早排又去台北,又去東京, 一味食食食, 食到肥晒… 於是努力尋求減磅良方, 有人叫我食西柚餐, 但我之前食過兩次, 食到唔想食。又有人叫我夜晚戒澱粉, 講真, 有時真係好難忍… 又失敗。早幾日,天氣勁冷, 行超市諗食乜, 突然好想食一些熱到爆的東西, 行經見到有紅麵豉, 於是想起不如整麵豉湯, 加點什菜, 有野食之外, 飲完成個人暖笠笠, 都幾好!! 整完呢個湯之後, 那天晚上我一口氣飲了兩碗, 已經有飽肚既感覺。如果維持下去,餐餐飲呢個湯, 真係會瘦架~ 材料: (今次的材料我不寫份量, 隨個人喜好加多減少也可) 白蘿蔔 紅蘿蔔 椰菜 日本蒟蒻 蔥花 紅麵豉 做法: 1) 將白蘿蔔及紅蘿蔔洗淨,切成條狀; 椰菜洗淨, 切成一塊塊; 日本蒟蒻洗淨, 切成小塊, 煲滾水, 將日本蒟蒻拾一拾, 去除日本蒟蒻味, 隔水備用。 2) 煲一鍋水, 放入白蘿蔔及紅蘿蔔, 煮約15分鐘。加入椰菜及日本蒟蒻, 再煮10分鐘。 3) 隨個人口味加入紅麵豉 (喜歡吃濃一點, 可以加多少少), 煮至麵豉完全溶掉。 4) 最後撒下蔥花, 如有需要,… Read More 健康麵豉湯

以前在英國讀書的時候, 最喜歡去Starbucks買藍莓鬆餅和咖啡做早餐, 吃飽才去上課。 現在回到香港, 早餐大多數不是多士就是腸仔炒蛋, 很少吃到藍莓鬆餅。 所以有時當我得閒的時候, 便會做一些藍莓鬆餅做早餐或下午茶, 又或者用來送朋友, 跟大家分享。 這個藍莓鬆餅的食譜, 是我一位英國朋友教我的, 非常容易, 成功率非常高, 大家也來試試! 材料: (6個5cm紙杯的份量) 牛奶 114克 無鹽牛油 57克 檸檬皮 3/4茶匙 雲呢拿香油 3/4茶匙 全蛋 1隻 低筋麵粉 120克 砂糖 75克 發粉 1 1/4茶匙 幼鹽 1/4茶匙 鮮藍莓 半杯 做法: 1) 預熱焗爐200度, 在鬆餅盤上放6個5cm的鬆餅紙杯。 2) 先將牛奶, 無鹽牛油, 檸檬皮及雲呢拿香油用煲加熱至牛油溶化。牛油溶液放涼後, 加全蛋混合。 3) 將已篩好的低筋麵粉及發粉和砂糖及幼鹽放在大碗中, 將(2)倒入, 攪伴成稠身的麵糊。 4) 將鮮藍莓加入麵糊, 然後平均地倒進鬆餅紙杯中。 5)… Read More 簡易藍莓鬆餅

最近有朋友從英國回來香港放假, 特地請了他們來我家作客。心裡想英國沒有什麼新鮮的海產能夠吃到, 所以今餐主要煮的是海鮮, 其中一味就是這個又惹味又易整的豉油王煎大蝦。 材料: 大蝦碌 4隻 蒜頭,乾蔥 各2粒 蔥 1棵 獻汁: 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 砂糖 1茶匙 做法: 1) 大蝦洗淨, 切成兩半, 挑腸, 撲上生粉備用; 蒜頭及乾蔥切碎; 蔥切成蔥花。 2) 下油燒熱鑊, 把大蝦煎至八成熟, 撈起隔油, 備用。 3) 再起鑊, 爆香蒜蓉及乾蔥碎, 將大蝦回鑊兜亂。 4) 加入獻汁, 炒至汁料吸收進大蝦, 撒上蔥花, 即成。  

最近一直為除夕派對準備的食物而煩惱, 一直在想當天要弄點什麼~ 最近逛超級市場剛巧見到牛仔骨, 心想這個應該也是大家會喜歡的食物, 所以買了回來做黑椒牛仔骨, 味道不錯, 而且細細件, 方便吃。大家一起來試試吧!!~ 材料: 牛仔骨 450G 洋蔥 半個 青椒 一個 紅椒 一個 乾蔥 兩粒 蒜頭 兩粒 黑椒碎 半湯匙 日式燒汁 兩湯匙 醃料: 生抽 1湯匙 糖 半茶匙 黑椒碎 半湯匙 生粉 2茶匙 油 1茶匙 麻油 1茶匙 獻汁: 老抽 1茶匙 生粉 半湯匙 水 2湯匙 做法: 1) 牛仔骨洗淨, 切成小件, 用廚房紙抹乾水份, 用醃料醃一小時, 備用。(當然醃的時間越長越好~) 2) 青椒,紅椒和洋蔥切成角型; 乾蔥和蒜頭切碎,備用。… Read More 黑椒牛仔骨

每年最期待的月份就是12月, 既有聖誕, 又是迎接新一年的好時候~ 每年這些節日, 必定跟朋友聚在一起, 開home party, 煮下好野食, 打下麻雀, 打下機, 大玩大食一餐~~ 相信很多人都跟我一樣, 在這個節日都喜歡跟大班開party慶祝~ 當要開party, 食物環節不可缺少, 往往多人的時候, 都會想整一些方便又好味的食物~ 今次介紹一個我非常喜歡的派對小食 – 蜜糖香草雞中翼~ 這個小食, 是我的favourite, 又易整又好味!!~ 今個假期大家一齊來試下整啦~ 材料: 雞中翼 半磅 百里香 10條 迷迭香 2棵 海鹽 半湯匙 黑椒 半湯匙 橄欖油 2湯匙 蜜糖 適量 做法: 1) 雞翼洗淨, 用廚房紙吸乾雞翼面的水份; 百里香切成5CM長; 迷迭香只取葉的部份。 2) 用密實袋將雞翼盛好, 加入百里香, 迷迭香, 海鹽, 黑椒及橄欖油撈勻, 醃最少4小時。(當然醃的時間越長越好, 醃過夜也沒問題!) 3) 焗爐預熱至190度,… Read More 蜜糖香草雞中翼

前一篇BLOG講起最近做了很多薑餅人送給朋友~ 最近亦有朋友跟我說想學做這個薑餅人來送朋友, 於是便決定辦了幾堂薑餅人教室去教朋友們做這個薑餅人, 一來可以讓朋友有個地方可以做一些去送人, 二來可以跟朋友相聚一下, 幾好吧! 長話短說, 立即講食譜吧! 材料: 低筋麵粉  260克 朱古力粉 40克 無鹽牛油 150克 砂糖 150克 薑粉 4茶匙 玉桂粉 1茶匙 (不喜歡的可以減去) 全蛋 1隻 準備工作: 1) 無鹽牛油置室溫放軟; 低筋麵粉, 朱古力粉, 薑粉, 玉桂粉過篩備用; 焗爐預熱至170度~ 2) 將牛油及砂糖一起攪發至淡黃色CREAM狀。 3) 加入全蛋至牛油糊中攪勻。 4) 將已篩好的低筋麵粉, 朱古力粉, 薑粉, 玉桂粉加入牛油蛋糊攪勻。必要時用手將所有粉類跟牛油蛋糊混合。 5) 將麵糊分成兩份, 用焗爐紙包好, 放在冰箱約半小時,直至麵糊變硬。 6) 從冰箱拿出麵糰, 用麵粉棍將麵糰推開至4mm厚, 再利用薑餅人模來造型。 7) 造型完成後, 放入焗爐以170度焗18分鐘。 8) 薑餅人放涼後, 用食用糖霜裝飾後即成。… Read More 朱古力薑餅人教室 [連食譜]

聖誕就到, 已經很多年不會特別買禮物給朋友, 因為有時買了東西給朋友, 又未必合用, 大家決定不浪費, 索性什麼都不買, 有心就夠了~ 但有時都會在Christmas, 想送一些東西給朋友, 但希望有心意一點, 所以前年做了一些薑餅人送給同事, 大家一齊應節一下,都幾開心!! 停了一年, 今年見有時間, 加上又被朋友提起做薑餅人的事, 所以就做了一些薑餅人來送禮, 既有心思之餘, 又可以吃, 一定不會浪費~ 至於我做的薑餅人, 就只得個名, 為什麼? 因為我做的薑餅人, 薑味不得突出, 因為有些人不喜歡吃薑味的東西, 所以我做了朱古力口味, 大人小朋友都同樣喜歡~ 而且啡色的朱古力薑餅人在上面畫公仔, 更加容易突出不同的顏色, 效果更好~~