最近又做了空中飛人, 雖然現在不用飛日本, 但轉飛了其他地方~ 3月開始由飛泰國, 然後到三亞, 再去了上海, 明天又準備出發到台北。 除了做空中飛人, 最近寫的不少都是食評, 遊記BLOG, 很感謝大家的支持, 由看到每天幾百CLICK到千幾CLICK, 再到二千幾CLICK, 心裡實在是很感激的。 雖然還有幾篇食評及遊記要寫, 但今天決定要抖抖, 寫寫食譜, 繼續分享煮食的心得和樂趣!! 這幾天都好熱, 看來夏天終於來了。最近出街見到各大餅店, 甜品店都掛滿以芒果為主題的宣傳, 所以今次寫的食譜是跟芒果有關, 加上是很多人心目中最簡單,最愛的Roll!!~ 材料: 蛋糕片- (30X30厘米) 1) 低筋麵粉 90克 2) 雞蛋 3隻 3) 砂糖 90克 4) 牛奶 2茶匙 裝飾- 1) 淡忌廉 90克 2) 芒果 1個 (芒果份量可隨喜好加減) 3) 砂糖 10克 4) 糖水 30毫升 (水30毫升+1湯匙砂糖) 準備工作: 1) 低筋麵粉過篩。… Read More 芒果Sweet Roll
今年開了班教整軟心朱古力, 所以在這裡教大家整法國小蛋糕~ 這款蛋糕又易整, 又快手, 最好的是準備時間不長。最適合平常不太入廚, 但又想在情人節送一些心意給身邊的人的最佳食譜~ 材料: (6個份量) 低筋麵粉 50克 泡打粉 1/4茶匙 全蛋 1隻 砂糖 40克 無鹽牛油 40克 RUM酒 1/2茶匙 準備: 1) 預熱焗爐170度。 2) 將無鹽牛油放入微波爐30秒, 煮成牛油溶液。 3) 混合低筋麵粉及泡打粉過篩。 4) 在心型模子上塗上一層薄薄的牛油, 再灑上一點高筋麵粉, 然後輕輕拍模子弄走多餘的麵粉。 做法: 1) 用打蛋器將全蛋及砂糖一起打發至淡白色CREAM狀。 2) 加入已篩的低筋麵粉及泡打粉, 拌勻。 3) 將RUM酒及牛油溶液慢慢加入麵糊, 小心拌勻。(小貼士: 記緊CHECK清楚麵糊底部有沒有牛油, 因為他們經常躲在麵糊底, 不易被拌勻!) 4) 將麵糊小心倒進模內, 約七分滿。 5) 然後將模子稍為提高2-3CM高後放下, 將麵糊內多餘的空氣弄走。 6) 以170度焗約20分鐘; 出爐後, 放涼脫模即成。 … Read More 情人節SPECIAL – 心型法國小蛋糕食譜 (Madeleines)
前一篇BLOG講起最近做了很多薑餅人送給朋友~ 最近亦有朋友跟我說想學做這個薑餅人來送朋友, 於是便決定辦了幾堂薑餅人教室去教朋友們做這個薑餅人, 一來可以讓朋友有個地方可以做一些去送人, 二來可以跟朋友相聚一下, 幾好吧! 長話短說, 立即講食譜吧! 材料: 低筋麵粉 260克 朱古力粉 40克 無鹽牛油 150克 砂糖 150克 薑粉 4茶匙 玉桂粉 1茶匙 (不喜歡的可以減去) 全蛋 1隻 準備工作: 1) 無鹽牛油置室溫放軟; 低筋麵粉, 朱古力粉, 薑粉, 玉桂粉過篩備用; 焗爐預熱至170度~ 2) 將牛油及砂糖一起攪發至淡黃色CREAM狀。 3) 加入全蛋至牛油糊中攪勻。 4) 將已篩好的低筋麵粉, 朱古力粉, 薑粉, 玉桂粉加入牛油蛋糊攪勻。必要時用手將所有粉類跟牛油蛋糊混合。 5) 將麵糊分成兩份, 用焗爐紙包好, 放在冰箱約半小時,直至麵糊變硬。 6) 從冰箱拿出麵糰, 用麵粉棍將麵糰推開至4mm厚, 再利用薑餅人模來造型。 7) 造型完成後, 放入焗爐以170度焗18分鐘。 8) 薑餅人放涼後, 用食用糖霜裝飾後即成。… Read More 朱古力薑餅人教室 [連食譜]