Category: 飲食推介

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C’est la B @ 海港城

2013-06-21

大家有聽過Ms B Cakery嗎？這是SEVVA的店東 － 名人郭志怡小姐開的餅店，兩年前開幕的時候，我已成為這家餅店的小粉絲。每一次朋友及家人生日，我都在這裡訂蛋糕。很喜歡這裡的蛋糕設計簡單又時尚優雅，最重要蛋糕很好吃，這店的用料跟SEVVA一樣，材料都是直接從外國進口，簡單如忌廉也幼滑無比，很多五星級酒店的蛋糕用的忌廉也不如這店用的好。 店東郭小姐後來又在大坑及金鐘開了C’est la B咖啡店，店內當然有Ms B Cakery的蛋糕賣，還要是小size的，家住港島東的我，有時想吃一件好吃的蛋糕，定必想起這裡，要吃從此更方便。 最近得知C’est la B會進駐我常去購物的尖沙咀海港城，早幾天出席了這家新店的開幕活動，跟之前兩間C’est la B的裝修一樣迷人時尚。為了這次的新開幕，店方特別設計了新蛋糕「Lollipop」，內裡是七彩的海綿蛋糕，夾著Jelly及脆脆，還有我最愛的牛油餅底及包著軟滑的忌廉，再灑上來自澳洲進口的七彩爆谷，未吃已看得賞心悅目，吃進肚子裡更是無比的滿足呢～（這款蛋糕會率先在海港城店獨家發售一個月，然後再各C’est la B分店都可以買得到啊！） 開幕當天店方還準備了一個超巨型的Lollipop蛋糕給賓客享用～   除了新推出的Lollipop蛋糕，跟另外兩家的分店一樣，也有其他款式的蛋糕及甜品供應～ 這裡除了有甜點供應，也有Lunch Box及三文治供應，開幕當天試了Lunch Box裡面的冷麵及竹炭煙三文魚三文治。三文治用的是竹炭麵包，夾著微燻過的三文魚及火腿，味道不俗。平常看厭了白色的三文治，現在來一份黑色的，份外討好。 在午餐時間來到這裡，不想只吃甜品的話，可先點Lunch Box來一點咸食，才再吃甜。這天試了煙三文魚冷麵及黑豆辣蝦撈麵，兩款味道不錯，我最喜歡煙三文魚冷麵，愛她的麵條彈牙可口，配上清新芝麻醬汁，在夏天吃最好不過！海港城這家C’est la B連咸食也有供應，看來我去海港城購物的時候，又多了一個落腳點啊～ 當天在活動上還碰到我在英國唸大學的小師妹，原來這天放在店裡這麼漂亮的Flower Arrangement是她公司Rococo的出品。其中一個最令我著迷的是用這個巨型的香檳杯包著漂亮的花朵，上面還加插了幾隻Ms B的經典蝴蝶，尤如蝴蝶在花叢中漫舞，太美了！   延申閱讀： Ms B Cakery C’est la B （大坑店） C’est la B （海港城店） 地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場地下G111號鋪  

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WeChat Life專欄：父親節推介 － Bene @ 澳門喜來登酒店

2013-06-14

(轉載自WeChat Life專欄＜知味旅程＞，下載WeChat Life app：iPhone / Android。） 還有兩天就到父親節，大家想好怎樣跟爸爸慶祝嗎？澳門離香港只有一小時的船程，就算不過夜住一晚，即日來回跟爸爸及家人玩一天，也很方便。 擁有3896間客房的澳門喜來登酒店，屬全世界最大的喜來登酒店。親身體驗過這裡的客房及餐飲，實在是非常滿意，當中以意大利餐廳 Bene 最令我驚喜。很多人覺得在酒店用餐，一定是相當貴。翻著餐牌，這裡的食物一點也不貴，前菜沙拉大多數70－80元一份，連份量蠻多生牛肉沙拉也只是120元，意大利麵平均只是百餘元一份，價錢真的非常相宜，最適合大伙兒來用餐。事後將Bene推介給朋友，自己也跟家人再來過，他們分別對於食物質素及用餐環境也感到非常滿意，相信在父親節帶家人來慶祝，實在是不錯之選。 Bene本身有自家的Bar Area，吃飯前可在這裡喝兩杯才去用餐。而用餐區有兩邊，一邊是可以從落地玻璃看到戶外，中午來用餐有自然光透進來，彷如置身室外用餐區。 推介兩款前菜：Burrata 是從意大利直送的。切開後有點流心，吃起來口感不像擦膠，是好貨。芝士味道不俗，略嫌不夠Creamy，但整體來說是不錯。 最深得我心的是生牛肉沙拉，牛肉切得薄如紙，配上Parmasan芝士、清新檸檬忌廉醬汁及火箭菜，簡單是超配的組合。 吃意大利料理，又怎少得意大利麵呢？以下的牛肝菌龍蝦意大利麵，非常濃厚的龍蝦醬汁，還有大大件爽口彈牙的龍蝦肉，很完美。 這裡的Carbonara白汁煙肉意大利麵一點也不簡單，由侍應將意大利麵端到我們的檯時，即時令大家都呆住了。Carbonara吃得多，以原個Castelmagno芝士盛著意大利麵上檯則是第一次見。這一種Castelmagno 芝士很矜貴，每年只生產6000個。大家會問：那麼這個Castelmagno會否循環再用呢？答案是會的。大家放心不用怕不衛生，因為由上檯到吃的過程中，食客是不會觸模到芝士的，全程由侍應照顧。 賣相這麼震憾，當然是先拍照，再慢慢吃。我們拍完照片，侍應用心將熱騰騰的意大利麵從芝士取出。邊看著侍應一捲一捲的把意大利麵取出，邊看到意大利麵的熱力令原個芝士溶化成汁，未吃已感受到這碟意大利麵將會是濃濃的芝士味道。果然這道Carbonara比平常在外面吃到的芝士味道份外香濃，而意大利麵是al dente的，不太腍不太硬，在這裡吃到如此高質素的Carbonara，實在難得。 吃完意大利麵當然不少得Pizza～Seafood Pizza中的海鮮非常足料，鋪著滿滿的海鮮，薄餅本身雖說不起如紙般薄，但吃起來也相當香脆。 主食方面，推介這道海鹽焗鱸魚。最簡單的做法，做出來的菜永遠最好吃。原條鱸魚用海鹽堆滿整個魚身，然後拿去Wood Oven焗。 焗好後由侍應即場拆魚骨，我們吃的時候，已是啖啖鮮甜魚肉，一點腥味也沒有。吃前擠少許檸檬汁提味，更有風味。 甜品方面，以Panna Cotta最得我心，口感柔滑如絲，加上咖啡忌廉汁，中和Panna Cotta的甜味，整個甜品不會太甜，適合大部份不愛吃甜的爸爸呢～ 若然爸爸真的完全不愛甜，大可點一杯Double Espresso來作結啊，這裡的咖啡也不錯。 Bene 地址：澳門路氹金光大道澳門喜來登金沙城中心酒店地下大堂 電話：(853) 8113 1200

— 每天逸事, 飲食推介 —

Nespresso Variations口味

2013-06-12

最近跟朋友聊天，大家都說起每天總不能沒有咖啡，早起起床不喝一杯，整天就像喪屍一樣，提不起勁。身邊一眾有咖啡癮的朋友，家裡總有一台Nespresoo咖啡機，早上出門上班前，定必沖一杯Espresso提提神，回到公司後定必精神爽利。 這天出席Nespresso的活動得知他們將推出3款口味，看到新口味的包裝非常眼熟，細看之下原來是數年前他們在聖誕節時推出的Variations限量口味：Vanilio / Ciocattino / Caramelito。當中以Ciocattino及Caramelito是最深得我心的兩款口味！這兩款咖啡膠囊沖泡出來的Espresso分別帶朱古力及焦糖香味，還記得那時我把他們形容為有喝Mocha及Caramel Macchiato的感覺。 如今這三款口味不再限量，更加列為Regular Items，對我來說絕對是喜訊。心裡想現在去買咖啡膠囊又多了選擇，實在太高興！

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地道爐端燒·田舎家

2013-06-11

要在香港吃日本料理，一點也不難。但要吃一頓正宗的爐端燒，真的有點難度。很多人會問，究竟何謂爐端燒？其實最正宗的爐端燒，有點像居酒屋，大家都先點酒水，再點食物。整家爐端燒店裡設置一張U形大檯，一個大火爐，中間坐著兩名師傅，所有的食材都放在檯邊，供食客即點即燒。師傅面向食客跪著，前面是火爐及食材。由於食材跟他們有一點距離，他會用一個巨大的實心木槳將食材運送到烤爐，燒好後再用木漿將食物送到食客跟前。我看著他們，跪著工作已夠辛苦，還要用巨大的木漿送餐，若非受過訓練，我想一般人也受不了。他們通常每兩小時換一次班，對於腿力臂力都是考驗，真心覺得他們是不得了。 這夜應公關邀請在位於Sky Dining 101的＜田舍家＞吃最地道的爐端燒，這是＜田舍家＞在日本以外的第二家海外分店。這裡擁有極緻的維港美景，還未吃已覺賞心悅目。香港的＜田舍家＞跟日本的唯一不同，除了爐端燒外，還有壽司、鐵板燒及其他和食供應。 來到香港＜田舍家＞的爐端燒就好像置身在日本的＜田舍家＞一樣，為什麼？香港店將日本店的爐端燒的格局一比一的搬到香港，無論是裝修擺設跟日本店一模一樣，師傅也是從日本來的，氣氛跟在日本一樣開懷熱鬧。面對各種新鮮食材放在我的跟前，絕對有選擇困難症，左挑右選真的不知吃什麼好。 既然沒有idea想吃什麼好，還是先來一杯啤酒warm up一下吧～ 眼前的食材真的花多眼亂，公關小姐見我們還沒有idea，為我們發板點了些蔬菜及海鮮。好了～這樣就不用再煩吃什麼，可以專心看師傅為我們服務。 第一碟來到的是露荀，燒得焦香，鹽的調味適中，完全沒有過咸，露荀幼嫩爽口。 車厘茄是超級甜，吃的時候蘸少許鹽吃，鮮甜的茄味更加突出。 青椒仔味道微辣，椒味濃得來夠討好，不自覺地吃了很多。 日本南瓜本身特別甜，想不到燒好後，師傅還付上少許牛油在碟邊。他說蘸點牛油吃比淨吃南瓜的味道更佳。南瓜蘸了牛油吃，味道果然更具層次，非常讚呢！ 皇帝蟹腳味道超鮮甜，帶點海水咸味，而且燒得剛剛好，用叉一推一拉，整隻蟹腳肉都出來了，吃得很方便！ 原隻帶子也是從北海道運來的新鮮貨，味道鮮甜美味，可惜燒得有些微過熟，影響了口感。 最後來點肉類，和牛軟腍無比，肉味濃郁，帶少許油脂，配上師傅秘製醬汁，份外惹味！ 每晚八時半左右，這裡的師傅都會現場為食客即做糯米滋的，看著他們拿著兩支大木棍，大力大力的向木桶裡的麵糰摏下去，真的替他們辛苦。同時間，他們也會邀請食客出去跟他們一起摏麵糰。 新鮮現造的糯米滋，軟糯非常，米味甚香，不會太甜，很是我的一杯茶！心裡想，兩粒實在不夠，好吃的程度是，如果再有多兩粒就好了～ 很久沒在日本吃爐端燒，這裡無論裝修或氣氛都跟在日本一模一樣，有無刻我覺得自己跟在日本沒分別，很有那地道的感覺，非常享受啊！ 田舍家 地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A

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【京都美食攻略】WeChat Life專欄：難忘之京料理 Ÿ天ぷら松 （下）「嵐山超值十道菜京料理高度推薦！」

2013-06-08

(轉載自WeChat Life專欄＜知味旅程＞，下載WeChat Life app：iPhone / Android。） 上一篇提到在京都嵐山的一頓十道菜的美味京料理，吃在開業半世紀的小店＜天ぷら松＞。小店連前菜也認真對待，味美非常，已令我讚嘆不已。還有時令的河豚刺身、白子、昆布河豚肉卷，吃完更令人期待餘下的五道菜！ 第六道菜：手握壽司五款，包括漬物、蟹肉蟹膏、油甘魚、鳥貝及吞拿魚腩手卷。漬物壽司身一次吃，原來是用來作中和其他壽司的油膩感； 即場現拆剛蒸熟的蟹抓肉做成的蟹肉蟹膏壽司，蟹肉還是暖和的，跟甘香的蟹膏一併放入咀裡，好吃得難以形容，絕對是人間美食； 輕輕在炭火上炙燒過的油甘魚壽司，油甘魚本身肥美，再被火灸迫出豐腴油脂，味道更加甘香，油份在口中久久不散； 愛吃貝類的我，還是第一次吃鳥貝，同樣是在炭火上輕輕的烤兩烤，貝肉爽口鮮甜，配上少許柚子皮碎，很清新的感覺； 最後是蘸上醬油的吞拿魚腩手卷，吞拿魚腩入口即時跟米飯溶為一體，完全無渣 第七道菜：野生鰻魚しゃぶしゃぶ鍋。當我還在沉醉於吞拿魚腩手卷的同時，廚師拿著一條還在動的野生鰻魚在我看前。 他說著這是最時令，而且是因為野生的關係，是相當高級的一款鰻魚，吃法最好以白灼，最能吃出魚肉的鮮味。廚師在我面前，一件一件的將已切件的鰻魚肉輕輕的灼兩灼，魚肉彈牙不在話下，味道我只能以「鮮」字來形容，我想說的是，從來沒有吃過這麼鮮味的白灼鰻魚。再以灼鰻魚的湯頭來煮了一件玄米年糕，將野生鰻魚的精粹一併吞下，太滿足。 第八道菜：天婦羅四款，包括：海蝦、西太公魚、蓮藕及茄子。天婦羅的脆漿炸得超薄，沒有多餘的油份留在炸物上，幾款材料以菜蔬最突出，蓮藕爽脆、甜美茄子，京都出產的蔬菜，果然是與別不同。 第九道菜：野菜冰鎮烏冬。這是我最期待的，亦正是我來這裡的其中一個目的。話說是有一天在友人的WeChat朋友圈分享京都美食的照片，當我看到這張冰鎮烏冬照片時，第一個反應是：「很浮誇！」試問你有沒有吃過凍烏冬是這樣子的賣相？這樣的凍烏冬一邊吃一邊就不會變暖，每一口都是冷的，太細心了吧！配合柚子芝麻醬汁一起吃，更具風味！烏冬每條彈牙可口，皆因松野先生的媽媽曾在祇園某著名烏冬店工作，打得一手好麵，而松野先生更師承其媽媽，現在吃到好吃的烏冬就是他們每天一早打好的，難怪這麼好吃。 第十道菜：丸子配蕎麥粉。丸子盡是米香，口感軟糯，佐以黑糖及超香的蕎麥粉來吃，為整頓豐富有heart的午餐畫上句號。 吃完這頓午餐，跟松野先生聊了好一陣子，每一道菜細心向我解釋由來及做法。說到半途，他的女兒還特意奉上熱茶及櫻花雪糕，細心至極；離開之時，松野先生父子還親自送我出門，這正正就是京都的人情味。 天ぷら松 地址：京都府京都市右京區梅津大場町 21-26 電話： 075-881-9190 營業時間： 11:30am-21:30pm 小貼士：到訪前，務必預約，無論午市及晚市也很滿座的。

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【京都美食攻略】WeChat Life專欄：難忘之京料理 Ÿ天ぷら松 （上）「嵐山超值十道菜京料理高度推薦！」

2013-06-06

(轉載自WeChat Life專欄＜知味旅程＞，下載WeChat Life app：iPhone / Android。） 對很多人都說，來到京都，一定要吃一頓京料理，當然我也不例外。經友人極力推介下，來到位於嵐山的＜天ぷら松＞，到達店外看到招牌寫著天ぷら（即天婦羅）三字，心裡想：「日本人把料理分得很清晰，吃天婦羅的地方，就只吃天婦羅，何來吃來京料理呢？」既然一場來到，還得入內探個究竟吧～ ＜天ぷら松＞經已開業41年，由店內的一磚一木，可見證店內的歷史。原來這裡開業的頭兩年，的確是只賣天婦羅的，由於店東兼總廚松野俊一先生於年少時受過京料理的訓練，對食物的美感及季節性非常講究，後來他開始將小店轉形，將菜式變得更多元化，為客人帶來很多新鮮感，變成一間和食小店，但卻保留小店的招牌「天ぷら」三字。 這裡沒有定食，只有十道菜的Omakase（おまかせ），意指吃的全由廚師發板；午市的Omakase 由3500yen到7000yen的也有，晚市的價位由8500yen到13000yen。價錢不同，吃的當然也有不同，價錢越貴，食材更矜貴。這天我是午市來的，但在訂位時已說明我要吃晚餐的13000yen Omakase，所以吃的都跟其他食客不同。被安坐在吧枱座位的我，能邊吃邊看著廚師做菜，在我跟前剛好有一扇窗，可看到窗外櫻花的風景，太美好。 第一道菜：石燒螢光魷魚、車厘茄配鮮柚子及蠶豆配豆腐麵豉。吃京料理就是這麼有意境，連簡單的一道石燒，也要放竹葉作伴碟。廚師在我眼前即場石燒的螢光魷魚，鮮得無懈可擊 第二道菜：蟹肉大根。這裡的食材不是最好的不選用，這天很多菜式也用上蟹肉及蟹膏，用的正是來自全國最出色的蟹產區津居山港。 簡單的現拆蟹肉及蟹膏，配上用蟹湯煮過的日本蘿蔔，將本身已夠清甜的蘿蔔味道加以提升，跟鮮甜可口的蟹肉蟹膏一起吃，鮮味更加突出。 第三道菜：刺身兩碟。大碟的有珍寶牡丹蝦、甘鯛及赤貝，而伴著的是現磨的山葵。當中以牡丹蝦及甘鯛最令我深刻，前者肉質爽口超級鮮甜，後者彈牙的魚肉令人難忘。另一碟是河豚刺身，十分爽口，魚肉彈牙，以酸汁蘸吃最配。 第四道菜：甘鯛昆布卷、炸鯛魚皮。吃完甘鯛刺身，再來一道熟食鯛魚卷，卷著昆布一起炸，魚肉炸得剛好，魚肉嫩滑，跟昆布一起吃更是味美。還有炸得脆卜卜的鯛魚皮，非常香口。 第五道菜：河豚白子茶碗蒸。河豚白子即河豚的精巢，很多人聽到是精巢是對白子敬已遠之，不敢吞進肚裡。不瞞你說，就算我多愛吃日本料理，我也對白子有點卻步。第一次吃到矜貴的河豚白子，火侯控制得相當好，口感Creamy滑溜，完全沒有半點的腥味，是上等貨；配上由河豚肉及骨熬製而成的高湯，加入海參春及河豚肉，實屬非常出色的茶碗蒸。 （待續…）

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WeChat Life 新專欄 ＜知味旅程＞

2013-06-06

早前跟大家提及過將有新動向，另一個又可以公佈了！ 大家在手機上除了用Whatsapp及LINE的即時通訊app外，應該也有用WeChat微信吧？！最近WeChat推出了新的app，叫WeChat Life。主要是關於生活資訊的，內容有飲有食有星座，不同的專欄，將來也會有美容的資訊。 而我很榮幸地在這個app裡面擁有一個「小地盤」，是一個關於旅遊飲食的新專欄 － ＜知味旅程＞。正如專欄的名稱所解說，我將會寫關於去旅遊的飲食分享，名符其實的「吃喝玩樂」！每周一次，大家千萬不要錯過啦～ 這個app在iPhone App Store及Android Market均可下載，快點行動吧！

— 專欄：WOM.hk ＜美味筆記＞, 飲食地區：中環, 飲食推介, 飲食推介：多國菜, 飲食推介：西式 —

WOM專欄：周日午餐，要來一頓Sunday Roast嗎？

2013-05-24

之前有跟大家提過，今年會有新動向。如今終於可以跟你們分享，由今天開始，我將會在WOM Guide網站撰寫專欄，每月一次，大家請多多支持啊！（請按這裡Bookmark我的專欄 － 美味筆記）第一篇稿，寫了Sunday Roast，是我在英國其中一款最愛的食物呢～ 曾在英國留學六年的我，特別愛吃英式食物，什麼炸魚薯條、All Day Breakfast、英式鬆餅，全都是我的至愛。而Sunday Roast呢？相反比較少吃，英國人通常在星期日跟家人聚首一堂，就會去吃Sunday Roast，而我卻跟朋友的家人一起去吃過幾次Sunday Roast。一家人邊吃烤肉，邊喝紅酒談天說地，樂也融融，很愛這個氛圍。 現在回到香港，要吃Sunday Roast原來也不難。最近香港四季酒店的The Lounge推出了只在星期日午市供應的Sunday Roast。這天來了試Sunday Roast, 椰子薑味忌廉南瓜湯喝完一點也不覺膩；椰子及薑的味道很平均，完全沒搶去南瓜的香味。 不愛喝南瓜湯的話，可選這個阿拉斯加皇帝蟹伴蘋果絲、天然曬番茄、羅馬生菜沙律配意大利白醋汁。蟹肉甜美彈牙，配上清新的蘋果絲及爽脆的羅馬生菜，意大利白醋汁微酸開胃，最適合在夏天吃。 主菜的烤肉有兩款：香燒澳洲黑安格斯肉眼牛扒及檸檬百里香燒澳洲走地雞。肉眼牛扒油脂分佈得平均，口感軟腍，肉味濃厚。 燒走地雞更驚艷，雞皮香脆，盡是香草及檸香，雞肉烤得完全沒有過熟的情況，連雞胸部位也軟嫩無比，非常Juicy。 配菜中的薯蓉極之美味，薯蓉非常嫩滑，充滿牛油香味，難得吃完完全沒有油膩的感覺，反而想吃完一口再一口。 其他的配菜如燒白甘筍、甘筍、紅菜頭及乾蔥，色彩繽紗，令人食慾大增。 甜品是暖焦糖布丁配黑加倫子雪葩，很多人怕焦糖布丁太甜，這裡的剛好甜度適中，跟酸酸的黑加倫子雪葩一起吃，剛好中和焦糖的甜味。 香港四季酒店The Lounge的周日烤肉菜單包括沙律或餐湯、兩款烤肉中任擇一款、配菜、甜品及咖啡或茶，每位HK$480 +10%, 另加HK$100可配餐酒一杯。 對於我這個曾在英國生活的人來說，回到香港最愛是想找回昔日在英倫的感覺，怡東酒店的雙城吧(Dickens Bar)就是我其中一個愛去的地方。這裡每天供應的都是英式食品，當然也不少得Sunday Roast。每逢周日更有供應周日早午自助餐，當中的烤肉是不可錯過的。烤牛肉從澳洲入口，肉味濃郁，跟燒汁一起伴著最傳統的Yorkshire Pudding來吃，吃後是非常滿足的感覺。 怡東酒店雙城吧的早午自助餐逢周日及公眾假期中午12時至下午3時供應，成人每位HK$258+10%，小童每位HK$128+10%。自助餐包括一杯特選飲品（可選啤酒、雞尾酒、汽水、果汁及紅白酒）及無限量添飲咖啡或茶。