農曆新年快到，相信大家也在忙於買新衣服﹑辦年貨﹑還是在家親手做蘿蔔糕或年糕，準備過年呢？相信在年假那幾天，大家除了出外拜年，也會有機會有朋友來你的家中拜訪吧～每在那幾天，照待客人的食物不外乎一些糕點。老實說，一連幾天去拜年，每天去三兩個地方拜年吃的都是年糕，真的有點吃不消。 今次特別為大家介紹這個「番茄及煙三文魚意式烤麵包」，在過年時招待親戚朋友，既新穎又不失體面。這個小食感覺幾清新，讓大家在那些糕點以外有多一個選擇吧！ 材料： 番茄　1個 紅洋蔥　1/4個 新鮮羅勒葉 (Basil)　6片 煙三文魚　2片 新鮮時蘿草 (Dill)　1小束 法式長麵包　1/2條   調味料： 牛油果油 橄欖油 黑醋 檸檬汁 煙燻海鹽（或海鹽也可） 黑胡椒 楓葉糖漿 黑醋糖漿   準備工作： 1)      番茄洗淨，去籽，切細粒；紅洋蔥洗淨，切粒。 2)      新鮮羅勒葉洗淨，切碎；新鮮時蘿草洗淨，去莖部。 3)      法式長麵包切片，約1cm厚。   做法： 1)      將番茄粒及紅洋蔥碎放進密實盒，加入調味料（牛油果油2茶匙﹑黑醋2茶匙﹑楓葉糖漿2湯匙，檸檬汁﹑煙燻海鹽及黑胡椒各少許）拌勻，蓋上密實盒蓋放進雪櫃備用。 2)      先在工作檯上鋪上保鮮紙，放上煙三文魚片，將時蘿草放在煙三文魚上。 3)      將煙三文魚跟時蘿草一併用保鮮紙卷好，在煙三文魚卷上撒上煙燻海鹽及黑胡椒各少許，用保鮮紙包好，再放進雪櫃備用。 4)      將煎Pan燒熱，爐火轉為中火，放入法式麵包片，在麵包面倒上少許橄欖油，將兩面烘脆即可。 5)      從雪櫃將番茄粒及煙三文魚卷拿出。先將番茄粒平均放在已烘脆的麵包上，在番茄粒上唧少許黑醋糖漿，即成。 6)      另外將煙三文魚切成小粒，再加入橄欖油1茶匙及少量檸檬汁拌勻，再平均放在已烘脆的麵包上，即成。 小貼士： 1)      利用密實盒將番茄粒裝好放進雪櫃，可防止番茄汁吸到雪櫃內其他食物的氣味，方便衛生。 2)     利用保鮮紙能衛生地將煙三文魚跟時蘿草一併卷好，而且在包好後放進雪櫃，可將時蘿草及調味料的味道更快被煙三文魚吸收。