活道32號建業榮基中心1樓

— 飲食地區：中環, 飲食推介：日式, 飲食推介：西式 —

【香港美食推薦】S E V V A 聯乘澳洲著名廚師 Chase Kojima 打造創意美饌

2014-05-22

曾經說過，能令我即日吃完的美食，第二天立即寫文章的，只有是好讚或好差的才會令我這樣做。昨晚去了位於中環的S E V V A，出席他們跟來自悉尼的廚師Chase Kojima合作的傳媒晚宴，享用了十道菜的精緻晚餐，質素高到不得了，令我離開後回到家到現在還念念不忘，要立即寫文章來分享一下。 Chase Kojima曾跟國際名廚Nobu Matsuhisa工作，Chef Chase在他跟Nobu工作期間，更在世界各地多間NOBU工作，他最擅長新派創意日式料理。Chef Chase現於悉尼The Star的Sokyo工作，被譽為澳洲頂尖廚師之一。 昨晚來到S E V V A品嚐了Chef Chase多道招牌菜，師承NOBU的他，做出來的菜確實是有幾分NOBU的感覺，我是十分欣賞的。坦白說，我本身是很喜歡NOBU的，無論是香港的（相關食評：請按這裡），或是倫敦的，我也非常喜歡。我熱愛NOBU的程度，是每次回倫敦（相關食評：請按這裡），都要去NOBU吃頓飯才安樂的。 Chef Chase的晚宴合共有十道菜，第一道而令我很難忘。【Hiramasa Kingfish, Miso, Lime, Jalapeño & Cripsy Potato】用的是來自澳洲的黃鰤魚，配上用味噌及青檸調配成的醬汁，中間再夾著切得幼細如銀絲的墨西哥辣椒，上面放著炸得香脆的薯絲。本身我很喜歡Jalapeño的，跟味噌青檸醬汁混在一起微酸帶點椒香，將原本甜美的鰤魚味道提升了不少，脆薯絲也為整道菜的口感增添了很多層次。 【Japanese Snapper Sashimi, Spicy Crab & Pickled Raddish】 日本鯛魚配辣蟹肉及小蘿蔔漬物，第一口嚐到是非常濃烈的麻油香，這一刻我想起在NOBU的New Style Sashimi，一樣是麻油香四溢。口感有咬勁的鯛魚鮮甜，配上用生螃蟹拆肉，從中再加入少辣的調味，跟小蘿蔔漬物同吃，既酸且辣，蠻開胃的。 【Scampi, Foie Gras, White Soy, Apple & Mizuna】這個菜很清新翠綠，很有春天的感覺。小龍蝦的蝦肉本已鮮甜至極，再加上少許鵝肝同吃，當中的肝香跟蝦肉的鮮，兩種味道混在一起，甜美得難以形容。當然，吃的時候要跟蘋果絲及水菜同吃，讓人感覺份外清爽，淡口的白醬油在味道上也起了平衡作用，中和了鵝肝的膩感。 【Toro, Sea Urchin & Pickled Wasabi, Shiso】看到菜名已感到這是一道非常誘人的菜，最無敵的組合：toro加海膽！吞拿魚腹的脂肪分佈平均，一放進咀裡已跟海膽的鮮味合而為一，紫蘇菜的香氣中和了兩款重味的食材，還有少許魚子醬來點綴，加添幾分貴氣。 吃了幾款刺身，來款熱吃。【Flounder Tempura… Read More 【香港美食推薦】S E V V A 聯乘澳洲著名廚師 Chase Kojima 打造創意美饌

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 米其林一星, 送禮推介, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：中式 —

香港都市日報專欄：健康有機蘋果粽 @欣圖軒「每年端午節必食的星級粽子！」

2014-05-21

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=233751） 記得兩年前的端午節前夕， 報名參加香港洲際酒店＜欣圖軒＞的粽子烹飪班，由米芝蓮一星大廚劉耀輝師傳任教。課堂在＜欣圖軒＞的貴賓房舉行，一班十人，師傅對學生的時間較多。一邊享用中式點心，邊聽著劉師傅教授包粽方法及心得，再由我們來實習包粽。對於節日美食，我只懂做蘿蔔糕，包粽真的是第一次。實習後還可品嚐到＜欣圖軒＞出品的粽子，是我第一次嚐到這裡的粽子。 在課堂中親手包這裡的最受歡迎的「原隻鮑魚裹蒸粽」，驚覺用料豐富至極，原隻南非五頭鮑、原粒日本瑤柱、原隻花菇、燒鴨肉、五花腩及咸蛋黃，餡料比糯米還要多，實在令我印像難忘。另一款「和牛面珠香菌裹蒸粽」用炆煮5至6小時的澳洲和牛面頰，來代替五花腩肉，令粽子更富油香，和牛面肉加入陳皮醃過，令肉味更加香濃，還配上雲南牛肝菌來提味，比傳統有五花腩肉的粽子來得不太膩口，令我對咸肉粽的印像改觀了不少。 現在大家都說要健康飲食，常說粽子是三高不健康，這裡的「有機蘋果黑糯米甜粽」剛好相反，是祟尚健康飲食的首選！ 甜粽以日本富士蘋果、有機黑糯米、眉豆、紅豆及雲南野生黑虎掌菌為主要材料，多種榖物能讓食客吸收膳食纖維，相當健康。廚師在甜粽中一點糖也沒有加，甜味均來自日本富士蘋果，甜味天然，吃後感到份外清爽。還附上自家製的花旗參蜜，以滿足不同食客口味需要。兩年前試過＜欣圖軒＞的粽子後，心感粽子不能吃太多，所以吃的都選最好的，自此每年端午前夕我也會去買來送人及自己吃呢～ 有機蘋果黑糯米粽 $138 和牛面珠香菌裹蒸粽 $268 欣圖軒 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂低層 電話：2313-2323 延申閱讀： 「米其林星級大廚教室」鮑魚裹蒸糭@欣圖軒，香港洲際酒店

— U Magazine：Blogger's Best Kept Secret, 飲食推介：上海菜 —

【香港美食推介】U Magazine：正宗上海麵館 @滄浪亭「傳承老上海味道～必吃推介！」

2014-05-16

滄浪亭由正宗上海人徐先生經營，他自小跟隨愛美食的爸爸四處覓食，同時亦受過廚師基本訓練，煮得一手好菜。還沒開店前他喜歡在家做菜給家人及朋友吃，吃過的都讚好。後來他在眾人支持下放棄原來的工作，十六年前開了美孚本店，開業至今每天均客似雲來。位於紅磡的分店在去年七月開業，小店裝修雅緻，甚有江南色彩，跟美孚本店同樣只得四張小檯，合共十六個座位，分店由徐先生的兒子打理，他將所有廚藝傳授給兒子，難怪我那位熟客朋友說分店跟本店的食物味道一樣。 滄浪亭的成功，在於老闆徐先生的堅持，從不會因為香港人吃不慣「濃油赤醬」的上海菜，在味道上作出修改，不像大部份香港的上海菜館，食物都變得不正宗。店裡的一道「毛豆百頁」最令我吃到真正上海風味，毛豆百頁是從上海入貨，豆味香濃，這道菜本應是略帶甜味，老闆照足上海做法加少許糖去掉雪菜的苦味，從而令其咸香味道更清麗。 炸得鬆化香脆的「糖醋排骨」，肉質非常Juicy，糖醋汁香醇甜美，醬汁牢牢掛在排骨上，吃完後碟底不留一滴汁醬，絕對是滿分之作。 最令我難忘的非「菜肉餛飩」莫屬，以濃香的小棠菜及豬肉作餡，餛飩非常飽滿，吃出家常味道，也是最教人念念不忘的。老闆為保品質，餛飩於午市及晚市分別只包60隻作限量供應，從不粗製濫造。 看上去平平無奇的「香酥雞」，咬下去的一刻，甚有驚喜，雞肉嫩滑無比，雞皮脆身得來帶點煙韌口感，比很多炸雞都來得好吃！ 陽春麵是放湯的，我更愛吃「蔥油開洋拌麵」，麵條彈牙不在話下，麵條掛上以自家製蔥油、醬油及糖調製的醬汁，咸中帶甜滲出蔥香，加上蝦米的咸鮮，一邊吃還以為自己身在上海。 小店對做菜的堅持實在值得給掌聲讚好，他們連一杯免費贈送的香茶也一絲不苟，用上優質的茉莉花茶，務求令客人喝得舒服，同時也可用來中和「濃油赤醬」的味道，這份誠意實在可貴。 滄浪亭 地址：紅磡蕪湖街111號C1地下 電話：2330-3298 營業時間：星期一至日1200-1500，1800-2130

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【多多煮意食譜】海膽明太子意大利麵「具餐廳專業質素料理，十五分鐘即成！」

2014-05-15

前日分享了一篇文章（請按這裡參考），說的是樂天市場贊助了一套「春節海鮮セット」（立即訂購：請按這裡）給我，當中包括一瓶北海道產鹽海膽、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克。上次吃帆立貝刺身，即拆鱈場蟹肉及松葉蟹腳火鍋，經已吃得太飽，其實還有一樽鹽海膽未吃。趁昨天午餐沒有約，用這樽鹽海膽在家快手用15分鐘煮了一道「海膽明太子意大利麵」，方便快捷，味道真的有像在餐廳吃到的水準呢～ 究竟鹽海膽是什麼？其實就是利用日本人的醃漬方法，用海鹽將新鮮海膽漬過，那麼海膽的保存時間比新鮮的長一點，醃製過程完全無添加，吃得也較安心。試了一小口鹽海膽，味道真的跟新鮮海膽沒大分別，而且味道也因海鹽的關係，來得更濃烈，邊吃邊會令人「尖叫」說好吃的！ 鹽海膽從日本運送過來的時候，還是冰的，在吃前一天放在雪櫃10度以下解凍，第二天拿出來就可以進食。若趕時間的話，放在室溫幾小時也能完全解凍啦～ 這次我用鹽海膽來做了「海膽明太子意大利麵」，本身明太子的味道帶微辣，很惹味的，加上鹽海膽的濃烈咸鮮之味，絕對是跟明太子最配的組合。最重要是做法簡單，十五分鐘就可吃到，最適合晚上回家，不想外出用餐想簡單弄點吃的人煮呢～ 海膽明太子意大利麵（二人份）材料 意大利麵 200克 明太子醬 1包 鹽海膽 適量 雞蛋 2隻 做法： 1）依然意大利麵的包裝煮熟，隔水後當麵條還在熱燙燙的狀況，加入明太子醬拌勻再置在碟上。 2）在煮意大利麵的同時，在另一個深鍋注入適量的水份，放入雞蛋，開大火煮4分鐘。煮好後將雞蛋剝殼，雞蛋放在意大利麵上，用小刀在雞蛋中間輕輕一切，好讓蛋黃漿流出。 3）最後將鹽海膽放在雞蛋上，即成。鹽海膽的份量，很隨意的。喜歡吃多一點就放多一點吧。我在每個portion上放了兩茶匙，味道已很好！吃的時候，記得將所有材料拌勻吃，極有風味啊！ 最後再順道提一提，這次我收到的的「春節海鮮セット」（立即訂購：請按這裡），當中包括一瓶北海道產鹽海膽、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克，售價為17300日元（約港幣$1310），這個份量足夠4個人吃的，人均三百多真的是很抵吃了，反正吃不完就放在冰箱，分開幾次解凍來吃也ok啊～性價比很高呀！ 這幾天樂天市場做免運費推廣（平常運費大約3000至5000日圓），由今日至2014年5月17日上午8時59分訂購（大約2014年5月31日送到香港），均可享免運費優惠。（有關詳情：http://item.rakuten.co.jp/onomichi/hk3-01030/?scid=we_ich_xb_cp1955-05

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【多多煮意食譜】樂天市場 Rakuten「美食日本」春節海鮮セット「在家也可吃到最優質的日本海鮮」

2014-05-13

身邊的朋友和我一樣，也愛吃日本海鮮，對刺身尤其喜歡。有時一大群人在家裡開派對，除了自己煮幾道小菜或燜一鍋紅酒牛肉之外，我們也愛在網上的海鮮店訂購急凍海鮮在家慢慢享受，這類型的海鮮的價格比在餐廳吃便宜，而且份量也特別多，最重要是質素有在高級日本餐廳吃到的水準。 這天得到樂天市場的贊助，收到了他們最新推出的「春節海鮮セット」（立即訂購：請按這裡），當中包括一瓶北海道產鹽海膽、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克，先感謝這次贊助，對於我這個愛吃日本美食的人來說，見到這些美食，未收到已先流口水了。 昨天在家裡收到樂天市場由日本直接使用宅急便（俗稱「黑貓」速遞）空運到我家的海鮮美食，收貨後見到膠箱超大，真的嚇了一跳。 打開盒蓋，放滿是日本美食，包裝得很好，有大粒泡泡膠包著防撞，拿起海鮮還是冰的，運送過程都是用冷凍保存的，以防食物變壞。（大家看到那隻鱈場蟹爪嗎？超大隻！足足有我整隻手臂的長～） 將所有食物拿出來，才發現每款500克的份量原來這麼多，一個人當然吃不完，立刻打電話給愛吃的朋友來我家，齊齊把這些美食吞下去。這次收到的海鮮，全部解凍後就可以吃，不過我覺得全部都是冷吃，帆立貝作刺身吃，鱈場蟹本身已熟（蘸酸汁吃），松葉蟹腳做日式火鍋吧，最後用鍋底煮個蟹粥，整件事很圓滿。 晚餐準備時間不多，昨天工作完成就跑去超市買了一份日本旺菜、兩條日本大蔥、一包芋絲、日本絹豆腐一磚、金菇及葛粉（口感煙韌的日本粉條），做個什菜拼盤。回到家，放在室溫3小時的海鮮，全部已經解凍好，這個時候最好將海鮮放回雪櫃保持溫度，吃前才從雪櫃拿出來。經過一輪洗洗切切，煲了個木魚昆布湯底，煮兩碗白飯，用了一個半小時就準備好晚餐。 朋友來到看著一檯都是食物，也覺得為什麼我可以在這麼短時間可準備到這麼多。哈哈！吃過很多網上訂回來的珍寶帆立貝刺身，這一次吃到的真的是超！級！巨！型！，肥大肉厚，味道超！鮮！甜！，厚肉得來爽口彈牙，連當了多年飲食記者的朋友也不停說這個帆立貝是真的優質。 鱈場蟹爪在解凍後，為了方便朋友進食，將如我手臂般長的蟹爪用刀切開，再用廚房剪刀將硬殼破開。吃的時候，只需用筷子一推，整條蟹肉就掉出來，吃得特別爽。鱈場蟹肉鮮甜，帶點海水味，肉質實淨，建議可蘸柚子酸汁吃來提味，邊吃邊有在日本＜蟹道樂＞吃蟹宴的風味呢～當然這樣吃的價錢，比在＜蟹道樂＞是爭一大截啦～ 大大條的鱈場蟹肉棒，拆了肉出來吃，啖啖肉，這才是真正的「蟹柳」！ 吃了這麼多冷的，是時候來點熱食。吃盡美食的朋友試了一口湯底，也說清甜可口。做法其實是非常簡單呢～ 木魚昆布湯底   材料 木魚片    30克 乾昆布    1片 大蔥（切件） 1條 水 1.5公升 做法：將水置在鍋裡煮滾，加入所有材料，中火煲30分鐘。關火後，將木魚片用筲箕隔去，將大蔥也拿走，淨下的清湯置在火鍋用的深鍋中，將昆布放回去一起泡，湯底即成。 蔬菜拼盤我也盡量將在＜蟹道樂＞吃蟹鍋時，吃到的都盡量照跟，放得美美的，扮得也跟在日本吃到的有幾份相似。哈～ 松葉蟹腳本來是可當刺身吃的，但之前吃帆立貝刺身也吃得太多，蟹腳還是留來做火鍋吧～松葉蟹腳呈粉嫩橙色，一看就是好貨。 日本人吃火鍋跟我們的不同，鍋裡的水只會是熱，不會是大滾的。你會問，不大滾食物很難才熟透呢～哈哈！我總覺得日本人吃火鍋，根本就是一門藝術，要細意品嚐的～我把電磁爐的爐火一直都保持在60度，將蟹腳放在鍋裡，大約1分鐘就可以吃，如此優質的蟹腳，記得不用煮至全熟～蟹肉爽彈鮮甜，每口都是蟹肉，又不用去殼，真的是懶人佳品！ 吃了第一輪的蟹腳，把蔬菜都一併放進去鍋裡煮（其實是開始沒有耐性慢慢煮！）。融入了蔬菜的甜味，湯底也顯得份外甜美，用來煮蟹腳，其鮮味也加倍提升不少。 吃完鍋裡所有材料，最後將已煮熟的米飯加入，用120度火將米飯及湯煮至稠身成粥（湯的份量剛好蓋過米飯少許就足夠），當看到蟹粥變得夠綿就要關火，將一隻打發好的雞蛋立即加入，用筷子快手攪拌成蛋花，美味的蟹粥就煮好。日式火鍋結尾的蟹粥絕對是整頓火鍋的精萃，所有蟹肉及蔬菜的甜味都在蟹粥，不用調味，已經好夠味。這晚我們吃不完的蟹粥，朋友打包了一碗回家，留在今天早上當早餐，她發短訊給我說：「過了夜的蟹粥依然美味」，哈哈～被這位吃盡美食的人讚美，真的開心到不得了呢～ 再次感謝樂天市場這次慷慨的贊助，我和朋友也吃得很滿足、很盡興呢～朋友還說她老公喜歡吃帆立貝，也決定要訂來跟老公分享！ 好了，說到最後，你們也想知道這樣的一頓，大約多少錢呢～這次的「春節海鮮セット」（立即訂購：請按這裡），當中包括一瓶北海道產鹽海膽（這次還沒有吃呀！留意後天的blog文分享吧！）、北海道珍寶帆立貝500克、 鱈場蟹500克及松葉蟹腳500克，售價為17300日元（約港幣$1310），這個份量足夠4個人吃的，人均三百多也算很抵吃了，性價比高呀！ 這個星期樂天市場做免運費推廣（平常運費大約3000至5000日圓），由今日至2014年5月17日上午8時59分訂購（大約2014年5月31日送到香港），均可享免運費優惠。（有關詳情：http://item.rakuten.co.jp/onomichi/hk3-01030/?scid=we_ich_xb_cp1955-05

— 飲食地區：沙田, 飲食推介：中式 —

【香港美食推介】沙田18 @沙田凱悅酒店「春季新菜」必吃中式甜品！南乳曲奇雪糕味道創新～

2014-05-10

早排又來到香港其中一家我很喜歡的中餐廳＜沙田18＞，這家餐廳真的是我定期會回去光顧的餐廳，很喜歡大廚倪師傅的創新菜式，邊吃他的菜式，總會令人覺得他的團隊，創意真的是無限，總有意想不到的驚喜！這天再來，餐廳經已推出春季的新菜式，真好～又有口福了。 中午來到，點了兩款點心，都是新推出的。秋葵鱈魚蒸餃兩款食材都是我很喜歡的，蒸餃的皮這裡一直做得很好，軟糯有口感，是很不錯的。鱈魚切得小粒的跟秋葵包在餃裡面，廚師把蒸煮時間都拿捏得很好，鱈魚滑溜有油香，秋葵清爽作了個平衡，很不錯。 色彩鮮艷的黑椒南瓜雞脾菇粉果，外表平平無奇，但咬開卻是濃郁的黑椒香，切得幼細的雞脾菇很爽口，很討喜！ 小食兩款都是去年吃過的麻醬涼拌番茄及話梅水晶冬瓜，兩款都我當時的至愛！我一向都是番茄控，這裡調製的麻醬香中帶微辣，很開胃。 冬瓜消暑，話梅解喝，兩者放在一起，簡直是絕配，在春夏時分吃最完美。話梅的清甜味道完全滲透進冬瓜裡，冬瓜又冰得夠涼，吃下去有透心涼之感。 我喜歡喝湯，新菜式中的咸檸檬螺頭燉花膠，又是驚喜之作，從沒想過咸檸檬可以拿去燉湯！湯頭膠質豐富，味道甜美帶點咸檸的澀，喝後感覺清新舒爽。 點了幾款新小菜，酸甜可口的冶味咸柑桔香酥肉，香酥肉掛上用咸柑桔醬汁，有別於一般的甜酸汁，當中多了份果香，是拌飯來吃的首選。 這道砵仔寮步豆醬炒茄瓜，侍應把菜送來時，聽到「咋咋」聲，未吃經已覺得這道菜夠「鑊氣」。熱辣辣的肥美茄子沾上豆味香濃的醬汁，又是另一道拌飯之選！ 終於來點米飯，點了水東芥牛崧炒飯，飯粒分明有蛋香，鮮嫩無渣的水東芥菜加入飯中，多添幾分口感，絕對是一個很錯的炒飯。 中午時份吃不下太多甜，但是來沙田18吃飯，甜點真的是必吃的。來了兩款都是新推出的中式甜點，兩款都極有驚喜。 我喜歡吃煙韌有口感的甜品，什麼糯米卷、湯丸都是我的Favourite！這道紫米薏仁棗棗煎軟餅正合我的心水，賣相有點像茶粿。軟餅包著紫米及薏仁，極有口感，紅棗外皮非常軟糯，棗香撲鼻，好吃得我覺得我可以一口氣吃三件！ 雪糕方面，繼巧克力五烺液雪糕又一力作，今次是南乳曲奇口味！怎會有人想到用南乳做雪糕？想了想，這裡也有腐乳芝士蛋糕，用南乳又有何不可呢？哈哈！南乳味濃香滑，加入曲奇在雪糕當中增加了口感，邊吃邊覺得自己在吃南乳雞仔餅，真的很有趣！ 沙田18 地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓