（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=271969） 平時絕少吃自助餐，也許自助餐有太多食物選擇，每款試少少，肚子很快就飽，再吃也吃不下。有時為了迎合身邊朋友要求，一起去吃自助餐歡聚一下。正因為我吃得不多，每次我定必細心挑選一些價錢合理、食物質素OK的自助餐餐廳給朋友。尖沙咀凱悅酒店的咖啡廳就是其中一家我會比較推薦的，記得剛開業的時候，這裏的自助餐非常受歡迎，那時候我在問：「自助餐可以有多好吃？」後來吃過一次，食物選擇果然不少，食物味道不錯，更有印度廚師駐場，咖喱做得夠正宗！ 喜歡這裏的食物衞生，甜品櫃的小點全都放在雪櫃裏，選好要吃的，廚師直接在雪櫃裏拿出來，這樣可保持甜品的質感及味道，也夠衞生。 最近這裏的自助餐做海鮮推廣，喜愛吃海鮮的我，也去吃了頓自助餐。先是冷盤海鮮，原隻龍蝦鮮嫩甜美、小龍蝦肉質彈牙、爽鮮的翡翠螺也不錯。日式刺身款式夠多也新鮮，在此不多介紹。 中式的湯品如時蔬魚蓉羹是我的最愛，透白的魚蓉羹清香甜美，難得湯羹的質地做得超滑而且厚度適中，若時蔬可以切得再幼細一點，定必更加完美。除了湯品，想吃清淡一點，有龍蝦粥可選，粥底綿密細緻滲出淡淡的龍蝦甜味。熱葷的海鮮菜式也不少，包括黃金蝦、清蒸斑塊、豉椒炒龍蝦及蒜蓉粉絲蒸帶子等。海鮮以外亦有大量意大利美食及即煎鵝肝等，選擇之多令人有選擇困難症。是次海鮮推廣由即日至4月底，成人$578起，小童$289起，海鮮迷記緊趕快訂枱！ 咖啡廳 地址：尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂層 電話：3721 7700

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=271151） 在香港有好幾家淮陽菜，做得相當出色，位於銅鑼灣世貿中心的上海綠楊邨酒家是其中一家我的心水餐廳。在這裏吃飯，每道菜都在吃刀功，連前菜的一道宮廷富貴花，賣相賞心悅目得令人不捨得吃。大廚先將蘿蔔切成如紙薄的蘿蔔片，再用醋及砂糖醃製過，最後逐片捲成花瓣再砌成花，在香港真的不太常見如此精緻的醃蘿蔔。另一名菜文思豆腐羹，又是另一道盡顯大廚刀功的佳餚，豆腐、竹笙、木耳等切成像粉絲般幼，湯頭甜美，賣相亮麗。 最近綠楊邨酒家在做澳洲青邊鮑魚推廣，上星期去試過，真的不錯。紅燒兩頭青邊鮑，每隻只賣$298，鮑魚燜得入味，軟腍得來有輕微溏心口感，最重要是鮑魚味十分濃郁。除了原隻紅燒鮑魚做法，也有將鮑魚切角及切片的。紅燒鮑魚烤肉將鮑魚融入地道上海菜當中，這道菜式真好，切角鮑魚跟紅燒肉十分配合，兩者味道互相緊扣，濃惹得宜；另一道青邊鮑甫扒豆苗，吃的是傳統美味，鮑片爽口跟豆苗夾着同吃，剛好中和濃郁醬汁的味道。除了熱葷，也有涼拌鮑魚粉皮，吃的是最簡單的清爽鮮甜鮑魚美味。雖說在剛過去的農曆新年假期，吃盡甚麼鮑參翅肚，看到類似菜式都有點膩，但個人覺得是次推廣真的十分抵食，愛吃鮑魚的更加不要錯過！ 上海綠楊邨酒家 地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓 電話：2881 6669

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=266274） 熟悉我的朋友都知道，我最愛吃中菜，點心是我的至愛。每當有周末中午飯局，大多數我都會約他們去位於尖沙咀凱悅酒店的「凱悅軒」。這裏每逢周末都有任食點心套餐，任吃項目包括多款蒸炸點心、餐前小吃、老火湯、粥粉麵飯及甜品，收費只是每位二百多，以酒店中菜來說，真的抵食又好食！餐前小吃亦包括這裏的馳名叉燒，這裏的叉燒絕對給十個讚，大廚用的是本地枚頭豬肉製作叉燒，絕非甚麼西班牙或日本黑豚。叉燒肉質軟腍，燒得夠香，蜜汁味道又不太搶。連本身不算是叉燒痴的我，每次來到都會一件又一件的把叉燒吃光。 前日因工作關係又來到尖沙咀凱悅酒店，想起凱悅軒在冬季都有蛇羹推出，不如就來吃個午飯吧！ 看看餐牌，原來餐廳最近推出滋補菜膳，除了足料的太史五蛇羹外，還有多款以藥膳入饌的時令菜式。盧師傅出品的太史五蛇羹，每口都吃到切得幼細如絲的配料，湯底鮮郁層次豐富，濃稠適中，絕不比城中著名蛇店的蛇羹遜色。 再點一鍋生薑當歸紅棗滑雞煲，大廚將新鮮雞起肉成雞柳，雞湯底加入生薑、當歸及紅棗煮一會，藥材香氣剛剛好，雞肉嫩滑，湯色清澈味甜，雖然賣相平平，但吃下就知龍與鳳。當歸可補氣活血，紅棗補血安神，生薑又可驅寒，這道菜真的絕對是女生在冬日的滋補切吃！凱悅軒大廚盧師傅煮出的菜式，家常得來又有特色，令人周不時也會想回來吃頓飯。 凱悅軒 地址：尖沙咀凱悅酒店3樓 電話：3721 7788

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=265151） 早前跟一眾辣友想吃麻辣火鍋，想起不如去尖東帝苑酒店的東來順，原來有幾位朋友雖然來過東來順多次，每次只吃小菜，卻從來沒有吃過這裏的火鍋。其實東來順的火鍋跟小菜同樣出色，只是沒人想到要在酒店的中菜廳吃火鍋罷了。我卻跟他們唱反調，幾乎每次來這裏都是吃火鍋，之前來到就算吃小菜，也只是時令大閘蟹菜式，其他水煮辣菜一款也沒有試過。這晚跟辣友們互相滿足，先點兩款辣菜，再來幾個火鍋湯底涮肉，真是滿足的一夜。剛說到的辣菜，其中一道是水煮桂魚，桂花魚片滑溜得很，厚薄適中的粉皮及萵筍完全掛上辣汁，麻、香、辣並重，辣得好過癮。 火鍋湯底選擇不少，我卻毫不猶豫選了麻辣鍋，這晚同桌其中一位友人不太嗜辣，點了野菌老雞鍋，原來也非常不錯，湯底清澈甜美，菌香清幽跟辣鍋相比之下，猶如清泉一樣。這裏的麻辣湯底，既麻且香，唯一是辣度不算勁，初級嘗辣者也可受得了。來到這裏，吃羊是重點，羊肉皆來自內蒙，羊胚、羊上腦、羊肉卷、羊肉餃、羊肉丸，幾乎是甚麼羊都有，有羶有不羶。不過我還是鍾情用羊後腿肉的羊肉卷，喜歡其脂肪較多，羶味濃卻不令人生厭，肉質嫩滑可口。除了羊肉，不少得牛肉，本地牛頸脊最推薦，肉嫩味濃，脂肪比例適中，輕灼數秒五成熟最好吃。吃到最後，記緊點一客手棍麵，是每天即製的，口感煙韌，麵粉香氣四散，跟湯底同吃一流。 東來順 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話：2733 2020

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=264046） 天香樓是一眾老饕要吃杭菜的必然之選，訂枱方面也幾緊張，幸得熟客朋友負責訂枱，否則難有食神。點菜重任交由朋友負責，她笑說：「來這裏都是吃A餐」，意思不是指這裏有套餐，而是每次來都是「百吃不厭」的吃那幾味。 冷盤有不少選擇，豆乾馬蘭頭盡顯大廚刀功，豆乾剁得非常幼細，馬蘭頭散發獨特幽香，麻油豆香清爽怡人。 煙熏黃魚未上枱，離遠已聞到煙熏香氣，令人未見真身先興奮。這裏用的黃魚重一斤多，用龍井茶來煙熏，香氣完全滲入魚肉，魚肉鮮甜細滑，魚油豐腴，席上無人不愛。 酥炸田雞腿是其中一道招牌菜，田雞腿巨大無比，炸得金黃酥香鬆化，肉汁豐盈，用手拿着吃最滋味。 素鵝用的是一等一的靚腐皮，豆香十足，腐皮夠多層次，更見口感。 必點的神仙鴨湯用上原隻大鴨跟金華火腿燉4至5小時，味道濃郁鮮甜不在話下，湯頭不肥膩，鴨皮的油分轉化成骨膠原，入口鬆軟，完全不像吃平常煲湯的鴨皮。 這碗燉湯，就算多飽也喝了三碗。燉了幾小時的鴨肉，依然嫩滑不粗糙，友人說將鴨肉打包回家可用作煮另一道菜。喝湯的同時，記得要點菜肉雲吞加進鴨湯同吃，更見美味。 最後還有蟹粉撈麵，蟹粉是店家每天生拆，不粗不幼的麵條是自家製，煙韌香滑，跟豐腴美味的蟹粉同吃，是全晚最極致的享受。 甜品有酒釀丸子，丸子是人手粒粒手搓，每粒大小一樣。難得這裏的糖水濃稠適中，加入草莓、香桃及香蕉同煮，沒有煮過生果討厭的味道，反而有的是清甜滋味。 天香樓 地址：尖沙咀柯士甸路18號C僑豐大廈地下 電話：2366 2414