番茄炒蛋 － 對於很多人的心目中來說，是一道最簡單不過的家常菜，更加是一道在家裡會常常做到的。但番茄炒蛋也分不同的款式，今次做的一款是炒滑蛋及沒有加茄汁的，整個味道都天然一點。雖然說是簡單的菜式，很多人都會做。我不敢說我做的食譜是最好，但最少很多朋友來過我家吃，他們一邊吃一邊是不出聲，專心地吃，吃完都說好吃。姑且在這裡分享一下，大家也可以試試喔。

材料：

番茄 3個

雞蛋4隻

蒜頭 1粒

準備工作：

1）先將番茄洗淨，切成一件件。

2）雞蛋打發好，加入半茶匙生抽調味～

3）蒜頭洗淨，切碎。

做法：

1）燒熱鑊，下1湯匙油，將蛋液倒入，快手不停炒，見大約餘下少許蛋汁，將炒滑蛋上碟，備用。

2）再燒熱鑊，下1湯匙油，爆香蒜蓉，加入番茄略炒。

3）加入半碗水跟番茄用中火煮。

4）煮至番茄軟身，加2茶匙糖及少許鹽調味。（記得試味～因為大家買到的番茄也不同，酸度也會有偏差！）

5）調味後，熄火，將番茄汁直接倒上剛才的炒滑蛋上。

6）將番茄汁跟滑蛋拌勻即成。（這時番茄汁的熱力會把炒蛋再煮熟一點，所以炒蛋時記得不要炒得太熟喔！）

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