踏入十月，又是吃大閘蟹的季節。 這是每年我最期待的時間，我很喜歡吃螃蟹，什麼種類，什麼煮法的蟹我都喜歡吃，大閘蟹是我的最愛。記得幾年前（年紀還小），每年大閘蟹季，屈指一算在兩個月內，合共都有吃20隻大閘蟹。聽起來很誇張吧！我現在回想起都覺得誇張，在想「那些年」原來我真的很有Quota地去吃如此寒涼，高膽固醇之物。 直到去年，開始覺得日常經已比從前吃多很多三高食物，吃大閘蟹也要減量，吃也要吃得精，盡量吃少一點吧，所以現在我去吃大閘蟹菜，都精挑細選過才會去吃。 早幾天來到東來順，是城中一個做蟹粉菜很出色的餐廳，將今季第二個吃蟹的Quota給了她。 東來順的主廚施師傅，經驗老到，對菜式的煮法及食材配搭有獨特見解，菜式令人有驚喜，吃出功架。 先來「大閘蟹金湯蘿蔔絲」，先呷一口清湯，味道淡雅，甜美的蘿蔔絲盡吸湯汁，手製魚丸軟嫩味鮮。   清蒸大閘蟹吃得多，這次選了海鹽焗大閘蟹。原窩上的鹽焗大閘蟹，大廚先後加入八角、桂皮等香料來焗20分鐘。將紙剪開的一刻，氣味芳香撲鼻。 這裡用的是太湖蟹種，以鹽焗的方法去做原隻大閘蟹，蟹肉更見甜美，更有風味，肉質也較清蒸的結實。 不懂拆蟹者，這裡的侍者非常樂意幫忙拆蟹。不過我覺得自己拆，吃得更加滋味。 大閘蟹還有另一吃法，就是「豆酥大閘蟹」，連豆酥一起吃蟹肉，酥脆惹味。 「鶴湖蟹影」是東來順的得獎名菜，用兩至三隻蟹拆出來的蟹粉跟龍蝦肉同炒，放在脆窩巴上，大啖蟹粉送進咀裡，蟹粉豐腴味美，鮮味絕對滿分。伴碟還有一片以蟹仔造形的薑茶果凍，心思細密的設計。 再來是比較清淡的「乾燒大閘蟹肉河口絲」，河口絲除了粉絲外，還有刨得幼細的窩筍絲，口感爽脆有層次；櫻花蝦及蟹肉的清甜味道，互相輝映。 吃了這麼多蟹粉菜式，「上湯竹笙菠菜」來得正合時，用來清清味蕾。上湯勾了玻璃茨汁，比較稠身，完整掛在菠菜上，吃起來更加細滑。還有大量雲耳、木耳及矜貴的榆耳，為整道菜蔬加添不少貴氣。 吃到這裡其實已經很飽，愛吃糯米的我，見到這件蟹粉粢毛糰也忍不住整個吃清光。蟹粉釀入糯米皮裡，再裹著糯米粉，口感軟糯像吃粢飯及湯丸的混合體，很好吃。 還有蟹粉黃金大餅，大餅香脆可口，中間夾著醇香蟹粉，簡直令本身平凡的大餅，變得更不平凡。 甜品時間來一件薑茶凍糕拘寒，為整頓美味的蟹宴作劃上完美句號。 東來順 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層 電話：2733 2020

最近blog很多「期間限定」的文章，是的，最近的確有很多新餐廳開幕，也有很多餐廳推出期間限定的菜單。有些是時令菜，有些是客廚到訪香港的限定。昨晚應邀來到沙田凱悅酒店，今次不是去我很喜歡的沙田18，而是去大堂的咖啡廳吃自助餐。記得不止一次說過，我不常吃自助餐，是因為我吃得不多，總不能可以沒完沒了地吃，去吃自助餐是有點不划算，但身邊朋友愛吃自助餐，所以每次我去吃自助餐，一定會挑選質量好的自助餐廳才會去，而沙田凱悅這家是On my list的其中一家。 今次酒店請來吉隆坡君悅酒店的客席廚師，炮製期間限定的馬來西亞美食，聽到這個消息時是滿有期待的。這晚拖著通宵工作過後疲累的身軀來到沙田，原本還是累得沒話說，但看見一款又一款的大馬美食，整個人都醒了。哈哈！說得好像有點誇張，但這是「真的」，尤其吃了超棒的喇沙後，真的整個人都醒過來了。 雖然今次是為了一碗喇沙而來，但也先吃點沙律打開胃納吧。青木瓜沙律、馬來西亞海鮮沙律及水果沙律，喜歡爽脆的青木瓜，微酸帶點辣；馬來西亞海鮮沙律，海鮮有大明蝦、青口及墨魚，鮮爽味美；我最喜歡水果沙律，青瓜跟鳳梨都是我愛吃的蔬果，鳳梨甜度滿分，跟較淡味的青瓜，兩者平衡得相當好。 熱盤當然不少得沙爹牛肉及燒雞肉卷～沙爹串有牛肉及雞肉的選擇，雞肉卷外層用馬來煎餅包著，滿有口感。 是晚美食除了喇沙，最不可錯過就是牛肋骨湯。湯頭用極多的牛骨熬製，濃香中見清甜，加點大廚秘製辣油，提升食味，更見牛香。 我不吃榴槤，所以沒有吃這個榴槤炒蟹，只聞到榴槤味不太重，同桌食友吃得津津有味，相信質素不錯。 本來印尼菜的巴東牛肉，大馬人亦很愛吃。這裡的巴東牛肉，單看賣相已看得出是足料之作。牛肉煮得入味，肉質軟腍，香料的味道完全滲在其中，好吃。 充滿娘惹風味的參巴醬炒蝦，用的是珍寶大蝦，蝦肉鮮爽不在話下，蝦殼煮至腍盡吸醬汁，參巴醬的咸鮮味直衝味蕾，非常惹味，又是另一道我很喜歡的菜式。 其實吃完沙律，我經已急不及待走到麵檔點了碗喇沙。麵底有幾款選擇，既然要吃喇沙，當然要選油麵吧。麵的份量是吃幾多拿幾多的，再遞給廚師烹調，喜歡這個不浪費食物的安排。煮好油麵，淋上熱騰騰的喇沙湯，在麵檔前放著一盆魚旦、豆卜、魚片頭及雞頭，自己取喜歡吃的配料放在麵食上。再走到熱葷區拿了兩只大青口、參巴醬炒蝦，砌出自己喜歡的喇沙。回到座位，先呷一口湯，湯底既濃且稠，充滿椰漿及香料的香，味道實在有勁。雖然是有點油，但忍不住喝了很多口湯呢！ 這晚的狀態不好，吃得不多，但也要試試幾款馬來西亞甜品。鳳梨酥小巧精緻，鳳梨經過低溫慢煮成膏狀，甜點可口，曲奇富牛油香又酥化；斑蘭凍糕食味清新，斑蘭味道較淡薄；椰糖西米凍榚的質地較稀，椰糖濃香甜美，味道亦不會過甜，極富馬拉特色。 這晚絕對是吃回之前一晚通宵工作的能量，吃過滿足的一餐，回到家裡洗過澡便倒頭大睡。雖然這樣做是會很胖，但最近工作真的太累了。胖了的，還是在未來日子再減吧，反正我已經是一隻肥妹鬼了。:P 最後也提一提，是次推廣至2014年10月26日，自助午餐收費成人每位HK$318（星期一至五）、HK398（周六、日及公眾假期），自助晚餐收費成人每位HK$488（星期一至四）、HK$548（星期五至日及公眾假期、假期前夕）。如果你愛吃大馬美食，又或是跟我一樣超級喜歡吃喇沙，誠意推介你專程去吃沙田吃一頓馬拉自助餐，不會令你失望啊～ 咖啡廳 地址：沙田澤祥街18號香港沙田凱悅酒店大堂層 電話：3723 1234

應該不止一次在這裡寫說我喜歡吃辣，每次在我那班「辣妹」朋友面前說這句，其中一人定便「噓」我說：「你都吃得不夠辣！」她又沒有說錯，我又真的不太吃得辣，她們能夠吃辣的程度，真的很厲害。說實話，我是比以前吃得辣的。你會問，為什麼不太吃到辣，還要去吃？老實說，我覺得吃辣很刺激，吃辣的時候，感到成個人很放鬆，好像將平時工作的壓力都一次過釋放出來似的，吃罷感到整個人都很爽，所以我喜歡吃辣。 最近得悉澳門君悅酒店的＜滿堂彩＞正在做「三城辣」的推廣，這天跟幾天愛辣的傳媒朋友，一起來到澳門「過大海」跟同樣愛辣的公關小姐吃辣。你會問，是哪三城？正是成都、貴陽及重慶三地的辣椒，從而推出一系列熱辣辣的菜式。單是知道廚師們特別前往三地考察及將當地的著名菜式帶回澳門，經已覺得非常吸引。 星期日的晚上來到滿堂彩，座無虛席，看到每檯都點辣菜，未吃已感受到熱辣氣氛。 先來幾道涼菜，蕃茄涼拌粉皮帶濃香茄味，粉皮夠凍，吃起來爽口，跟青瓜絲伴吃，簡單清怡的開胃菜。 我知道多吃竹筍無益，但這一道辣醬黔嶺小筍，真的令我們幾位女生，就算怕毒也一吃再吃。小筍爽嫩無渣，亦沒有筍子的異味，是優質筍。小筍冰涼可口，麻油香四溢，拌入的辣醬不太辣，帶少許麻勁。 再來是燒青椒伴海螺，青椒燒出燻香，跟灼得剛好熟的螺片同吃，突顯螺片鮮甜味，不錯。 以石鍋上檯的香辣鮮蝦，辣度只屬BB級，有熱鍋盛著保持熱度，蝦肉鮮爽既帶辣椒香，又有麻勁。中間的薯絲是亮點，盡吸醬汁，有咬口亦惹味。 另一道主菜是飄香石斑魚片，即是我們平常吃的水煮魚，只是桂花魚換上肉質較結實的石斑片。看著不同的辣椒、花椒及香料，經已感覺到這道菜是真正的「辣」。 果然，這一道菜，辣得我要喝點醋中和一下味蕾上的辣味，吃多兩口終於受不了，但真的辣得很刺激。麻辣並重的一道菜，重要是辣得有層次。 辣子雞是在單點餐牌的，不在推廣菜單之內。公關小姐見我們吃得如此起勁，特別再多點給我們試試的。有別於平常吃的辣子雞，這裡用的是雞脾肉，不像平時吃到切得碎碎連骨的雞件，適合不喜歡吃骨的來吃啊。我便較喜歡連骨的辣子雞，吃起來較香口，用來佐啤酒吃得更有風味嘛～ 吃完辣，最好吃點甜來解辣。甜品是改良自成都著名甜點的「老成都冰粉」～第一次吃冰粉，賣相像極涼粉，不同的是呈透明狀，金金黃黃的，蠻好看。吃起來口感軟糯中帶半分清爽，糖水甜度適中，加入西瓜粒，吃完份外涼快，是不錯的解辣甜品。 除了冰粉，還有廚師特別炮製的「茅台雪糕」及「花椒雪葩」，前者酒味醇香撲節，後者帶點分麻勁，是有趣的味道，創新的口感。 是次推廣至2014年10月31日，要吃便要趁早，吃辣也別忘了吃這裡最有名的老式果木烤鴨，是我認為在港澳其中做得好的烤鴨啊！ 滿堂彩 地址：路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店1樓 電話：+853 8868 1930