天氣冷到不能再冷, 面部皮膚真係乾到飛起~~ 對於護膚, 我絕對是一個懶人, 連身邊朋友都看不過眼, 經常都鬧爆我。 但面對咁冷既天氣, 我塊面已經響起警號, 化妝又唔上粉, 而且有少少甩皮既現象, 令我不能不正視呢個問題。 最近晚上洗完面, 塗上爽膚水後, 我喜愛用Origins的Drink Up Intensive Overnight Mask, 在面上薄薄的塗一層, 然後便去睡, 第二朝起身的時候, 感覺到面部皮膚補晒水, 好水潤!! 包裝上建議每星期用兩次, 而我隔日便用一次, 效果真係好好~ 又或者當我感覺到面部有點乾, 夜晚塗上它, 朝早上妝特別貼服~ 大家都不妨試試!!
一向都好鍾意食綠茶的甜品, 所以無論是蛋糕又好, 曲奇也好, 我都喜歡做綠茶的味道~ 有一次在日本料理Miyabi吃過一個綠茶布甸之後, 深深愛上了, 吃下去的質感很滑溜, cream和奶的份量恰到好處, 令人吃完都不會覺得太膩~ 之後每次去也指定要吃過才安樂, 有一次還跟Miyabi的甜品師傅傾左幾句, 問下做這個布甸的心得~ 當然三言兩語, 單靠紙上談兵不會一次就成功。 當中試過無數次的失敗, 而今次的製成品, 算是在我心目中是合格了, 但質感和甜度還需要再調較一下~ 待我試到一個最完美的食譜才share上來吧!!
平時請朋友到家裡食飯, 我比較喜歡煮西餐~ 大多數我煮西餐的時候, 通常都準備很多肉類或海鮮, 蔬菜更加是不可缺。每次想到做蔬菜類的菜式, 很多人都會說乾脆做個沙律算了~ 但有時當頭盤吃了一些Cold Cut或者冷盤, 很自然不會再想吃冷冷的沙律~ 於是我會在上主菜後做一些蔬菜的熱盤, 讓大家暖暖胃~ 而今次這個菜式便是其一, 而且是很多芝士愛好者的至愛 – 雙重芝士焗釀燈籠椒(Double Cheese Baked Bell Pepper)。 大家試想像一下用上Double Cheese去做這個雙重芝士焗釀燈籠椒, 芝士味道非常濃, 而且因為用了Mozzarella Cheese去做, 吃的時候有”拉絲”的效果, 非常有口感的~~ 材料: (依照上圖的份量) 燈籠椒 3個 蒜頭 4粒 Mozzarella芝士 6片 Parmasan芝士 (刨碎) 6茶匙 海鹽及黑椒 適量 調味料: 橄欖油 20ml 黑醋 10ml 準備工作: 1) 將燈籠椒洗淨去籽, 切半; 蒜頭切片; 調味料拌勻, 備用; 2) Mozzarella芝士要用比較硬身的, 千萬不要買浸水的那款; Mozzarelle芝士切片,… Read More 雙重芝士焗釀燈籠椒 Double Cheese Baked Bell Pepper
早排到朋友家中作客, 這個作客是有做客人的意思, 但也有另一個意思就是我到她家中的廚房負責煮飯(佢主場, 我作客響佢個場度煮野! :P)。那天預早問定朋友想吃什麼, 因為我實在想不到煮什麼東西好, 這位朋友很喜歡食蟹(其實我也一樣!), 所以一句便答:我想吃花雕蛋白蒸蟹… 就係因為咁, 那天晚上的主角便是花雕蛋白蒸蟹, 而飯類便煮了煲仔飯, 食完暖笠笠~~ 煲仔飯食譜之前都已經寫了, 所以今次的食譜決定寫花雕蛋白蒸蟹~~ 花雕蛋白蒸蟹看上去好像很難整, 但其實不算太難, 只是步驟比較多而已~ 材料: 花蟹 1隻 蛋白 4隻 上湯+蟹汁 合共150毫升 調味料: 花雕 2湯匙 薑汁 1湯匙 糖 1/8茶匙 做法: 1) 先將花蟹洗淨斬件, 隔水大火蒸至8成熟。 蟹汁倒入上湯, 花蟹備用。調味料拌勻, 備用。 2) 蛋白打好, 跟上湯及蟹汁拌勻。 3) 中火隔水蒸蛋白8分鐘。 4) 8分鐘後, 蛋白已蒸至7成熟, 將花蟹放在蛋白上, 將調味料淋在花蟹及蛋白上, 繼續蒸5分鐘, 即成。
很久沒有搞一晚Girls’ Night… Nice Food, Nice Chat….就係咁簡單~~ 今晚的朋友都喜歡吃, 所以我特別早一天為這一晚準備… 有Parma Ham, Cold Cut, 新鮮打的湯, 法國藍青口, Pasta, Baked Pepper, 當然不少得Dessert~~ 話明Girls’ Night, 我覺得應該跟平時在家辦派對不同~ 不同是平時在辦派對, 大多數都是一次過將所有東西煮好, 一起吃得痛快~ 而今晚是冷盤和湯一起上檯, 吃完後, 才再煮青口, 吃完青口, 才再慢慢煮Pasta和Baked Pepper。至於甜品, 已經預早一晚做好, 吃完正餐把碗碟洗好, 才慢慢上甜品~ 所以這餐飯, 又吃又講, 不經不覺都吃了幾小時。雖然我在煮和洗, 但都覺得很Relax~~ 總覺得4個女仔一起吃一頓這樣的晚飯, 有點Sex and the City劇中女主角的感覺。哈哈! 頭盤有意大利的Parma Ham with Melon, 還有一些Turkey Ham, Pepper Salami, Sundried Tomatoes… 這款Parma Ham是在Citysuper買的, 由意大利運來,… Read More Girls’ Night~~
平時去串燒店, 最鍾意就係點番茄煙肉串或者露荀煙肉串, 因為鍾意煙肉的香, 露荀的質感, 其次是因為我是一個番茄怪, 只要是有番茄的, 我都喜歡~ 至於這個串燒, 其實在家一樣做到, 而且是容易到不得了! 這次用的是Homegrown Foods的有機露荀，味道清甜，沒有渣，好嫩的一個品種。 材料: (份量方面, 沒有特定的, 隨個人需要而定) 露荀 煙肉 海鹽 黑椒 做法: 1) 先將露荀洗淨, 切段備用。 2) 燒滾一鍋水, 將露荀灼至半熟, 隔水。 3) 將煙肉捲上露荀, 大約圍著露荀捲上一圈半便可, 捲得太厚會難煮熟。 4) 已捲好的露荀煙肉, 逐件串上竹簽。 5) 燒熱煎PAN, 下少許油, 將露荀煙肉串用中火將兩面煎至金黃。 6) 食用時在露荀煙肉串撒上少量海鹽和黑椒, 更有風味, 味道更佳。
每年12月, 我家一定會搞一次派對, 不是平安夜就是除夕夜, 每年都是同一班朋友~ 今年有點特別, 我還邀請了另外幾位好朋友一起參加這個派對, 所以大部份我的好朋友都跟我一起迎接2011年, 真的很感恩!! 每年這個派對,我都預早想好派對的menu, 問定大家有什麼特別的想吃。諗呀諗, 終於諗掂成個餐單, 點知在派對前兩年開始有點作病的感覺, 於是立即去看醫生, 希望好快可以好番, 派對如常舉行。 點知病沒有好不特別, 還越來越差, 不停咳, 不停包”雲吞”, 真慘~ 31號的中午朋友便來電問我還O不OK, 我曾有想過CANCEL, 想改為新年派對的~ 朋友說可以其他人未必可以就到時間, 於是派對照開, 但我計劃好的menu有一半都煮不了, 只煮到一些預先醃好和製作較簡單的食物, 其他的就由朋友們去買回來~ 真的謝謝你們的體諒!! 雖然咳, 但我還是做了甜品, 名付其實的有得整有得睇但無得食!!~~ 除了甜品, 還整了焗雞, 配上焗什菜, 有薯仔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 大蘑菇~ 另外煮了白汁煙肉蘑菇蝴蝶粉, 很久沒有整這個, 好彩沒有因為病而失手~~ 遲下會把這個食譜在這裡介紹!!~ 沙律方面, 有健康的什菜沙律, 另外還整了蟹籽沙律!! 這個非常非常易整, 只需將青瓜切絲, 蟹柳用手撕成幼絲, 食用前才加入蟹籽和沙律醬, 拌勻即刻食得!!! 另外朋友還買了一些cold cut來, 例如有parma ham… Read More New Year Eve Dinner Party
早排有幾日凍到臨訓前要開定暖風機開著, 才能安睡, 終於感到冬天真的來臨了。 正因為冬天已經來到, 更加想吃一點暖的到肚~ 打邊爐啦, 韓燒啦, 還有是只有冬天才會吃的煲仔飯, 吃完成身都暖笠笠!! 很多人都以為在家整煲仔飯好難, 因為平時看電視的飲食節目中, 那些出名吃煲仔飯的店又話要用什麼米, 又話要用什麼爐, 又話要用什麼比例的水和油去煲這個飯,又話米要用水浸幾耐。其實在家做煲仔飯也可以好簡單, 我這個食譜沒有什麼花巧之處, 但朋友們吃過都說好味, 最少是”自家味道”吧, 大家也來試試!!! 材料: (2人份) 排骨 200克 蒜頭 3粒 豆豉 1茶匙 醃料: 生粉, 糖 各1茶匙 盬 1/4茶匙 油 半茶匙 生抽 1茶匙 水 2湯匙 麻油, 胡椒粉 少許 做法: 1) 排骨洗淨, 備用; 蒜頭切成蓉, 豆豉洗淨剁碎。 2) 將蒜蓉及豆豉放進排骨, 用醃料醃大約半小時。 3) 1杯已洗乾淨的米加1杯水倒進煲仔, 蓋上蓋用大火煲至滾, 然後轉細火, 煲十分鐘。… Read More 排骨煲仔飯