自從在上海認識了一班朋友，去找吃的地方多了很多選擇，而且去的餐廳也是一些連旅遊書都沒有推介過的食店。有一段時間在WeChat的朋友圈上見到上海朋友們，不停上載很多漂亮的花園照片，照片像在家裡拍的一樣，而這個「家」的裝修走古典風，一問之下原來是他們的朋友開設的私房菜館＜澄園＞，吃的都是家常上海菜及店主自創的菜式。 說明了是私房菜，所以座位不多，只有寥寥三、四檯，全部都是個室，跟三五知己來是很有私隱的。今年三月跟香港朋友們來上海玩幾天，終於第一次來到＜澄園＞試試店主兼主廚Leo的手勢，一吃就愛上。今年六月再訪上海，不停跟上海朋友們嚷著說要再去＜澄園＞吃晚飯。在朋友的照片見到＜澄園＞那個美麗的後花園，可惜是每一次我去的時候都是晚上，根本拍不到好照片，暫時在這裡不能跟大家分享啊！ 這晚我們四人吃了很多東西，全都好吃，吃到是家常的味道。有時在外地，吃到「家」的味道，真的是一件很窩心的事。先來一道杞子木耳，涼拌最重要是食物的溫度，一定要夠冷，木耳夠凍，加上微酸香醇的黑醋味，吃的時候感覺份外清新，而且木耳本身是小粒的一種，吃起來特別爽脆可口。 另一道是糖醋小排骨，排骨切得小巧精緻，吃的時候不會太麻煩失儀態，而且糖跟醋的比例剛好，不會過甜或過酸。 油泡河蝦走完油也不會太油膩，蝦肉爽甜味美，誇張到連殼也可吞進肚子裡。 涼拌小黃瓜及海蜇頭是我的最愛，海蜇及小黃瓜脆卜卜，醃得夠入味。 涼拌茄子的顏色雖然保持不了艷麗的紫色，但畸為灼過的茄子，再撕成粗絲，保持到口感，味道更是豐富的麻油香。簡單的小涼拌，好吃得我一個人吃了半碟。 吃過涼菜，在等熱菜的時候，八卦之下走進了人家的廚房一探究竟。煮出這麼多的好菜原來廚房是很小的，走進去時，剛好看到Leo正在煮龍井蝦仁，死命也留在看著烹調的過程，原來好容易呢～ 要做好吃的龍井蝦仁，煮的過程動作最緊要快，吃起來的河蝦肉才夠爽口。這天看著Leo也加了少許豬油去炒，難怪吃起來這麼甘香。 我最愛喝湯，Leo捧上一大鍋番茄牛肉來，本來以為是用來拌飯吃，細看之下原來是湯品。湯頭有點稠身，味道清甜，有的是濃濃的番茄味，帶點牛肉香，而牛肉軟嫩沒有渣。 愛吃蟹的我，特別預先點了這道Leo最拿手的年糕炒肉蟹。沒有花巧的醬汁去炒，只有薑蔥，但掛在年糕上的醬汁，每一口都是蟹膏香～原來他在煮蟹身前，先將蟹蓋放在鑊中慢煮，將蟹膏先將煮成汁，再將其他材料加入，所以蟹身的肉不會過熟，醬汁充滿膏香，真的好好吃～ 最後來點蔬菜，是露荀炒本菇，簡單清新，用來清清味蕾。 上海人沒有米飯到肚又怎算吃完一頓飯？最後來了肉絲炒麵，麵線咬起來有點韌性，麵條炒得乾爽分明，一點也不糊口。 吃了炒麵，飽得連甜品的小蛋糕也吃不下。這頓飯是度身訂做的，每位人民幣400元，讓我人在異地也吃到家常味道，實在太美味。大家要去吃，記得要先訂位，walk-in沒得吃啊！ 地址：徐汇区泰安路115弄1号楼101室(近华山路) 電話：021-32181092

這次來台北其中一位同行朋友有「九龍塘黑洞」之稱，我們的行程當然也不外乎吃、吃、還有都是「吃」！今次作為搵食組組長的我，盡量都希望安排不同的餐廳給團友們去，最少大家不用來來去去都是胡同燒肉，或是林東芳牛肉麵吧！當然真的超班好吃的食店，我們也有再訪啦，例如之前已經介紹過的＜鼎旺麻辣鍋＞！ 最近在香港愛上吃雞煲，辣與不辣也喜歡吃，我就是這樣，一喜歡上吃的東西，短時間內總是不停去吃相同的東西，密集式吃完一輪就會長時間不去吃。結果，連去台北也吃了雞煲，這家可是台北朋友介紹我去的，位於食肆林立的市民大道上 － 原創花雕雞。 這家原創花雕雞在市民大道上的是老店，分店好像也開了家在微風廣場，既然第一次來當然去老店吃最原始的咧！來台前找了朋友替我訂位，可惜準時來到店外，因為全場滿座的關係，還是要等一會才能入座，可想而知這店有多受歡迎。 還沒想好要點什麼，先來點涼菜及小食～ 涼拌海帶是我們在台北的餐廳點得最多的涼菜，大家都愛海帶的口感，而且充滿麻油香，大家最喜歡！ 炸花枝丸也是在台必吃的！這裡做的花枝丸裡有真正的花枝肉，有口感，很彈牙，蘸一點椒鹽吃，味道更出眾！ 朋友要吃蚵仔，於是又點了一份炸蚵仔～蚵仔本身新鮮，有很重的蚵仔味道，但炸粉太厚，食到滿口都是粉，不推介呢～ 花雕雞煲有兩款，一款連骨，另一款起了肉的，連骨的便宜一點，也最正宗的。正當我們還在想要點那一款的時候，其中一位朋友說想吃沙蜆鍋，也不錯，反正未試過，也點了一鍋來試試。原鍋沙蜆上檯，在我們面前煮至蜆打開就可以吃。湯底加了花椒及薑絲，蜆肉夠鮮，吃光蜆肉再喝啖湯。湯頭鮮甜，帶點花椒香及微微的薑味，喝完身體也暖起來，冬天來吃最佳！ 主角出場～是我們的花雕雞，連骨的一種。店員為我們煮開雞煲，煮至熟透就著我們先開動，吃完雞肉才加我們點了的配料。情況有點像我們吃的港式火鍋，但吃的次序卻不同。我們未吃經已聞到很香很香的花雕味，身旁的朋友說「一定很補身」，我乾脆回應「如果好吃，吃到流鼻血也值得！」哈哈～ 雞件煮至剛好熟，店員提醒我們要盡快吃完雞件，否則雞件會煮得太老就變得不好吃。原來台灣人吃雞煲，會點白米飯在跟雞煲一起吃，是因為雞煲的味道相對較濃。我們卻因為點了幾款配料，怕吃完米飯會吃不下配料，堅持不點米飯，其實淨吃雞件也OK，味道是濃了點，濃度是可接受的。雞件肉質嫩滑，邊吃邊滲出香醇的花雕酒香，很好吃。雞煲裡的蔥段也是精萃，吸盡雞汁，加上蔥香，絕對不能錯過！ 吃完雞件，我們著店員可以同時上配料。店員很好聊，原來他們常去澳門玩，邊煮邊聊天，樂透了。我們點了芋絲、魚餃、甜不辣、蝦漿及只有台灣才有的水蓮。水蓮來自宜蘭，不能煮太久，煮太久會失去爽口的口感，不過個人不太喜歡，只有一個爽字，沒有菜味，不是我杯茶。魚餃很小粒，但魚皮很煙韌，吃多幾粒也不會滯。配料當中很推介手打蝦漿，即是我們香港人平常說的蝦滑，店家自家手打蝦漿裡面有粒粒蝦肉，非常彈牙，充滿口感，就算是粉漿也有蝦的鮮味，超級讚啊！ 吃完所有配料，最吃不少得要點一份粿條！粿條也是來台必吃，煙煙韌韌的口感，是我們整團人所有女生最愛吃的東西！每條粿條掛上濃郁的雞汁，太好吃了吧～我們一度失守想再點多一客呢～可惜理智戰勝了我們，真的不能吃太多呢，當時已經很飽了！ 想不到台北也有好吃的雞煲，下次再來要選在冬天來，寒冷的天氣下吃雞煲更滋味，也更有風味呢～原創花雕雞，我會再來的，下次再會！ 地址：台北市松山區市民大道4段181號