記得去年聖誕節之做了一些朱古力杏仁曲奇當作禮物送給朋友, 大家吃完後一致讚好, 覺得曲奇不太甜, 但有香濃的朱古力味。那時一直都說要在這裡跟大家分享食譜, 但一直在忙, 卻忘記了食譜。現在跟大家分享一下, 一起來做這個美味又可口的曲奇吧!

材料:(約60件)

無鹽牛油 200克

砂糖 180克

全蛋 65克

杏仁片 150克

低筋麵粉 325克

朱古力粉 50克

準備工作:

1) 將低筋麵粉及朱古力粉過篩兩次。

2) 牛油置室溫放軟身。

3) 預熱焗爐180度。

做法:

1) 已放置軟身的牛油用打蛋器跟砂糖一起打起至cream狀。

2) 加入全蛋拌勻。

3) 將杏仁片加入, 拌勻。

4) 加入低筋麵粉及朱古力粉, 輕輕拌勻。然後用手將麵糰搓勻至啡色。

5) 將麵糰壓成長條型, size約5cm長x3cm闊, 用牛油紙包著,放入冰箱冷藏至硬身。

6) 已冷藏至硬身的麵糰取出, 撕開牛油紙, 把長條型麵糰切塊, 約5mm厚。

7) 以180度焗18分鐘, 即成。