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— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：中式 —

【香港美食推介】中式點心放題 @隆濤院，Hullett House「尖沙咀抵食點心放題，一周七天無限供應」

2014-09-14

我很喜歡吃點心，尤記得以前在倫敦留學，就算倫敦唐人街的中餐廳做的點心不夠香港的好吃，我也堅持每個月都去兩至三次，止一止我的點心癮。直到現在，這個喜好依然不變，對中式點心是特別喜愛的。早前跟公關友好catch up一下，來到位於尖沙咀Hullett House的隆濤院吃點心。素聞這裡的中午點心放題很出名，出名在「抵食」和「好食」！不如先說一說收費好嗎？星期一至五成人每位收費$190，星期六、日及公眾假期成人每位收費$230，坦白說，以在黃金地段的酒店中菜廳，這個收費一點也不算貴。點心選擇也不少，炸焗蒸煮點心，要有的都有，湯品涼茶、腸粉、飯麵、甜品通通都有，就算是招牌叉燒，只要加$48就有一份。跟身邊朋友說起這裡的點心放題，大家都說抵食程度滿分，已在相約要什麼時候一起去茶聚～ （上面的點心紙，都是點心放題的項目，紅圈的是我自己記錄的標記，大家可以不理啊～哈哈！） 這天劃好點心紙，侍應問我們要不要涼茶，是日推介是羅漢果水，我也來了一點，味道甘涼。這天吃了很多點心，也沒有全部都拍照，只在這裡跟大家介紹幾款比較重點的好了。黑漆漆的豉油皇煎腸粉，廚師先將腸粉蘸上豉油再拿去煎，每條腸粉都滲進豉油，味道均勻，煎得也夠香口。 焗叉燒餐包是我個人超喜歡的，熱辣辣上檯，麵包鬆軟可口，叉燒甜度適肉又軟腍～ 皮蛋蝦筒是很有新鮮感的炸物，酥皮包著皮蛋、酸薑及蝦膠，這一個絕對是非常有驚喜的，想不到皮蛋酸薑可以有這樣的搭配。 身邊有很多朋友是「燒賣王」，去吃點心一定要點燒賣。這裡的蟹籽鮮蝦燒賣很足料，多瘦少肥的豬肉餡彈牙，原隻鮮蝦放在面，加上脆卜卜的蟹籽點綴，相當對辦。 我說這是最醉人的蝦餃，相信無人會反對。紅粉香檳蝦餃是這裡獨有的，是「相機先食」最受歡迎的點心！加入Rosé香檳在蝦餃皮，吃時雖沒有半點香檳味，勝好看又足料～餃皮夠薄，蝦肉爽口鮮甜，中間夾著筍絲，夠足料。 看到這個雞札，大家都說很久沒看過用准山包的雞札，在坊間算是少見，很正宗的做法。 脆鱔不在點心放題之內，需要單點的。脆鱔味道蜜味豐富，廚師加入少量陳皮去煮，吃起來有陣陣討喜的陳皮香氣，吃完感覺完全不膩。 鮑魚雞肉燒賣也是不在放題之內，原隻鮑魚軟腍香嫩，加入馬蹄的雞肉餡，有咬口之餘食味清新。 雖然很多人覺得放題抵食，但往往認為食物會將貨就價，質素次一級，不過這裡的點心放題剛好相反，質量好，價錢也夠親民，點心件數還可以逐件點，完全不怕因大家飲食習慣不同而浪費食物，總括來說是「食得過」。有時大班朋友聚會，有budget預算的話，來這裡一起吃點心也不錯。 隆濤院 地址： 尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House地下

— U Magazine：Blogger's Best Kept Secret, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：多國菜 —

【香港美食推介】U Magazine：實力上樓西餐廳 @Misto 「尖沙咀美食、實而不華CP值高多國菜餐廳」

2014-09-05

去年在偶然的情況下，跟朋友來到位於加連威老道的樓上餐廳Misto，踏進Misto的用餐區，覺得特別眼熟，原來就是我平時追看的港劇，其中一個熱門取景勝地，難怪就算第一次來，也感到特別熟悉。 Misto 餐廳以多國菜為主，星馬泰菜及意菜也有供應。記得第一次來Misto用餐時，海南雞飯及麥片蝦都是一吃難忘的菜式。自此之後，每次來到尖沙咀跟朋友簡單吃份意大利麵，又或是來個小聚會，都是先想到這裡，地理位置相當方便。最近得知Misto來了新大廚，擅長地中海菜式，早前跟朋友吃晚飯，特別前來來試試其手勢，果然很有驚喜。 頭盤的冰梅柚子海鮮沙律是我每次來都必點的，柚子果肉清甜，大蝦爽口、帶子及青口鮮甜肥美，拌入微酸清新的梅子醬汁特別醒胃。 原隻魷魚筒墨汁意大利麵最深得我心，原隻魷魚筒的賣相，最適合「相機先吃」！大廚選用的是日本魷魚筒，厚肉爽彈，跟用香草汁炒過的墨汁麵同吃，特別滋味。 肉類方面，我最喜歡原隻香草燒雞，看似簡單的菜式，往往都是最考大廚的功力。大廚用的炒過的什菜、香草跟橄欖油混合用來醃雞24小時，再用炭火燒雞15分鐘至熟，雞皮香脆不在話下，就算是雞胸的部份亦軟嫩多汁，充滿香草味。 香煎挪威三文魚伴露荀也很不錯，大廚先將魚皮煎至香脆，做到滴油不沾的效果，再將三文魚柳煎至半熟，切開呈粉紅色，吃起來很嫩滑，而且魚油十足，再蘸點秘製香草忌廉汁，味道更有層次。 甜品是時令的白桃果凍沙冰，白桃沙冰混合白酒啫哩，兩者味道匹配不在話下，當中夾著新鮮香桃及西瓜果肉，再加點紅桑子醬，吃起來份外清新。 Misto的食物質素甚高，用餐環境佳，以在尖沙咀最旺的地段，這裡的收費很公道，是朋友聚會的好去處。 Misto Restaurant 地址：尖沙咀加連威老道46-48號恆隆銀行大廈1樓 電話：2311 3298

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【香港美食推介】星期日早午餐 @ Harbourside 香港洲際酒店 「香檳任喝、最多食物選擇的Sunday Brunch」

2014-08-12

每次有朋友問我去哪裡吃自助餐，我總會推薦他們來洲際酒店的Harbourside，原因是這裡的食物質素好，食物款式又夠多，中西日式也有，甜品的款式多到不得了。至於Harbourside的Sunday Brunch，記得去年也來吃過一次，又有香檳Free flow，跟朋友一起聊天暢飲三小時，絕對周日最美好的活動。早前受公關的邀請，跟一眾食友來到Harbourside，再次享受一頓豐富的香檳Sunday Brunch。 除了經典的「龍蝦」山、阿拉斯加蟹腳、毛蟹等，還有不少青口及墨魚仔～這天我拍照的時間，剛好被食客將龍蝦清空了一大半，絕對是最受歡迎！ 吃海鮮最好配香檳～這裡的Sunday Brunch收費$858（加一服務費），就可以任喝巴黎之花香檳～這個品牌的香檳，氣泡幼細優雅，容易入口，連有些我不愛喝香檳的朋友也喝得到。不喝香檳的，可選沒有香檳的Sunday Brunch，收費$808（加一服務費）。 自從洲際酒店去年來了一位意籍的行政總廚後，在Harbourside的自助餐也加入了不少新元素，例如芝士及風乾肉的款式也比以前多了很多～ 廚師現切的西班牙倣伊比利亞風乾36個月火腿，最適宜用來佐香檳，不妨在吃飽後，再慢慢嘆杯香檳及火腿啊～ 沙律除了新鮮蔬菜外，還有不少東南亞款式的清新前菜，當中以泰式青木瓜沙律及青瓜雲耳是我的Favourite！   刺身壽司是自助餐不可缺少的，刺身新鮮，壽司的款式也不錯。 吃熱葷之前，喝杯特調Smoothies也不錯，Smoothies用Shooter杯盛著，一次過可試多款口味！ 熱葷選擇極多，我喜歡吃螃蟹，一看到豆豉炒蟹，非常吸引，吃了一小件，很有風味。 星期日又怎少得Sunday Roast，這裡供應的是Steakhouse賣千多元一塊的Long Bone Steak！上次去Steakhouse慶祝生日，吃完這件Long Bone真的回味無窮，想不到自助餐也有得吃～ 片皮鴨也有得吃，廚師經已將肉包好；還有荷葉飯，這個飯是當日大家一致讚好的，飯粒分明之餘，吃到啖啖荷香，又夠足料，真的好讚！ 洲際酒店中菜廳＜欣圖軒＞的焗蟹蓋，9成蟹肉1成配料，吃得相當滋味。連自助餐也有焗蟹蓋，依然是9成蟹肉，本來跟人分享，最後自己默默將蟹蒞吃清光，你已可想到有幾好味吧！還有中式點心都是我吃很多的，蝦餃燒賣做得不錯，有水準之作，這裡的牛肉燒賣也好吃，不過這天沒有供應，有少少失望啦～ 愛吃肉的不可錯過烤肉檔，羊架、鵝肝大量供應，用來佐香檳最好不過。 除了自助餐食物，每半小時都有職員親手捧著不同的新鮮出爐美食，直接拿給食客，服務相當好。有酒精成份的Shooter，也有新鮮出爐的Pizza，還有中式鵝肝包，也有即焗的葡撻，全部美食送到我們面前時，還是熱辣辣，真的很新鮮！ 吃自助餐，甜品環節絕對是女生最重視的一環！酒店的總餅廚Cyril Dupuis的甜品一向都極具質素，想起我也曾經因為喜歡吃他創作的甜品，一個月都不知光顧了Lobby Lounge幾多次，就是為了吃他主理的甜品。在自助餐可以一次過試到他主理的十幾廿款甜品，絕對是值回票價。（以下照片只是甜品的冰山一角，另一邊還有雪糕及蛋糕櫃～） 多款蛋糕如熱情果慕絲、Tiramisu蛋糕及紅桑子蛋糕也是我的心水，縱使這些是放在自助餐食物檯上的甜品，也放了一會才被拿回去進食，蛋糕無論是質感及味道都很好。 女生對甜品總是有點貪心，心思思不知道先吃那一款好～ 除了西式甜品，這裡還有即撞豆腐花，非常滑溜，豆味香濃，非常對辦。 有朋友笑說，這裡的Sunday Brunch自助餐很可能是全港最貴的自助餐，我想了想，又好像真的是最貴，成人收費$858(+10%)包巴黎之花香檳、果汁任飲及咖啡或茶。坦白說，差不多成千元一位吃個自助餐，有些人的確會說：好貴～試想想，有大量新鮮龍蝦，鵝肝，Iberico 36個月風乾火腿，巴黎之花香檳Free Flow，絕對是值回票價吧～縱然這裡的Sunday Brunch收費高，但仍然見到人流不絕，每次經過都見滿座，就知大家也「識貨」及「識計數」啦～ Harbourside 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫 電話：2313 2323  

— 專欄：都市日報＜味遊嘗樂＞, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：日式 —

【香港美食推介】香港都市日報專欄：香港獨家西日料理 @NOBU，尖沙咀洲際酒店

2014-07-23

（原文連結：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=237920） 在香港要吃有別於傳統的日本料理，我會選擇去NOBU。NOBU是由美籍日本人松久信幸於1987年在美國比華利山創立，松久先生在日本出生，及後移居南美，使其菜式注入不少南美及西方元素，也是我們俗稱的「西日料理」。還記得第一次到NOBU用餐，是在倫敦。那時還是學生的我，來到這個新地方，實在是萬分的好奇。也因為那次之後，從此愛上了NOBU的創意菜式。在NOBU吃到的大多數食物，當放進嘴裏的時候，你會驚訝原來吃日本料理，味蕾也可以有極多層次的享受。 要吃NOBU極富創意的料理，在香港也可以吃到。早幾星期創辦人松久先生訪港，來到位於香港洲際酒店的餐廳巡視業務，同時間也推出多款香港的獨家菜式，當中加入不少本土的味道及洲際酒店與新生農場合作種植的有機日本蔬菜，是NOBU首次Farm-to-table的創作。 新菜式中的 「海鰻鴨肝卷配松露蒜蓉蛋醬」，連不太喜歡吃鴨肝的我也相當喜歡，廚師先用日本照燒汁燒海鰻，再捲入自製鴨肝醬拿去炸，海鰻的鮮跟鴨肝的香融為一體，加上法國黑松露的香氣，令整個菜式生色不少。 本身愛吃金目鯛的我，新菜式裏的「金目鯛刺身伴茄子及苤籃片配鮮湯葉米麴醬汁」，金目鯛捲着幼滑的京都腐皮，兩種不同口感的配合令人十分驚喜，加上米麴做的醬汁米香甚濃，加上南美辣椒做出強烈對比。 另一款「赤鯥鯛刺身韃靼伴西班牙火腿配青梅醬汁」使用的深海赤鯥鯛肉質分外油潤，火灸後更副口感。廚師更巧妙地使用西班牙火腿來代替鹽分，並加入清新微酸的青梅醬汁加添半分酸味，是極度聰明之作。 NOBU 地址： 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓 電話：2313 2323

— 專欄：WOM.hk ＜美味筆記＞, 米其林二星, 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：法式 —

【香港美食推介】WOM.hk專欄：與星級名廚的晚餐 － Alain Ducasse「米其林二星法式大餐必吃之選！」

2014-07-14

（轉載自WOM專欄  － 美味筆記） 在香港見過很多本地星級名廚，至於那些常上電視的國際名廚，他們給我的感覺是，真的很有「跨離感」。為什麼這樣說？這些國際星級名廚，每位都好像上了神檯般，要跟他們見一面簡直是十級困難。 國際星級名廚Alain Ducasse在香港洲際酒店有一家餐廳 – SPOON by Alain Ducasse，適逢今年是餐廳的10週年，半年前這位名廚特別來港跟餐廳職員一起慶祝。當晚應公關邀請出席了10週年晚宴，來到才得知Mr Alain Ducasse將會坐在我旁邊一起用餐，嘩！真的受寵若驚～不知道跟這位殿堂級名廚共晉晚餐會是怎麼樣呢～晚飯開始時，Mr Ducasse 都不怎說話，可能是剛下飛機便勞累了一整天的原故吧！吃到中段，我們跟他的助理聊得興高采烈，Mr Ducasse也加入一起聊。說到他最喜歡的亞洲美食，原來北京大董是他的最愛，菜式如「酥不膩」烤鴨及董氏燒海參，都是他的必吃菜式。Mr Ducasse又說他曾經請大董本人及其團隊到巴黎演技，辦了一場閉門晚宴，由此可見這位法國名廚對大董有多熱愛。Mr Ducasse在世界各地也有很多餐廳，經常周遊列國的他最愛那一個地市？他很快答了我：東京，但不夠一分鐘，他又改了口風說是京都。他說最喜歡京都的古都氛圍，建築物有特色，京懷石料理也是其中一個吸引他之處。同是很喜歡去京都的我，跟他說在嵐山有一家小小的京都料理，是我很喜歡的一家店。他問我那店叫什麼名，再對小店加以描述，他說：「是Tempura Matsu嘛！我也有去過～老闆的兒子曾在我旗下東京的餐廳工作幾年，現在回去嵐山家裡的店幫忙做菜，我每次到京都，很多時都會去探望他，吃頓京都料理，這店的水準很高！」那一刻，真的很榮幸很Mr Ducasse有著同樣的「喜好」！ 早前又再來過SPOON by Alain Ducasse吃飯，經理告知原來Mr Ducasse很快又會再來香港，日子定於7月3日，他會屆時會現身餐廳，跟一眾食客交流。大家如果想要一睹這位殿堂級名廚的風采，也就要快點訂檯啦～ 如果你會訂檯的話，也順道推介幾款SPOON by Alain Ducasse夏季新菜吧，每款看上去感覺很舒心，吃起來也很清爽，非常適合在炎熱的天氣下吃呢～ 多款頭盤當中，我最愛歡這道「焗有機雞蛋配法式小黃瓜及燈籠椒」，看到五顏六色的蔬菜擺盤，經已很賞心悅目。吃時先把蛋白切開，中間那流心的蛋黃跟醬汁混在一起，跟海綿沒兩樣的梳乎里蛋白盡吸充滿蛋黃白的醬汁同吃，那種味道單純又討好，是一道很輕、又不會令人吃得太飽的開胃菜。 之前也說過Mr Ducasse很喜歡北京大董的酥不膩烤鴨，在這裡也有一道菜跟北京烤鴨有著異曲同工之妙，就是「香烤嫩鴨配櫻桃」。單看菜名，你不會覺得這可跟北京烤鴨扯上任何關係，上菜的時候，就是驚喜的時間，其實是鴨肉兩吃。廚師先將鴨胸香煎，再撲上玉米片，然後加去焗一下，鴨胸肉嫩皮脆，肉汁豐富，配上櫻桃啫哩及醬汁，多一份甜美的果香，多吃也不膩。 這道菜的另一吃法就是跟北京烤鴨很像的～廚師把鴨腿拆肉，將其燜煮至腍，另外再用櫻桃醋及橄欖油將紅菜頭及小蘿蔔醃過，再加入鴨腿肉同煮，吃時用特製的蕎麥薄餅包著吃，非常滋味！ 不愛吃肉的話，「手釣海鱸魚配蘑菇番茄白酒汁」很不錯的。鱸魚先作油封，再加以慢煮，魚肉嫩滑，配上以魚骨、乾蔥頭、番茄及蔬菜精華煮成的醬汁，份外鮮味。放在魚肉上的菜蔬也不要錯過，當中包括三款由法國運到菇菌啊！ 女生愛吃甜，我也不例外。夏季是吃蜜桃的最佳季節，也是我最喜歡的水果。甜品廚師特別利用三款蜜桃做了這道「蜜桃香草雪糕配蛋白脆餅」，賣相十分討人喜歡。底部是用黃蜜桃果醬，放著紅蜜桃雪芭，配合一球雲呢拿雪糕，加上蛋白脆糖、白桃果肉及紅蜜桃凍湯，一款甜品吃出不同層次的蜜桃味道，酸甜清新的甜點，愛吃桃的絕對不可錯過！ SPOON by Alain Ducasse 地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂層

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【香港美食推介】U Magazine：韓式家庭味道 @錦城韓國料理 「正宗、家庭式韓國美食」

2014-07-10

早前因為一齣韓劇，令韓風在香港吹得非常猛，大家不是說要去吃炸雞、喝啤酒，就是要去吃韓國美食，在香港說到要吃韓國菜，我只會想起位於尖沙咀的＜錦城韓國料理＞。 這家餐廳由土生土長韓國人主理，老闆柳先生30多年前從韓國來港定居，本身從事電影業，後來因市道差，跟太太一起經營餐廳，一做便30年，當中經歷過兩次搬店，由河內道遷到堪富利士道，半年前因租金問題，再遷到赫德道的The Hart。 新店環境比舊店好，面積也大很多，座位亦較舒適，當中更增設幾個吧檯燒烤位。餐廳現在由柳先生的兒子掌舵， 才剛四十出頭的他，在香港出生，能說流利廣東話。 接手後舊有菜式全數保留，亦有加入不少新菜式，但絕不花巧，堅持供應傳統韓式美食。 很多人去吃韓國料理，都喜歡點泡菜煎餅，但來到這裡我會推薦你吃「海鮮蔥餅」！廚師將原條青蔥、紅椒絲、蝦肉及魷魚跟粉漿一併煎香，煎餅夠香脆可口，蔥香十足，用來佐酒最佳！ 時下最流行的韓國美食，除了炸雞，非「醬油蟹」莫屬！這裡的醬油蟹將蟹用店家秘製醬汁生醃一星期，味道特濃，那份咸鮮香味直衝到五贓六腑，蟹肉札實可口，的確令人一吃難忘。生蟹均由老闆親自到菜市場入貨，確保新鮮衛生。 韓國人愛喝酒，他們喜歡第二天睡醒便喝鍋熱湯，以解酒之用。其中一款新菜「銀鱈魚湯」，用大量魚仔及蜆肉煮湯，湯頭清甜，銀鱈魚嫩滑富魚油香，加上大量蔬菜，喝完覺得特別舒服。 說到熱辣辣的韓國美食，絕不少得原鍋上的「炆安東雞」，這裡用的是新鮮雞，需要一日前預訂。新鮮度滿分，為什麼？老闆說雞隻會在客人來到餐廳，廚師才會開始將雞斬件，以保雞隻肉質新鮮。隨後再加入調味料去醃，並加以炆煮，整個過程大約需要40分鐘，這裡的安東雞既足料，雞肉軟嫩可口，肉汁也夠Juicy，既甜又帶少少辣！ 每次去舊店用餐，「炆牛肋骨」是我必點的菜式，愛其炆得夠入味，亦夠火喉，輕輕咬開已將骨肉分離，肉味濃郁，醬汁甜度適中。現在新菜式加入「辣味牛肋骨」，比原味多一份香辣，最適合嗜辣的朋友。 每次來到＜錦城＞總會見到餐廳裡滿佈韓國人在用餐，這一刻，你就會知道自己沒有來錯地方吃地道韓國料理！ 錦城韓國料理 地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 4樓 電話：2311 8636

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【香港美食推介】迷人厚多士 @Dazzling 「台灣人氣蜜糖吐司店登陸香港！」

2014-07-02

（原文連結：http://metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=236391） 早前一句「厚多士」成為港人熱話，令大部份人一聽到「厚多士」三個字都幾敏感。在台灣有一家專賣厚多士的店叫Dazzling，眼見這店由開業之今，依然極受歡迎。每次我去台北，經過這家店，門前必定大排長龍，少點耐性也吃不到。如今Dazzling 繼在上海開分店後，終於來到香港，並以海洋為主題，整家店以海藍色為主調。香港店才剛剛試業兩星期，每天去排隊的人龍仍然不斷。 台灣人叫多士做吐司，Dazzling蜜糖吐司的特別之處，是先將厚厚的麵包磚中間的部份掏空，麵包殼整個拿去烘脆，中間的部份則切成粗條狀，逐條烘成脆多士，再放回已烘脆的麵包殼裡，當中工序也不少，最後在吐司磚上放著雪糕、吉士及忌廉，再用果醬畫出花紋，賣相份外迷人，吃時再加入蜜糖，絕對是好看又好食！這天我坐在香港店裡，聽到此起彼落的相機快門聲音，大家對這漂亮的吐司磚也不得不「相機食先」！ 台灣人也愛吃鬆餅，雖然這裡的鬆餅款式選擇不多，特別在這裡的鬆餅可選擇不同的口感，包括正常、酥脆，又或是中間加麻糬，以增加軟糯的口感。麻糬是台灣人超喜歡吃的粉糰，這裡用的是由日本運來的大福，口感比台灣麻糬更綿密、煙韌。中間夾著麻糬的鬆餅，又脆又軟糯，雙重口感，配上雪糕、果醬及糖漿，味道夠多層次。雖然Dazzling最出名是甜食，亦有供應沙律、小食及多款意大利麵，當中以辣味摩卡意大利麵最特別。用朱古力及咖啡來做意大利麵的醬汁，味道又苦又甜又有點辣，是香港店限定的菜式。想不到香港店無論在味道及口感上，以及侍應的服務水平亦跟台灣一樣，以後真的不用飛到台灣也可品嘗到迷人的台式厚多士！ （前）草莓繽紛冰淇淋鬆餅 $68 （後）Dazzling Ocean特調冰茶 $38 （前）榛果巧克力蜜糖吐司$95、（後）就愛草莓蜜糖吐司$98 Dazzling Café 地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE L322 舖 電話：2312 6099

— 飲食地區：尖沙咀, 飲食推介：自助餐 —

【期間限定·香港美食】菲律賓美食自助餐 add@Prince，尖沙咀太子酒店「CP值高的午市自助餐」

2014-06-19

不瞞你說，吃過很多國家的美食，我就是沒有正式吃過一頓菲律賓美食。早幾天來到尖沙咀跟酒店的公關們聯誼一下，想了很多吃什麼，他們知道我愛吃意菜，同時也跟我說酒店正在做菲律賓美食推廣。對於這兩個國家的美食，又有選擇困難症，心底裡在想，意菜經常也可吃到，菲菜我真的沒有正式吃過，最後還是選了來太子酒店add@Prince試一下菲國美食究竟是什麼一回事。 同桌還有音樂美食寫作人于先生，看著他對菲律賓美食很期待的樣子，既然如此，當然不忘向他請教一下菲律賓究竟有什麼好吃，今次真的「學到嘢」！先說說關於今次的推廣吧，由兩位於馬尼拉奧迪加斯馬哥孛羅酒店任職的大廚主理，分別為酒店副總廚Eugenio Magtaka Jr. 及Edgar Hipolito，副總廚曾於長灘島、阿布扎比及卡塔爾等多間世界級酒店任職。 先來開胃菜，是一款很地道及普遍的菲律賓小食「炸豆腐豬肉拼盤」（Tokwa’t baboy） ，這款小吃主要材料包括炸豆腐、豬腩肉及豬耳，再用豉油、上湯、白醋、洋蔥、青蔥及辣椒混成的醬汁涼拌而成。這天吃到的是高級版，豆卜炸得相當香脆，令人不自覺一件接一件地吃，豬肉方面只有豬耳而沒有豬腩。可是豬耳卻是非常優質，厚肉彈牙有口感，醬汁微酸，不太重的辣味慢慢滲進舌尖，既酸且辣，絕對是很好的開胃菜。 菲律賓主打吃肉類及海鮮，這款花生炆牛尾給我很特別的感覺。牛尾炆得腍不在話下，那特別的感覺來自花生醬的味道，味道香濃得來又有點複雜，花生醬有點像咖哩，當中又帶點特別的香氣。如果你會去吃，記得跟我說你對這個菜的感覺～ 再來是菲律賓最有名的兩道菜式，分別是燒雞及燒乳豬。燒雞用最簡單的醃料去調味，只用了青檸、胡椒、香醋、胭脂樹油，烤出來的雞皮脆肉嫩，還有少許青檸香，不蘸醬汁也夠味。 燒乳豬是最出名的菲菜，用的乳豬經廚師特別挑選，只用最嫩的小豬，豬皮夠薄且酥脆，豬肉軟嫩可口，實在要讚。 吃了這麼多肉類，想吃口湯麵。走出了自助食物區點了碗湯麵，有我最愛的喇沙湯底，同時也有冬蔭公及清湯選擇。喇沙非常香，味道不太辣，相信是要顧及大眾的口味吧，但以自助餐的水準，這已是一碗不錯的喇沙了。 甜品時間～怎少得菲律賓最有名的冰甜水果混配（Hola-Hola）？！淋瑯滿目的Hola Hola配料有不同款式的豆類、木薯粉、椰果、甜薯及涼粉等，色彩鮮艷，很討喜。 拿起小杯混好配料，上面放著兩球椰子及芒果雪糕，讓人急不及待想吃一口。兩款雪糕都是期間限定，味道不太甜，但椰子味卻很香，芒果味夠突出。 吃完Hola Hola還心思思吃要吃一個窩夫，是即叫即做的。看著厚厚的窩夫餅，著實是沒有不吃的理由。窩夫是名符其實的「外脆內軟」，鬆軟可口，而且吃到蛋香，在自助餐中有如此優質的窩夫，真的令我留下深刻印象。 是次的菲律賓美食推廣，由即日至7月6日於add@Prince的午市及晚市自助餐供應。午市自助餐成人／小童收費$238/$168（星期一至五）$288/$188（星期六、日及公眾假期），晚市自助餐成人／小童收費$438/$278（星期一至五）$478/$298（星期六、日及公眾假期）。真心覺得午市自助餐性價比甚高，這而我只吃了菲律賓美食，也不忘看看其他食物的選擇，壽司、刺身、多款熱葷、麵食、甜品選擇也不少，以這個收費實在很抵吃～ add@Prince 地址：尖沙咀海港城太子酒店3 樓 電話: 2113 6046